Kategori

1 Bunga mawar
Jambatan lalat Venus
2 Pelanggaran
Geranium dalaman - 115 gambar spesies, petua untuk penjagaan dan pembiakan. Ciri-ciri kandungan geranium di dalam bilik
3 Bonsai
Pilihan jenis lada manis terbaik untuk kegunaan luaran
4 Pelanggaran
Cara mengatur musim sejuk ubi begonia yang betul?

Image
Utama // Pokok renek

Bracken biasa: keterangan, sifat dan aplikasi


Tumbuhan kuno yang berumur lebih dari 50 juta tahun. Bracken telah bertahan hingga hari ini dalam bentuk asalnya. Terdapat lebih daripada 10,000 spesies tumbuhan di seluruh dunia. Bracken biasa terdapat di mana-mana kecuali padang pasir dan wilayah kutub.

Perwakilan flora ini digunakan dalam banyak bidang kehidupan. Pakis digunakan untuk menghias kawasan setempat, digunakan dalam memasak dan pembuatan banyak bahan. Seterusnya, pertimbangkan dengan lebih terperinci mengenai keterangan kurungan, komposisi dan sifat tanaman.

Penerangan mengenai spesies

  • Tumbuhan abadi herba tergolong dalam keluarga Hypolepis. Ini adalah salah satu wakil tertua - lichens.
  • Ketinggian rata-rata tanaman payung adalah dari 35 hingga 120 cm. Beberapa spesimen, misalnya, di wilayah selatan, tumbuh hingga 150-200 cm.
  • Pakis mempunyai akar yang menjalar dan panjang.
  • Dalam keadaan mekar, bracken mempunyai cabang seperti daun - pelepah. Pelepah bulu menyerupai sayap helang, oleh itu nama tumbuhan.
  • Pada awal pertumbuhan, pakis patah memiliki bentuk seperti siput dalam bentuk spiral. Dalam foto bracken, tumbuhan dewasa dan embrio jelas kelihatan.
  • Petiole muda pada awal pertumbuhan ditutup dengan villi kecil. Tumbuhan dewasa tidak mempunyai rambut. Daun bulu yang lebih rendah mempunyai tanaman madu (nektari). Strukturnya mengeluarkan cecair gula. Tumbuhan biasanya menarik serangga pendebungaan dengan cara ini..
  • Beberapa tahun sekali, tunik dengan gametangia terbentuk di daun. Spora berkembang, kering dan hilang. Ini adalah bagaimana spesies ini dipelihara sekiranya keadaan dan pembiakan yang tidak baik.
  • Pelepah muda berwarna hijau. Spesies patah lain berwarna ungu, hijau gelap dengan jalur, dan coklat..

Semua tanaman yang matang menjadi berwarna hijau. Pakis fotofil di hutan lebat dan di dataran rendah yang rindang menjadi lebih nipis dan tumbuh dengan buruk. Spesimen yang baik untuk penuaian tumbuh di kawasan penebangan, tepi hutan dan di lereng. Tanaman ini tumbuh dengan baik di tanah berkhasiat di hutan lebat dan konifer.

Bracken yang boleh dimakan tumbuh secara intensif pada suhu + 15-20 darjah. Peningkatannya adalah antara 5 hingga 17 sentimeter (setiap hari). Suhu yang lebih rendah melambatkan pertumbuhan batang beberapa kali. Tumbuhan ini mempunyai akar yang sangat panjang, dan tangkai daun tumbuh pada jarak yang berbeza antara satu sama lain.

Akan menarik untuk membaca mengenai cara penggunaan Ruta Fragrant.

Terdapat pucuk tunggal atau kelompok. Rimpang bercabang adalah salah satu ciri khas spesies ini. Akarnya terletak jauh di tanah - hingga 150 cm.

Susunan ini membolehkan tanaman bertahan dalam kebakaran, kekeringan dan fros. Penyebaran pakis berlaku secara vegetatif (akar) dan spora. Angin membawa benih dari bulan Julai hingga Oktober.

Komposisi

Akar pecah mengandungi lipid, aroma dan karbohidrat:

Batang dan daun pakis mengandungi sebilangan asid:

  • Vanillin;
  • epal;
  • kayu manis;
  • kedai kopi;
  • protoketus;
  • benzoik;
  • ferulik;
  • kumaric.

Bahagian atas tanaman mengandungi: thiaminase (enzim), triterpenoids, ptaquiloside. Semua bahagian pakis mengandungi banyak mineral dan vitamin.

Bracken mengandungi unsur-unsur berikut:

  • Karotena;
  • lignin;
  • rutin;
  • lutein;
  • isoquercitrin;
  • steroid;
  • tanin;
  • asid succinic dan fumaric;
  • sesquiterpenoids.

Pakis kaya dengan protein, fruktosa dan pektin. Bracken mengandungi banyak asid amino (leucine, tyrosine, valine, isoleucine, threonine, methionine). Batang tumbuhan mengandungi vitamin: E, PP, A, B2. Unsur surih diwakili oleh sekumpulan bahan: tembaga, kalsium, besi, kalium, mangan, zink, yodium.

Pakis mengandungi kobalt, natrium dan magnesium. Pada awal pertumbuhan, pakis mengumpul fosforus. Pada akhir musim penanaman, tanaman mengandungi lebih banyak timbal. Seterusnya, pertimbangkan sifat-sifat pakis patah, ciri khasnya.

Sifat perubatan

Pakis terkenal dengan banyak khasiatnya yang bermanfaat:

  • Dalam perubatan rakyat, bracken dikenali sebagai: antiparasit, anestetik, penenang.
  • Akar digunakan sebagai persediaan untuk menghilangkan radionuklida.
  • Daun dan batang muda digunakan dalam rawatan batuk dari pelbagai etimologi..
  • Rimpang dan daun digunakan untuk decoctions terhadap sakit kepala dan sakit gigi.
  • Cecair ini membantu dengan lebam, luka bakar dan gangguan metabolik.
  • Tumbuhan ini berguna untuk kekurangan vitamin, radiculitis dan imuniti rendah.
  • Pakis membekalkan badan dengan banyak kalium dan yodium.
  • Penerimaan bentuk terapi ditunjukkan untuk tekanan, penurunan prestasi dan peningkatan berat badan.

Permohonan

Tumbuhan ini sangat dihargai dalam memasak. Di negara-negara Asia di Timur Jauh, pakis disiapkan bukannya asparagus, cendawan dan zaitun. Batang muda dimasak sebagai lauk. Bracken disajikan dengan daging, nasi dan sebagai hidangan bebas (salad).

Di beberapa negara, daun tanaman digunakan untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran. Ini disebabkan oleh sifat antimikrob pada pakis. Tannin bracken digunakan untuk berpakaian kulit. Pakis digunakan untuk makanan ternakan dalam bentuk silage.

Kosong

Pengumpulan pakis dilakukan dalam 14-30 hari. Kumpulkan spesimen tidak melebihi 25 cm. Tuai bahagian atas yang mudah pecah. Semasa mengumpulkan bracken, perlu mengetahui jenis tanaman dan tidak terkeliru dengan pakis lain. Anak benih yang pecah tidak mempunyai daun dan sisik. Tumbuhan ini mempunyai batang yang sepenuhnya telanjang.

Petioles muncul dari tanah dalam bentuk pucuk tunggal. Roset daun tidak terbentuk seperti pada spesies pakis yang lain. Selepas menuai, pakis mesti direndam. Tanaman ini boleh digunakan untuk makanan hanya setelah menghilangkan kepahitan yang berbahaya.

Kontraindikasi

Penggunaan bracken dikontraindikasikan dalam beberapa kes:

  • Semasa penyusuan;
  • zaman kanak-kanak;
  • kehamilan;
  • intoleransi terhadap komponen.

