Kategori

1 Bunga mawar
Memanjat bunga ros
2 Pokok renek
Foto bunga hutan
3 Herba
Cara mengatur rumah hijau di laman web
4 Bunga mawar
Bagaimana menanam godetia yang indah di taman anda?

Image
Utama // Pelanggaran

Okra - khasiat dan resipi berguna


Ketika menemui budaya yang tidak dikenali, banyak persoalan timbul. Terdapat kilang yang sangat tidak biasa di Wilayah Krasnodar dan Stavropol di negara kita, yang menunjukkan kecekapan tinggi dalam rawatan banyak penyakit. Dan ia mempunyai nama Okra yang membanggakan. Apa itu, bagaimana ia tumbuh dan bagaimana memasaknya - mari kita ketahui lebih lanjut mengenainya.

Mereka menyebutnya berbeza di mana sahaja. Di negara kita - okra. Di India - okra. Di Amerika - gombo. Di Cyprus - "jari wanita". Di India - bhindi / bindi. Di bahagian yang berlainan di Afrika - "okur" atau "kingombo".

Okra adalah sayur yang tidak biasa dengan rasa eksotik dan banyak kualiti berharga..

Sifat okra dan kontraindikasi yang berguna

Sifat penyembuhan okra banyak dan unik. Tetapi, seperti tanaman ubat lain, ia boleh membawa kebaikan dan keburukan..

1. Ia mengandungi seluruh gudang vitamin dan mineral berharga: seperti tembaga dan kalsium, vitamin B2, B5 dan PP, fosfor dan zink, zat besi, serta:

  • serat berguna untuk pencernaan;
  • asid folik, yang merangsang proses pemulihan dalam badan, dan juga sangat diperlukan untuk wanita hamil;
  • pektin menyerap garam logam berat.

2. Dengan penggunaan okra secara berkala, anda tidak akan menyedari masalah usus. Seratnya merangsang penghapusan toksin, kolesterol "buruk", dan menyingkirkan hempedu yang berlebihan. Oleh itu, penggunaannya melindungi terhadap diabetes mellitus, meningkatkan keberkesanan rawatan terhadap penyakit sistem kardiovaskular..

3. Okra telah lama digunakan dalam rawatan selesema (selesema atau bronkitis). Merebus tanaman (hanya buah segar yang diambil) membantu menghentikan batuk.

4. Memandangkan kandungan okra rendah kalori, sangat disarankan apabila mengikuti pilihan diet yang berbeza untuk orang yang mengalami obesiti.

lima. Sebilangan pakar mendakwa pengambilan tanaman secara teratur menghalang perkembangan katarak..

6. Penyelidikan saintifik terbaru mengesahkan bahawa sifat khas tumbuhan mencegah penyebaran sel barah dan membantu mencegah beberapa jenis penyakit yang dahsyat ini..

7. Sifat penyembuhan okra membantu menguatkan saluran darah dan mengembangkan sendi. Penggunaan secara berkala mengurangkan risiko aterosklerosis.

8. Sejumlah saintis percaya bahawa penggunaan okra meningkatkan potensi.

sembilan. Tumbuhan ini membantu menyembuhkan dari keletihan berterusan dan mood yang tertekan.

Okra secara praktikal tidak mempunyai kontraindikasi. Batasan - intoleransi individu dan kemungkinan reaksi alergi.

Ciri memasak

Chef terbaik dari pelbagai negara mengesyorkan pelbagai cara untuk menyediakan okra. Tetapi sebelum anda mula memasak, anda perlu membilasnya dengan bersih dan membersihkan semua rambut dari permukaan..

Lebih baik menggunakan hidangan bukan logam untuk memasak, jika tidak, ia akan menjadi gelap.

Pakar berpengalaman mengambil buah okra hijau terang yang belum masak. Buah yang "lebih tua", semakin sukar dan kurang enak. Ukuran polong yang sesuai ialah 5-10 cm. Okra hanya boleh pecah, tetapi "kenyal". Rasanya seperti kacang hijau, terung atau asparagus. Buah Okra mesti dimasak dengan cepat, atau mereka akan mempunyai masa untuk berantakan.

