Kategori

1 Herba
Menanam anak pokok petunia di rumah
2 Pokok renek
Menyembur pokok buah pada musim bunga: persediaan, masa
3 Pokok renek
Cara menanam ubi begonia
4 Pokok renek
Cara memindahkan orkid di rumah

Image
Utama // Pokok renek

Cara menyimpan bawang putih di rumah agar tetap kering: petua dan trik


Bawang putih sangat popular kerana khasiatnya yang baik, aroma dan rasa yang pelik. Oleh itu, di pondok musim panas mereka, ia tumbuh dengan banyak tukang kebun. Tetapi tidak setiap suri rumah dapat menyimpannya sehingga musim menuai berikutnya. Artikel ini membincangkan cara menyimpan bawang putih di rumah agar tidak bercambah, reput dan menjadi lembik. Kami akan memberitahu anda mengenai ciri-ciri penyediaan sayur. Pertimbangkan juga masalah biasa yang dialami oleh banyak orang..

Tahap persiapan. Apa yang harus dilakukan?

Sebarang sayur dan buah boleh disimpan lebih lama jika disediakan dengan betul. Bawang putih mempunyai nuansa tersendiri dalam proses ini. Persiapan bermula dari saat penuaian.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih dengan betul? Mula-mula anda perlu menyediakan bawang putih untuk penyimpanan dengan betul:

  1. Tuai tepat pada masanya. Bawang putih tidak boleh terlalu masak. Jika tidak, kepalanya akan hancur menjadi gigi. Bawang putih yang kelihatan di tanah tidak mungkin dilihat. Tetapi anda juga dapat menentukan tahap pematangan oleh bahagian udara tumbuhan. Varieti musim panas matang apabila daun bawang berwarna kuning dan cenderung ke tanah. Ini biasanya berlaku hampir pada pertengahan Ogos. Pelbagai musim sejuk ditentukan oleh ciri-ciri lain. Daunnya mesti berwarna kuning atau kuning, dan kulit perbungaan harus mulai pecah. Ini berlaku menjelang akhir bulan Julai.
  2. Kumpulkan sayur dengan betul. Jangan mencabut kepala bawang putih. Sesuai dengan peraturan, harus digali dengan garpu rumput atau sekop. Anda perlu berusaha untuk tidak menyentuh kepala dalam proses agar tidak mencederakannya. Anda juga tidak boleh membersihkan sayur dari tanah dengan mengetuk atau menggoyangkan. Bersihkan dengan tangan dengan betul, lembut, tanpa merosakkan kulit. Sekiranya kepalanya rosak secara tidak sengaja, maka ia harus segera digunakan (untuk pengawetan, sup, salad) dan tidak dibiarkan untuk musim sejuk. Dia sendiri akan merosot dan menjangkiti bawang putih yang disimpan berdekatan.
  3. Keringkan bawang putih dari kelembapan berlebihan. Untuk mengekalkan manfaat sebanyak mungkin dalam sayur-sayuran, daun dari tanaman tidak dipotong. Perlu menggantung bawang putih untuk mereka. Dalam kes ini, kepala harus berada di bahagian bawah. Dalam kedudukan ini, jus yang sihat dari daun mengalir ke bawang putih, sehingga meningkatkan kualiti dan rasa yang bermanfaat. Sekiranya cuaca kering, bawang putih akan kering dalam 4-7 hari. Juga, masa pengeringan bergantung pada bagaimana pengudaraan ruangan. Bahagian atasnya dikeluarkan dari tanaman kering atau kekal, bergantung pada jenis penyimpanan selanjutnya.
  4. Menyusun. Bawang putih yang disiapkan untuk penyimpanan perlu diasingkan. Kepala yang rosak dengan tanda-tanda penyakit harus dikeluarkan. Mereka tidak akan bertahan lama. Kemudian anda perlu menyusun mengikut saiz. Hanya kepala besar yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang (dalam satu bahagian). Medium atau kecil juga boleh disimpan, tetapi lebih baik dalam bentuk acar, asin dan serupa.

Menyimpan bawang putih di rumah akan lama jika anda mengikuti, sebagai permulaan, peraturan penyediaannya. Kemudian anda perlu memutuskan cara menyimpan sayur dan di mana (di loggia, di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, dan sebagainya), dan ikuti peraturan penyimpanan.

Keadaan simpanan

Untuk menyimpan bawang putih keseluruhan di rumah, anda mesti membuat syarat berikut:

  1. Udara segar dialu-alukan, tetapi kepala tidak boleh kering, oleh itu lebih baik menyimpan di dalam beg: kanvas, linen, tetapi tidak di sintetik. Boleh dalam kotak terbuka;
  2. Suhu berkisar antara -1 darjah hingga +3. Turun naik suhu yang besar dapat mempengaruhi kesihatan produk dan mengubah rasanya. Sekiranya suhu udara lebih rendah, bawang putih akan membeku, jika lebih tinggi, maka tumbuh-tumbuhan akan muncul. Bawang putih musim panas boleh disimpan pada suhu yang lebih tinggi. Tetapi tidak lebih tinggi daripada 18 darjah;
  3. Pastikan sinar matahari tidak jatuh pada bawang putih. Anda perlu memilih tempat gelap khas;
  4. Kelembapan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Sekiranya melebihi 75%, sayur akan bercambah, jika di bawah 45%, ia akan kering.

Penting untuk menentukan tempat yang tepat untuk menyimpan bawang putih di sebuah apartmen. Sekiranya tidak ada tempat seperti itu di dalam bilik itu sendiri, maka anda boleh mewujudkan keadaan yang diperlukan di negara ini.

Varieti mana yang lebih tahan musim sejuk

Bagaimana cara menyimpan bawang putih? Varieti mana yang lebih baik untuk dipilih? Untuk simpanan jangka panjang, anda harus memilih bawang putih musim panas, ia boleh bertahan hingga musim panas berikutnya, tetapi musim sejuk hanya hingga tahun baru. Namun, ia memerlukan syarat penyimpanan yang lebih ketat. Musim sejuk merosot lebih cepat, kering dan bercambah.

Ini disebabkan oleh kekhasan struktur sisik yang menutupi cengkih bawang putih. Pada musim panas, mereka lebih padat dan lebih baik melindungi daripada pengaruh luaran. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan bawang putih musim panas. Ia boleh disimpan dengan cara mudah, baik keseluruhan dan acar dalam kepingan. Itulah sebabnya sebahagian daripada penuaian musim sejuk ditanam pada musim gugur..

Perbezaan spesies

Tidak sukar untuk membezakan dua jenis bawang putih antara satu sama lain. Dilihat dari puncak tanaman, musim sejuk mempunyai batang palsu tambahan. Mereka juga berbeza dengan kepala bawang putih. Tanaman musim sejuk mempunyai inti dan irisan disusun secara bulat. Pada bawang putih musim panas (kerana kekurangan batang), kepala disusun secara kacau, dan cengkihnya lebih kecil.

Tempat simpanan rumah

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di bilik yang berbeza pada musim sejuk? Sayuran tidak bersahaja terhadap keadaan penyimpanan. Oleh itu, ia boleh disimpan: di rumah, di ruang bawah tanah, di dalam peti sejuk atau di balkoni..

