Kategori

1 Bunga mawar
Penerangan dan landskap dengan tanaman rumput bulu
2 Bunga mawar
Taman yucca (filamen) - tumbuh dan dijaga
3 Bunga mawar
Mengkaji jenis mawar musim sejuk yang terbaik
4 Pelanggaran
Anthurium selepas pemindahan: mengapa ia tidak tumbuh, dan bagaimana untuk mengelakkan akibat negatif dari prosedur?

Image
Utama // Pokok renek

Ciri-ciri menanam kubis brokoli di ladang terbuka, rahsia penjagaan


Brokoli (Brassica oleracea var. Botrytis italica) adalah sayur yang ditanam lama. Dikenal sejak Rom kuno dan Yunani, ia ditanam sebelum penyebaran kembang kol. Di Eropah, tanaman pertama dituai pada abad ke-18. Hari ini, brokoli paling kerap dihasilkan di Belanda, Britain, Amerika Syarikat, Perancis, Itali. Di negara kita, kerana minat yang semakin meningkat, kawasan penanaman di bawah tanaman ini meningkat setiap tahun. Menanam brokoli, merawat tanaman di ladang terbuka tidaklah sukar, anda perlu mengikuti teknik pertanian dan penuaian yang baik akan menggembirakan pekebun yang peduli.

Penerangan botani

Brokoli atau asparagus secara morfologi serupa dengan bunga kembang kol, kecuali daunnya terletak pada tangkai panjang, lebih hijau dan kepalanya lebih padat. Perbungaan di hujung batang terdiri daripada tunas bunga yang belum berkembang.

Diameter purata perbungaan adalah 8-15 cm, kadang-kadang 30 cm. Ketumpatannya semakin lemah dari masa ke masa. Setelah memotong kepala kubis pusat, perbungaan lateral dengan diameter 4-8 cm (hingga 10 keping) dibuat, yang juga enak dan berharga. Penuaian brokoli terlalu lambat menyebabkan pertumbuhan tunas bunga (bunga kuning) dan kehilangan nilai pemakanan.

Foto. Brokoli

Adakah kamu tahu? Brokoli mempunyai sebilangan besar tunas kecil yang berubah warna dari hijau menjadi sedikit kekuningan menjadi ungu-coklat ketika disimpan, sehingga anda dapat mengetahui apakah kubis segar. Anda perlu memilih perbungaan yang paling hijau.

Nilai pemakanan

Brokoli mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Sayuran kaya dengan banyak bahan bermanfaat, mengandungi:

  • vitamin, terutamanya dari kumpulan B, A, C, PP dan asid folik;
  • garam besi, magnesium, kalium, fosforus dan kalsium;
  • banyak protein;
  • serat.

Brokoli bukan sahaja sedap, tetapi juga tumbuhan yang sangat sihat. Perlu dimasukkan dalam diet, terutama bagi orang yang ingin menurunkan berat badan beberapa paun. Hujah penting untuk memilih sayur-sayuran ini adalah kandungan kalori rendahnya, iaitu sekitar 30-35 kkal untuk setiap 100 gram brokoli..

Sayuran ini disyorkan terutamanya untuk wanita hamil. Asparagus dimakan dengan cara yang berbeza: rebus, rebus atau mentah, setelah pemutihan, dalam salad (yang paling berharga dalam jenis ini). Ia berjaya dibekukan dan tidak kehilangan banyak nutrien..

Varieti brokoli berbeza dalam ketinggian tanaman, ukuran dan warna perbungaan, jumlah perbungaan lateral, ukuran, hasil dan musim tanam mereka. Semua varietas yang termasuk dalam daftar negara tersedia untuk penanaman di seluruh Rusia - di selatan, di lorong tengah, di Moscow dan wilayah Moscow, di Siberia, di Ural, brokoli ditanam di dalam rumah.

Keperluan untuk tanah dan iklim

Brokoli ditanam di luar di banyak wilayah. Ini adalah sayur-sayuran dengan iklim sederhana, tahan beku hingga -5 ° C, memerlukan cuaca sejuk, matahari, air, tanah yang subur. Suhu optimum untuk pengembangan adalah 15-17 ° C, maka perbungaan diikat dengan lebih baik. Suhu maksimum untuk pengembangan yang betul ialah 24 ° C.

Suhu dan kekeringan yang tinggi menyebabkan ubah bentuk kepala, lignifikasi pucuk, liputan kuat perbungaan dengan daun, yang menjadi kurang berair dan padat. Semasa musim kemarau dan panas, perbungaan utama mungkin tidak terbentuk, tanaman menghasilkan banyak perbungaan lateral.

Sayuran mempunyai keperluan air yang tinggi, terutama pada tahap awal pengembangan dan semasa pertumbuhan kepala. Tanaman ini boleh bertolak ansur dengan keadaan kesuburan yang buruk, dapat ditanam di tanah yang lemah. Namun, ia tumbuh dengan lebih baik di tanah yang subur, kaya dengan humus dan kalsium (pH 6.5-7.2), chernozems, gambut.

Untuk mengesahkan pH, lebih baik anda melakukan ujian tanah, anda boleh membeli kit yang sesuai dari kedai kebun atau melakukan ujian di makmal pertanian kimia. Sekiranya perlu, tambahkan kapur ke tanah.

Sebelum menanam kubis, tanah mesti diproses dengan betul, disenyawakan.

Putaran tanaman, keperluan untuk pembajaan, baja

Brokoli mempunyai musim pertumbuhan yang pendek. Ia dapat ditanam pada tahun pertama setelah penggunaan baja di tanah yang lemah, untuk tahun ke-2-3 - kaya dengan humus. Dos baja tidak boleh melebihi 400 kg / seratus meter persegi, biasanya 300-400 kg / seratus meter persegi. Sayuran berharga ini boleh ditanam sebagai penuaian pertama pada bulan Jun. Kubis adalah prekursor yang tidak baik untuk tanaman berbuih.

Lebih kerap sayur ditanam pada musim menuai kedua pada musim gugur. Brokoli dapat ditanam setelah semua tanaman kecuali kubis, kerana diserang oleh perosak yang serupa.

Untuk mendapatkan tanaman berkualiti baik 80-120 kg / tenunan, perlu membuat:

  • 1.4-1.6 kg K2O per seratus meter persegi,
  • 300-400 g MgO per seratus meter persegi (jika perlu).

Kandungan nutrien tanah yang optimum:

BateriKandungan di dalam tanah, mg / dm³
N105-120
P60-70
KE190-220
Mg45-55
Ca1000-1500

Baja nitrogen digunakan dalam 2-3 dos. Separuh daripada dos nitrogen digunakan sebelum menanam, dos kedua digunakan 3 minggu selepas menanam atau dibahagikan kepada 2 dos. Setelah menetapkan perbungaan, nitrogen tidak ditambahkan, jika tidak, tanaman akan memberikan banyak jisim hijau.

Brokoli sangat sensitif terhadap kekurangan boron dan molibdenum di dalam tanah. Kekurangan Boron menampakkan diri dalam bentuk batang berair dan kecoklatan perbungaan, jumlah molibdenum yang tidak mencukupi menyebabkan pengeringan daun dan sekumpulan perbungaan yang lemah. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan baja multikomponen yang diperkaya dengan unsur surih..

Menanam anak benih, menyemai kurma

Brokoli tumbuh paling baik di lokasi yang cerah, tersembunyi dari angin, dengan substrat subur. Oleh kerana masa penanaman dan penanaman yang berbeza-beza, tarikh penanaman dan penuaian sukar ditentukan dengan jelas. Terdapat 3 kumpulan utama jenis kubis: awal, sederhana dan lewat, bergantung pada jenis kepunyaan, tarikh menyemai yang sesuai mesti diperhatikan.

Bila hendak menyemai: pada musim bunga atau musim luruh?

Keistimewaan brokoli yang tumbuh adalah sayur-sayuran masak lebih baik apabila suhu antara 5-21 ° C. Tanaman ini akan matang pada musim yang lebih sejuk, jadi penanaman berjaya apabila penanaman berlaku pada akhir musim panas dan penuaian pada musim gugur. Pada musim bunga, brokoli disemai lebih awal sehingga tunas dapat masak sebelum suhu lebih panas datang. Pertimbangkan bahawa suhu -4 ° C ke bawah boleh menyebabkan kerosakan atau kehilangan tanaman sepenuhnya.

Menyemai anak benih

Menanam dan merawat anak benih brokoli dilakukan di rumah atau di bilik yang hangat. Menaburkan 300-400 biji per m².

Tumbuhan brokoli muda sensitif terhadap suhu. Sekiranya anak benih terkena suhu di bawah 5 ° C selama 1 hingga 2 minggu, kesan sejuk yang berbahaya akan menyebabkan perbungaan terbentuk terlalu awal. Sebaliknya, jika anda menanam tanaman terlalu lambat dan hari-hari panas datang, ia juga akan menyebabkan pembungaan pramatang, sebab itulah sangat penting untuk memperhatikan tarikh penanaman yang optimum..

Fasa pembangunanSuhu optimum, ˚C
menanam brokoli18-26
menanam anak benih16-18

Penanaman anak benih memakan masa 5-8 minggu sehingga 4-6 daun tumbuh pada anak benih. Tanaman muda harus disiram dengan hemat agar tidak menjangkiti penyakit kulat. Sekiranya tidak ada masa atau syarat untuk menanam anak benih brokoli, lebih baik membeli siap pakai. Anak benih semestinya mempunyai turgor yang baik dan berjaga-jaga.