Rasa okra segar paling enak dirasakan dalam salad dengan paprika, rempah, dan tomato. Ia disajikan sebagai lauk untuk makanan laut atau daging, termasuk ayam. Kerana kemampuannya untuk menebal dengan cepat, dapat digunakan untuk membuat sup dan sos. Ia baik untuk memasak dengan cara apa pun: rebusan, goreng, asin dan acar, beku dan pengeringan, anda juga boleh gula.

Penduduk negara-negara Afrika menggunakan biji kering sebagai alternatif untuk kopi.

Biji okra yang belum masak dipelihara dan dimakan sebagai kacang hijau. Juga, minyak dihasilkan dari biji, yang sama komposisi dan rasa dengan zaitun.

Okra menambah rempah ke pinggan. Rasanya yang luar biasa berjaya ditekankan: jus lemon atau cuka, kemangi, thyme dan marjoram.

Resipi Okra

Dada ayam dengan okra

Goreng okra, bawang, wortel, tomato kupas, dan paprika selama 15 minit dalam satu kuali. Jangan kacau. Selama setengah minit sehingga masak, masukkan bawang putih ke dalam sos yang dihasilkan. Masukkan kepingan ayam yang telah dimasak. Terus dengan api kecil.

Barbeku Okra

Pemanggang dipanaskan maksimum. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu teh garam, gula, paprika dan ketumbar tanah, masing-masing ½ sdt. cayenne dan lada hitam dan ¼ sdt. biji saderi. 450 gram okra segar mesti dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan, potong hujungnya dari sisi "ekor". Kemudian anda perlu mencampurkan sayur dengan 1 sudu mentega dan campuran rempah, memindahkannya terlebih dahulu ke mangkuk besar.

Untuk menggoreng, letakkan okra di rak wayar panas yang berserenjang dengan batang (supaya tidak jatuh) dan goreng di semua sisi selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan.

Braised okra

1 bawang dadu tumis dalam 2 sudu besar minyak sayuran. 6 ulas bawang putih dimasukkan, digoreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan 450 gram okra beku atau segar, 3 tomato segar atau kalengan cincang, pes tomato, garam dan lada hitam (jumlahnya sesuai dengan selera anda).

Segala-galanya bercampur, didihkan. Kemudian kurangkan api dan masak selama 35-45 minit sehingga okra dimasak. Hidangkan dengan nasi.

Membesar dan merawat okra

Okra mudah ditanam walaupun oleh penanam sayur amatur di kebun. Ia tumbuh dengan aktif dalam keadaan cahaya, panas dan lembap yang baik..

Tanah untuk penanaman perlu subur, tidak tanah liat, tidak rawa dan tidak masin. Lebih baik mencari tempat yang dilindungi dari angin, di sebelah selatan. Okra berkembang dengan baik pada suhu +20 - + 25˚С. Petak untuk menanam tanaman harus disiapkan pada musim gugur - gali dan tambahkan pembalut organik atau fosforus-kalium. Pada musim bunga, anda harus menggali semula dan membaja dengan ammonium nitrat..

Semasa menjaga okra, anda mesti mematuhi peraturan keselamatan. Menyentuh tanaman boleh menyebabkan kegatalan, gatal dan terbakar. Memakai sarung tangan adalah wajib!

Okra ditanam paling kerap melalui anak benih. Penanaman bermula pada pertengahan April. Selepas pemindahan, tanaman sukar disesuaikan, oleh itu perlu menanamnya dalam bekas yang berasingan. Selepas sebulan, anak benih dipindahkan ke tanah yang disiapkan di lokasi. Anak benih akan sihat dan kuat ketika menggunakan pelbagai campuran gambut dengan penambahan vermikompos.

Sekiranya anda tidak mahu berurusan dengan anak benih, maka anda boleh melakukan penanaman dari benih dengan segera di tanah. Tetapi hanya apabila ia menjadi panas (akhir Mei - Jun) atau ditanam "di bawah filem". Perlu disemai hingga kedalaman sekitar 5 sentimeter dengan jarak antara pucuk 60x30 cm. Sebelum menyemai, biji okra direndam untuk pembengkakan selama kira-kira dua jam.

Okra mula mekar dalam 2 bulan dengan bunga kuning yang indah, dan kemudian menggembirakan mata dengan buah-buahan dalam bentuk kotak.