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan bawang putih di sebuah apartmen:

  • Bawang putih boleh dilipat ke dalam kotak dan diletakkan di atas mezanin. Tetapi hanya jika terdapat suhu dan kelembapan yang diingini (bagaimana menyimpan bawang putih, dalam keadaan apa, ditulis di atas). Anda hanya boleh menjahitnya dan menggantungnya di dapur (atau dalam stoking). Untuk mengelakkan bawang putih terlalu mencolok, anda perlu menggantungnya di sudut terpencil dan sekali lagi pastikan semua keadaan penyimpanan diperhatikan. Atau anda hanya boleh menghias dengan bunga buatan. Ini akan memberikan daya tarikan yang unik kepada dapur. Biasanya, hanya bawang putih yang kelihatan musim panas yang disimpan dengan cara ini. Oleh kerana ia kurang menyerupai rejim suhu.
  • Anda juga boleh menyimpan bawang putih ke dalam balang. Untuk ini, hanya tin 2 liter atau 1 liter yang bersih dan kering yang digunakan. Kelantangan bergantung pada kehendak pemiliknya. Bawang putih boleh dilipat di seluruh kepala atau cengkih. Untuk simpanan jangka panjang dan berkualiti tinggi, anda boleh menggunakan garam, abu. Mereka menyerap kelembapan berlebihan dari udara dan mencegah kulat tumbuh. Garam / abu dituangkan ke dalam balang bersih di bahagian bawah, kemudian cengkih bawang putih (dalam satu lapisan), kemudian garam / abu lagi, dan seterusnya. Lapisan terakhir mestilah garam / abu. Sebaiknya tutup balang dengan serbet (kertas atau kain). Sekiranya semua syarat dipenuhi, bawang putih dapat dijaga segar sehingga 6 bulan.
  • Dalam beg yang diproses. Untuk ini, lebih baik mengambil beg linen atau linen. Mereka mesti bersih. Mereka perlu dicelupkan ke dalam larutan garam pekat dan dikeringkan dengan baik. Ini mengelakkan kelembapan dan mikrob menembusi dengan kuat. Lebih baik melipat bawang putih dengan seluruh kepala. Dalam keadaan sedemikian, penyimpanan boleh bertahan hingga 5-6 bulan. Sekiranya beg tidak dicelupkan ke dalam larutan, hanya gunakan yang bersih, maka jangka hayat dikurangkan sebanyak 2 kali. Untuk menjadikan beg menjadi hiasan dalaman, anda boleh menyulam sejenis applique di atasnya.
  • Anda boleh menggunakan lilin atau bungkus plastik tebal untuk menyimpan bawang putih. Semasa memilih filem, kepala bawang putih mesti dibungkus dengan baik sehingga tidak ada gelembung udara. Semasa menggunakan lilin, cairkan, celupkan kepala bawang putih ke dalamnya, biarkan lebihan lilin kering dan sejuk. Jadi bawang putih akan terlindung dengan baik dari pengaruh persekitaran yang negatif. Jangka hayatnya sama seperti ketika menggunakan beg "masin". Kaedah ini sering digunakan di kedai..
  • Cara terakhir menyimpan bawang putih di rumah semasa musim sejuk. Ini adalah bawang putih kering. Dalam bentuk ini, jangka hayat (dengan penyimpanan yang betul) boleh lebih dari satu tahun. Ia juga memerlukan sedikit ruang. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas kepingan dan memotong ke dalam pinggan. Anda boleh mengeringkan di dalam ketuhar atau unit pengeringan yang lain. Untuk mengekalkan lebih banyak nutrien, suhu tidak boleh melebihi 65 darjah. Angkat apabila bawang putih garing. Lebih baik simpan di dalam gelas, bekas tertutup untuk menyekat akses kepada kelembapan. Bawang putih kering boleh dicampurkan dengan garam untuk meningkatkan jangka hayat. Anda juga boleh mengisarnya (menggunakan pengisar). Oleh itu, sangat sesuai untuk menyediakan banyak hidangan. Mudah digunakan kerana sudah dikupas dan dipotong. Dengan bantuan bawang putih seperti itu, anda boleh menyediakan campuran rempah anda sendiri.

Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan bawang putih di rumah? Setiap pelayan wanita menjawab sendiri soalan ini. Dalam kes ini, perlu dipertimbangkan kawasan pangsapuri dan keadaan cuaca di dalam bilik..

Cara menyimpan bawang putih di bilik bawah tanah?

Bilik ini dianggap yang terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran dengan sempurna. Sebelum mula mengisi ruang bawah tanah dengan kosong dan sayur-sayuran, ia mesti menjalani sejenis penyediaan. Jadilah: berventilasi dengan baik, bebas dari kemungkinan jamur dan cendawan. Dan mesti dilindungi dari tikus.

Mereka yang berminat mempelajari cara menyimpan bawang putih di bilik bawah tanah harus membiasakan diri dengan kaedah yang ditunjukkan di bawah:

  • Simpan dalam jalinan atau nilon. Jadi praktikalnya tidak mengambil ruang (kerana digantung di dinding). Mempunyai akses ke udara segar, sehingga tidak tumbuh berkulat. Sekiranya disimpan dalam nilon, maka sekam dari itu tidak jatuh di lantai. Bawang putih dalam bentuk ini dapat disimpan di ruang bawah tanah lebih lama daripada di sebuah apartmen..
  • Boleh disimpan dalam kotak, kotak atau bakul, tetapi penting agar lapisan bawang putih tidak melebihi 25 cm. Jika tidak, ia boleh reput. Pastikan bawang putih tidak terletak berdekatan dengan kentang, kubis, wortel. Suhu tidak boleh jatuh di bawah tanda yang dibenarkan.
  • Boleh juga disimpan dalam bentuk tin (tertulis tentangnya di bahagian simpanan di dalam peti sejuk).

Ciri simpanan di balkoni

Untuk ini, bilik mesti dilindungi, jika tidak, keseluruhan tanaman akan membeku. Anda boleh membuat kawasan berlorek khas atau menutup bawang putih dengan kerajang dan busa. Jadi ia akan terlindung dari cahaya matahari dan sejuk. Anda boleh menyimpan dengan semua cara di atas (kuncir, dalam kotak, di bank, dan sebagainya).

Ciri penyimpanan di dalam peti sejuk. Cara-caranya

Bawang putih sering disimpan di dalam peti sejuk di sebuah apartmen. Dan ada yang tidak tahu menyimpan bawang putih di rumah. Terdapat pelbagai cara walaupun:

  • Walaupun menyimpan bawang putih utuh, apalagi cengkih, di dalam peti sejuk, ia boleh merosot lebih cepat daripada di tempat di atas. Rata-rata, jangka hayat adalah 2 bulan atau lebih sedikit. Ini disebabkan oleh kelembapan di dalam peti sejuk. Kelemahannya ialah anda tidak boleh meletakkan banyak bawang putih di dalamnya. Untuk meningkatkan jangka hayat, sayur boleh ditaburkan dengan garam sehingga menyerap lebihan air. Untuk melakukan ini, ia disimpan dalam balang atau beg..
  • Anda boleh menyimpan bawang putih cincang dengan garam di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, ia mesti melalui penggiling daging atau penekan bawang putih dan dicampurkan dengan garam. Bank mesti dicuci terlebih dahulu, disterilkan dan dikeringkan. Simpan tertutup rapat. Bawang putih seperti itu mudah digunakan ketika menyiapkan pelbagai hidangan, kerana dikupas dan dipotong, tetapi harus diingat bahawa ia juga tepu dengan garam agar tidak terlalu berlebihan..
  • Terdapat satu lagi kaedah unik untuk menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk. Untuk ini, cengkih bawang putih yang dikupas dan sihat mesti dimasukkan ke dalam balang liter (disterilkan dan kering). Dan isi dengan minyak (bunga matahari atau zaitun). Tutup penutup dengan rapat. Anda boleh menyimpan sehingga 3 bulan. Bawang putih mengekalkan semua sifat, bau dan rasanya. Selain itu, minyak itu juga boleh digunakan untuk hidangan yang berbeza. Ia mendapat rasa bawang putih yang luar biasa dan kaya dengan nutrien dari bawang putih.
  • Cara terakhir menyimpan bawang putih di rumah pada musim sejuk di dalam peti sejuk. Ia tidak begitu popular kerana bawang putih menjadi lebih lembut dan kurang enak. Anda boleh membekukan cengkeh yang belum dikupas, membungkusnya dalam kerajang untuk disimpan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Atau, anda boleh membekukan cengkih bawang putih yang dikupas di dalam air (ini memerlukan masa sehingga 12 jam). Seterusnya, sebuah kubus dengan cengkih bawang putih dikeluarkan dan disimpan dalam beg di dalam peti sejuk beku.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di sebuah apartmen? Setiap orang memilih secara individu. Sekiranya seorang wanita tidak mempunyai banyak masa lapang, dan keadaan di apartmen sesuai untuk menyimpan bawang putih utuh, maka selalunya ia disimpan dalam kotak. Walaupun sayur dalam pengisian minyak berguna, ditambah minyak itu kemudian dapat digunakan untuk tujuan perubatan..