Pakis tidak boleh dimakan segar. Kilang itu direndam sebelum dimasak. Kemudian rebus dalam air masin. Batang yang terlalu banyak tidak boleh digunakan untuk makanan. Tumbuhan yang tumbuh mengumpulkan bahan toksik.

Tumbuhan perubatan

Orlyak biasa

Orlyak biasa
Pteridium aquilinum
Teksi: keluarga Dennstaedtiaceae
Nama lain: rumput Yesus
Bahasa Inggeris: Bracken, Brake, Common Bracken, Eagle Fern

Penerangan botani dari bracken biasa

Bracken biasa (Pteridium aquilinum) adalah pakis abadi, yang merupakan spesies khas lapisan semak belukar-kerdil di zon hutan dan tali pinggang gunung-gunung hampir di seluruh wilayah Persekutuan Rusia dan dalam kebanyakan kes adalah dominan atau subdominant komuniti tanaman.
Bracken boleh mencapai ketinggian 150 cm, tetapi umumnya ukurannya berkisar antara 30 hingga 100 cm. Sistem akar bracken sangat kuat, sangat bercabang, terdiri daripada rizom bawah tanah mendatar dan menegak hitam.
Daun berwarna dua kali ganda, dengan bau yang aneh, padat dan keras, pada tangkai daun yang panjang, segitiga dalam garis besar. Risalah adalah bujur, berbentuk tombak, tidak rata di hujungnya, kadang-kadang menjulang atau terpotong tepat di pangkal. Sepasang bulu yang lebih rendah mempunyai nektar di pangkalnya yang mengeluarkan cecair manis yang menarik semut. Tepi segmen daun dibalut.
Sori terletak di sepanjang tepi bilah daun yang menutupinya, terletak pada graviti vaskular yang menghubungkan hujung urat (bracken ini mirip dengan genus Pteris dari keluarga Pteridaceae, yang juga mempunyai sorus bersatu yang dilindungi oleh tepi daun yang dilipat). Di bahagian dalam tali ini, tudung dalaman yang lemah dilekatkan, yang kelihatan seperti filem berterusan atau koyak, kadang-kadang dilambangkan oleh beberapa rambut. Sporangia tidak berkembang setiap tahun. Spora adalah sfera-tetrahedral, matang pada bulan Julai - Ogos.

Tempat pertumbuhan bracken biasa

Brackennya tersebar luas, terdapat di mana-mana sahaja di seluruh dunia, kecuali wilayah Arktik, stepa dan padang pasir. Di Rusia tumbuh di bahagian Eropah, Siberia dan Timur Jauh, di Ural.
Habitat - hutan ringan, kedua-duanya konifer (payau biasa terjadi di tanah berpasir di hutan pinus) dan gugur (terutama hutan birch), tepi hutan, tempat bertingkat terbuka, semak belukar. Lebih suka tanah ringan dan miskin, pinus, kadang-kadang terdapat di batu kapur.
Kadang-kadang ia membentuk tebal berterusan di kawasan yang luas, sering mendominasi penutup rumput. Di habitat semula jadi, bracken jarang menjadi tanaman yang merebak secara agresif. Tetapi aktiviti manusia menyumbang kepada perubahannya menjadi salah satu pakis yang paling biasa.
Rimpang yang dalam dan kemampuan untuk pembiakan vegetatif yang cepat membolehkan bracken menguasai kawasan penebangan dan pembakaran, ladang, ladang dan padang rumput yang terbengkalai.
Di beberapa negara, ladang rumput kering dianggap sebagai rumpai yang sukar dibasmi yang memerlukan langkah-langkah kawalan khas.
Di pergunungan ia sampai ke tengah, lebih jarang tali pinggang gunung atas.

Mengumpulkan dan menuai bendungan biasa

Sumber bahan mentah kurus di Persekutuan Rusia sangat penting. Oleh itu, anggaran simpanan operasi (50% biologi) di Republik Altai dianggarkan 3500-4000 tan, Wilayah Primorsky - 3500, Wilayah Khabarovsk - 2700, Wilayah Sakhalin - 400 tan. [1]
Tanda-tanda untuk panen di Timur Jauh adalah: pemula dan pembungaan bunga bakung Keiske di lembah, permulaan penumpahan kelopak ceri burung Asiatik, penyebaran daun kenari Manchurian, penampilan daun di beludru Amur (Dalin, 1981).
Untuk melindungi dan menghasilkan semula sumber daya yang lemah secara rasional, perlu diperhatikan cara eksploitasi mereka. Panjang optimum bahagian pucuk yang berair yang boleh dituai ialah 20-25 cm. Semasa musim tanam, disyorkan untuk mengumpulkan bahan mentah sekali selama 3-4 tahun, diikuti dengan rehat 2-3 tahun. [1]
Panen segar yang dituai akan berkayu dengan cepat dan mesti diproses pada hari penuaian. Pada suhu 20 ° C, jangka hayat maksimum bahan mentah segar adalah 12 jam, pada suhu penyimpanan yang lebih tinggi, pucuk diproses pada jam pertama selepas penuaian.
Kaedah memproses pucuk patah yang paling meluas di Rusia adalah pengasinan. Pengasinan industri dilakukan dalam tiga tahap sesuai dengan TU 61 RSFSR 01-93-92E “Pakis patah. Produk separuh siap masin ". Dalam produk separuh siap, hasil produk adalah 55-60% dari jisim segarnya. Kualiti bracken masin semasa penyimpanan di ruang sejuk tetap stabil untuk jangka masa panjang - lebih dari 12 bulan. Sebagai tambahan kepada jenis pemrosesan bracken utama (pengasinan), arah yang menjanjikan adalah pengeringan pucuknya sesuai dengan TU 61 RSFSR 01-101-89E. Pengeringan pucuk pucuk memakan masa 1,5-2 hari, dan pengasinan - 1,5-2 bulan. [1]
Akar pakis yang sudah kering boleh disimpan selama beberapa tahun. [8]

Komposisi kimia dari bracken biasa

Keseluruhan tumbuhan mengandungi asid organik (fumaric, succinic), karotenoid (termasuk karotena dan lutein), sesquiterpenoids, steroid, sebatian sianogenik, asid karboksilat fenol, sebatian fenolik (termasuk lignin), tanin, flavonoid (termasuk isoquercitrin, rutin). Rimpang mengandungi karbohidrat dan sebatian yang berkaitan (galaktosa, xilosa, fukosa, arabinosa), sebatian aromatik, lipid. Di bahagian udara, triterpenoid dijumpai, di daun (pelepah) - cinnamic, benzoic, coumaric, caffeic, ferulic, protocatechuic, vanillic acid.

Dari segi jumlah protein (1.9%), pakis Orlyak tidak berbeza dengan cendawan seperti agarika madu, dan dari sayur-sayuran - kubis putih dan kentang. Dari segi nilai biologi, protein pakis Orlyak hampir dengan protein produk bijirin. [2]
Dalam jumlah tertentu, ia mengandungi kanji (0,18%) dan serat makanan (2,8%), dengan zat pektin menyumbang 0,50%, selulosa 0,9% dan lignin 0,9%. Sekiranya sebelumnya mereka dianggap "zat pemberat", sekarang peranan fisiologi setiap komponen serat makanan ditekankan. Orlyak mempunyai peratusan serat yang besar dari keseluruhan komposisi karbohidrat, yang harus dianggap sebagai faktor positif..