Penuaian tidak boleh ditangguhkan, dan lebih baik dilakukan setiap 3 hari, jika tidak buahnya tidak dapat digunakan. Mereka menjadi kasar 5 hari selepas matang. Adalah disyorkan untuk memotongnya dengan gunting..

Dianjurkan untuk memberi makan okra dengan kotoran unggas yang diencerkan dengan air, atau nitrophos (cairkan 2 sudu per baldi air), atau garam kalium. Anda boleh mencubit. Ini membantu mempercepat penampilan buah. Melonggarkan dan melembutkan tempat tidur adalah wajib.

Sekiranya anda perlu mengumpulkan biji, buah-buahan harus disimpan di atas semak sehingga kering sepenuhnya..

Okra - budaya sayur eksotik

Hari ini, banyak tukang kebun dan penduduk musim panas menanam bukan sahaja buah-buahan dan sayur-sayuran biasa untuk kita, tetapi juga berusaha mendapatkan hasil dari keajaiban luar negara. Pelajaran ini sangat menarik, kerana merawat tanaman eksotik, tukang kebun mengubah tempat tidurnya menjadi stesen percubaan kecil, dan dia sendiri menjadi penyelidik. Okra masih merupakan tanaman yang jarang berlaku di ladang pertanian kami, dan oleh itu pemandangan indah bagi mereka yang suka bereksperimen dengan produk baru.

Okra - penerangan tanaman

Okra - sayur eksotik yang jarang dijumpai dengan nama lain - okra, gombo, jari wanita, abelmos yang boleh dimakan.

Menyebarkan okra

Kilang ini tersebar luas di Amerika, Asia, Eropah selatan dan, tentu saja, di tanah airnya - di Afrika. Bagi Rusia, ini masih merupakan tanaman sayuran yang agak jarang berlaku. Ia ditanam di ladang kecil di Wilayah Krasnodar dan di Wilayah Stavropol, di wilayah lain hanya oleh tukang kebun amatur.

Okra ditanam dalam barisan di wilayah selatan Rusia

Ciri-ciri budaya

Okra adalah tahunan tumbuhan herba dari keluarga Malvaceae. Ketinggian semak tergantung pada spesies dan dapat berukuran 30-40 cm pada varietas berukuran kecil dan hingga dua meter pada varietas tinggi. Kerana batang tebal yang bercabang dan daun besar yang berwarna puber dengan warna hijau tua, tanaman ini mempunyai penampilan yang agak menarik. Bunga besar tunggal berwarna krim atau susu yang muncul di axil daun menambah hiasan ke seluruh semak. Buahnya serupa strukturnya dengan buah lada - kapsul puber hijau dengan banyak biji, dalam beberapa jenis buahnya cukup besar - panjang lebih dari 20 cm.

Berbunga dan berbuah Okra berlaku serentak

Permohonan Okra

Okra ditanam terutamanya sebagai tanaman sayur. Dengan rasa neutral, mengingatkan pada kacang asparagus, ia banyak digunakan dalam masakan. Kerana kandungan protein, vitamin, unsur makro dan mikro yang tinggi, serta kandungan kalori rendah dan kemampuan menurunkan kolesterol, okra juga digunakan sebagai produk makanan. Benih tanaman kaya dengan minyak, nilainya sama dengan zaitun. Buah-buahan juga mengandungi zat lendir dengan sifat menyelimuti, jadi hidangan okra disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus. Dari biji masak yang sudah masak, minuman diseduh yang rasanya seperti kopi sebenar.

Buah Okra mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien

Kadang-kadang pada buah okra terdapat sedikit bahan pembakar. Apabila dimasak, rasa pedih hilang, tetapi memilih dan memasak sayur-sayuran mentah, terutama yang besar, lebih baik dengan sarung tangan. Langkah ini akan melindungi tangan anda dari luka bakar dan kerengsaan..

Video: okra - sifat berguna

Jenis okra yang popular

Banyak jenis okra berbeza antara satu sama lain dalam ketinggian semak, ukuran dan rasa buah, tempoh musim tanam.