Menyemai biji benih

Masa pembersihanMenyemai kurma untuk anak benihMasa mendarat di tanah
untuk penuaian awalseparuh kedua bulan FebruariApril
untuk penuaian musim panasMungkinJun
untuk penuaian musim luruhawal bulan JunJulai

Mendarat di tanah

Pada awal penanaman, tanaman ditutup dengan kerajang. Anak benih ditanam pada jarak 40-50 × 35-40 cm. Rata-rata, tanaman harus ditanam pada jarak sekitar 45 cm antara satu sama lain. Pada musim panas dan musim gugur, baris dibuat pada jarak 60-67 dan 35-40 cm berturut-turut untuk menyediakan ruang yang cukup untuk laluan bebas di sepanjang tanaman, tetapi baris dapat ditanam lebih dekat untuk meminimumkan kehilangan ruang. Tumbuhan ditanam dengan ketumpatan 4-5 pcs / m².

Anak benih dikebumikan di tanah hingga ke pangkal daun. Selepas menanam, tanaman mesti disiram dengan banyak. Penuaian musim gugur adalah yang terbaik kerana ketika itu brokoli mempunyai keadaan yang paling baik untuk menetapkan bunga berkualiti. Untuk mendapatkan hasil panen yang berterusan, ada baiknya menggunakan penaburan berurutan dari pelbagai jenis yang masak pada masa yang berlainan..

Anda boleh menanam brokoli dalam bekas berukuran 18 liter atau lebih atau sekurang-kurangnya diameter 45 cm.

Kubis memerlukan penjagaan khas dan kepatuhan terhadap peraturan yang semakin meningkat. Penuaian awal kubis yang ditanam di luar ditutup dengan kerajang dan disiram dengan kerap.

Merumput, melonggarkan

Tanah dilonggarkan dan dirumput. Rumpai disingkirkan dengan kaedah agroteknik. Penyiangan pada musim tanam dilakukan hanya secara mekanikal atau manual. Anda boleh menanam brokoli pada filem hitam untuk membatasi pertumbuhan rumpai.

Penyiraman, mulsa

Brokoli suka kelembapan berterusan, maka tanaman tumbuh dengan cepat dan memberi perbungaan yang baik. Di kawasan yang hangat, disarankan untuk membersihkan tanah. Lapisan kompos, daun kecil atau kulit kayu yang dihancurkan akan memberikan suhu dan kelembapan yang diperlukan, dan membatasi pertumbuhan rumpai. Pada iklim yang lebih sejuk - sebaliknya - mungkin perlu menanam pada awal musim bunga menggunakan bahan bukan tenunan hitam yang akan membantu memanaskan bumi dengan lebih baik, atau anda boleh meninggalkan bumi tanpa sungkupan - cahaya matahari akan memanaskan bumi.

Brokoli memerlukan penyiraman secara berkala - 25-40 mm air setiap minggu jika hujan tidak mencukupi. Jumlah air dapat diukur dengan menggunakan alat pengukur hujan yang dipasang di kebun.

Pengumpulan dan penyimpanan

Penuaian biasanya dilakukan 50-70 hari selepas penanaman atau kemudian, bergantung pada varieti dan tarikh menyemai.

Dari saat perbungaan mula terbentuk di tengah tanaman, anda perlu mengawal pertumbuhannya setiap hari. Sekiranya kuncup bunga mulai membengkak atau kelopak bunga menjadi kuning, anda perlu memotong perbungaan dari batang tanaman (tidak kira berapa banyak tumbuh), kerana tunas terbuka mempunyai struktur mealy.

Brokoli dituai pada saat bunga kecil ditutup rapat. Kumpulkan perbungaan yang padat dan terbentuk dengan tunas bunga yang belum berkembang. Mereka dipotong bersama-sama dengan serpihan batang 15 sentimeter dan beberapa daun. Pada musim panas, tanaman dituai setiap 2-3 hari, pada musim luruh - seminggu sekali. Setelah memotong perbungaan utama, bahagian lateral muncul, yang dipotong dengan cara yang sama.

Ukuran perbungaan bergantung pada lokasi, kultivar, musim dan persenyawaan. Sebilangan besar brokoli yang ditanam di ladang mereka sendiri menghasilkan perbungaan dengan diameter 8-15 cm.

Jangan bimbang bahawa brokoli dari rumah lebih rendah daripada yang dijual di kedai. Sayuran yang dibeli di kedai biasanya ditanam di iklim yang hangat, sesuai dengan semua peraturan pertanian. Di tempat-tempat di mana suhu dengan cepat mencapai nilai yang lebih tinggi pada musim bunga, perbungaan kubis ini sering terbentuk lebih baik pada musim luruh daripada pada musim bunga. Oleh itu, penanaman lewat dapat dicuba sehingga tanaman dapat menghasilkan tunas yang lebih besar. Adalah disyorkan untuk menanam kubis pada akhir musim panas.

Brokoli kurang disimpan, cepat pudar dan kehilangan nilai komersilnya (maksimum anda boleh menyimpan sayur pada suhu 0 ° C selama seminggu, lebih baik membungkusnya dengan kerajang). Sayur-sayuran mesti dihantar untuk dijual atau dibekukan sejurus selepas menuai. Hasilnya biasanya 10-15 t / ha (100-150 kg per seratus meter persegi), tetapi ada tempoh ketika mencapai 30 t / ha (300 kg per seratus meter persegi).

Penyakit dan perosak

Brokoli menyerang penyakit kubis dan perosak.

PenyakitPenyakit fisiologiPerosak
  • cendawan berbulu,
  • alternatif,
  • acuan kubis hitam,
  • karat putih karat,
  • acuan kelabu,
  • keel.
Kekurangan molibdenum menyebabkan pertumbuhan lebih perlahan, perbungaan tidak terbentuk, daun melengkung.
  • kutu kubis,
  • aphid pic,
  • rama-rama kubis,
  • sudu-gamma,
  • lalat kubis musim bunga.

Masalah dan jalan penyelesaian

Masalah yang semakin meningkatKeputusan
Titik kuning muncul di bahagian atas daun, dan pertumbuhan berlumut muncul di sisi bawahIni adalah tanda jangkitan kulat. Beberapa jenis tahan terhadap jangkitan ini. Untuk penyakit kulat, daun disembur dengan racun kulat. Penyemburan harus dimulakan dari awal gejala pertama dan diulang sesuai dengan cadangan yang ditunjukkan pada pembungkusan fungisida.
Perbungaan menghasilkan bunga kuning kecil sejurus selepas penanaman, perbungaan kecilPelakunya adalah suhu udara tinggi di mana tanaman menghasilkan biji. Brokoli berkembang dengan cepat pada suhu melebihi 26 ˚C. Sebaiknya perhatikan waktu penanaman, potong perbungaan sebelum bunga tumbuh, tidak kira ukurannya.
Perbungaan berubah warna, ditutupi sedikit dengan lendirSuhu tinggi semasa pembentukan perbungaan menyebabkannya berubah warna. Fenomena ini diperhatikan lebih kerap dengan varieti hibrid. Menanam pada waktu yang tepat dan memberikan penjagaan yang betul dapat membantu mengelakkan masalah tersebut.
Pada beberapa tanaman, lubang muncul di batang, di mana air terkumpul, yang menyebabkannya membusuk setelah pengumpulan perbungaanLubang di batang dikaitkan dengan kekurangan boron, dihilangkan dengan menambahkan boron ke tanah tahun depan.
Perbungaan kedua (lateral) lebih kecil daripada yang pertamaPerbungaan pertengahan selalu terbesar, yang seterusnya berukuran sekitar 40 mm. Baja akan membantu meningkatkan saiz perbungaan. Walaupun kecil, rasanya rata-rata sama rata.
Kilang itu diserang oleh jagung salib Contarinia nasturtiiSekiranya tanaman dijangkiti hempedu, tidak ada kemungkinan hasil. Anda perlu menyemburkan seminggu sekali dengan racun serangga sistemik.
Keel kubisSekiranya anda menanam sayur-sayuran di tanah yang terkena kubis kubis, pembengkakan ubi akan tumbuh di akarnya. Ini adalah kesan merosakkan kulat pada akar. Lebih baik mengelakkan menanam brokoli selepas kubis selama 4 tahun.
Lalat kubis musim bungaTelur lalat kubis mesti dimusnahkan sebelum menetas. Sukar, lalat bertelur di dasar akar, kemudian larva menggigit akarnya. Perjuangan itu sukar dan tidak selalu berkesan, perlu menyiram tanah dengan racun serangga.

Kualiti kepala brokoli menentukan sama ada ia akan digunakan di dapur. Kesalahan penanaman menyebabkan ubah bentuk perbungaan atau ketiadaannya.

Bagaimana hendak masak?

Brokoli biasanya dimakan dimasak. Cukup untuk mengupas daun, basuh dengan bersih dan, mungkin, bahagikan kepada perbungaan yang lebih kecil, kemudian masak selama 5-7 minit dalam air masin. Sayuran yang disediakan dengan cara ini sesuai untuk dimakan sendiri atau sebagai sebahagian daripada hampir setiap makan malam.