Masalah biasa dengan penyimpanan bawang putih

Sekiranya tidak memenuhi semua syarat untuk menjaga bawang putih, maka masalah berikut mungkin timbul:

  1. Cengkih bawang putih kering. Ini berlaku kerana suhu tinggi (di atas 20-25 darjah) dan udara yang terlalu kering di dalam bilik, serta jika kulit cengkih bawang putih rosak. Sekiranya suhu dan kelembapan tidak dapat diubah, maka kaedah penyimpanan harus diubah. Anda boleh menyimpan bawang putih yang dibasahi minyak, di dalam peti sejuk, dalam filem lilin / pelekat. Boleh dikeringkan dan dihancurkan. Anda juga boleh mengisar dan menyimpan bawang putih dengan garam.
  2. Acuan telah muncul. Terdapat beberapa sebab untuk penampilan acuan: kelembapan tinggi dan suhu udara; pengudaraan bilik yang tidak mencukupi; kesalahan telah dibuat semasa menyiapkan bawang putih untuk disimpan (mereka tidak mengeringkannya, meletakkan bawang putih yang sudah rosak atau sudah dibekukan); penyakit kulat di dalam rumah.
  3. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengubah kelembapan dan suhu di dalam bilik (sekali lagi, jika boleh, jika tidak, kemudian ubah kaedah penyimpanan lagi). Kadang-kadang alasannya adalah bahawa bawang putih ditutup secara tidak sengaja, dan tidak ada akses udara (misalnya, balang ditutup, tidak ada lubang pengudaraan di dalam bekas, dll.). Ada kemungkinan lapisan bawang putih di dalam kotak setebal lebih dari 25 cm. Pastikan sayur-sayuran kering sepenuhnya sebelum disimpan. Dan periksa dengan teliti kehadiran jamur bukan hanya semasa penyediaan, tetapi juga ketika bawang putih sudah disimpan, sekurang-kurangnya 2 minggu sekali.
  4. Bawang putih telah tumbuh. Ini sekali lagi menunjukkan ketidakpatuhan keadaan kelembapan dan suhu. Sekiranya gambar seperti itu sering diperhatikan, maka lebih baik menyimpan bawang putih dengan cara lain. Dan tumbuh mesti segera digunakan untuk makanan (kerana proses percambahan tidak dapat dihentikan). Anda boleh mengupas cengkih bawang putih dan tutup dengan minyak, atau tatal dan tutup dengan garam. Tetapi bawang putih tidak akan disimpan lama dalam bentuk ini..
  5. Cengkih bawang putih bertukar menjadi kuning. Ini mungkin disebabkan oleh ketidakpatuhan terhadap keadaan penyimpanan atau jangkitan jamur. Penyelesaian untuk masalahnya sama seperti ketika mengesan acuan.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu cara menyimpan bawang putih dengan lebih baik. Semasa memilih tempat, ingat keadaan cuaca di bilik yang dipilih, dan bukan bagaimana ia lebih mudah atau lebih seperti itu. Jika tidak, anda boleh kehilangan keseluruhan tanaman. Sebaiknya simpan bawang putih dengan beberapa cara. Sekiranya kepala mula merosot, gigi dalam balang garam semestinya dijaga. Lama kelamaan, anda akan dapat memilih kaedah penyimpanan yang sesuai dan digemari..

Cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk di rumah

Memelihara penuaian bawang putih sehingga dapat bertahan hingga penuaian berikutnya adalah tugas utama penduduk musim panas. Penting bahawa semasa penyimpanan gigi tidak kering, kepala tidak bercambah, tidak membusuk, sehingga perosak dan penyakit tidak merosakkannya. Menjelang musim bunga (dengan suhu dan kelembapan penyimpanan yang salah), cengkih layu dan kehilangan nutrien. Mengenai cara menyimpan bawang putih dengan lebih baik, perbalahan di kalangan penduduk musim panas yang berpengalaman tidak berhenti. Tetapi terima kasih kepada mereka, pelbagai kaedah telah diuji secara eksperimen:

  • simpanan di bank, beg, kotak, dalam jalinan;
  • pengawetan, pengetinan, pengisian minyak;
  • dalam keadaan pangsapuri, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni, peti sejuk, pantri;
  • menggunakan garam, tepung;
  • pembekuan, pengeringan, pengisaran dengan garam.

Setiap kaedah mempunyai sejumlah kelebihan dan kekurangan, dan memastikan keselamatan tanaman selama 3-6 bulan. Penting untuk memilih keadaan penyimpanan yang tepat, untuk mengumpulkan dan menyiapkan tanaman untuk musim sejuk tepat pada waktunya.

Mengapa bawang putih kering? Sebenarnya, mentol tidak merosakkan - mereka disiapkan untuk musim bunga. Bahan berguna dari lobula diarahkan ke titik pertumbuhan untuk membentuk tunas baru. Cengkeh menghabiskan tenaga untuk menanam akar baru. Akibatnya, ketumpatan dan keanjalan hilang, bahan berguna dan fitonutida dari pulpa masuk ke dalam inti. Produk sedemikian praktikalnya tidak sesuai digunakan..

Pemilihan tempat duduk

Cara menyimpan bawang putih di rumah bergantung terutamanya pada tempat yang betul. Dianjurkan untuk mengambil kira beberapa perkara:

  • pelbagai dan masa menuai, kerana keadaan suhu yang berbeza diperlukan untuk tanaman musim sejuk dan musim bunga;
  • tahap pencahayaan - disarankan untuk memilih bilik gelap;
  • tahap kelembapan - pada kelembapan tinggi, permulaan proses pembusukan dan penampilan kulat hampir terjamin.

Petua mengenai cara menyimpan bawang putih muda di pangsapuri dan rumah persendirian akan membantu anda mencari tempat yang tepat.

PenyimpananCiri-ciri:
Di ruangan bawah tanahMengikut tahap gabungan suhu, kelembapan dan tahap pencahayaan, ia adalah ruang bawah tanah (bilik bawah tanah) yang dianggap sebagai pilihan terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan segar pada musim sejuk. Untuk mengelakkan tanaman terkena kulat, pengudaraan mesti disediakan di ruang bawah tanah. Pada musim panas, premis mesti dibersihkan, dibasmi kuman, menyapu sampah, mengeluarkan kotak kosong lama, tin, pemuliharaan. Dinding dan lantai diperlakukan dengan larutan tembaga sulfat dan dicat putih.
PantriBilik simpanan kering dan gelap dengan suhu +18 ° C hingga +25 ° C juga merupakan pilihan untuk menyimpan bawang putih yang digali pada musim sejuk. Mentol tidak bercambah dalam gelap, tetapi apabila kelembapannya minimum, penting untuk memilih kaedah penyimpanan yang betul. Contohnya, anda boleh menggantungkan jaring yang berventilasi, membawanya, mengikat tali dan menggantung. Adalah wajar agar tanaman mendapat jumlah udara segar yang mencukupi..
Di pangsapuri bandarSekiranya tidak ada tempat gelap yang sejuk, kepala yang sudah masak boleh diletakkan terus di dapur. Suri rumah memilih beberapa bentuk simpanan:
  • di bufet,
  • dalam kotak, beg;
  • di tempat yang jelas dalam bentuk tocang hiasan,
  • di rak dalam kabinet tertutup (dalam bekas dengan garam atau tepung).
Di balkoniPada musim luruh-musim sejuk, anda boleh meninggalkan bawang putih di balkoni terlindung, loggia. Perubahan suhu secara tiba-tiba di balkoni terbuka akan merosakkan penuaian, kepingan akan membeku. Terdapat pilihan untuk menyimpan bawang putih dalam balang kaca, dalam kotak dengan habuk papan.

Pada nota. Sekiranya setelah menuai tanaman mempunyai bahagian atas yang kuat, disarankan untuk menenun kuncir bawang putih dan menghiasnya dengan bunga hiasan. Jalinan digantung di dapur jauh dari kompor dan air, digunakan sesuai keperluan, memotong kepala dari kepang. Dekorasi semula jadi ini menghiasi bahagian dalam, membolehkan anda mendapatkan rempah wangi dengan jumlah yang tepat.