Pakis tidak ketinggalan banyak spesies tumbuhan dari segi kandungan vitamin. Jadi, menurut I.E. Tsapalova, kandungan karoten adalah 1,13 mg per g, alpha-tokoferol (vitamin E) 2,67 mg per g. Berdasarkan norma penggunaan vitamin ini, pakis dapat dianggap sebagai pembekal karotena. Sumber sastera tidak melaporkan kandungan asid askorbik di pakis. Kajian kami mengenai pakis yang tumbuh di Buryatia menunjukkan bahawa vitamin ini dalam pakis masin mengandungi 28.3 mg per g.
Daripada mineral di pakis Orlyak, jumlah potasium, magnesium dan kalsium yang cukup banyak dijumpai, dan unsur surih - sebilangan besar yang terlibat dalam hematopoiesis - besi, kobalt, tembaga. [2]
Kandungan berat kering pati dalam akar payau berkisar antara 43 hingga 72%. [3]

Ciri-ciri farmakologi bracken biasa

Menurut A.I.Shreter, daun dan rimpang Kornishenaya dari pakis Orlyak digunakan sebagai agen hemostatik, tonik, antipiretik, astringen, antihelminthik, analgesik, antitumor, serta dalam penyakit sistem saraf dan mampu menghilangkan garam logam berat. [2]
Kesan antiemetik dan diuretik bracken diperhatikan. [sebelas]

Penggunaan kurungan biasa dalam perubatan

• Bahkan nenek moyang kita menggunakan rebusan rimpang pakis pucat sebagai agen antihelminthik, dan kompres dari daun digunakan untuk sakit pada tulang. [2]
• Pengecutan alkohol pada suhu empat puluh darjah diresepkan untuk ketakutan, pembasahan, kejang, epilepsi, sebagai penenang sakit perut dan usus, penyakit radang. [2]
• Spora bracken digunakan sebagai serbuk untuk radang dingin, luka bakar, luka, lecet, kudis tangis. [2]
• Merebus tanaman telah digunakan dalam rawatan tuberkulosis. [sebelas]
• Seekor daun bracken yang dihancurkan digunakan untuk merawat ulser dari segala jenis, dan juga topikal untuk memperbaiki penyembuhan tulang yang patah. [sebelas]
• Akar pakis patah mempunyai kesan astringen. [8]
• Teh yang terbuat dari akar payau digunakan untuk merawat kekejangan perut, sakit dada, pendarahan dalaman, cirit-birit, selsema, dan juga mengusir cacing. [sebelas]
• Akar patah digunakan pada luka dan luka bakar. [sebelas]
• Merebus akar disapu ke kulit kepala untuk menggalakkan pertumbuhan rambut.

Penyelidikan saintifik mengenai bracken biasa

Hasil kajian komposisi mikroelen pakis Orlyak memungkinkan kita menganggapnya sebagai sumber bahan aktif biologi dan faktor pemakanan yang tidak dapat diganti.
Ciri khas pakis patah adalah kandungan zat besi yang tinggi berbanding sayur-sayuran. Gabungan zat besi dengan asid askorbik menyumbang kepada pemeliharaan zat besi dalam bentuk yang dapat diasimilasi. Kerana kandungan zat besi yang tinggi, pakis Orlyak dapat digunakan untuk memperbaiki diet dengan kandungan zat besi yang tidak mencukupi, khususnya, untuk membuat produk makanan untuk mencegah anemia kekurangan zat besi. Selain besi, pakis mempunyai unsur lain yang terlibat dalam proses hematopoiesis - mangan, tembaga, kobalt.
Semasa mengambil daging, ciri khas diet di Transbaikalia, diperlukan peningkatan kandungan mangan. Sumber terbaik daripadanya adalah makanan tumbuhan - bit, sayur-sayuran berdaun, kekacang. Pakis mengandungi lebih banyak mangan daripada kubis, selada dan bahkan bit (1.53 mg%).
Sumber kobalt dalam makanan adalah makanan yang kaya dengan vitamin B12 - bit, strawberi dan lain-lain. Pakis mempunyai kandungan kobalt yang sama seperti kebanyakan sayur-sayuran dengan berat basah 4.5 μg / g.
Kandungan yodium dalam pakis yang tumbuh di Transbaikalia adalah 1.16 μg setiap bandar.Menurut Sukhinina S.Yu. dalam kentang, wortel (wilayah Novosibirsk), kandungan yodium, μg per g, masing-masing adalah 1,61-1,84. [2]

Kontraindikasi untuk penggunaan bracken biasa

Pucuk bracken segar mengandungi enzim thiaminase, yang memecah tiamin. Makan pakis dalam jumlah yang berlebihan boleh menyebabkan kekurangan vitamin. Ruminansia kurang terdedah kerana mampu mensintesis tiamin.
Bracken Fern mengandungi sebatian karsinogenik ptaquiloside, [4] itulah sebabnya mengapa populasi (terutamanya di Jepun), di mana batang segar muda digunakan sebagai sayur-sayuran, mempunyai salah satu kadar barah perut tertinggi di dunia. [5] Konsumsi susu yang tercemar ptaquicloside diyakini telah menyumbang kepada penyebaran barah perut di negara-negara Andes di Venezuela. [6]
Telah dihipotesiskan bahawa suplemen selenium dapat mencegah serta membalikkan kesan imunotoksik yang disebabkan oleh pthaquicloside dari bracken biasa. [7]

Penggunaan kurungan biasa di ladang

Batang muda banyak digunakan sebagai sayur-sayuran di China, Jepun dan Korea..
Pucuk pucuk muda, ketika mereka belum mengembangkan daun, mempunyai nilai pemakanan. Mereka mengandungi banyak protein (26-31% pada berat kering), karbohidrat, asid amino dan pelbagai vitamin, termasuk. vitamin C dan karotena. Oleh kerana kualiti pemakanannya, mereka digunakan dalam salad, makanan ringan, perasa, dll. Di negara-negara Timur Jauh, bracken adalah makanan istimewa yang indah dan penduduk telah memakannya selama berabad-abad. [1]
Pucuk pecah sedikit pahit, jadi sebelum dimasak, mereka dikisar selama beberapa minit dalam air mendidih, kemudian direndam dalam air sejuk selama dua jam. [sepuluh]
Akar patah dikeringkan dan digiling menjadi serbuk. Pati yang diekstrak dari akar digunakan dengan tepung kedelai untuk membuat ladu, yang dimakan dengan gula sebagai makanan ringan. [sembilan]
Buih rimpang busa dengan mudah di dalam air dan boleh dijadikan sabun. Merebus akar digunakan untuk mencuci rambut.
Gam boleh dibuat dari rimpang.

Salah satu pakis yang paling biasa - Orlyak dan fotonya

Pakis adalah tumbuhan yang dikaitkan dengan sifat mistik. Di manakah pakis patah tumbuh? Ia diedarkan hampir di seluruh dunia, kecuali kawasan kutub dan padang pasir yang tidak berpenghuni. Di hutan, di antara pertumbuhan dan semak belukar muda, pakis terasa hebat.

Pecinta rumah hijau dalaman tidak dapat melewati kilang yang indah dengan tenang. Pakis pakis adalah hiasan yang sangat baik untuk bilik yang luas atau taman musim sejuk. Tidak sukar untuk menanamnya di rumah, dengan mengetahui perincian penting mengenai wakil flora yang menarik..

Fern Orlyak: gambar dan keterangan

Secara semula jadi, terdapat lebih dari 10 ribu spesies pakis. Kesemuanya tersebar di seluruh dunia dan selama bertahun-tahun pertumbuhan telah menyesuaikan diri dengan kawasan ini. Di iklim negara kita, beberapa spesies pakis tumbuh di sini, salah satunya adalah Orlyak.

Tumbuhan yang besar kekal. Ia muncul 55 juta tahun yang lalu dan merupakan salah satu dari beberapa lumut kuno yang tidak hanya bertahan hingga ke zaman kita, tetapi juga mengekalkan penampilannya tidak berubah. Tingginya hampir 70 sentimeter, dan beberapa hingga 2 meter di wilayah selatan, dan tidak bersahaja terhadap tanah.

Di rumah, pakis patah akan hidup lebih lama daripada keadaan liar semula jadi. Dengan penjagaan yang betul, kilang akan menggembirakan anda dengan pertumbuhan mahkota yang subur hingga beberapa dekad..