Dalam keadaan iklim kami, hasil terbaik memberikan:

  1. The Star of David adalah pelbagai tinggi. Buah mencapai panjang 15 cm.
  2. Beludru merah adalah jenis pematangan akhir. Buah merah besar muncul 70 hari selepas percambahan.
  3. Beludru putih adalah salah satu jenis yang paling popular dengan bunga dan buah putih yang indah sepanjang 10 cm.
  4. Clemson adalah varieti hasil tinggi yang popular. Nilai istimewa - buah-buahan besar dengan rasa yang sangat baik.
  5. Blondie adalah sejenis toleran sejuk yang cepat masak dengan banyak buah hijau berkrim.

Galeri gambar: jenis okra yang popular

Tumbuh okra di zon iklim yang berbeza

Okra berjaya ditanam di banyak wilayah di negara kita, namun kaedah penanaman untuk zon iklim yang berbeza mempunyai perbezaannya sendiri. Okra ditanam terutamanya pada anak benih. Menyemai benih terus ke tanah hanya mungkin di wilayah selatan - Wilayah Krasnodar, Wilayah Stavropol, di Kaukasus. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kultur termofilik dan sangat sensitif terhadap penurunan suhu..

Di wilayah tengah, di wilayah Volga, Siberia dan Ural, okra ditanam melalui anak benih, dan memandangkan perubahan cuaca, lebih baik menanam tanaman ini di rumah hijau atau rumah panas.

Untuk perkembangan okra yang baik, penting untuk memilih tempat penanaman yang sesuai. Memandangkan asal selatannya, adalah perlu untuk menjadikannya kawasan yang paling cerah dan paling dilindungi oleh angin. Tanah yang subur ringan menyumbang kepada penuaian yang kaya.

Video: menanam okra dalam periuk - sifat berguna

Kaedah pembenihan okra

Biji Okra bercambah dari dua hingga empat minggu, oleh itu, untuk mempercepat proses, mereka direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan serbet dengan biji di dalam piring, lembapkan dengan air pada suhu bilik dan letakkan di tempat yang hangat selama sehari.

Semasa merendam biji, penting untuk tidak membiarkannya tenggelam sepenuhnya di dalam air - biji mesti bernafas. Untuk hasil terbaik, anda boleh membasahi kain dengan air hujan atau cair..

Menyemai benih untuk anak benih

Benih Okra ditanam pada akhir April - awal Mei. Sangat senang menggunakan cawan berasingan untuk penanaman, lebih baik gambut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa anak benih okra mempunyai akar umbi, dan hampir tidak ada akar lateral, sehingga menyakitkan untuk memindahkan transplantasi. Penggunaan periuk gambut akan membolehkan anda menanam anak benih di kebun tanpa merosakkan sistem akarnya.

Semasa menggunakan periuk gambut, anak benih memasuki tanah tanpa merosakkan akarnya

Menyemai benih selangkah demi selangkah

  1. Letakkan periuk gambut di atas palet dan isi dengan tanah untuk anak benih.
  2. Di setiap periuk, buat tekanan sekitar 4 cm dengan tongkat.
  3. Masukkan benih ke dalam kemurungan dan taburkannya dengan tanah.
  4. Hujan dengan air pada suhu bilik.
  5. Tutup dulang dengan periuk dengan kerajang.

Penjagaan anak benih Okra

Semasa percambahan biji benih, perlu mengekalkan suhu sekitar 20 darjah dan secara berkala ventilasi periuk. Selepas kemunculan anak benih, filem mesti dikeluarkan, dan anak benih mesti diletakkan di tempat yang cerah dan hangat..

Penjagaan lebih lanjut untuk anak benih dikurangkan kepada penyiraman dan pemberian makanan tepat pada masanya. Dua minggu selepas percambahan, tanaman dapat diberi makan dengan baja kompleks lengkap untuk anak benih sayuran. Pemberian makanan sedemikian harus dilakukan setiap 12-14 hari sebelum menanam anak benih di tempat yang tetap..

Anak benih Okra perlu diletakkan di lokasi yang hangat dan terang.

Menanam anak benih di tanah

Pada usia 35 - 45 hari, anak benih okra yang ditanam dan diperkuat ditanam di tempat yang tetap. Tempat tidur dengan tanah yang subur disediakan pada musim gugur - baja mineral dan organik diperkenalkan untuk menggali. Penanaman paling baik dilakukan pada cuaca mendung atau pada waktu petang. Semasa menanam varieti tinggi, jarak kira-kira 90 cm ditinggalkan di antara belukar dan 50 cm di antara baris. Yang tumbuh rendah ditanam setelah 60 cm dan 40 cm di antara baris. Tumbuhan yang ditanam ditumpahkan dengan baik dan disenyawakan dengan gambut atau humus.