Keadaan dan tempoh penyimpanan yang optimum

Untuk memastikan keselamatan tanaman, anda perlu mengetahui cara menuainya dengan betul dan menyediakannya untuk disimpan. Menyiapkan bawang putih untuk penyimpanan merangkumi 4 peringkat:

  1. Pembersihan pada masa yang optimum. Masa yang tepat apabila menggali hasil panen lebih baik ditentukan bukan oleh kalendar, kerana budaya ditanam di kawasan yang berlainan dengan cara yang berbeza (bergantung pada keadaan cuaca), tetapi oleh penampilannya. Anda dapat menentukan masa anda perlu menuai di puncak: ia mula berubah menjadi kuning, merayap ke tanah. Pengeringan batang yang berlebihan tidak boleh dibenarkan. Sekiranya bahagian atasnya benar-benar kering dan berubah menjadi debu, kepala akan terlalu matang selama ini, gigi akan terungkap, kepala akan hancur. Produk sedemikian tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Dianjurkan untuk menggunakan rumput babi untuk menggali tanaman agar tidak merosakkan lapisan luar.
  2. Pengeringan. Untuk pembersihan, disarankan untuk memilih hari yang cerah. Dengan cara ini, lebih sedikit tanah akan tinggal di akar, dan penuaian lebih mudah dibersihkan. Menuai dan menyimpan bawang putih memerlukan proses pengeringan selama 8-10 hari. Setelah menuai di luar, anda perlu mengeringkan bawang putih di tempat teduh (di bawah sinar matahari, tanaman akan terbakar). Untuk pengeringan, tanaman disebarkan dalam satu lapisan pada selimut (surat khabar) dan dibiarkan di tempat yang berventilasi hangat.
  3. Penyediaan simpanan. Untuk menentukan cara memotong bawang putih dengan betul, anda perlu memutuskan kaedah penyimpanan:
    • Sekiranya anda perlu mengepang tanaman dengan jalinan, bahagian atasnya dibiarkan sepenuhnya, hanya akarnya yang dipotong.
    • Sekiranya mereka dikeluarkan ke bilik bawah tanah, batangnya dipendekkan hingga 10-15 cm, akar - hingga 3-5 mm, sekam luar tidak dikeluarkan.
    • Sekiranya disimpan di dalam balang, akar dan batang dipotong sebanyak mungkin.

Pada nota. Masa terbaik untuk memangkas adalah awal Oktober. Memotong bahagian atas dan akar lebih awal akan memendekkan jangka hayat..

  1. Pembersihan untuk simpanan. Syarat penting untuk keselamatan tanaman adalah menyusun. Kepala yang busuk, rosak, lembap tidak boleh dibiarkan untuk musim sejuk. Sekiranya beberapa varietas ditanam di laman web ini, disarankan untuk menyebarkannya dalam bekas yang berbeza.

Penting! Terdapat varieti musim bunga dan musim sejuk. Mereka berbeza dari segi penampilan, ukuran, dan jumlah timbangan. Menurut penduduk musim panas, varieti musim sejuk menahan proses pemuliharaan dengan lebih baik..

Foto di sebelah kanan menunjukkan bahagian bawang putih musim sejuk, di sebelah kiri - bawang putih musim bunga. Perbezaan kehadiran batang kuat, bilangan, urutan meletakkan cengkih.

Kaedah penyimpanan

Selepas pengeringan, kepala perlu diperiksa, disusun:

  • disarankan untuk mengetepikan keseluruhan kepala secara berasingan;
  • rosak atau terbahagi kepada kepingan - ke dalam bekas lain.

Kaedah pemuliharaan yang berbeza dipilih untuknya..

Bolehkah saya menyejukkan?

Bawang putih yang dikupas disimpan di dalam peti sejuk. Ia mudah, senang dan praktikal, sebab itulah banyak orang lebih suka kaedah ini untuk menyimpan tanaman kecil. Seluruh kepala diletakkan di dalam beg kertas, diletakkan di bahagian sayur. Sebaiknya letakkan kepingan individu ke dalam balang.

Bolehkah saya membekukan?

Bawang putih yang dikupas, cengkih yang sedikit rusak, tergores dan cincang boleh diletakkan di dalam beg kedap udara dan dibekukan. Produk sedemikian boleh disimpan sehingga enam bulan jika tidak dicairkan. Perkara utama adalah bahawa terdapat cukup ruang di rak..

Di bank

Salah satu kaedah yang paling biasa untuk meletakkan bawang putih utuh dan bawang putih dibongkar menjadi kucai. Oleh kerana anda boleh menyimpan bawang putih di dalam balang di dalam pantri, di balkoni, di dalam peti sejuk atau di bufet, masih perlu memilih pengisiannya: garam, tepung, minyak atau tanpanya sama sekali.

Penting! Sebelum digunakan, balang dibasuh dengan bersih dengan air sabun dan disterilkan. Jadi bahaya reput, acuan adalah minimum.

Dalam garam

Garam dituangkan ke bahagian bawah balang bersih, lapisan bawang putih dibentangkan, garam lagi di atas, dan seterusnya ke bahagian paling atas. Garam membantu mengatasi kelembapan berlebihan.

Dalam tepung

Kaedah ini membolehkan anda menjauhkan kepala antara satu sama lain, tidak membiarkannya kering dan busuk. Proses peletakan mirip dengan penyimpanan garam (ditaburkan di lapisan).

Dalam minyak

Potongan kupas yang terpisah, dimasukkan ke dalam minyak (zaitun, bunga matahari), disimpan selama 4 hingga 8 minggu. Bonus tambahan - minyak memperoleh aroma yang kaya dan sesuai untuk hiasan salad.

Dalam habuk papan

Oleh kerana lebih senang menyimpan bawang putih musim sejuk setelah menggali dalam keadaan kering, habuk papan adalah alternatif yang baik untuk tepung atau garam. Mereka membantu mengatasi kelembapan.

Bersuci

Oleh kerana setiap suri rumah ingin menyediakan bawang putih untuk penyimpanan dengan cara yang paling berpatutan, ramai yang memilih untuk membersihkan dan memasukkan produk ke dalam beg tertutup. Udara dikeluarkan dari mereka dan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan cengkih dalam beg selama 6-9 minggu.

Untuk memelihara hasil panen sekiranya tidak ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, pantri yang sejuk, disarankan untuk menggunakan beberapa kaedah pada masa yang sama, misalnya, bahagian kepingan bawang putih dalam jalinan untuk penyimpanan, sebahagiannya dapat disimpan dalam minyak, dan sebahagiannya mesti dibekukan..

Mengetahui cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul untuk musim sejuk, anda dapat menjimatkan hasil panen sepanjang musim sejuk, menyediakan keluarga anda dengan vitamin berguna untuk musim sejuk musim sejuk.

Cara menyimpan bawang putih

Saya tidak dapat menyimpan bawang putih untuk masa yang lama, pada bulan Mac hampir semuanya berubah menjadi mumia. Oleh itu, saya memutuskan untuk mengumpulkan nasihat daripada ahli forum mengenai cara menyimpan bawang putih dengan betul..

Apa kelembapan untuk menyimpan bawang putih?

Saya menyimpan bawang putih di bakul anyaman terbuka di dapur dari bateri, tetapi pada musim pemanasan selalu kering di pangsapuri, dan oleh itu cengkehnya selalu kering. Nampaknya adalah mungkin untuk meningkatkan kelembapan ke nilai optimum 60-70%, dan kemudian kerugian semasa penyimpanan akan berkurang. Namun, dalam banyak buku saya membaca bahawa mustahil untuk menyimpan bawang putih dalam keadaan lembap tinggi, ia penuh dengan penampilan busuk dan acuan. Juga tidak digalakkan menyimpan bawang putih di ruangan yang sama dengan sayur-sayuran yang menghasilkan banyak kelembapan - contohnya, di bilik bawah tanah. Walaupun keadaan dibenarkan apabila kelembapan optimum dijaga di ruang bawah tanah, dan kentang, kubis, lobak dan bit tidak disimpan di sana. Suhu penyimpanan hendaklah sekitar 2-4 darjah celcius.