Anda dapat mengenali pakis kurus dengan lebih jelas dalam foto di bawah:

Penjagaan rumah

Pakis patah boleh ditanam di rumah. Pendekatan yang bertanggungjawab dan kepatuhan terhadap semua nuansa adalah jaminan bahawa tumbuh-tumbuhan yang sihat dan cantik adalah mungkin.

Ciri penjagaan selepas pembelian

Langkah pertama untuk berjaya adalah membeli pakis yang sihat.

Anda perlu memperhatikan penampilannya: dedaunan harus elastik, tanpa bintik kuning, ruas dan parasit yang lembap, sistem akarnya harus utuh dan utuh.

Setelah membawa Orlyak pulang, anda harus meninggalkannya selama sehari di tempat yang teduh. Kemudian pindahkan ke dalam periuk luas yang telah disediakan sebelumnya dengan tanah pot.

Gali lubang di dalam periuk dalam, tutup dengan lapisan kompos yang nipis dan letakkan akar tanaman dengan berhati-hati di dalam kemurungan. Setelah menanam, segera air dengan banyak agen khas yang akan melembutkan dan mempercepat penyesuaian.

Pencahayaan

Di rumah, pakis Orlyak akan terasa baik di tempat yang gelap jauh dari bateri pemanasan pusat. Kusen tingkap cerah dikategorikan sebagai kontraindikasi untuknya - lebih baik meletakkan periuk dengan tanaman besar di seberang tingkap.

Suhu

Fern Orlyak dapat menahan julat suhu yang cukup luas - dari +10 darjah hingga +25.
Untuk musim panas, tanaman boleh dibawa keluar di tempat yang dilindungi dari cahaya matahari langsung, yang berbahaya bagi lichen. Perkara utama adalah bahawa ia dilindungi dari angin sejuk dan angin..

Kelembapan udara

Dalam penjagaan rumah untuk pakis yang rapuh, penting untuk menjaga kelembapan. Pada musim panas, mahkota dan batang tanaman yang subur mesti sentiasa dilembapkan. Daun hendaklah disembur dengan botol penyembur setiap hari, menyiram dan menghirup udara. Di persekitaran yang kering, pakis mula sakit.

Menyiram

Bracken suka penyiraman yang banyak dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh - tanah dibasahi 2 kali seminggu, kerana ia sedikit kering.

Pada musim sejuk, penyiraman berkurang, melakukan prosedur 1 kali dalam 2 minggu. Dalam tempoh ini, penyemburan harian cukup untuk mengekalkan tahap kelembapan yang diperlukan untuk tanaman..

Baja dan makanan

Fern Bracken sangat sensitif terhadap pembajaan kimia.

Tanaman harus disenyawakan setelah hibernasi untuk mengembalikan kekuatan dan memberi dorongan untuk pertumbuhan. Mereka diperkenalkan seminggu sekali mengikut dos yang ditunjukkan..

Pindahkan

Kilang ini jarang memerlukan penanaman semula. Ini sesuai hanya jika pakis dewasa yang dewasa ditanam di tanah terbuka untuk musim panas yang panas, atau jika periuk di mana ia tumbuh menjadi kecil untuk sistem akar yang ditumbuhi.

Pemangkasan

Mahkota pakis tidak memerlukan pemangkasan bermusim. Di rumah, kandungan Orlyak tidak menumpahkan daun. Seorang wakil keluarga lichen yang tumbuh di kebun akan "menggantikan" daun layu dengan yang baru pada musim bunga, yang akan mengembalikannya ke penampilan semula yang sihat.

Pembiakan

Tumbuhan yang tidak bersahaja membiak dengan beberapa cara. Adalah mungkin untuk menentukan mana yang paling mudah setelah pertimbangan terperinci mengenai setiap pilihan..

Pembiakan oleh spora

Di alam liar, Bracken membiak dengan spora, kerana ia adalah tumbuhan tanpa seks.

Dalam keadaan pembiakan rumah, pada musim gugur, daun dipotong dari tanaman, potong ke dalamnya dan keringkan di dalam sampul kertas.

Pada akhir Januari, spora, yang merupakan serbuk halus, dituangkan ke dalam kotak yang disiapkan dengan campuran tanah, diairi dengan botol semburan dan ditutup dengan kaca tebal.

Selepas 2 bulan, lumut hijau muncul di permukaan tanah - ini adalah asas untuk anak benih masa depan. Dalam tempoh ini, gelas dikeluarkan untuk memberi akses oksigen.

Apabila unsur-unsur individu tumbuh bersama dan bertambah besar, unsur-unsur tersebut dapat ditransplantasikan ke dalam periuk berukuran kecil. Menjelang musim bunga, anak benih sudah siap dan dapat ditanam di tanah yang berbeza. Ini adalah kaedah yang agak sukar dan jarang digunakan, lebih memilih alternatif yang lebih mudah..

Pembiakan dengan membahagikan belukar

Cara termudah untuk mendapatkan banyak bahan penanaman adalah dengan membahagikan belukar menjadi bahagian yang terpisah. Sistem akar tanaman yang maju dan kuat membolehkan anda melakukan ini tanpa membahayakan pakis utama dan membuat banyak anak bersedia untuk menanam..

Prosedur ini dijalankan pada awal musim bunga, setelah akhir fros, sebaik sahaja termometer termometer menunjukkan stabil di atas 0.

Fern Orlyak tidak membiak dengan ubi dan pucuk.

Penyakit dan perosak

Pakis patah sering terdedah kepada penyakit parasit. Mahkota dipengaruhi oleh serangga skala, thrips, whiteflies. Sekiranya anda tidak memberi bantuan kepada kilang tepat pada masanya dan tidak membuangnya dari serangga, ia mungkin mati. Racun serangga kimia digunakan untuk mengawal perosak parasit. Mereka harus digunakan dengan berhati-hati sesuai dengan arahan agar tidak membahayakan Elang yang sensitif.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Pakis patah digunakan bukan hanya untuk hiasan hiasan rumah atau taman.

Ia terkenal dengan penerapannya dalam bidang perubatan dan memasak. Walau bagaimanapun, pakis Orlyak bukan sahaja mempunyai sifat berguna, tetapi juga kontraindikasi.

Ulasan mengenai kemungkinan menggunakan kilang di kawasan ini sangat kontroversial..

Doktor telah lama mengenali sifat penyembuhan pakis. Merebus pucuk dan daunnya yang muda memberikan hasil yang baik dalam rawatan penyakit limpa dan sistem pencernaan..

Mereka berkesan untuk pelbagai jenis batuk dan mempunyai sifat antiparasit..

Rimpang sangat dihargai di Orlyak. Ia mempunyai kesan penyembuhan yang unik:

  • merangsang pertumbuhan;
  • meningkatkan pertukaran iodin dan kalium;
  • meningkatkan kecekapan;
  • melegakan tekanan;
  • meningkatkan imuniti keseluruhan;
  • membantu mempercepat metabolisme.

Saintis Jepun berpendapat bahawa penggunaan merebus dari rimpang pakis berfungsi untuk menghilangkan radionuklida dari badan..

Pucuk muda adalah makanan istimewa. Mereka boleh direbus, digoreng, dibakar dan ditambahkan ke salad. Pucuk yang tidak diproses menjadi beracun selepas 2 hari. Dari segi rasa, Orlyak menyerupai cendawan, masing-masing mempunyai bidang aplikasi yang sama dalam memasak..

Kontraindikasi

Ramai saintis ragu-ragu mengenai penggunaan pakis secara perubatan dan kuliner. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa getah tanaman mengandungi racun.

Penggunaan Orlyak dikontraindikasikan:

  • perempuan mengandung;
  • ibu menyusu;
  • anak-anak kecil;
  • pesakit dengan intoleransi terhadap bahan tersebut.