Anak benih okra yang sudah dewasa ditanam di tempat tidur

Kaedah tanpa biji untuk menanam okra

Di wilayah selatan negara kita dengan musim panas yang agak panjang dan hangat, okra dapat ditanam terus ke tanah. Menyemai dilakukan semasa tanah dipanaskan sepenuhnya dan suhu udara tidak turun di bawah 16 C.

Benih yang direndam diperdalam 3-4 cm. Jarak antara lubang sama dengan ketika menanam anak benih. Anda boleh meletakkan dua biji di lubang dan kemudian, apabila anak benih muncul - potong yang lemah dengan berhati-hati. Melancarkan dan menyiram bumi.

Berhati-hati semasa musim tanam

Merawat okra adalah mudah dan teknik penanaman benih dan tanaman tidak sama. Setelah tumbuh, perlu mengelakkan tanah menjadi kering. Semasa menggunakan pembalut, disarankan untuk mengganti baja fosforus-kalium mineral dan organik.

Pada mulanya, anak benih memerlukan penjagaan rutin - menyiangi, melonggarkan tanah, berpakaian atas dan menyiram tepat pada masanya. Apabila okra tumbuh, penjagaan menjadi lebih mudah - semak yang tumbuh tidak membiarkan tanah kering dengan cepat dan mereka sendiri menghalang pertumbuhan rumpai. Belukar dewasa dapat disiram lebih jarang, tetapi banyak untuk membasahi tanah hingga kedalaman 40 cm.

Pembentukan Bush

Belukar okra terbentuk dalam dua cara. Anda boleh menanam tanaman dalam satu batang - memecahkan anak tiri yang muncul. Penyokong kaedah ini berpendapat bahawa ranting memberikan sedikit buah, tetapi menghilangkan kekuatan dari tunas utama, yang juga kehilangan hasilnya..

Dalam kaedah kedua, mahkota batang utama dipendekkan, yang merangsang pembentukan cabang lateral. Penganut jenis penanaman ini percaya bahawa cetakan sedemikian memberikan hasil yang lebih besar. Dan nampaknya, hanya percubaan di laman web anda sendiri yang akan membantu seorang amatur memutuskan kaedah mana yang lebih baik.

Buah okra

Kira-kira dua bulan setelah percambahan, okra mulai mekar, dan setelah seminggu tanaman pertama dapat dikeluarkan. Buah-buahan perlu dipetik secara berkala, kerana setelah kendur selama dua hingga tiga hari, mereka kasar dan menjadi tidak dapat dimakan. Di selatan, penuaian dilakukan setiap hari, di kawasan dengan iklim yang lebih sejuk - setiap 4-5 hari.

Mengumpulkan buah okra

Buah okra berlangsung hingga akhir musim luruh, tetapi dengan penurunan suhu udara, pertumbuhan buah melambat dengan perlahan.

Hati-hati harus diambil semasa menuai okra, kerana tanaman ditutupi dengan kemaluan halus dan keras yang merengsakan kulit. Oleh itu, lebih baik bekerja dengan budaya ini dengan sarung tangan..

Penyakit Okra

Untuk okra, terdapat bahaya penyakit yang menjadi ciri khas tanaman keluarga malvaceous..

Blackleg adalah penyakit kulat. Selalunya mempengaruhi batang anak pokok okra. Tumbuhan yang berpenyakit harus segera dikeluarkan agar tanaman yang berdekatan tidak dijangkiti. Untuk mengelakkan kemunculan kaki hitam, kelembapan yang tinggi harus dielakkan, dan tanaman harus lebih sering berventilasi jika tumbuh di rumah hijau.

Semasa menyiapkan tanah untuk anak benih dan penanaman berikutnya di tanah terbuka, disarankan untuk menumpahkannya dengan larutan fitosporin. Penyediaan mikrobiologi ini berkesan untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit kulat dan bakteria..