Pilihan penyimpanan bawang putih dalam balang

Ramai pengguna forum menasihatkan menyimpan bawang putih dalam balang kaca besar tanpa penutup..

gambar Nadia

Pada masa yang sama, pelbagai pilihan ditawarkan:

  • Rfnthbyf: "Masukkan bawang putih ke dalam balang tiga liter dan letakkan di tempat yang gelap, jangan tutup balang dengan apa-apa".
  • olgatov: "Tetap sejuk hingga musim bunga di balang kaca, tanpa dibuka".
  • 852: “Mereka biasanya menyimpan bawang putih di almari bayaran, ia berdiri di dekat balkoni di apartmen. Ketika itu cukup hingga musim bunga, ketika ia kering. Dan sekarang tahun pertama di rumah, kelembapan normal pada musim panas, tetapi masih terpelihara dengan baik di dalam balang kaca, ia berdiri di atas kabinet di sana, balang itu tidak ditutup ".
  • Bagira123: "Ada balang bawang putih di dalam peti sejuk kami di bawah tingkap, kami mempunyai kabinet misterius di dapur di pangsapuri kami, saya mempunyai set cantik dan bawang keluarga di sana".
  • lusien2005: “Masukkan bawang putih ke dalam balang tiga liter, tutup dengan tepung. Simpan di mana sahaja. Lebih baik di mana kesejukannya. Saya biasanya mempunyai lantai yang dipanaskan di bawah dapur. Keras, baik hingga Januari ".
  • mcb: "Saya mengisi kepala bawang putih di dalam bekas terbuka dengan garam. Beberapa tahun yang lalu, dan kaedah ini tidak pernah gagal. ".
  • Ir_bis: "Bibi suami saya menyimpan di dalam bilik di dalam balang kaca di atas meja, seperti sejambak, meninggalkan batang panjang, saya mengambilnya dari dia pada 5 Mei, seolah-olah dia baru tahu perkataan dari kebun. Dan ia mulai kering pada bulan Mac, walaupun saya cuba menyimpannya di dalam peti sejuk dan di pintu balkoni. ".

Foto Nadia untuk kaedah menyimpan bawang putih, yang dijelaskan oleh Ir_bis: panjang batang untuk "sejambak" bawang putih boleh kira-kira 20-40 cm, iaitu, tidak ada yang perlu dipotong setelah pengeringan. Hanya lepaskan sebungkus bawang putih dengan tangkai panjang, putar terbalik dan masukkan ke dalam balang.

Pilihan simpanan bawang putih yang tidak terdapat di dalam balang

  • cjkjdtq: "Di rumah ia hanya dalam kotak buah, dan ia normal sehingga Ogos, dan anda boleh menyimpannya di rumah berhampiran pintu balkoni, dalam tin 5 liter, mengisinya dengan millet".
  • Tatulya: "Dan saya ingin menyimpan salutan bawang putih musim bunga, mencelupkannya ke dalam parafin cair selama beberapa saat, kemudian biarkan kering, masukkan ke dalam stoking nilon dan gantungkannya di almari. Hampir tidak ada kerugian ".
  • Lebah: “Cara terbaik untuk mengekalkan bawang putih: kami telah melakukan ini selama bertahun-tahun. Bawang putih disimpan dengan bang, tidak kering sama sekali. Anda perlu mengeluarkannya dari kebun dari 1 hingga 10 Ogos, tidak lewat! Setelah ditarik keluar, letakkan sepenuhnya di dalam air selama 1 hari untuk menyembunyikan kepala. Kami hanya memasukkannya ke dalam tong air. Setelah seharian, tarik keluar dari air dan masuk ke lumbung, keringkan di tempat sejuk. Apabila kering, potong dan bersihkan untuk musim sejuk. Saya menyimpannya di dapur, di dalam laci di bawah ketuhar. Bawang putih tidak kering, hingga bulan Julai masih ada tahun lalu, seperti yang berlaku semalam. ".

Adakah mungkin menyimpan bawang putih hanya di dalam peti sejuk?

Madame Engineer: “Saya hanya menanam tanaman musim sejuk, lebih besar dan lebih enak, mengikut citarasa saya. Saya mengeringkan bawang putih di loteng kering. Saya menggali, membersihkannya dari tanah dengan tangan saya dan menggantungnya sepenuhnya di atas tali, setelah 2 minggu saya menanggalkan bahagian atas yang sudah kering hingga rapuh, kupas dengan pisau, potong lebihan dan keringkan dalam kotak dan jaring selama seminggu lagi. Kemudian saya memasukkannya ke dalam laci bawah peti sejuk, dan memakannya sehingga September tahun depan, ia disimpan dengan sempurna, pada bulan Ogos ia mula tumbuh di dalam peti sejuk. ".

  • Rimm: “Bawang putih saya jarang. Hibernasi dengan cara yang sama. Tahun ini saya berjaya mencuci hampir semua yang lain, selebihnya digoncang dengan baik. Apabila ia kering, saya akan membersihkannya. Seorang jiran selalu mencucinya, dan bahkan membilas larutan permanganat kalium. Sekiranya ada masa, saya membakar akarnya yang tersimpan di beranda di dacha. Mereka mengatakan bahawa akarnya kemudian mula tumbuh. Saya menyimpannya dalam balang tiga liter yang terbuka. Ibu mertua entah bagaimana mengetahui jenis simpanan ini dan menutup balang dengan penutup - semuanya busuk. Tahun ini, garam kasar dituangkan di bahagian bawah tin, ia menyerap kelembapan berlebihan di dalam peti sejuk. Ia disimpan sehingga panen baru, kosong pertama juga ada di dalamnya ".

Bawang putih mana yang paling baik disimpan: kecil atau besar? Musim sejuk atau musim panas?

Selama 8 tahun menanam bawang putih, saya membuat kesimpulan bahawa bawang putih kecil lebih baik disimpan, walaupun saya masih tidak memahami apa yang berkaitan dengannya..

Asbuka juga berpendapat demikian: “Saya menyimpan almari di rumah. Semakin halus bawang putih, semakin lama disimpan. Ini kesimpulan saya. Musim sejuk saya disimpan untuk waktu yang lama, hingga musim bunga, tetapi hanya yang kecil. Besar kering hingga tahun baru. Di rumah kita mempunyai tambah 30 pada musim sejuk. Saya tidak mencuci bawang putih, ketika saya menggali, saya meletakkannya pada sesuatu - ia kering. Saya duduk dan memotong misai dan batang saya dengan pemangkas. Cukup cepat dan senang. Dia mencukur dan masuk ke dalam bakul, kering, itu saja. Kemudian ke dalam beg dan ke pantri ".

  • Varvara Plyushkina bercakap tentang cara penyimpanannya: “Saya menggali, memotong, mencuci dari kotoran dan mengeringkan. Saya menyimpannya di bilik bawah tanah. Di jaring terletak terus pada kentang. Bilik bawah tanah kami sangat dalam dan sangat sejuk di sana. Dan pada kentang itu - dan lebih panas. Hanya bawang putih musim panas yang disimpan untuk waktu yang sangat lama ".
  • yul81-05: “Mengenai musim panas, saya tahu bahawa ia disimpan dengan selamat selama satu setengah tahun. Kami tidak pernah menyimpan di dalam peti sejuk, seberapa banyak yang kami ada, tidak masuk akal untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya hanya menyimpannya di dalam kotak, dan semuanya tidak kering. Ia juga kering dan panas di rumah, kami tinggal di rumah panel. Saya menyimpan bawang putih saya di dekat pintu balkoni atau di almari tempat sinki, ia masih tidak begitu kering. ".
  • puyuh: "Saya menjaga bawang putih musim panas dengan baik, tetapi bawang putih musim sejuk kering hampir sepenuhnya pada musim bunga. Oleh itu, pertama kita menggunakan musim sejuk, dan kemudian musim sejuk (musim panas). Tetapi musim musim sejuk tetap berbeza pada tahun-tahun yang berbeza. Mungkin bergantung pada musim, pada masa pembersihan dan pengeringan berikutnya. Saya tidak mempunyai kaedah penyimpanan khas. Di bawah meja dapur di laci di roda. Rumah panel ".
  • MNBer: “Saya menyimpan bawang putih di dalam balang kaca di bawah penutup kertas di dalam bilik. Ia disimpan dengan baik hingga Tahun Baru, kemudian ia mulai kering atau bercambah. Saya cuba menggunakan bawang putih musim sejuk terlebih dahulu. Tetapi bawang putih dan rocumball musim panas disimpan dengan sempurna sehingga penuaian baru. Rocambol boleh digoreng, direbus dan direbus, tetapi untuk memetiknya tidak begitu enak, untuk amatur (pahit) ".

Apa yang perlu dilakukan dengan bawang putih yang tumbuh pada musim bunga?