Gejala keracunan pakis diucapkan: loya, pening teruk, muntah, reaksi alergi, masalah ginjal dan hati.

Fern Orlyak mengambil tempat yang layak di antara tanaman hiasan. Sangat mudah untuk mengurusnya, dan hasilnya akan menggembirakan setiap peminat kedai bunga di rumah..

Video berguna

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai pakis yang sudah dipotong, serta ciri dan khasiatnya yang tersendiri, dalam video di bawah:

Sekiranya anda menemui ralat, pilih teks dan tekan Ctrl + Enter.

Semua mengenai pakis kurus: apa yang berguna, di mana mencari dan cara memasak dengan betul

Pakis pakis popular di kalangan penggemar makanan, blogger dan tukang masak. Makanan istimewa ini muncul hanya pada awal musim bunga apabila pucuk baru tumbuh. Di RBlogs.ru, sifat berguna dan kontraindikasi pakis kurung dijelaskan secara terperinci, serta cara mengunyahnya dengan betul dan yang terbaik adalah memasaknya.

Apa itu pakis patah?

Pakis pakis (Pteridium aquilinum) adalah pucuk muda, lembut dan melengkung erat dari tumbuhan herba dari keluarga Dennstaedtiaceae (Dennstaedtiaceae).

Ini adalah pakis yang boleh dimakan yang paling biasa dijumpai di Rusia. Terdapat banyak spesies lain, tetapi satu-satunya spesies yang selamat. Varieti lain serupa dalam penampilan, tetapi boleh beracun.

Seperti apa rupa pakis patah?

Bagaimana dan di mana ia tumbuh

Pakis tumbuh liar di hutan yang dikeringkan dengan baik, lembap dan teduh. Terdapat beberapa spesies pakis lain yang menyerupai rupa. Hanya pemetik tempatan yang berpengalaman yang dapat mengenal pasti kurungan yang selamat dan boleh dimakan.

Pakis patah dapat mencapai ketinggian 100 cm. Walau bagaimanapun, tanaman dewasa dengan daun terbuka sepenuhnya tidak dimakan, kerana menjadi keras dan berserat.

Bila dan bagaimana mengumpul

Musim menuai sangat singkat: hanya beberapa minggu. Pucuk muda dengan ketinggian 20-50 cm dituai sebelum daun mekar, sementara digulung menjadi bola yang padat.

Pakis seperti ini mempunyai rasa yang baik dan mengekalkan sifat bermanfaatnya sebanyak mungkin..

Penuaian pakis adalah aktiviti musim bunga kegemaran di banyak kawasan di mana ia tumbuh. Pucuk dipotong pada jarak 20-35 cm dari atas.

Bagaimana dan berapa banyak yang perlu disimpan

Sebaiknya simpan pakis segar tidak lebih dari 18 jam, oleh itu, untuk penuaian untuk jangka masa panjang, pakis mesti diproses pada hari penuaian.

Sebagai langkah terakhir, bungkus pucuk dalam bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2-3 hari.

Seperti apa baunya dan bagaimana rasanya

Pakis pucuk mempunyai aroma musim semi herba dengan nota kacang. Ramai orang bersetuju bahawa rasanya seperti persilangan antara asparagus dan bayam muda. Ada juga yang mendapat sedikit rasa cendawan.

Petunjuk mengenai cara garam pakis

Untuk pengasinan, pucuk pakis muda yang succulent digunakan, dikumpulkan dari tanaman pada peringkat awal perkembangan dengan hujung yang tidak bercabang, berdiameter sekurang-kurangnya 5 mm dan panjang sekurang-kurangnya 15-30 cm. Bahagian akarnya dipotong 5-6 cm.

Sebaiknya buat pengasinan selewat-lewatnya 3-4 jam selepas pengumpulan. Gunakan gendang atau bekas dengan saiz yang sesuai. Ia mesti tahan lama, bersih, bebas bau, dan tidak bocor.

Prosesnya berlaku dalam dua peringkat..

Pengasinan pertama

  1. Pucuk siap dikumpulkan dalam berkas dengan diameter 5-6 cm.
  2. Lapisan garam 3-5 cm dituangkan di bahagian bawah bekas yang disediakan.
  3. Tandan pakis diletakkan di atasnya dan ditaburkan dengan garam.
  4. Ulangi prosesnya.
  5. Garam dituangkan ke lapisan atas pakis dengan ketebalan 7-8 cm.
  6. Mereka meletakkan kisi atau bulatan dengan lubang, di mana penindasan diletakkan, sama dengan berat pucuk yang diletakkan, yaitu 100% berat pakis.

Tempoh pengasinan pertama adalah 2-3 minggu.

Jumlah garam - 50% berat bahan mentah.

Berat penindasan - 100% kepada berat bahan mentah.

Selepas akhir tempoh pengasinan pertama, air garam dikeringkan. Setelah pengeringan, penindasan dan lingkaran dikeluarkan, dan pakis dengan cepat dipindahkan ke bekas lain untuk pengasinan kedua.

Mustahil menggunakan air garam yang telah dikeringkan..

Pengasinan kedua

Duta pakis kedua dibuat dengan garam dan air garam pekatnya.

  1. Lapisan garam dituangkan di bahagian bawah bekas atau tong, kemudian barisan pakis diletakkan, ditaburkan dengan garam dan sekali lagi sebatang pucuk.
  2. Oleh itu, pakis diletakkan pada pengasinan kedua dalam urutan yang sama seperti yang pertama, tetapi dengan harapan bahawa ikatan atas dari pengasinan pertama diletakkan, dan yang lebih rendah - atas.
  3. Larutan garam 23% dituangkan ke dalam bekas dengan pucuk, ditutup dengan kisi atau bulatan dan ditekan dengan beban sekurang-kurangnya 30% berat pakis yang telah melepasi garam pertama.

Tempoh pengasinan kedua - 2-3 minggu.

Jumlah garam - 30% berat bahan mentah.

Kepekatan air garam - 23%.

Berat penindasan - tidak kurang daripada 30% berat bahan mentah.

Setelah berakhirnya tempoh pengasinan kedua, pakis dikeluarkan, dicabut garam, diletakkan dalam ayakan besar atau saringan untuk mengalirkan air garam.

Kemudian dimasukkan ke dalam balang kaca bersih. Isi mereka ke bahagian atas, anda tidak boleh meninggalkan jurang besar antara pakis dan penutupnya.

Cara memasak pakis segar dan masin

Bracken mentah beracun, jadi pucuk yang baru dipetik direndam sekurang-kurangnya 12 jam, menukar air secara berkala.

Pucuk bracken yang direndam direbus dalam air mendidih selama 10 minit atau sehingga rasa pahit hampir hilang sepenuhnya.

Jangan terlalu pucuk pakis, kerana dengan rawatan haba yang lebih jauh, ia akan kehilangan penampilannya yang menarik.

Pakis bracken masin juga harus direndam selama 4-12 jam sebelum memasak untuk mengurangkan garam. Kemudian direbus selama 10 minit setelah mendidih..