Brokoli juga dikukus. Waktu memasak sedikit lebih lama daripada memasak tradisional, tetapi dengan dandang berganda, anda dapat memasak keseluruhan makanan sekaligus, yang akhirnya menjimatkan masa..

Kesimpulannya

Brokoli adalah sayur yang enak dan sihat. Penampilan asalnya dapat menambah pelbagai hidangan buatan sendiri. Tambahan, penanaman tidak terlalu sukar, sehingga hampir setiap orang dengan sebidang tanah mampu menumbuhkan beberapa semak sendiri..

Kubis brokoli, apa yang perlu anda ketahui untuk menanam dan merawat di kawasan lapang

Pelbagai jenis kubis yang menarik, di mana bukan daun dijadikan makanan, tetapi perbungaan yang tidak tertiup, lihat gambarnya. Brokoli tidak memerlukan penjagaan khas ketika tumbuh, ia tahan terhadap tanah gersang dan suhu yang melampau. Ia boleh ditanam di kebun di ladang terbuka..

Pelbagai ini adalah tanaman tahunan yang menyukai tempat-tempat yang cerah dan hangat. Ia mempunyai roset yang menyebar dengan daun besar, tingginya hingga 90 cm (bergantung pada keadaan tumbuh). Perbungaan sedikit seperti bunga kembang kol, tetapi kepalanya longgar. Pada yang berwarna, lebih elastik..

Banyak kacukan membentuk pucuk lateral, di mana kepala dengan perbungaan juga berkembang, tetapi lebih kecil daripada yang tengah. Memotong perbungaan pusat mempercepat pengembangan pucuk lateral.

Sayuran ini dinilai sebagai produk makanan, kerana kandungan kalori hanya 28 kkal / 100g produk. Kaya dengan komposisi vitamin dan mineral, bahan aktif biologi yang digunakan untuk memperbaiki badan dan mencegah penyakit.

Sebelum menyemai, anda perlu memutuskan pelbagai jenis kubis. Hibrida mana yang sesuai untuk keadaan iklim anda.

Varieti dan kacukan kubis brokoli dengan foto

Oleh ciri dan kegunaan biologi, varieti ini bertindih dengan sifat kembang kol:

  1. Ia lebih tahan sejuk,
  2. Mempunyai imuniti yang kuat terhadap penyakit dan perosak,
  3. Mempunyai hasil yang baik,
  4. Ia dicirikan oleh jarak jauh (kemampuan untuk berbunga semula dan berbuah),
  5. Merujuk kepada tanaman yang tidak diperlukan,
  6. Selain kepala dengan perbungaan, pucuk yang tumbuh hingga 10-15 cm dimakan.

Varieti kubis yang paling popular: calabrese, yang mempunyai perbungaan padat pada batang berisi, dan kubis Itali (asparagus), di mana kepala perbungaan berukuran kecil, terbentuk pada banyak batang.

Dari kedua jenis ini, penternak telah membiakkan sekitar 200 jenis makanan, yang, sesuai dengan musim tumbuh mereka, dibagi menjadi varietas dan hibrida awal, akhir dan pertengahan musim. Saya ingin memetik beberapa daripadanya:

Varieti dengan musim pertumbuhan yang pendek - awal

"Fiesta" adalah jenis masak cepat, siap dimakan dalam 70 hari. Ia berbeza dengan perbungaan yang lebih besar, berair dan lebat, kepala beratnya hingga 300 g. Reparabiliti tidak wujud dalam varieti ini, ia tidak memberikan batang sisi.

Fiesta F1 kubis brokoli

Perbungaan dapat disimpan di dalam peti sejuk selama 14 hari. Hayat jangka panjang dan makan boleh membahayakan tubuh.

Green Magic adalah kacukan generasi pertama. Tanaman pertama boleh diambil setelah 65-70 hari. Pada roset daun yang dibangkitkan, perbungaan terbentuk dengan berat hingga 700 g. Perbungaan berwarna zamrud dengan warna kebiruan, bulat, padat. Mempunyai daya tahan yang tinggi terhadap berbunga, memberikan tunas tambahan dengan perbungaan.

Sihir Hijau Brokoli

Hibrida awal merangkumi: "Tribute", "Vyarus", "Green Sprouting", "Corvette"

Varieti dan kacukan pertengahan musim

Varieti "Linda" matang selama 80-85 hari dan tergolong dalam pertengahan musim. Perbungaan besar, hingga 400 g, tetapi lembut dan longgar. Sesuai untuk penggunaan mentah.

Varieti "Tonus" mulai matang dalam 80-90 hari. Kepala dengan perbungaan padat, beratnya hingga 200 g. Tahan terhadap penyakit dan suhu yang melampau. Setelah memotong, ia akan menghasilkan tunas baru, di mana kepala dengan jisim hingga 70 g terbentuk. Sayuran digunakan untuk makan mentah (salad) dan untuk pengetinan. Penyimpanan jangka panjang tidak bertolak ansur.

"Batavia" adalah kacukan generasi pertama, kematangan awal sederhana. Ukuran kepala bunga membentuk kepala kubis besar dari 800 g hingga 2 kg. Di wilayah selatan, ia ditanam sebagai sayur awal..

Daun berwarna hijau kebiruan, bergelombang dan berbuih, roset daunnya dinaikkan. Sayurannya enak, mempunyai kualiti penjagaan yang baik, oleh itu tahan lama pengangkutan. Pucuk lateral membentuk kepala dengan berat hingga 200 g.

Calabrese, pelbagai awal sederhana. Ia dicirikan oleh ketahanan sejuk, kepala perbungaan yang padat dengan berat hingga 400 g dan hasil yang baik dari pucuk lateral. Tahan terhadap perubahan suhu.

"Macho" adalah kacukan pertengahan musim generasi pertama, dengan daun hijau besar. Warna kebiruan lembut pada daun, memberikan lapisan nipis mekar. Kepala kubis tumbuh dalam 30-40 hari, setelah menanam anak benih di tanah, dengan berat hingga 200 g. Mereka mempunyai warna hijau gelap yang kaya. Setelah memotongnya dengan cepat mengambil kepala pada pucuk lateral.

Hibrid pertengahan musim merangkumi: "Gnome", "Green Favorite", "Senshi"

Varieti dan kacukan masak yang lewat

Pada kacukan yang lambat matang, tempoh kematangan teknikal ditangguhkan kepada 130-145 hari. Ini termasuk: "Arcadia" hibrida, dengan tempoh matang hingga 110 hari. Kepala terdiri daripada banyak perbungaan, jumlah beratnya mencapai 450 g. Sebilangan besar perbungaan yang lebih kecil (masing-masing 70 g) berkembang pada batang lateral.

"Marathon F1", "Continental", "Romanesco", "Monterrey", "Belstar", "Surfing F1" juga merupakan kacukan dengan kematangan akhir, yang digunakan untuk penuaian musim sejuk.

Kubis brokoli Belstar

Untuk Rusia tengah dan wilayah Moscow, varietas terbaik untuk tumbuh di ladang terbuka adalah: "Tonus" dan "Kolobok", "Corvette" dan "Vyarus", "Comanche" dan "Baro", "Marathon" dan "Kaisar", "Laki" dan "Vyarus".

Untuk wilayah Siberia dan Ural, varietas dengan ketahanan yang lebih besar terhadap suhu yang melampau sesuai. Hibrida terlambat di wilayah ini tidak mempunyai masa untuk menuai, oleh itu varietas matang awal popular: "Tonus" dan "Lazar", "Vyarus" dan "Linda", "Macho F1" dan "Fiesta", "Green Magic".

Menanam brokoli untuk anak benih

Setelah pemilihan varieti dan kacukan yang diperlukan, persoalan kaedah penanaman diputuskan, dengan mengambil kira keadaan iklim. Brokoli, begitu juga dengan varieti lain, menggunakan kaedah menyemai benih tanpa biji dan tanpa biji.

Jangan lupa bahawa anak benih kubis ditanam di tanah terbuka pada usia 35-40 hari. Musim panas tidak lama di wilayah kami, jadi untuk penanaman, kami memilih kacukan awal dan pertengahan musim..

Cara mendapatkan anak pokok yang kuat dari biji

Sebelum meletakkan benih di tanah, anda harus melakukan beberapa manipulasi mudah dengan mereka, yang akan membantu mengaktifkannya seumur hidup dan pertumbuhan..

  1. Pertama, kita memilih bahan penanaman yang baik, iaitu, kita melakukan penentukuran. Keluarkan biji kecil dan bentuk tidak teratur (bengkok, lekuk).
  2. Kami meletakkan benih di dalam air panas (50 darjah), selama 15 minit.Dan segera selepas itu, dalam air sejuk (selama beberapa minit). Perubahan suhu menimbulkan tekanan dan membuat benih "bangun".
  3. Kemudian anda boleh menyimpannya dalam larutan heteroauxin untuk merangsang pertumbuhan dan perkembangan (hingga 5-6 jam), bilas dengan air mengalir dan keringkan..

Tonton video mengenai jenis dan kaedah penanaman brokoli terbaik:

Menyiapkan tanah untuk anak benih

Sekiranya anda menyediakan campuran tanah di rumah, maka terlebih dahulu anda perlu mencampurkan tanah rumput dengan pasir dan humus dalam perkadaran (2: 1: 1). Campurkan segelas abu dan baja di 25 liter bumi.

Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan penyepuhlindapan tanah untuk mengecualikan jangkitan tanaman muda dengan penyakit atau menumpahkannya dengan kalium permanganat. Bumi harus longgar dan ringan.

Menanam benih di tanah

Anda boleh menyemai benih di mana-mana bekas dengan ketinggian sisi 5-7 cm, bahagian bawahnya mesti ditutup dengan lapisan saliran, dari kerikil atau tanah liat yang diperluas.

Benih diletakkan di tanah yang dibasahi dengan baik, hingga kedalaman 1 cm. Untuk menjaga jarak 3-4 cm antara biji. Adalah baik untuk menggunakan kaset atau cawan plastik kecil yang terbuat dari krim masam atau yogurt untuk menanam anak benih.

Apa syarat yang diperlukan untuk anak benih

Kami mengekalkan rejim suhu. Sehingga biji menetas, suhu persekitaran dikekalkan pada 19-20 darjah. Selepas kemunculan, ia mesti dikurangkan menjadi 10 darjah, 7-8 hari.

Pada hari-hari berikutnya, suhu siang hari harus dikekalkan pada tahap 15-17 darjah di wilayah positif, dan suhu malam dalam 10 darjah. Tanah harus lembap, tetapi tidak berisi air.

Penjagaan anak benih

Sebaik sahaja tunas muda berusia 14 hari, mereka harus dimasukkan ke dalam cawan terpisah jika benih ditaburkan di dalam kotak. Pot gambut sangat sesuai untuk dipetik, kerana anak benih ditanam bersamanya di tanah. Dan pemindahan tidak menyakitkan.

Penjagaan setelah memetik termasuk menyiram tanaman, menjaga rejim suhu, memberi makan dan mengeraskan anak benih sebelum menanam di tanah.

Menanam brokoli di ladang terbuka

Brokoli suka tempat yang cerah dan hangat, jadi pilihlah tempat yang cerah untuknya. Sediakan tanah yang longgar dan subur, neutral atau beralkali. Prekursor penanaman boleh menjadi kekacang, kentang dan wortel. Dan tempat tidur di mana tanaman salib tumbuh (lobak, lobak, kubis, lobak) harus dielakkan. Ini mengurangkan hasil.

Tukang kebun yang berpengalaman menyediakan tanah untuk kubis pada musim gugur, memperkaya dengan humus, mineral atau baja. Fosforus dan kalium berguna untuk kubis, kapur adalah gebu. Tetapi kekurangan nutrien di dalam tanah selalu dapat diimbangi dengan memberi makan tepat pada waktunya.

Bila hendak menanam anak benih. Semasa menanam anak benih di tanah terbuka, tanaman harus mempunyai 4-5 daun sejati (tidak termasuk kotiledon) dan sistem akar yang dikembangkan. Di wilayah kita, kubis ditanam di tanah pada awal bulan Jun. Anda perlu fokus pada cuaca di wilayah anda dan tunggu sehingga suhu malam tidak turun di bawah 0 darjah.

Memindahkan anak benih ke tanah

Kriteria utama yang harus dipertimbangkan semasa menanam benih ke tanah:

  • umur anak benih 35-40 hari,
  • tanaman sihat dan berkembang dengan baik dengan 5-4 daun sejati dan sistem akar yang kuat,
  • tempat yang cerah, bumi yang disenyawakan.

Sediakan lubang untuk kubis, di antaranya jarak 40 x 60.

Sekiranya tanah belum disenyawakan sejak musim luruh, baldi humus harus dicampurkan dengan 2 gelas abu, 2 sudu besar superfosfat dan sesudu urea. Bahagikan campuran ini menjadi 4 lubang, gaul rata dengan tanah..

Setelah membasahi bumi, tanam satu semak kubis di setiap lubang. Tumpahkan lagi dan tutup dengan bahan penutup sehingga anak benih menyesuaikan diri dengan keadaan baru.

Cara merawat brokoli

Merawat kubis termasuk menyiram tanaman, melonggarkan tanah, merumput dan menimbun, memberi makan dan melindungi dari perosak.

Melonggarkan dilakukan tidak dalam sehingga tidak merosakkan sistem akar. Sebaiknya lakukan selepas menyiram untuk menutup tanah dari penyejatan..

Kubis pada hari-hari awal disiram setiap hari, dan setelah itu seminggu sekali sudah cukup. Tetapi sekali lagi, mereka dipandu oleh keadaan tempatan. Sekiranya terdapat panas setiap hari dan tidak ada awan di langit, maka anda perlu menyiram lebih kerap. Kubis suka menyiram di bawah akar dan di atas daun.

Makanan tanaman

Makanan tanaman dapat dijadualkan seawal 14 hari setelah menanam anak benih di tanah. Tumbuhan mendapat manfaat daripada makan dari mullein segar yang disiram dengan air (250 g setiap baldi air). Tambahkan satu sudu baja nitrogen ke infus dan air tanaman setiap meter persegi - satu liter infusi. Kotoran ayam juga digunakan.

Pemberian makanan kedua dilakukan 20 hari selepas yang pertama, di mana penekanan adalah pada baja nitrogen. Ammonium nitrat (kotak mancis) ditambahkan ke dalam baldi dan setengah air. Setiap meter persegi tanah, tuangkan satu liter baja.

Pembalut bahagian atas ketiga penting untuk kubis pada akhir musim panas, penekanan diberikan pada unsur fosforus dan kalium (10-11 gram kalium sulfat dan 35 g superfosfat dicampurkan setiap 15 liter air). Sekarang, per meter persegi tanah, 1500 ml larutan habis digunakan.

Setelah memotong kepala pusat perbungaan, tanaman diberi makan semula untuk mempercepat ovari pada pucuk lateral. Larutkan nitroammofosk dalam baldi air dan tuangkan satu liter larutan di bawah setiap belukar. Dan seminggu kemudian, abu disemburkan ke tanah basah - baja potash (150-200 g untuk setiap akar.

Bila hendak menuai tanaman pertama

Pada awal artikel, telah disebutkan bahawa dari pelbagai kubis ini, perbungaan yang belum dibuka dipungut untuk dijadikan makanan. Oleh itu, anda harus berhati-hati agar tidak membuang masa..

Anda boleh memfokus pada ukuran perbungaan yang ditunjukkan pada bungkusan biji. Sekiranya ditulis bahawa kepala penuaian harus berdiameter sekitar 10 cm, maka tidak perlu dicuba untuk menanamnya.

Dari saat tanaman ditanam di tanah dan sehingga pengumpulan pertama, 60-65 hari harus berlalu. Tunas kubis brokoli yang belum dibuka biasanya berwarna hijau tua, jika kuncupnya mulai berubah menjadi kuning, ini adalah tanda bahawa mereka akan segera dibuka. Kami perlu segera memotong kepala kubis.

Perbungaan yang dibuka kehilangan rasa dan nilai pemakanan mereka. Dianjurkan untuk memotong kubis pada waktu pagi, ketika tanaman di turgor..

Melihat foto yang disajikan dalam artikel dan penerangan tentang kacukan, anda dapat mengambil kubis brokoli untuk diri anda sendiri dan, dengan memberikan perawatan yang baik, menanam pelbagai jenis kegemaran anda di ladang terbuka.

Saya mengucapkan selamat panen, tukang kebun yang dikasihi!

Artikel blog menggunakan gambar dari sumber terbuka di Internet. Sekiranya anda tiba-tiba melihat foto pengarang anda, maklumkan kepada editor blog mengenainya melalui borang Maklum Balas. Foto akan dikeluarkan, atau pautan ke sumber anda akan ditempatkan. Terima kasih kerana memahami!

Komposisi, kebaikan dan keburukan kubis brokoli

Brokoli adalah makanan super hijau seperti yang disebut di Barat. Kubis berkhasiat ini bermanfaat untuk saluran gastrousus, sistem kardiovaskular, mempunyai sifat antioksidan dan antikanker. Kami akan memberitahu anda mengenai sayur-sayuran sebagai produk makanan yang berharga, komposisi kimianya, faedah dan kontraindikasi utama.

Apa itu kubis brokoli

Nama "brokoli" mempunyai akar Itali, secara harfiah bermaksud "tangkai kubis berbunga." Diterjemahkan dari bahasa Latin, bracchium bermaksud "cabang".

Rujukan. Brokoli berjaya ditanam oleh orang Rom kuno pada abad ke-6-5. SM e. Eropah mengetahui mengenai sayur ini hanya pada abad ke-16. Di England, kilang ini mendapat pengiktirafan setelah 200 tahun, di sini disebut asparagus Itali. Mereka mula aktif menanam budaya di Amerika, Sepanyol, Rusia pada 30-an abad ke-20.

Brokoli adalah tanaman sayur-sayuran, tahunan, pelbagai Kubis dari keluarga Salib besar (Brassicaceae, atau Kubis). Dalam gradasi saintifik, dipercayai bahawa brokoli adalah genetik "nenek moyang" kembang kol.

Seperti apa brokoli?

Batang lebat memanjang hingga 70-90 cm tinggi sepanjang musim. Ia tebal dan kuat, membentuk sebilangan besar dahan-peduncles lezat.

Di bahagian atas peduncles, tunas hijau terang kecil terbentuk dalam kumpulan. Pada awal pembentukan, mereka berkumpul di kepala yang longgar, dan kemudian mekar. Bunga kekuningan kecil. Ciri biologi kubis brokoli dapat dilihat dalam foto..