Nasihat besar diberikan oleh dgina: “Jika bawang putih anda mulai tumbuh dan menjadi hijau pada awal musim bunga, jangan membuangnya, angkat dan tanam dengan kuat di dalam mangkuk, dan pada bulan Mei tanam di kebun sayur dan lupakan hingga akhir musim gugur. Dan anda boleh menggunakannya pada hijau. Gali bawang putih itu bersama wortel. Mereka mengatakan kepala sangat besar. Apa-apa yang lebih baik daripada membuangnya ".

Cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk di sebuah apartmen?

Mana-mana suri rumah bertanya kepada dirinya sendiri soalan ini, terutamanya jika rumah itu sering sakit. Keistimewaan penyembuhan dan profilaktik tumbuhan ini di Rusia telah menyebabkan penghormatan khusus selama berabad-abad. "Bawang menyembuhkan tujuh penyakit, dan bawang putih menyembuhkan tujuh penyakit" - kata nenek moyang kita.
Pilihan untuk menyimpan bawang putih di dalam bakul terbuka

Bawang putih adalah sayur terbaik di kabinet ubat rumah

Cengkih bawang putih mengandungi enzim khas yang disebut allicin. Ia mempunyai kesan bakteria yang kuat, malah dapat mengalahkan difteria. Uap bawang putih membasmi kuman di udara, dapat membunuh bakteria dan mikroorganisma yang berbahaya bagi manusia, termasuk yang bersifat staphylococcal. Bawang putih dibawa ke Rusia dari Byzantium pada zaman Vladimir Krasnoe Solnyshko, kemungkinan para pahlawan epik mengatasi penyakit ini dengan bantuan tumbuhan ajaib ini. Bawang putih menyebabkan mogok pekerja pertama dalam sejarah manusia. Menurut salah satu versi, semasa pembinaan piramid Cheops di Mesir Kuno, budak-budak itu menolak untuk memenuhi tugas mereka hanya kerana rempah itu tidak dibawa ke lokasi pada waktunya. Dan berapa banyak nyawa tincture bawang putih yang disimpan semasa wabak di Zaman Pertengahan sukar untuk dikira. Mentol bawang putih mengandungi lebih dari empat ratus bahan penting untuk manusia, termasuk: vitamin C, B, dan D, kalsium, natrium dan kalium, fosforik dan asid sulfurik.

Cara menanam bawang putih sebelum musim sejuk: kami melakukannya dengan betul dan mendapat kepala yang besar. Dalam penerbitan khas portal kami, kami akan memberitahu anda secara terperinci cara menanam bawang putih dengan betul sebelum musim sejuk. Anda akan belajar mengenai kedalaman penanaman bawang putih, peraturan penjagaan dan penuaian.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah pada musim sejuk? Seorang suri rumah yang bersemangat akan sentiasa mencari jalan untuk memastikan sayur itu mengekalkan khasiatnya sehingga musim bunga. Namun, tidak setiap bawang putih dapat menangani penyimpanan rumah jangka panjang dengan baik. Masa dan tempat ketika sayur dituai adalah penting..

Varieti bawang putih. Mana yang paling baik disimpan

Untuk musim sejuk, sayur yang dituai pada akhir musim panas lebih sesuai untuk menyimpan bawang putih di rumah. Ia juga dipanggil musim bunga. Kadang kala pengumpulan spesies tumbuhan tersebut dapat berlanjutan hingga akhir September, sementara penting untuk mengambil kira kelembapan dan pemendakan. Sekiranya terdapat sedikit hujan, maka ini akan mempengaruhi kualiti tanaman dengan lebih baik, dan masa penyimpanan bawang putih tersebut akan meningkat. Selain itu, bawang putih musim semi dapat menahan suhu yang lebih baik, mempunyai masa untuk memperoleh kekuatan, dan ia dapat disimpan walaupun pada suhu bilik untuk waktu yang lama tanpa pemprosesan khas. Beberapa penternak mengenal pasti beberapa jenis yang bertolak ansur dengan penyimpanan musim sejuk lebih baik daripada yang lain: Spa, Sofievsky, Lyubasha, White Ukrainian, Sochi.

Bawang putih - buka muka anda! Kami mengumpul bawang putih dengan betul

Walaupun sebelum menuai, perlu dilakukan kajian tentang tempat tidur dan mengetahui kawasan mana yang "kering" dan sebaliknya, yang mempunyai kelembapan berlebihan. Lebih baik memilih sayur-sayuran di tempat tidur yang tidak ada "herotan". Lebih baik jangan menyiram kebun seminggu sebelum menuai. Kandungan kelembapan optimum adalah salah satu syarat terpenting untuk pemeliharaan produk.

Anda perlu mengumpulkan bawang putih dalam cuaca kering, menggali bawang putih dengan berhati-hati agar tidak merosakkan mentol. Namun, jika rimpang atau kepala sedikit lembap, anda boleh mengeringkannya di udara terbuka dengan selimut. Sinar dan angin hangat adalah yang boleh menjadikan bawang putih menjadi bentuk yang diperlukan untuk proses selanjutnya. Lebih baik jangan menyentuh atau mengupas batang dan rimpang selama tiga hari, dan selama itu nutrien terus mengalir dari batang ke mentol.

Cara menyimpan bawang putih muda sehingga tidak kering

Salah satu yang pertama muncul di tempat tidur adalah pucuk bawang putih berwarna hijau terang. Mereka tidak begitu tajam, kurang terbakar daripada kepala, di mana lobus belum terbentuk. Ini adalah perasa yang sempurna untuk salad musim bunga. Namun, bawang putih muda cepat kehilangan penampilannya dan setelah beberapa hari ia berangin dan busuk. Sebilangan suri rumah tidak putus asa dan berusaha membekukan pucuk seperti itu..

Kaedah terbaik untuk mengekalkan bawang putih muda untuk musim sejuk adalah pembungkusan vakum..

Kadang-kadang bawang kering semasa penyimpanan. Kenapa ini terjadi? Udara di pangsapuri sering terlalu kering. Vakum ditutup untuk mengekalkan kelembapan. Kaedah moden ini telah dihargai oleh banyak suri rumah. Produk dalam pembungkusan vakum disimpan lebih lama, tidak kering dan merosakkan lebih sedikit. Cara lain adalah dengan menuangkan minyak bunga matahari ke atas bawang putih. Dalam "bungkusan" berminyak, dengan syarat ia berada di dalam peti sejuk, bawang putih tahan selama dua atau tiga bulan.

Cara menyediakan bawang putih yang baru dituai untuk penyimpanan

Sebagai simpanan, bawang putih adalah sayur-sayuran yang tidak bersahaja. Tertakluk pada algoritma tertentu semasa pemilihan dan pembungkusan bahan, sangat mungkin menyimpan bawang putih di sebuah apartmen pada musim sejuk hingga musim bunga. Bagaimana ia dapat bertahan dengan lebih baik?

  1. Peraturan pertama! Sekiranya anda memutuskan untuk tidak mengupas bawang putih, lebih baik biarkan ia tetap sejuk..
  2. Ramai suri rumah, bimbang bagaimana mengawetkan bawang putih pada musim sejuk, memotong potongan rimpang dengan lilin, ini mencegah sayur-sayuran daripada busuk dan percambahan bahagian atasnya.
  3. Kunci keselamatan bawang putih adalah pemeriksaan berkala. Ini sangat penting untuk benda kerja yang dirancang disimpan pada suhu bilik, cengkeh akhirnya kehilangan penampilan "boleh dipasarkan" kerana kulat yang disebabkan oleh kelembapan berlebihan. Oleh itu, bawang putih yang baru dituai tidak boleh dibungkus dengan polietilena (lebih baik menggantinya dengan beg kertas). Jika tidak, kelembapan berlebihan boleh menyebabkan reput. Penting untuk pertama kalinya bawang putih disimpan sama ada di dalam jaring atau tersebar di ambang tingkap..

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Menyimpan bawang putih di pangsapuri bandar pada musim sejuk tidak mudah. Dipercayai bahawa julat suhu yang ideal adalah dari +15 hingga +20 darjah, tetapi jika nyonya rumah siap memperuntukkan ruang di dalam peti sejuk (bukan di dalam peti sejuk beku!), Maka harus diambil kira bahawa suhu terendah adalah +2 darjah. Petunjuk kelembapan sederhana - dari 50 hingga 70%.