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Nilai pemakanan setiap 100 g pakis segar (Pteridium aquilinum):

  • Kalori: 34 kalori.
  • Karbohidrat: 5.54 g
  • Lemak: 0.40 g
  • Protein: 4.55 g
Vitamin dan mineraljumlah% daripada nilai harian
Niacin4,980 mg31
Riboflavin0.210 mgenam belas
Tiamin0.020 mg1.5
Vitamin A3617 SAYA120.5
Vitamin C26.6 mg44
Potasium370 mg8
Natrium1 mgVitamin A - penting untuk meningkatkan dan mengekalkan penglihatan, serta melindungi dari kerosakan gigi, tisu, otot dan tulang.
  • Vitamin C - menyokong sistem imun dan melindungi daripada jangkitan, mengurangkan hipertensi arteri, mendorong penyembuhan luka dan melindungi mata dari katarak.
  • Kalium - menguatkan sistem kardiovaskular dan juga bermanfaat untuk kesihatan otot, mencegah kekejangan, dan meningkatkan kesihatan tulang.
  • Zat besi - meningkatkan pengeluaran sel darah merah dan mencegah anemia, meningkatkan tenaga, memastikan pengoksigenan yang betul dari semua organ, dan membantu mengatur suhu badan.
  • Mangan - Merangsang pengeluaran enzim yang diperlukan untuk pertumbuhan tulang, mencegah kehilangan kepadatan tulang. Menghalang perkembangan osteoporosis, membantu mengatur metabolisme dan menyeimbangkan kadar gula dalam darah.
  • Tembaga - melegakan kesakitan pada keadaan keradangan seperti arthritis, sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan yang sihat, dan juga bertanggungjawab untuk pigmentasi mata dan rambut.
  • Niacin - menurunkan kolesterol, melegakan artritis dan meningkatkan fungsi otak.
  • Riboflavin - penting untuk kulit, saluran pencernaan, dan penting untuk kesihatan mata.
  • Ciri-ciri berguna pakis patah

    Berkat kandungan nutriennya yang kaya, pakis yang rapuh menawarkan banyak manfaat kesihatan. Berikut adalah beberapa faedahnya:

    1. Meningkatkan imuniti. Kaya dengan antioksidan (vitamin A dan C), pakis membantu melindungi tubuh daripada jangkitan serta kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
    2. Melindungi daripada penyakit kardiovaskular. Berkat kehadiran niasin dan kalium, pengambilan pakis pakis secara berkala melindungi jantung dan menurunkan kolesterol "buruk" (LDL). Dengan berbuat demikian, ia membantu menurunkan tekanan darah dan kemungkinan strok dan serangan jantung..
    3. Menambah bilangan sel darah merah. Pakis pecah kaya dengan zat besi dan tembaga, oleh itu ia menjaga tahap sel darah merah dalam darah, melindungi terhadap anemia dan memperkaya darah dengan oksigen.
    4. Menyokong kesihatan mata. Mengandungi sekitar 100% RDA untuk vitamin A, pakis pakis melindungi mata daripada degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.
    5. Meningkatkan tenaga. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh adanya mangan dalam komposisi: ia membantu mengatur fungsi kelenjar tiroid, dan juga menjaga keseimbangan gula darah.

    Kontraindikasi (bahaya) dan kesan sampingan

    Pakis pecah selamat bagi kebanyakan orang jika direbus sekurang-kurangnya 10 minit sebelum makan.
    Makan pucuk yang belum dimasak dengan betul boleh menyebabkan kesan sampingan:

    • loya;
    • muntah;
    • kejang perut;
    • cirit-birit;
    • sakit kepala;
    • keracunan makanan yang teruk.

    Pakis tidak digalakkan semasa mengandung dan semasa menyusui, dan juga tidak diinginkan untuk diberikan kepada anak-anak di bawah usia 4 tahun, kerana belum ada kajian yang dilakukan terhadap golongan ini.

    Kilang ini belum cukup dipelajari untuk memastikan sama ada selamat dan berkesan menggunakannya untuk rawatan..

    Pakis pakis mempunyai kandungan nutrien yang mengagumkan, yang menjadikannya produk makanan yang sangat baik. Nikmati faedahnya, tetapi pertimbangkan kontraindikasi dan ambil beberapa langkah berjaga-jaga sebelum makan.

    Orlyak biasa: gambar dan resipi. Bracken Fern Salad

    Bracken biasa dikenali di kalangan masyarakat sebagai salah satu spesies pakis. Ternyata tanaman ini mempunyai banyak khasiat perubatan. Pakar masakan gourmet secara aktif menggunakannya dalam memasak. Mari kita perhatikan tanaman ini dengan lebih dekat. Tidak kisah? Baca!

    Orlyak biasa: foto, penerangan ringkas tanaman

    • mempunyai rimpang yang kuat;
    • mencapai ketinggian 90-100 cm;
    • daun daun selebar hingga 150 cm, hijau gelap, berbentuk segitiga, terletak bersendirian;
    • tepi daun melengkung.

    Pakis patah tumbuh terutamanya di kawasan hutan. Tumbuhan ini sama sekali tidak membentuk semak..

    Komposisi dan sifat perubatan pakis patah

    • katekin (membersihkan badan, meneutralkan radikal bebas, melambatkan proses penuaan);
    • flavonoid (menenangkan saraf, mengatur tekanan darah, menguatkan saluran darah, menormalkan degupan jantung);
    • fitosterol (menjana semula kulit kerana peningkatan tahap kolagen);
    • minyak lemak (melegakan keradangan dengan sempurna, mempercepat proses penyembuhan, mempunyai sifat anti-karsinogenik);
    • kepahitan (merangsang selera makan, menormalkan kerja saluran pencernaan, membantu mengembalikan tenaga dan kekuatan);
    • karotena (membuang toksin berbahaya, meneutralkan radikal bebas, mengatur proses sintesis protein);
    • riboflavin (mengembalikan tidur, memperbaiki keadaan organ penglihatan, menenangkan saraf);
    • tocopherol (melindungi kulit manusia dari kesan berbahaya sinar ultraviolet, mengatur metabolisme lipid, melegakan bengkak);
    • asid nikotinik (meningkatkan mobiliti sendi, menyediakan semua jenis metabolisme, melebarkan saluran darah, menurunkan kadar kolesterol darah, meningkatkan kadar aliran darah, mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan dan hati, menurunkan tekanan darah).

    Bracken biasa mempunyai sifat berikut:

    • antipiretik;
    • ubat penenang;
    • anti-radang;
    • diuretik;
    • penghilang rasa sakit;
    • antispasmodik;
    • antimikrob;
    • hipotensi;
    • antihelminthik;
    • koleretik;
    • penyembuhan luka.

    Pakis pakis dalam memasak

    Mari lihat resipi untuk memasak pakis.

    Untuk hidangan ini, anda perlu mengambil bahan berikut:

    • pelepah muda (daun) pakis - kira-kira 100 g;
    • telur ayam rebus - 2 keping;
    • Bawang hijau;
    • beberapa sudu minyak sayuran;
    • garam mengikut citarasa anda sendiri.

    Vayi mesti dicuci dan direbus dengan teliti, kemudian dicincang. Potong bawang dan telur dengan halus. Campurkan bahan-bahan dengan baik dalam bekas yang telah disediakan, tambah garam dan musim dengan minyak sayuran.

    Salad pakis korea Korea dengan wortel

    Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:

    • dua bawang;
    • jagung dalam tin (sepertiga dari tin);
    • keropok rai;
    • keju keras;
    • daging lembu;
    • Lobak merah Korea;
    • wai kurung.

    Untuk sos: 120 ml krim masam, 30% lemak, 30 ml mayonis, cengkih bawang putih.

    Daging lembu dan pakis hendaklah direbus terlebih dahulu. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan goreng. Potong keju dan daging lembu rebus menjadi kepingan. Cincang goreng. Campurkan semua bahan dengan teliti dalam bekas besar, musim dengan sos.

    Pakar kuliner memperhatikan bahawa pucuk tanaman di atas boleh digunakan untuk menyediakan lauk.

    Pakis pakis dalam perubatan

    Perubatan alternatif menggunakan tumbuhan di atas untuk merawat banyak penyakit dan penyakit. Ia:

    • batuk;
    • sakit sendi;
    • scrofula;
    • diatesis;
    • cirit-birit;
    • pencerobohan helminthic;
    • sakit perut;
    • poliartritis;
    • sawan;
    • bisul;
    • artritis;
    • leukemia;
    • buasir;
    • radiculitis;
    • reumatik;
    • penyakit radiasi;
    • pleurisy kering;
    • penyakit kuning;
    • bronkitis;
    • bunyi di telinga;
    • sejuk.