Perbungaan zamrud gelap ditekan rapat antara satu sama lain, mempunyai rasa khas dan aroma kesegaran sayur-sayuran. Tunggul juga digunakan untuk makanan.

Perhatian! Potong perbungaan sehingga berbunga. Brokoli kuning cerah yang mekar tidak boleh dimakan.

Keadaan penting teknologi pertanian adalah kelembapan dan cahaya matahari yang mencukupi. Suhu udara optimum - hingga + 20... + 23 ° C.

Dalam keadaan yang baik, kepala tumbuh dengan diameter hingga 15-17 cm, bergantung pada hibrid atau subspesies. Apabila kepala pusat dipotong, yang baru dibentuk dari tunas lateral. Kubis berkongsi hasil panen sepanjang musim (3-4 bulan berturut-turut).

Manfaat kesihatan dan bahaya brokoli

Manfaat brokoli telah dibuktikan oleh banyak kajian dalam perubatan dunia. Pucuk dan batang hijau segar tahan:

  • perkembangan aterosklerosis, pembentukan plak kolesterol;
  • keradangan kronik yang merosakkan dinding saluran darah;
  • patologi perut dan duodenum;
  • proses keradangan di dalam badan (sakit pada sendi dan tulang belakang, gusi berdarah).

Penyembuhan sifat

Semua jenis brokoli yang dibiakkan mengandungi banyak nutrien. Sulforaphane, berasal dari glukoraphanin, melindungi mukosa gastrointestinal dari kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh bakteria helix Helicobacter pylori. Bahan ini mempunyai sifat anti-radang, kesan antitumornya sedang dikaji secara aktif. Selain itu, brokoli berada di depan kubis Brussels dan kubis savoy dengan jumlah sulforaphane, anak benih sangat kaya.

Vitamin K terlibat dalam pengumpulan platelet, bertanggungjawab untuk hematopoiesis, pembekuan darah, penyembuhan dan integriti kulit dan membran mukus.

Menarik! 100 g brokoli mengandungi 85% dari nilai harian vitamin K, warna - 13%, putih - 63%, pucuk Brussels - 208%.

Serat makanan menghilangkan toksin dan cecair berlebihan, melegakan sembelit.

Vitamin C - sumber kekuatan dan tenaga, antioksidan semula jadi - menyokong fungsi perlindungan tubuh, menentang keradangan dan jangkitan. 100 g brokoli mengandungi 99% dari nilai harian asid askorbik.

Diet yang kaya dengan glukoraphanin brokoli (tanaman muda dan anak benih) mengurangkan kadar kolesterol LDL plasma sebanyak 5-7% berbanding 2-3% untuk kubis dewasa biasa. Ia adalah lipoprotein berketumpatan rendah yang dikaitkan dengan perkembangan aterosklerosis..

Xanthophyll karotenoid (lutein dan zeaxanthin) menyokong kesihatan organ penglihatan, menentang katarak, pemusnahan retina, dan mengekalkan ketajaman penglihatan.

Kontraindikasi

Produk ini tidak mempunyai kontraindikasi langsung, tidak ada reaksi buruk yang direkodkan dengan penggunaan sederhana.

Kerana kandungan kalori yang rendah, brokoli termasuk dalam diet orang yang berlebihan berat badan, gemuk, dengan masalah jantung, saluran darah, tekanan darah tinggi.

Rujukan. Di amalkan berpuasa dengan sayur-sayuran, lauk utama diganti dengan rebusan brokoli, direbus atau dibakar.

Peraturan utama adalah tidak melebihi kadar harian: sehingga 200 g produk siap untuk orang dewasa.

Dengan berhati-hati dan di bawah pengawasan doktor, dibenarkan memasukkan kubis dalam makanan dalam bentuk stim atau blanched untuk patologi kronik:

  • penyakit usus;
  • pankreatitis;
  • peningkatan keasidan perut;
  • tanda-tanda intoleransi individu terhadap sayur-sayuran;
  • alahan bermusim atau makanan.

Dianjurkan untuk menggunakan kubis dalam makanan untuk tujuan perubatan hanya mentah. Ia dibenarkan mengisar atau mengukusnya. Dengan rawatan haba yang berpanjangan, sebahagian besar nutrien akan hilang.

Bagi kanak-kanak, orang tua dan orang yang mempunyai patologi saluran pencernaan, pakar pemakanan menasihatkan menuangkan air panas selama 20-30 minit sebelum menggunakan perbungaan. Tanpa rawatan haba, kubis akan menjadi lebih lembut, warna lebih cerah, rasa lebih enak.

Memilih brokoli yang betul adalah penting:

  • batang warna hijau gelap yang seragam;
  • kubis muda, tidak terlalu masak;
  • tidak berbau busuk, acuan, dan serpihan gelap atau kekuningan;
  • perbungaan adalah padat.

Keadaan simpanan:

  • perbungaan segar diletakkan di dalam air selama 12 jam;
  • dibekukan, dibongkar, dibasuh dan dikeringkan, dibungkus dalam bekas atau beg selofan dalam bahagian.

Dilarang mencairkan sayur beberapa kali - khasiatnya yang baik tidak dipelihara.

Nilai pemakanan dan komposisi brokoli

Kandungan kalori dan komposisi kimia brokoli berbeza-beza:

  • tidak ketara, dalam 5-10 unit, bergantung pada variasi, keadaan tumbuh, iklim, kesuburan tanah;
  • sebanyak 20-50 unit, bergantung pada kaedah penyediaannya (menambah mentega, kaldu, perapan, mentega atau sos krim masam);
  • nutrien hilang dengan ketara (sebanyak 50%) semasa penyimpanan dan pengangkutan sayur-sayuran segar dalam jangka panjang, pencairan berulang, pembekuan yang tidak betul.

Kandungan kalori

100 g kubis segar mengandungi 30–34 kkal. Nilai pemakanan produk dijaga sepenuhnya semasa pembekuan kejutan (segera). Perbungaan dan batang yang dirawat dengan air mendidih tanpa rawatan haba kehilangan nutrien sebanyak 4-5%.

Apabila dimasak atau direbus, brokoli yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro tidak kehilangan rasa, mengekalkan ketumpatan dan warna tepu terang. Kandungan kalori produk siap sedikit dikurangkan menjadi 25-27 kalori setiap 100 g.

Piring acar, kubis perap dengan gula, cuka dan rempah tambahan meningkatkan kandungan kalori sebanyak 10 unit.

Perbungaan yang digoreng dalam mentega tinggi kalori, oleh itu mereka tidak dianggap sebagai makanan sihat dan makanan. Lebih baik salad musim atau lauk rebus dengan minyak sayuran (jagung atau zaitun).

BJU dalam brokoli

Segar dan sejuk beku, nisbah protein, lemak dan karbohidrat setiap 100 g produk adalah 38.4%, 7.6%, 54%. Dari peruntukan harian dalam gram - masing-masing 3.29, 0.65, 4.6.

Perbungaan rebus atau panggang tanpa garam secara praktikal tidak mengubah sifatnya. Nisbah BZHU (dalam gram) - 2.4, 0.42, 6.1.

Dimasak tanpa menambahkan garam - 2,39 g protein, 0,41 g lemak, 3,89 g karbohidrat. Dengan penambahan garam yang sederhana, nilainya tidak berubah.

Dalam pengasam, 100 g produk mengandungi 2.4 g protein, 0.42 g lemak dan 3.9 g karbohidrat.

Vitamin dan unsur lain

Komposisi kimia brokoli bervariasi. Dengan kandungan kalori rendah, protein dan serat mendominasi.

100 g kubis mentah mengandungi:

  • lebih daripada 11.2% bahan kering;
  • hingga 3.8% gula, bergantung kepada pelbagai dan keadaan tumbuh;
  • 0.4% kanji;
  • 7-13% serat (serat kasar yang tidak dicerna);
  • lebih daripada 4.5% protein.

100 g perbungaan segar mengandungi:

  • hingga 90 mg asid askorbik;
  • lebih daripada 1400 mcg lutein dan zeaxanthin;
  • 0.07 mg tiamin (B1);
  • 0.12 mg riboflavin (B2);
  • 0.64 mg asid nikotinik (PP);
  • 18.7 mg kolin (B4);
  • 0.57 mg asid pantotenat (B5);
  • 0.18 mg piridoksin (B6);
  • hingga 66 mcg folat (B9);
  • 0.78 mg alpha-tokoferol (E);
  • 0,5 μg biotin (H);
  • 102 μg phylloquinone (K);
  • 9.1 mg vitamin U.

Terdapat 17 unsur mikro dan makro setiap 100 g sayur:

  • 316 mg kalium
  • 47 mg kalsium;
  • sehingga 80 mg silikon;
  • 21-25 mg magnesium;
  • 33 mg natrium;
  • 140 mg sulfur;
  • hingga 68-70 mg fosforus;
  • 575 mcg aluminium;
  • 185 mcg boron;
  • 0.73 mg besi;
  • 15 mcg iodin;
  • 0.22 mg mangan;
  • 50-70 mcg tembaga;
  • 9 mcg nikel;
  • hingga 3 mcg selenium;
  • hingga 2 μg kromium;
  • hingga 0.6 mg zink.

Bahagian brokoli yang segar di atas tanah mengandungi karbohidrat berguna (dicerna):

  • 1.7 g mono - dan disakarida;
  • 0.5 g glukosa;
  • 0,68 g fruktosa.