Karat adalah penyakit kulat yang berbahaya. Ia muncul sebagai bintik kuning pada daun, batang dan tunas. Di bahagian dalam daun, gugusan bergelombang berwarna coklat ditemui - spora kulat. Tumbuhan yang terjejas biasanya mati. Sekiranya tumbuhan berpenyakit dijumpai, perlu segera membuangnya dan memeriksa semua penanaman.

Cendawan serbuk adalah penyakit kulat yang biasa. Mekar putih dapat dilihat pada daun tanaman yang terkena, tanaman tidak berkembang dengan baik, mengambil bentuk yang jelek. Perlu mengeluarkan semua daun dengan lapisan putih.

Galeri gambar: penyakit okra

Langkah-langkah penyembuhan dan pencegahan

Untuk memerangi penyakit kulat, disarankan untuk menyembur dengan larutan fitosporin bukan hanya tanaman yang berpenyakit, tetapi juga yang berdekatan, dan juga tanah di sekitarnya. Arahan untuk ubat menerangkan secara terperinci bagaimana menyediakan ubat dan berapa kerap mengulangi rawatan.

Untuk mengelakkan berlakunya penyakit, ketika menanam okra, anda harus mematuhi peraturan asas teknologi pertanian:

  • memerhatikan putaran tanaman;
  • mencegah penebalan pendaratan;
  • keluarkan daun yang berlebihan, terutama yang menyentuh tanah;
  • memerangi rumpai dan perosak, kerana mereka sering menjadi pembawa penyakit.

Kesalahan dalam penggunaan pembalut menyebabkan kelemahan tanaman dan penurunan imuniti. Lebihan nitrogen dan kekurangan baja fosforus kalium boleh mencetuskan timbulnya penyakit kulat.

Perosak Okra

Daripada serangga perosak, bahaya yang mungkin terjadi pada okra adalah kutu daun, thrips, dan kubis.

Kutu daun sering berkunjung ke kebun, mengambil jus dari daun, melemahkan tanaman. Kesesakan serangga kelabu atau hijau kecil dapat dilihat pada mahkota tanaman dan di bahagian bawah daun..

Thrips adalah serangga kecil yang tidak aktif yang menyebabkan kemudaratan kepada tanaman. Menetap di daun dan tunas, mereka mengeluarkan getah dari tanaman. Selepas makan mereka, lubang tetap ada di tanaman, di mana semua jenis cendawan dapat menembus, jadi memerangi hama ini harus segera dimulakan..

Sudu kubis adalah ulat yang memakan daun dan buah okra. Dalam masa yang sangat singkat, hama ini dapat meninggalkan tukang kebun tanpa tanaman okra, tetapi juga banyak tanaman lain.

Galeri foto: perosak serangga okra

Kawalan serangga

Dengan mengikuti peraturan mudah ketika menanam okra, perosak dapat dicegah. Adalah sangat penting untuk tidak membiarkan penebalan tempat tidur, untuk menyingkirkan rumpai pada waktunya. Pemeriksaan tanaman secara berkala akan membantu memerhatikan perosak tersebut sehingga sukar menanganinya, dan kerosakan dapat dilihat. Pada pengesanan serangga pertama, perlunya penanaman dengan penanaman serangga. Hari ini di rak kedai terdapat pelbagai jenis produk kawalan perosak. Di antara banyak ini, saya akan memilih Fitoverm - persediaan biologi, beracun rendah dan selamat untuk alam sekitar. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang diproses oleh Fitoverm boleh dimakan dalam dua hari.

Pengumpulan, penggunaan dan penyimpanan tanaman okra

Buah okra yang dikumpulkan tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang. Segar, ia mesti digunakan dalam dua hingga tiga hari setelah dikeluarkan. Anda boleh menggunakan sayur mentah, rebus atau goreng, sebagai lauk, komponen salad atau sebagai hidangan bebas. Untuk memasak, ambil polong muda, basuh dan bakar dengan air mendidih. Buah yang disiapkan dengan cara ini dapat dikupas dengan mudah. Ini mesti dilakukan agar kulit kasar tidak merosakkan rasa hidangan. Okra disiapkan dengan cepat, secara harfiah beberapa minit, dan pada masa yang sama sifat bergunanya tidak hancur.

Okra rebus dengan sayur-sayuran

Untuk memelihara buah okra dalam jangka masa yang lama, mereka menggunakan pembekuan cepat, pengeringan atau pengetinan..