Pematuhan dengan syarat ini akan membantu penyimpanan bawang putih yang optimum pada musim sejuk di sebuah pangsapuri bandar. Sebaiknya gunakan bilik bawah tanah. Biasanya, kepala bawang putih dikepang atau digantung dalam beg nilon. Keadaan utamanya adalah kelembapan optimum dan kehadiran tudung ekzos wajib untuk pengudaraan udara.

Pada musim sejuk, terdapat banyak pilihan. Lagipun, semakin rendah suhu penyimpanan, unsur surih yang lebih berguna akan disimpan dalam bawang putih. Kotak simpanan kecil di bawah ambang tingkap dengan kemungkinan ditayangkan atau kotak di balkoni akan berfungsi. Perkara utama adalah memantau suhu.

Cara utama menyimpan bawang putih

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan bawang putih. Mereka boleh dibahagikan secara bersyarat kepada dua jenis - kaedah yang memerlukan pemprosesan dan tidak. Untuk mengekalkan bawang putih yang belum diproses, ia mesti tetap sejuk: ia boleh menjadi bilik bawah tanah atau balkoni yang dipanaskan. Dan penting untuk mengasingkan bawang putih yang diproses dari udara. Gunakan pinggan rebus khas atau larutan minyak.

Bawang putih kosong di dalam gelas

Bekas kaca, balang, botol adalah salah satu cara lama menyimpan bawang putih. Cengkih yang dikupas (di dalam peti sejuk) atau sayur-sayuran dalam sekam disimpan dengan sempurna di dalamnya. Bawang putih yang tidak dicelup paling baik disimpan dengan cara ini. Bagaimana cara menyimpan bawang putih dalam balang? Mereka mengatasinya, membakar tempat-tempat luka. Bank disimpan di tempat yang sejuk.

Bolehkah bawang putih disimpan di dalam peti sejuk

Sekiranya kita membandingkan bilik bawah tanah dan peti sejuk, maka kaedah yang terakhir biasanya membantu menyimpan bawang putih yang dikupas di dalam peti sejuk. Cengkih boleh dibungkus dalam beg plastik, dimasukkan ke dalam balang, namun bekas mesti ditutup rapat. Bawang putih boleh bertahan 2-3 bulan. Bagaimana cara menyimpan bawang putih yang disucikan di dalam peti sejuk? Ia disalurkan melalui penggiling daging, dibungkus dalam beg vakum atau beg khas dengan klip. Dalam bentuk ini, sayur itu akan disimpan sehingga enam bulan. Bolehkah bawang putih ini disimpan di dalam peti sejuk? Ya, anda boleh dan berjaya.

Menyimpan bawang putih ditaburkan dengan garam

Sentuhan dengan udara merugikan banyak makanan. Bawang putih tidak terkecuali. Garam membantu mencegah kontak ini, menyerap kelembapan berlebihan, selain itu, antiseptik semula jadi yang mengalir bebas membantu mengecualikan perkembangan kulat pada tanaman. Kadang-kadang dibenarkan menyimpan bawang putih dalam balang garam.

Biasanya kaedah ini digunakan untuk menyimpan kepala bawang putih yang tidak dicelup. Suri rumah menggunakan balang atau kotak sebagai bekas..

Menyimpan bawang putih dalam minyak

Minyak sayuran bertindak di sini sebagai cangkang pelindung untuk mentol yang dikupas. Ini adalah sejenis produk separuh siap siap untuk pemakaian salad. Minyak zaitun atau minyak bunga matahari mempunyai rasa pedas yang menarik yang akan menambah rempah ke dalam pinggan. Anda boleh menambah cengkih bawang putih dan tangkai. Di dalam peti sejuk, bekas yang tertutup rapat boleh tahan selama beberapa bulan tanpa kehilangan isi kandungannya..

Menyimpan bawang putih dalam filem parafin

Pilihan ini sering digunakan oleh nyonya rumah apabila kualiti pengeringan bawang putih boleh menimbulkan persoalan. Parafin akan melindungi bawang putih dari kelembapan yang mungkin, membuat sejenis kepingan pelindung dari mikrob dan bakteria. Dan walaupun ada sayur-sayuran di dalam busuk, selebihnya tidak akan menderita. Untuk membuat "kot" seperti itu, mentol bawang dicelupkan ke dalam parafin cair. Urutan tindakan ditunjukkan dalam jadual.

Rawatan rimpang lilin

Bawang putih musim bunga

Memanaskan parafin

Pilihan rawatan parafin

FotoBertindak
Seluruh mentol kuat dikupas. Penting untuk memastikan bahawa tidak ada kerosakan dan "kerepek" pada kulit.
Rimpang dan batangnya hangus dengan lilin, yang sama dilakukan dengan bahagian atasnya.
Parafin dipanaskan. Penting untuk menggunakan lilin baru. Ini akan memastikan keselamatan dan keselamatan maksimum.
Dengan memegang ekor, kepala bawang putih dicelupkan ke dalam parafin. Pada peringkat ini, perkara utama adalah tidak membakar tangan atau anak kecil di kawasan berhampiran. Biarkan hingga sejuk. Filem ini biasanya mengeras setelah beberapa minit.

Kaedah ini adalah salah satu yang paling berkesan - bawang putih tidak akan mengubah sifat asalnya dalam masa enam bulan..

Bawang putih dalam beg kain

Bawang putih dalam beg kain pada suhu bilik tidak disimpan lama, namun, jika anda meletakkan bekas itu bersama-sama dengan isinya di tempat yang sejuk, maka, kerana pengudaraan yang meningkat, pilihan penyimpanan ini boleh menjadi sangat berkesan. Ini adalah bagaimana sayur-sayuran disimpan di gudang makanan. Kadang-kadang beg nilon digunakan sebagai ganti kain.

Tepung boleh menyimpan kedua kepala bawang putih dan cengkih. Dalam kes terakhir, bekas mesti ditutup rapat..

Tepung mempunyai peranan yang sama seperti garam, tidak termasuk sifat bakteria: ia menyerap kelembapan berlebihan, mendorong pengudaraan dan mengekalkan rejim suhu yang seragam.

Kulit habuk papan, abu, atau bawang boleh digunakan sebagai ganti tepung. Mereka melakukan fungsi yang sama: melindungi dan menyerap kelembapan berlebihan..

Bawang putih dalam filem berpaut

Secara berasingan, saya ingin memikirkan penyimpanan bawang putih dalam filem makanan. Kadang kala kaedah ini dapat membantu nyonya rumah ketika dia perlu menjauhkan sisa-sisa bawang putih yang sudah dikupas agar tidak kering. Filem ini dapat berfungsi sebagai perlindungan tambahan untuk bawang putih yang sudah diproses, misalnya, tertanam dalam parafin. Ini adalah lapisan yang sangat rapuh, oleh itu disarankan untuk menggunakan filem dalam kes ini. Bawang putih yang baru dituai, tidak digalakkan dibungkus dengan selofan. Kelembapan, kemungkinan besar, belum menguap di dalamnya, yang bermaksud bahawa "kesan stim" dapat memprovokasi busuk.

Salah satu cara yang paling menarik untuk menggunakan filem memasak untuk menyimpan bawang putih adalah dengan menggunakan prikop khas. Untuk ini, bawang putih kering diletakkan di dalam beg selofan dan dikebumikan di petak kebun. Penting untuk memilih tempat yang akan memberikan akses kepada "harta karun" pada bila-bila masa.

Apa yang boleh berlaku sekiranya keadaan penyimpanan dilanggar

Kadang-kadang, walaupun ada usaha, sebilangan sayur-sayuran yang dituai untuk musim sejuk mungkin hilang. Dalam kes ini, kemungkinan besar, perkara utama yang kita bicarakan sebelumnya dilanggar: syarat kelembapan atau keadaan suhu tidak disediakan, atau ketika memilih dan menyusun, nyonya rumah tidak menyedari sayur busuk. Terdapat akibat yang sangat tidak menyenangkan - beberapa "gadai janji" hilang. Ia berlaku bahawa air masuk ke bilik bawah tanah pada musim bunga, atau udara yang terlalu kering di dapur menghilangkan bawang putih dari semua peluang untuk digunakan dalam memasak.