Asid amino penting dan tidak penting yang terkandung dalam brokoli menyokong fungsi kelenjar endokrin, memastikan fungsi normal hati, mengatur proses metabolik, memberikan tenaga, meningkatkan kecekapan dan daya tahan.

100 g brokoli mengandungi:

  • 0.2 g arginine;
  • hingga 0.14 g valine, lisin dan leucine;
  • 0.06 g histidin;
  • 0,08 g isoleusin;
  • hingga 0.07 g metionin dan triptofan;
  • 0.09 g threonine;
  • 0.1 g alanin;
  • 0.33 g asid aspartik;
  • 0,09 g glisin;
  • 0.54 g asid glutamat;
  • hingga 0.12 g proline dan serine;
  • 0,05 g tirosin;
  • 0,03 g sistin;
  • 0.17 g fenilalanin.

Brokoli mengandungi asid lemak tepu, mono dan tak jenuh ganda, peserta dalam proses metabolik dalam badan:

  • 0.01 g asid stearat;
  • 0,05 g palmitik;
  • 0.03 g omega-9;
  • 0.02 g omega-3;
  • 0.02 g omega-6.

Satu kepala sederhana seberat 608 g mengandungi 904% dari nilai harian asid askorbik, 772% vitamin K, 96% B9, 55% kalium, 40% fosfor, sekitar 30% magnesium dan kalsium, 25% zat besi.

Kesimpulannya

Sepanjang dekad yang lalu, brokoli telah berkembang populariti puluhan kali di India, Turki, Itali, China, Sepanyol, Israel dan Amerika. Menurut perangkaan, sehingga 45% daripada keseluruhan penuaian sayur-sayuran dunia ini dituai di negara-negara ini..

Vitamin dan mineral dalam kubis memberikan metabolisme. Bahan berguna menentang pembentukan plak kolesterol, melindungi jantung dan saluran darah, mencegah strok dan serangan jantung. Brokoli melindungi selaput lendir saluran pencernaan dari patologi, sama berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Foto brokoli menguntungkan bahaya

Brokoli asparagus bergambar faedah dan kemudaratan tumbuh dan merawat di benih terbuka benih sifat berguna

Brokoli, atau asparagus, ditanam oleh orang Rom kuno.

Penerangan

Brokoli atau asparagus adalah sejenis kembang kol, berbeza dengan kembang kol kerana kepalanya terdiri dari tunas hijau, kebiruan atau ungu.

Tinggi tanaman - 80 - 100 cm, batangnya berakhir dengan perbungaan, daunnya besar, kerang, melengkung di tepinya. Memiliki kemampuan memperbaiki yang kuat, setelah memotong kepala apikal, secara lateral.

Sebar

Brokoli atau asparagus pada masa ini sangat popular di Amerika Syarikat, Kanada, Jepun dan negara-negara lain. Brokoli telah terkenal di negara kita sejak akhir abad kelapan belas, tetapi tidak mendapat sebaran yang luas. Ia jarang ditanam di wilayah Stavropol..

Brokoli Berkembang

Brokoli menuntut pemanasan, suhu optimum untuk pertumbuhan dan pengembangan adalah 16 - 25 ° C. Tahan pada suhu rendah, tahan beku hingga 3 - 7 ° C. Panas musim panas yang tinggi tidak bertolak ansur dengan baik.
Keperluan kelembapan Brokoli tinggi, jadi jumlah pengairan tumbuh-tumbuhan harus ditingkatkan. Isipadu kadar pengairan juga penting - tidak kurang dari 35 - 40 liter per 1 m 2, agar lapisan tanah sedalam 35 - 40 cm sentiasa lembap. Sekiranya syarat-syarat ini tidak dipenuhi, tanaman menjadi berkayu dan rapuh, kuantiti dan kualiti produk menurun dengan ketara. Keperluan nutrien juga tinggi, terutama semasa fasa pembentukan kepala.

Agroteknik

Brokoli sangat menarik sebagai tanaman masak awal, kerana setelah penanaman, produk dapat diperoleh dalam 30 - 40 hari. Letakkan di laman web dengan jenis kubis lain. Pada musim gugur, semasa penanaman utama, 4 - 5 kg humus, 20 - 25 g superfosfat dan 15 - 20 g garam kalium setiap 1 m2 diperkenalkan, pada musim bunga - 15 - 20 g karbamida.
Dengan tujuan penghasilan tanpa gangguan dari bulan Mei hingga November, brokoli ditanam dengan kaedah penanaman dan penanaman benih, menanamnya beberapa kali, setelah 15 - 20 hari. Untuk mendapatkan anak benih selama 40 hari menjelang dekad pertama April, benih ditanam di tanah terlindung pada 20-25 Februari. Di ladang terbuka, benih disemai pada awal April. Skema penanaman anak benih - 60x35 cm, apabila disemai dengan biji, penggunaan setiap 10 m2 adalah 1,5-1,5 g. Setelah pucuk mencapai 2 - 3 daun, mereka ditipis.

Penjagaan Brokoli

Penjagaan brokoli terdiri dari penyiangan, pelonggaran, penggilingan, penyiraman 10 - 12, perlindungan dari perosak dan penyakit, dan dua pembalut tambahan. Pada yang pertama, dalam fasa pembentukan roset daun, mullein diberikan, dicairkan dalam air dengan nisbah 1:10. Pada yang kedua, pada awal pembentukan kepala, - baja mineral pada kadar 1 - 2 g setiap 1 m2.
Kepala brokoli tidak perlu berlorek. Mereka dipengaruhi oleh perosak dan penyakit yang sama yang berbahaya bagi kubis mana pun, oleh itu, langkah-langkah untuk memerangi mereka adalah sama.
Produk dikeluarkan beberapa kali. Pertama, kepala apikal dengan tunas yang tidak tertiup dipotong ketika diameternya 10 - 20 cm. Lebih baik melakukan ini pada awal pagi atau larut malam - maka kepala dipelihara dengan lebih baik. Pucuk lateral dikeluarkan lebih kerap apabila tumbuh hingga 8 - 10 cm. Potongnya bersama batang panjang 15 - 20 cm. Tidak mungkin menangguhkan waktu penuaian, kerana ini memberi kesan negatif terhadap pembentukan pucuk baru.

Pembiakan

Anak benih terbesar harus ditinggalkan pada biji brokoli. Mereka diberi pembajaan 3 - 4 dengan baja mineral. Mereka perlu membuang daun mati tepat pada masanya, pasang pasangnya. Mereka dituai pada awal pematangan, apabila buah polong mulai berubah menjadi kuning dan biji menjadi coklat. Testis Brokoli yang dipotong dipindahkan di bawah kanopi atau di bilik berventilasi dan diratakan setelah 10-15 hari.

Varieti

Negara ini menumbuhkan dua jenis Brokoli keturunan Soviet yang sudah matang: Vitaminnaya dan Tonus. Yang terakhir ini dibiakkan di Institut Penyelidikan Pembiakan dan Benih All-Union. Ia masak dua minggu lebih awal daripada varietas kembang kol awal. Kepala brokoli berkualiti dengan roset padat. 10 - 12 hari selepas memotong kepala pusat, yang baru tumbuh dari batang daun, hasil dari satu tanaman meningkat menjadi 3,5 kg.

Komposisi kimia

Dari segi komposisi biokimia, brokoli lebih kaya daripada kembang kol. Mengandungi bahan kering hingga 15%, vitamin C - hingga 170, E - 14, karotena - hingga 1.4, Bi - hingga 0.1%, PP - hingga 1.0 mg per 100 g produk, monosugar - 1.3 - 3.1%, protein - 3.2 - 4.9%. Mempunyai garam mineral kalsium, kalium, fosforus, magnesium. Brokoli Protein mudah dicerna, komposisi asid amino penting tidak kalah dengan daging lembu.

Permohonan

Penggunaan makanan

Kepala dan batang brokoli lembut digunakan untuk makanan. Semua resipi yang disenaraikan untuk kembang kol sesuai untuk memasak..

Rebus dalam air masin ringan, batang 20 sentimeter Brokoli hasil panen kedua dan ketiga rasanya seperti asparagus hijau. Dituangkan dengan mentega cair, ia boleh dijadikan hiasan untuk hidangan daging.

Brokoli bermanfaat dan membahayakan penggunaan Ubat

Brokoli mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, ia adalah produk makanan terbaik untuk gangguan metabolik, aterosklerosis, penyakit radiasi tisu dan organ. Ia adalah makanan yang sesuai untuk orang yang lemah, wanita hamil dan anak-anak yang sakit..

Cara Makan Brokoli dengan Betul untuk Manfaat Kesihatan Maksimum

Helo kawan! Mari kita bincangkan faedah brokoli.

Sekiranya anda bertanya kepada saya sayur mana yang menjadi kegemaran saya, maka saya, tanpa ragu-ragu, akan menjawab bahawa ini adalah brokoli.

Secara amnya, saya sangat menyukai hampir semua sayur-sayuran, tetapi brokoli selalu menjadi keutamaan.

Dan hari ini saya ingin memberitahu anda mengenai kubis ini dan khasiatnya yang unik..

Brokoli yang luar biasa ini, LEBIH BANYAK mendapat tempat terhormat di antara sayur-sayuran!