    Bagaimana pakis patah membiak?

    Pengeluaran semula oleh segmen rimpang tanaman di atas dapat dilakukan pada awal musim bunga dan pada akhir musim panas.

    Dari bulan Julai hingga September, bracken biasa biasanya membiak dengan bantuan spora. Angin membawa mereka pada jarak yang berbeza.

    Tumbuhan di atas tidak sesuai untuk penanaman dalaman. Ia boleh diusahakan, misalnya, di kebun.

    Penjagaan Pakis Pecah

    Tumbuhan di atas tidak terlalu aneh. Ia mudah menahan kekurangan kelembapan, tahan terhadap tanah kering. Kelebihan utama bracken biasa, dengan cara, seperti semua pakis, adalah kemampuannya untuk tumbuh dengan cepat.

    Tidak disarankan untuk memberi makan tanaman (terutama dengan kotoran). Bracken biasa mudah bertolak ansur walaupun suhu sangat rendah, tidak mempunyai perosak, dan tidak terkena penyakit. Sekiranya musim panas yang sangat kering diperhatikan di rantau ini, maka daunnya mungkin berubah menjadi kuning sedikit.

    Orlyak biasa - pilihan yang sangat baik untuk menghias taman. Di samping itu, sifat perubatan tumbuhan boleh digunakan secara aktif untuk menyediakan agen untuk rawatan pelbagai penyakit (tentu saja dengan berunding terlebih dahulu dengan pakar). Dan dalam memasak sangat mungkin untuk menggunakannya..

    Pakis patah biasa, sifat berguna tumbuhan

    Pakis, yang disebut bracken biasa, adalah tanaman abadi dalam keluarga lipan. Ia dijumpai di zon hutan hampir di seluruh Rusia, kecuali padang pasir, zona padang rumput dan Kutub Utara. Pakis patah adalah tanaman besar. Ia boleh mencapai ketinggian dari 0.5 meter hingga 1.5 meter. Rimpang nya kuat, bercabang, terletak dalam tanah. Daunnya berwarna cerah, berbulu (bulu), keras, terletak pada pegangan panjang. Setiap daun kipas tersebut boleh mencapai panjang hingga dua meter (namun ukuran tersebut hanya terdapat di garis lintang selatan).

    Pakis patah

    Daun muda, bergelung disebut vaya. Secara umum, mereka kelihatan seperti sayap helang, maka namanya. Diterjemahkan dari bahasa Yunani, frond adalah cabang sawit. Cabang pakis benar-benar kelihatan seperti dia. Bulu daun yang lebih rendah mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan nektar manis, yang menarik semut dan serangga lain. Dan pada akhir musim panas, kilang membuang spora - ini adalah sel untuk pembiakan. Spora terletak di bahagian belakang daun dan kelihatan dengan jelas apabila matang. Di samping itu, setiap tahun akar tebal memberikan lebih banyak pucuk udara. Inilah cara pembiakan pakis. Tetapi, justru penyebaran vegetatif dari rimpang inilah budaya ini lebih mengutamakan, bukannya spora.

    Pakis patah kadang-kadang dipanggil tanaman penyerang. Ini kerana ia mampu melakukan percambahan aktif. Dia mengisi semua ruang kosong di hutan. Dia tidak takut dengan sinar matahari yang ganas atau kebakaran hutan, kerana jika dedaunan mati, akar yang dalam tidak akan terluka. Pada masa yang sama, dengan membuat perkebunan yang begitu besar, pakis yang rapuh menghalang pencucian lapisan yang subur, misalnya di lereng. Tumbuhan ini, dengan pertumbuhannya yang rancak, tentu saja mengganggu tunas tanaman fotofil lain, termasuk pokok muda. Tetapi, jika pinus, cemara atau cemara tumbuh di antara rimbunannya yang lebat, maka mereka tidak akan takut dengan embun beku.

    Komposisi kimia

    Daun pakis dan rimpang mempunyai banyak bahan berguna dalam komposisi kimianya:

    • karotenoid (lutein, karotena);
    • steroid;
    • tanin;
    • karbohidrat (xylose, fruktosa, arabinose);
    • lipid;
    • asid organik (cinnamic, caffeic, vanillic, coumaric, etc.)

    Dari segi kandungan protein, tanaman ini serupa dengan cendawan, dan dari sayur-sayuran - hingga kentang atau kubis. Nilai biologinya hampir dengan tanaman bijirin. Dalam beberapa kuantiti, ia mengandungi kanji (0.18%), pektin (0.5%), selulosa (0.9%).

    Dan juga pakis yang rapuh tidak ketinggalan dari jenis tanaman berguna lain dari segi kandungan vitamin. Kajian biologi menunjukkan bahawa ia mengandungi:

    Dan kandungan pati dalam akarnya mencapai 40 hingga 70% berat kering.

    Penuaian pakis

    Memandangkan sebilangan besar sifat berguna tanaman, tanaman ini telah lama ditanam dan dituai untuk pengeluaran industri dan farmaseutikal, dan juga untuk keperluan peribadi..

    Untuk mematuhi langkah-langkah pemusnahan sumber pakis, perlu mematuhi syarat-syarat tertentu semasa penuaian. Pengumpulan disarankan apabila:

    • Panjang bahagian daun yang lezat telah mencapai sekurang-kurangnya 20-25 cm.
    • Selama musim, ia seharusnya melakukan satu kali penebangan pakis selama tiga tahun, dan dalam 2-3 tahun ke depan untuk berehat.
    • Adalah disyorkan untuk menyimpan bahan mentah yang dikumpulkan sehingga 12 jam pada suhu 20 darjah. Pada suhu yang lebih tinggi, anda perlu menjaga pengumpulan pakis tanpa memproses lebih sedikit..
    • Pucuk yang baru disiapkan akan cepat mengeras, jadi mereka perlu diproses pada hari yang sama..

    Kaedah pemprosesan yang paling popular yang dilalui pakis paku adalah pengasinan. Pengasinan industri dilakukan mengikut spesifikasi teknikal (TU 61 RSFSR 01-93-92E), yang dikembangkan pada zaman Soviet. Produk yang diproses disebut “Bracken Fern. Produk separuh siap masin ". Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama dan menambahkannya ke makanan sedikit demi sedikit dan mengikut keperluan..

    Selain pengasinan, pengeringan pucuk daun adalah kaedah pemprosesan yang popular. Pengeluaran ini juga dilakukan sesuai dengan semua norma dan standar (TU 61 RSFSR 01-101-89E). Di samping itu, pilihan ini lebih menjimatkan dalam masa, kerana memerlukan kira-kira dua bulan untuk pengasinan, dan pengeringan dapat dilakukan dalam 2-3 hari..

    Bukan sahaja daun tetapi akarnya juga dikeringkan. Ia disimpan selama bertahun-tahun, juga menggunakan bahagian jika perlu. Akar biasanya disapu menjadi serbuk yang boleh ditambahkan ke tepung dan dibakar ke dalam roti. Atau uli menjadi doh dan pahat ladu. Akarnya juga digunakan untuk keramas, kerana berbuih dengan baik di dalam air. Dan juga boleh digunakan sebagai sabun (misalnya, dalam perjalanan berkhemah).

    Bagaimana tanaman bracken digunakan dalam pemakanan perubatan

    Pakis hidup di Bumi selama berjuta-juta tahun. Dalam tempoh ini, menurut ahli paleontologi, penampilan mereka tidak banyak berubah. Walaupun pakis dianggap tumbuhan liar, ia telah lama ditanam. Orlyak biasa telah menemukan aplikasinya bukan hanya sebagai budaya hiasan yang sangat sesuai dengan pondok musim panas, tetapi juga sebagai tanaman perubatan dan juga makanan. Ini digunakan untuk membuat sup dan salad, digunakan dalam bentuk rebus dan goreng, kering, acar.