Bawang putih sudah mulai merosot, tidak boleh dimakan

Bagaimana untuk mengelakkan hasil ini

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di apartmen sehingga musim bunga? Pertama sekali, tentukan sendiri adakah anda sudah bersedia untuk "menarik" simpanan dan pemprosesan bawang putih sebegitu. Adalah pelik jika seseorang membuat keputusan untuk membuat gudang dari pangsapuri satu bilik. Dalam kes ini, lebih mudah membeli bawang putih dari kedai. Lebih baik melibatkan lebih banyak pembantu dalam peringkat pemilihan dan pembersihan. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk memastikan kawalan pada setiap tahap..

Kesimpulannya

Pendekatan untuk perolehan seharusnya tidak hanya berhemah, tetapi juga wajar. Anda tidak boleh menganggap karya ini sebagai rancangan tindakan wajib. Memang, untuk gourmet sebenar, bawang putih adalah salah satu bahan masakan dan jauh dari yang utama..

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Bawang putih sangat sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Tidak ada sayur lain yang dapat membandingkannya dari segi kualiti. Namun ada beberapa syarat yang mesti dipenuhi semasa mengatur penyimpanannya. Sekiranya anda tahu cara menyimpan bawang putih dengan betul, maka anda boleh menyimpannya segar hingga musim bunga dan bahkan hingga musim panas..

Penyediaan simpanan

Sebelum memutuskan cara menyimpan bawang putih, anda perlu menyiapkannya pada peringkat penuaian. Gali bawang putih dengan teliti sehingga kepala tetap utuh (anda boleh menggunakan garpu). Kemudian bawang putih dikupas dari tanah, diurutkan, memilih mentol yang padat dan baik, dan dibiarkan kering. Sekiranya cuaca panas dan kering, anda boleh melakukannya dengan betul di taman. Sekiranya lembap di luar, maka anda boleh mengeringkan bawang putih di bawah kanopi, di beranda, di gazebo atau di rumah hijau (perlu diudarakan). Bawang putih dikeringkan, bergantung pada keadaannya, selama dua hingga lima hari. Selepas itu anda perlu memotong batangnya (hingga 5-10 cm, ini menghalang bakteria memasuki mentol) dan akar bawang putih (tinggalkan tidak lebih dari 5 mm).

Semasa membeli bawang putih, anda perlu memastikan bahawa mentolnya tetap utuh, tanpa kerosakan atau reput, kering dengan baik (walaupun anda boleh mengeringkannya di rumah).

Ciri simpanan

Berdasarkan masa penanaman dan penuaian, bawang putih mempunyai dua jenis:

  • musim bunga (atau, seperti yang disebut juga, musim panas) - masa penuaian pada pertengahan Ogos;
  • musim sejuk (atau musim sejuk) - ia dituai pada awal bulan Julai.

Bergantung pada jenis bawang putih, terdapat dua cara untuk menyimpannya:

  • suam - pada suhu antara 18 hingga 24 ° C dan kelembapan 50-60%. Sesuai untuk menyimpan bawang putih musim bunga;
  • sejuk - pada suhu 2 hingga 4 ° C dan kelembapan 70-80%. Optimum untuk bawang putih musim sejuk.

Bawang putih musim sejuk, tidak seperti bawang putih musim panas, tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang kerana mentolnya mempunyai sisik legap. Oleh itu, terdedah kepada penyakit dan cepat kering akibat kehilangan kelembapan..

Bagaimana cara menyimpan bawang putih pada musim sejuk jika, walaupun kualitinya tetap baik, ia masih dikenakan pelbagai faktor yang tidak menguntungkan? Semasa menyimpan bawang putih, masalah dapat timbul yang harus dipertimbangkan:

  • pengeringan (mentol boleh kering akibat penyejatan kelembapan);
  • acuan (pada suhu dan kelembapan tinggi, kepala boleh ditutup dengan acuan dan reput);
  • percambahan mentol.

Bawang putih (seperti bawang) tidak menyukai turun naik suhu dan kelembapan yang tajam.

Kaedah penyimpanan

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah supaya tidak hilang kesegaran, rasa dan aroma? Kami menawarkan beberapa kaedah yang terbukti.

Stok bawang putih yang besar harus disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah pada suhu ± 2 ° C dan kelembapan 50-70%. Kotak kayu, bakul anyaman dan kotak kadbod sesuai sebagai bekas untuk penyimpanan (anda mesti membuat lubang di dalamnya untuk peredaran udara yang baik).

Untuk menyimpan sebilangan kecil bawang putih di pangsapuri atau rumah, pilihan berikut sesuai:

  • jika tangkai bawang putih tidak dipotong (hingga 5-10 cm), tetapi dibiarkan panjang, maka anda boleh menjalarnya menjadi kepang. Jalinan bawang putih siap digantung di almari atau bilik gelap dan sejuk yang lain. Di sana anda boleh menyimpan kepala yang digantung di jaring. Walau bagaimanapun, kaedah sedemikian tidak menghalang pengeringan dan percambahan;
  • dalam garam atau tepung - mereka menyerap kelembapan berlebihan, sementara tidak mempromosikan pengeringan. Untuk menyimpan garam, anda boleh memilih kotak kayu atau balang pra-disterilkan sebagai bekas, masukkan kepala bawang putih ke dalamnya, taburkan setiap lapisan dengan garam meja kering; lapisan garam atas dan bawah mestilah setinggi sekurang-kurangnya 3 cm. Untuk simpanan tepung, anda boleh mengambil balang, kuali atau perkakas lain. Tuangkan tepung di bahagian bawah bekas, masukkan bawang putih dengan ketat di dalamnya, taburkan dengan tepung di atasnya dan tutup penutupnya;
  • dalam balang disterilkan dengan penutup tertutup, tidak ditaburkan dengan apa-apa;
  • di dalam peti sejuk, di petak sayur, bawang putih disimpan lama dalam beg kertas;
  • filem berpaut dapat melindungi bawang putih dari mengering, ia harus dibungkus dengan ketat setiap bawang dalam dua lapisan, disimpan dalam kotak, kotak;
  • dalam kulit bawang - taburkan kepala bawang putih dengan kulit dalam beg, kotak atau bakul dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Cara yang tidak biasa untuk menyimpan bawang putih

Terdapat beberapa cara lain yang tidak biasa, tetapi untuk kaedah menyimpan bawang putih yang berkesan, kami akan menyenaraikan sebilangannya.

Lilin parafin boleh digunakan untuk mengekalkan kesegaran bawang putih untuk jangka masa panjang. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkannya di tempat mandi air, celupkan setiap kepala ke dalam parafin cair dan biarkan mengalir. Apabila kering, ia membentuk filem pelindung, pembungkus yang menghalang penyejatan kelembapan dan mencegah penembusan patogen.

Anda boleh menggunakan minyak bunga matahari untuk simpanan. Cengkih bawang putih yang dikupas dituangkan ke dalam balang, dituangkan dengan minyak dan ditutup dengan penutup dengan lubang untuk akses udara. Balang hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Oleh itu minyak memperoleh aroma bawang putih.

Sesuai untuk menyimpan bawang putih dan penyejuk beku, walaupun ia kehilangan sedikit rasa, aroma dan penampilan. Itulah sebabnya kaedah ini mungkin tidak sesuai dengan keinginan semua orang. Untuk pembekuan, kepala bawang putih yang dikupas dilipat ke dalam beg plastik, ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Anda boleh mengeringkan bawang putih, yang mana kepala yang dikupas harus dipotong menjadi kepingan nipis. Untuk kering di bawah sinar matahari, hamparkan kepingan di atas loyang yang dilapisi dengan kerajang atau kertas makanan dan keringkan selama 5 hari. Untuk mengeringkannya di dalam ketuhar, letakkan kepingan di atas loyang tertutup dan keringkan selama 30-40 minit pada suhu 55-60 ° C. Sekiranya terdapat pengering elektrik, anda boleh menggunakannya mengikut arahan. Bawang kering yang sudah siap disimpan di dalam bekas kaca tertutup rapat di dalam peti sejuk.

Seperti yang kita dapati, menyimpan bawang putih sama sekali tidak sukar. Kami harap petua kami dapat membantu anda. Stok bawang putih dan sihat!

Top