Ini tidak hanya berguna: ia berguna untuk wanita, untuk lelaki, secara umum untuk semua orang yang menjaga kesihatan mereka.!

Mengapa brokoli baik untuk anda? Ia berguna kepada siapa? Cara menggunakan dan cara memasak, serta apa yang harus dilakukan bagi mereka yang tidak menyukai kubis yang paling berguna ini, dan benar-benar ingin mendapatkan semua faedah berharga dari itu untuk tubuh mereka?

Baca terus, saya akan memberitahu anda semuanya!

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Mengapa brokoli baik untuk kesihatan manusia?

Brokoli adalah permaisuri dari semua kubis yang ada.!

Sebaik sahaja brokoli tidak dipanggil!

Dan "kecantikan" dan "ratu" dan "kekuatan hidup"...

Selalunya, nama "ratu" dijumpai, tetapi nama "kekuatan hidup" dilupakan...

Tetapi sia-sia, bagaimanapun, nama ini membawa definisi yang paling tepat untuknya, "misi".

Malah orang-orang Rom kuno menarik perhatiannya, memperhatikan bahawa perbungaan kubis ini serupa dengan jari-jari kita yang digenggam, dan memutuskan bahawa ini bukan tanpa alasan: ia bukan hanya simbolik, itu sebenarnya kekuatan dan tenaga penting kita!

Jadi jenis sayuran yang begitu misteri dan mistik yang disebut "brokoli"?

Ahli pemakanan, saintis dan doktor perubatan dunia yang paling terkenal sebulat suara menyatakan bahawa kubis brokoli adalah salah satu sayuran paling berguna yang terdapat di alam pada masa ini.!

Kubis brokoli - penerangan ringkas mengenai ciri-ciri

Brokoli adalah tanaman tahunan dalam keluarga kubis yang tergolong dalam subspesies kembang kol.

Anda boleh menggunakan perbungaan brokoli untuk makanan.

Mereka tidak selalu hijau, seperti yang biasa dilihat: brokoli juga berwarna ungu..

Ngomong-ngomong, ketika saya melihat brokoli ungu untuk pertama kalinya, dan memutuskan bahawa ia entah bagaimana "tidak seperti itu"... "Kimia", saya fikir, mungkin. Dan barulah saya mendapat tahu bahawa dia tidak: dia baik-baik saja, itu sahaja ☺ Jadi, jangan ragu untuk membeli brokoli hijau dan ungu!

Jenis brokoli yang paling biasa adalah varieti Calabrese..

Kepala kubis berwarna hijau dalam bentuk payung, dengan sebilangan besar perbungaan berdekatan dengan satu sama lain, terletak di hujung batang tebal.

Pasti, ramai di antara anda tahu kubis brokoli jenis ini.

Tetapi ada juga pelbagai kubis asparagus, yang kelihatan seperti ini: banyak batang nipis, di mana terdapat perbungaan kubis kecil.

Kubis brokoli adalah salah satu tanaman sayur-sayuran tertua dan paling berguna, ia telah diketahui sejak zaman Rom Kuno..

Lebih dari 2000 tahun yang lalu, penyembuh yang paling terkenal bahkan menganggapnya sebagai "penyembuh semua penyakit" dan cukup banyak dan berjaya menggunakannya untuk penyembuhan nutrisi pesakit.

Mengapa brokoli begitu popular hari ini??

Sejak sekian lama, kubis brokoli dilupakan, dan tidak lama kemudian mereka mula membincangkan khasiat perubatannya..

Baru-baru ini, penduduk dari semua negara di dunia semakin mula memasukkannya ke dalam makanan mereka: populariti brokoli berkembang begitu cepat sehingga banyak yang terkejut.

Populariti brokoli telah meningkat dengan tepat sejak ketika para saintis mula-mula mengenal pasti antara semua sifat bermanfaat brokoli, salah satu yang paling kuat dan paling diperlukan untuk kesihatan penduduk dunia pada masa ini: sifat ini yang menghalang pertumbuhan sel barah!

Keupayaan ini diperkatakan lebih kerap dan lebih kerap..

Sejak itu, penyelidikan dalam konteks aspek ini (onkologi dan cara memerangnya dengan brokoli) tidak berhenti selama satu minit..

Para saintis dalam pencarian berterusan, dalam penyelidikan berterusan, dalam eksperimen dan eksperimen berterusan untuk membuat kejayaan dan memberi dunia ubat terkini yang dapat menyelamatkan sebahagian besar penduduk dunia dari masalah yang mengerikan - kemunculan neoplasma malignan di dalam tubuh manusia.

Apa yang mengandungi brokoli?

Oh, ini hanyalah khazanah faedah semula jadi!

  • Ia mengandungi sejumlah besar bahan aktif biologi, di antaranya terdapat hampir semua vitamin, mineral, asid amino (termasuk asid amino penting), karotena, asid organik, flavonoid, tanin, fitonutida yang mempunyai sifat fungisida dan bakterisida (iaitu, mampu untuk menekan pertumbuhan dan perkembangan kulat dan bakteria).
  • Protein dalam brokoli beberapa kali lebih tinggi daripada jenis kubis lain. Bahkan ada lemak sihat dan penting dalam brokoli dan serat kasar, sesuai untuk membersihkan usus.
  • 100 gram brokoli mentah mengandungi jumlah vitamin C harian yang diperlukan oleh orang dewasa. Brokoli unggul dalam vitamin C daripada buah sitrus.
  • Vitamin A tidak hanya terdapat pada sayur-sayuran oren dan merah, tetapi juga terdapat dalam sayur-sayuran hijau dalam jumlah besar. Dan brokoli dapat "membanggakan" kandungan vitamin yang luar biasa ini, tanpanya kecantikan kulit dan rambut, atau penglihatan yang baik tidak dapat dilihat. Dan ini adalah "tambah" brokoli yang besar. Lagipun, anda tidak boleh makan banyak wortel dan labu, dan anda tidak akan minum banyak jus dari mereka, kerana ada risiko besar untuk mendapatkan warna kulit "kuning cantik". Dan ini akan menimbulkan rasa bingung di antara rakan-rakan, dan persoalannya, adakah anda tidak sakit dengan sesuatu secara tidak sengaja. Dan anda boleh makan brokoli sebanyak yang anda suka, dan kekuningan kulit tidak takut kepada anda, tetapi kecantikan, cahaya, kulit segar dan pemerah pipi disediakan!
  • Vitamin U yang paling penting, yang, seperti yang diperkirakan sebelumnya, hanya mengandungi asparagus dalam jumlah sayuran, juga terkandung dalam "ratu semua kubis", dan jumlah per unit beratnya sedikit lebih rendah daripada asparagus!

Tetapi "harta karun" yang sebenarnya ada dalam kubis ini adalah sebatian yang mengandungi sulfur (glukosinolat): bahan aktif utamanya adalah sulforaphane, yang mempunyai sifat antioksidan dan imunostimulasi, mendorong pengikatan radikal bebas dalam tubuh dan mencegah penuaan sel..

  • Serta sebatian indole (iaitu, indole-3-karbinol), yang memberikan perlindungan kuat terhadap semua jenis kanser payudara dan prostat yang bergantung pada hormon.

Mengapa brokoli baik untuk anda?

Telah terbukti bahawa brokoli mampu menyegarkan tubuh dengan kuat dan memberi kecantikan dan awet muda pada setiap sel, mengembalikan kesegaran yang hilang selama bertahun-tahun, memanjangkan umur.

Perkara yang paling penting:

  • Pengambilan brokoli secara berkala membantu mengekalkan keadaan fungsional yang sihat dari keseluruhan saluran gastrointestinal dan, dengan itu, semua proses pencernaan dalam keadaan optimum untuk tubuh.
  • Sifat penyembuhan kubis ini yang sangat penting, yang telah dikenal pasti oleh saintis, adalah penindasan jangkitan Helicobacter pylori yang disebabkan oleh Helicobacter pylori - "penyebab utama" ulser perut dan gastritis. Lebih-lebih lagi, brokoli itu mampu memusnahkan "tetamu yang tidak diundang" dari mikroflora normal perut, ia juga mempunyai sifat anti-radang dan penyembuhan yang kuat..
  • Ubat tradisional dalam resipi untuk rawatan dan pencegahan dysbiosis, kembung perut dan dispepsia, ulser gastrik dan 12 ulser duodenum dan penyakit lain, mengesyorkan penggunaan brokoli dalam diet harian anda!
  • Brokoli membantu mengurangkan rasa sakit, mual, pedih ulu hati, menormalkan proses pencernaan dan rembesan hempedu, meningkatkan selera makan jika tidak ada dan mengurangkannya jika diekspresikan secara berlebihan (iaitu, menyeimbangkan tahap selera makan).
  • Brokoli sangat berguna bagi mereka yang menderita penyakit gout, hati dan pundi hempedu, kerana dapat memperbaiki keadaan masalah ini dengan ketara.
  • Bagi mereka yang berlebihan berat badan, diabetes, brokoli adalah keselamatan yang nyata.
  • Sulforaphane yang terdapat di dalam kubis ini membantu sendi kita kekal sihat selama mungkin, kerana mencegah kerosakan tulang rawan yang terdapat di dalamnya..
  • Para saintis telah menunjukkan secara eksperimen bahawa mereka yang kerap memasukkan brokoli dalam makanan mereka jarang menderita ulser perut dan duodenum, serta tumor usus besar dan kecil, yang, sebagai peraturan, hanya merupakan akibat (komplikasi) penyakit ulser peptik.
  • Selain itu, mereka menjalin hubungan kuantitatif antara pengambilan brokoli dan berlakunya penyakit ini, iaitu: semakin banyak brokoli dalam diet seseorang, semakin kecil kemungkinannya dia mengalami bisul dan tumor..
  • Brokoli mengeluarkan lebihan cecair dari badan, menghilangkan edema, selulit, kerengsaan dan ruam pada kulit, menjadikan kulit anjal, tegang dan meremajakannya.
  • Doktor sangat mengesyorkan penggunaan brokoli bagi mereka yang lemah akibat penyakit, kekurangan zat makanan dan mereka yang pulih dari penyakit dan pembedahan, yang didiagnosis menghidap barah dan menjalani kemoterapi..
  • Jangan mengabaikan kubis ini, walaupun anda "praktikal sihat" dan tidak merungut kesihatan anda: brokoli tidak hanya akan membantu menjaga kesihatan anda selama bertahun-tahun, tetapi juga meningkatkan penampilan anda dan meningkatkan tahap kekuatan anda, daya tahan tenaga (ingat, kira-kira satu dari nama brokoli - "kekuatan hidup"? ☺).