    Bracken mempunyai bau khas dan rasa cendawan.

    Sebagai contoh, hanya daun tumbuhan yang mekar, ketika masih dibungkus siput, dapat dimakan rebus, asin atau acar..

    Orang Rusia tidak terbiasa dengan penggunaannya yang segar, walaupun pada masa lalu mereka menggunakannya sebagai ganti roti. Lagipun, bracken mengandungi banyak protein, karbohidrat, pelbagai vitamin. Daun digunakan untuk membuat salad, bumbu dan pelbagai jenis makanan ringan.

    Tetapi di Jepun, China atau Korea, batang berair banyak digunakan sebagai sayuran mentah. Dalam kes ini, pucuk pelepah segar muda mempunyai nilai tertentu. Bagi orang Jepun, ini hanya makanan istimewa. Bracken diimport ke negara ini dalam jumlah besar, termasuk dari Rusia.

    Di Timur Jauh kita, bracken telah lama terkenal di kalangan orang asli. Ia telah dimakan selama berabad-abad. Daun pakis apabila dimasak sedikit pahit. Oleh itu, sebelum digunakan, mereka dituangkan dengan air mendidih selama beberapa minit, kemudian disimpan dalam air masin sejuk selama dua jam lagi..

    Pertimbangkan beberapa resipi:

    Salad daun

    Pucuk daun muda dibasuh dan direbus. Potong halus dan campurkan dengan bawang hijau dan telur rebus. Semuanya masin, dibumbui dengan mentega atau krim masam.

    • daun pakis - 100 gr;
    • bawang hijau - 20 gr;
    • telur rebus - 2 biji.;
    • garam secukup rasa;
    • minyak sayuran (atau krim masam) - 2 sudu besar. sudu.

    Sup daun

    Rebus kuah daging. Daun payau muda, wortel, kentang, tepung yang digoreng dalam pes tomato dan bawang ditambah ke dalamnya. Masin dan dimasak.

    • sup daging atau ayam - 0,5 l;
    • pakis (daun) - 100 gr;
    • kentang - 2 biji.;
    • bawang lobak - 1 pc.;
    • lobak merah - 1 pc.;
    • tepung - 1 sudu besar. l.;
    • pes tomato - 1 sudu besar l.;
    • garam secukup rasa.

    Pakis goreng

    Daun segar muda dicuci, dipotong, disiram dalam tepung dan digoreng dalam mentega (lebih baik mentega). Digunakan sebagai lauk untuk ikan, daging, sayur-sayuran.

    Pakis pecah di rumah

    Pakis sangat popular sebagai tanaman hiasan dan sering digunakan dalam reka bentuk pondok musim panas dan plot rumah tangga. Dari ladangnya, anda dapat membentuk ladang yang berterusan di bawah pokok yang tumbuh. Ini memberi pemandangan dan bayangan misteri..

    Belukar yang berbulu dengan daun kerawang terlihat harmoni dengan tanaman berbunga di tempat tidur bunga dan membuat latar belakang yang indah untuk mereka.

    Bracken tidak bersahaja, ia lebih suka tanah kering, longgar dan lembap dan kelihatan hebat berhampiran takungan semula jadi atau, buatan tangan, batu karang.

    Pakis telah lama digunakan di rumah tangga. Jadi, daun yang belum mekar mempunyai sifat anti busuk. Mereka mengubah hasil panen: buah-buahan dan sayur-sayuran, yang kemudian dapat tetap segar untuk waktu yang lama. Daun juga menakutkan serangga berbahaya..

    Penduduk kampung masih menggunakan pakis yang sudah tua, yang tumbuh dalam jumlah yang cukup di hutan berdekatan, untuk mengisi tempat tidur, bantal dan tilam. Dipercayai bahawa tempat tidur seperti itu membantu sciatica, dan, sebagai tambahan, mencegah lalat, lipas dan labah-labah..

    Kanak-kanak perempuan menggunakan daun pakis untuk mandi, kerana mempunyai kesan membersihkan dan meremajakan wajah dan badan.

    Mari kita ingat harta mistik lain dari pakis, yang, bagaimanapun, telah digunakan oleh orang muda selama berabad-abad. Dalam epik Slavia dipercayai bahawa pada malam percutian Ivan Kupala, pakis mekar. Dan bunga yang berapi-api yang menjumpainya pasti akan beruntung kerana menemui harta karun itu. Sesiapa yang melihat bunga itu terlebih dahulu adalah menunggu cinta yang cepat dan kehidupan keluarga yang bahagia. Oleh itu, mereka merayakan hari Ivan Kupala pada malam itu, dan para pencinta muda mencari pakis yang mekar.

    Tetapi, budaya ini juga mempunyai kontraindikasi, anda perlu mengenalinya semasa menggunakan pakis di rumah tangga.

    • Pakis patah dianggap tumbuhan beracun, jadi hanya daun termuda yang belum berkembang sepenuhnya dapat digunakan untuk makanan. Sebelum menggunakannya, mereka mesti direbus dan dicuci beberapa kali dengan mengalirkan air masin untuk menghilangkan kepahitan.
    • Pengambilan daun pakis yang berlebihan boleh mengancam kekurangan vitamin, kerana enzim thiaminase pada tunas segar merosakkan tiamin (vitamin B1) di dalam badan kita.
    • Bracken biasa mengandungi karsinogen yang disebut ptakvicloside. Oleh kerana karsinogen ini, tanaman pakis tidak digunakan untuk makanan ternakan, kerana kemudian dijumpai dalam susu lembu dan tidak dimusnahkan oleh pemprosesan apa pun..

    Kegunaan perubatan pakis

    Kes seperti ini diketahui berlaku pada abad ke-18. Seorang ahli farmasi dari Switzerland mencipta ubat berasaskan pakis, yang komposisinya sangat yakin. Selepas kematiannya, resipi ini dibeli dari janda dengan wang yang besar oleh doktor peribadi Louis XVI. Selepas itu, pada tahun 1775, pakis dimasukkan ke dalam farmakologi rasmi banyak negara Eropah kerana sifat perubatannya yang tinggi..

    Untuk tujuan pencegahan dan terapi, bracken digunakan untuk penyakit vaskular, diabetes mellitus, sebagai agen antihelminthik.

    Akar tanaman mempunyai sifat astringen, spora digunakan pada luka yang tidak sembuh, rebusan dan infus alkohol disiapkan dari daun untuk rawatan sawan, radang, gangguan usus, bisul dan epilepsi.

    Akar dan daun pakis patah digunakan dalam perubatan rakyat untuk pelbagai penyakit:

    • Kaldu - dalam rawatan batuk.
    • Jus segar - untuk pembasmian kuman dan penyembuhan luka.
    • Tepung dan dedak dari akar - untuk sakit sendi.

    Pucuk dan akar pakis kering membantu melawan penyakit seperti:

    Resipi buatan sendiri untuk menggunakan sifat perubatan pakis:

    • akar pakis cincang - 3 sudu besar. sudu timbunan;
    • air - 0.5 l

    Akar pakis dihancurkan dan direbus. Kaldu mendidih disimpan di atas dapur selama kira-kira 15 minit. Selepas itu, angkat dan biarkan untuk meresap selama 2 jam. Ini adalah komposisi dos harian, yang diambil semasa perut kosong (20-30 minit sebelum makan). Dan juga kaldu digunakan untuk losyen dan kompres pada tempat sakit (lebam, sendi, punggung bawah).

    Tetapi, semasa menggunakan pakis dalam perubatan di rumah, penting untuk memerhatikan ukurannya. Bagaimanapun, racun terkandung dalam jumlah kecil walaupun pada pucuk muda. Mereka cenderung berkumpul. Anda juga tidak boleh menggunakan ubat pakis untuk pesakit yang menderita hipotensi (tekanan darah rendah), wanita hamil dan menyusui, serta anak kecil.

    Top