Dan semua "kesan keajaiban" penyembuhan yang luar biasa ini kini tersedia untuk semua orang, anda hanya perlu makan brokoli secara berkala.

Satu lagi eksperimen menarik membuktikan hubungan langsung antara penggunaan brokoli dan sistem saraf yang stabil dan kuat: para saintis berpendapat bahawa di kalangan penggemar kubis brokoli, terdapat lebih banyak orang yang optimis dan sihat secara mental daripada di antara mereka yang tidak begitu menyukai sayur ini di atas meja mereka.

Saya akan menyenaraikan lagi mengapa brokoli baik untuk:

  1. untuk kesihatan peredaran darah dan kesihatan jantung,
  2. untuk kesihatan sistem saraf,
  3. untuk membersihkan darah dan mengurangkan kelikatannya,
  4. untuk menurunkan tekanan darah tinggi,
  5. untuk meningkatkan peredaran darah,
  6. untuk kesihatan paru-paru dan keseluruhan sistem pernafasan (walaupun dengan asma!) - semua ini tertakluk kepada brokoli, berkat kandungan sulforaphane di dalamnya!

Ibu mengandung (sudah hamil dan mereka yang baru bersiap untuk menjadi mereka) sangat disarankan oleh doktor untuk memasukkan brokoli dalam makanan mereka sekerap mungkin. Kubis berguna ini membantu konsepsi yang berjaya, kehamilan yang sihat, pemeliharaan kesihatan dan kecantikan ibu hamil tanpa "kerugian" yang biasa bagi banyak orang semasa kehamilan (kemerosotan keadaan rambut, gigi, kulit, kuku, dan lain-lain), serta kelahiran anak yang mudah dan mengekalkan sikap positif selepas melahirkan (kemungkinan kemurungan selepas bersalin adalah minimum!).

Kubis brokoli baik untuk orang dari semua peringkat umur: dari bayi hingga orang tua..

Kesimpulannya, kita dapat mengatakan bahawa dengan menggunakan brokoli untuk sebarang penyakit dalam badan, anda bukan sahaja dapat meningkatkan kesejahteraan dan perjalanan penyakit ini, tetapi juga menyembuhkan dari mereka, dan pada masa yang sama menyumbang kepada pencegahan kuat dari kejadian mereka di masa depan..

Ciri-ciri anti-kanser brokoli

Tetapi, seperti yang disebutkan di atas, aktiviti kubis kubis inilah yang menarik perhatian para saintis sekarang..

Telah diketahui bahawa SETIAP kubis mempunyai sifat anti-barah terkuat. Tetapi hanya brokoli yang mendapat tempat PERTAMA dalam senarai ini di antara semua kubis..

Penyelidikan di kawasan ini menyebabkan para saintis membuat kesimpulan bahawa sulforaphane mampu merangsang pertumbuhan selnya sendiri yang signifikan, protein anti-barah, dan indole-3-karbinol, yang terdapat dalam kubis ini, mampu memusnahkan sel-sel yang sudah diubah (yang sudah dipengaruhi oleh penyakit)..

Pada masa yang sama, tanpa menjejaskan yang sihat: indole-3-carbinol hanya "mengira" sel dengan program gen "pecah".

Dan kemudian, untuk mengelakkan perpecahan (pembiakan) mereka lebih jauh, dia hanya "memaksa" mereka untuk memusnahkan diri mereka sendiri.

Cara Makan Brokoli dengan Betul dan Seberapa Banyak Menjaga Manfaat Maksimumnya?

Untuk mendapat manfaat daripada penggunaan brokoli, penting untuk mengambil brokoli segar sahaja..

Anda mesti melupakan rebus, kukus atau bakar, goreng!

Menurut data eksperimen, terungkap bahawa brokoli harus kerap dikonsumsi dan secara berkelanjutan pada 100.0 sehari (100.0 adalah head bagian dari kepala kubis biasa), ini adalah satu-satunya cara untuk memberi tubuh "masuknya" sulforaphane yang berterusan dalam jumlah yang menyebabkan badan akan dapat mengatasi sebarang penyakit yang kompleks atau mencegahnya "dalam keadaan cepat"

Mengapa kubis sangat penting untuk dimakan mentah??

Kerana sulforaphane ajaib ini terbentuk hanya apabila kubis mentah berinteraksi dengan air liur dan tidak ada yang lain.!

Prekursor sulforaphane adalah glukoraphanin (inilah yang mengandungi kubis). Ia berubah menjadi sulforaphane apabila dikunyah di mulut..

Untuk membersihkan, meremajakan dan menyembuhkan badan, disarankan untuk menyediakan salad mentah dan koktel (smoothie) dari brokoli.

Jus brokoli adalah perkara yang sangat diperlukan bagi mereka yang mengalami penurunan fungsi atau kecacatan pundi hempedu, atau perut dan / atau pankreas sakit: dalam kes ini, jus brokoli akan membantu mencerna dan mengasimilasi makanan dengan cepat dan berkesan, membantu organ-organ yang sakit.

Sekiranya anda tidak dapat menurunkan berat badan, minum jus brokoli mentah semasa perut kosong pada waktu pagi akan membantu anda mencapai hasil yang diinginkan berkali-kali lebih cepat.!

Apa yang perlu dilakukan jika anda sama sekali tidak menyukai rasa brokoli?

Pertama, anda harus segera berjumpa dengan ahli endokrinologi. Jangan main-main! Para saintis telah membuktikan bahawa penolakan brokoli yang berterusan dalam kebanyakan kes menunjukkan kegagalan fungsi kelenjar tiroid..

Tetapi ada juga pilihan peribadi..

Sekiranya anda "berubah-ubah" dalam kehidupan, terutama sejak lahir, lebih suka memilih makanan, maka anda mempunyai jalan keluar yang baik - untuk menggunakan ekstrak brokoli (contohnya, ini) atau makan pucuknya, di mana jumlah sulforaphane hanya sedikit.

Contohnya, pada 1 st. Benih brokoli yang ditaburkan mengandungi jumlah yang sama dengan keseluruhan kubis!

Tetapi, intinya adalah bahawa menanam brokoli tidak begitu mudah, anda memerlukan benih organik dan belum diproses khas untuk ini. Saya menjumpai ini, cuba bercambah.

Oleh itu, penggunaan ekstrak dari brokoli atau pucuknya adalah penyelesaian yang sangat baik:

  • bagi mereka yang tidak tahan dengan rasa dan bau brokoli,
  • mereka yang bermasalah untuk menyediakan diri mereka dengan brokoli yang mencukupi setiap hari kerana keadaan (wang, masa, kekurangan penjualan sepanjang tahun, dll.),
  • bagi mereka yang tidak suka bersusah payah memasak,
  • bagi mereka yang ingin memberikan perlindungan, pencegahan dan rawatan dengan brokoli,
  • bagi mereka yang memerlukan peningkatan (terapeutik) dos harian dan kerap mengambil sulforaphane kerana sakit.

Bagaimana brokoli boleh membahayakan?

Tetapi, kawan-kawan, brokoli mempunyai sisi lain dari duit syiling, ia boleh membahayakan dengan menurunkan penyerapan yodium dan mengurangkan pengeluaran hormon tiroid.

Oleh itu, mereka yang mempunyai masalah tiroid tidak boleh memakannya sepanjang masa..

Tetapi agar kemasukan sulforaphane ke dalam tubuh kita berterusan, brokoli dapat diganti dengan arugula atau kembang kol. (mereka juga antara tiga teratas dari segi kandungan glukoraphanin, bagaimanapun, setelah brokoli)

Kawan-kawan, saya harap setelah membaca artikel ini, dan mengetahui bagaimana brokoli berguna, anda sering memasukkan kubis yang indah ini dalam makanan anda..

Tulis di komen, adakah anda suka brokoli?

Kongsi resipi mentah anda, ia akan sangat berharga bagi saya secara peribadi dan juga pembaca lain.

Dan itu semua untuk hari ini.

Saya doakan kesihatan anda selama bertahun-tahun!

Alena ada bersamamu, Sampai jumpa, kawan!

SERTAI KUMPULAN SAYA MEDIA SOSIAL

Top