Okra (okra) tumbuh tanpa masalah, benih ditanam secara langsung di tanah (iaitu, tanpa anak benih), pada separuh kedua bulan Mei (masih merupakan tanaman yang suka panas).

SE

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Di Wilayah Krasnodar saya tumbuh okra. (Okra adalah nama keduanya). Sekiranya saya tidak salah, tanaman ini adalah saudara dari kapas. Sayurannya cukup menarik, anda boleh memasak hidangan yang lazat, tetapi selalu dari ketukan muda, kerana mereka cepat matang dan menjadi berkayu. Mengandungi sejumlah besar zat lendir, mengendurkan perut dengan baik. Keadaan pertumbuhan: suhu tanah dan udara - tidak lebih rendah daripada 14-16 darjah. Di lorong tengah dan utara, anda boleh mencuba tumbuh di rumah hijau atau di bawah penutup filem. Musim tumbuh untuk pelbagai jenis, dari 60 hingga 90 hari.

FFR

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

okra (okra) - buahnya mesti dikeluarkan dengan kerap, jika tidak, ia akan menjadi keras dan berserat. Sangat sedap - acar. Sayuran yang sangat produktif, tetapi saya ulangi, jangan mengejar ukurannya. Kurang lebih baik. Pencahar tanpa sebaya.

VX900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Penuaian okra akan menggembirakan para pekebun dan tukang kebun, tidak kira ia ditanam di rumah hijau atau di kawasan terbuka. Dan hidangan yang disediakan dari produk diet ini akan mempelbagaikan dan memperkayakan diet apa pun..

Okra - apa itu? Penerangan, pengedaran, aplikasi, foto

Tidak setiap penduduk atau petani musim panas yang berpengalaman dapat mengetahui apa itu okra. Tumbuhan ini benar-benar cukup eksotik. Walaupun begitu, di beberapa wilayah di negara kita dapat ditanam dan mendapat hasil panen yang banyak. Oleh itu, akan sangat berguna untuk mengetahui lebih banyak mengenai dirinya..

Apa itu - okra?

Secara umum, okra mempunyai beberapa nama, sebab itulah kekeliruan dan salah faham sering timbul. Anda juga dapat mendengar bagaimana tanaman ini disebut okra, gombo atau jari wanita..

Tanaman ini adalah semak jongkok rendah yang kelihatan seperti tanaman kentang. Tetapi buahnya lebih menarik. Pada pandangan pertama, mereka kelihatan seperti lada panas - memanjang, tidak terlalu panjang, agak sempit dan dengan permukaan yang sedikit bergelombang. Sekiranya anda memotong polong, anda dapat melihat bahagian dalam biji okra.

Buah-buahan ini digunakan secara aktif dalam memasak. Walau bagaimanapun, anda harus mengetahui lebih lanjut mengenai okra - sayur ini boleh membawa banyak faedah dan bahaya yang serius. Banyak bergantung pada orang yang akan memakannya. Kami akan membincangkan perkara ini dengan lebih terperinci tidak lama kemudian..

Tumbuhan yang dijelaskan mekar dengan bunga besar yang indah dengan kelopak kuning dan tengah gelap.

Biji-bijian yang menanam okra terbentuk setiap beberapa hari, jadi beberapa tanaman dapat dituai dari satu belukar sepanjang musim panas..

Kawasan pengedaran

Hari ini agak sukar untuk menentukan dengan tepat di mana tanaman ini pertama kali muncul. Kemungkinan besar, ini adalah India atau Afrika Barat - di sinilah anda dapat menemui bilangan varieti terbanyak - baik yang ditanam dan juga liar.

Orang kulit putih mengenalinya selepas Perang Salib - di Eropah mereka mula mengusahakannya (walaupun tidak di mana-mana) pada abad ke-13. Tetapi dia datang ke Rusia beberapa lama kemudian - okra mendapat populariti baru-baru ini. Namun, ada bukti bahawa penulis A.P. Chekhov juga terlibat dalam penanamannya di dacha miliknya di wilayah Moscow.

Kebaikan tanaman

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa okra mengandungi sejumlah besar unsur surih berharga. Ini termasuk: mangan, magnesium, besi, fosforus, kalsium, tembaga, kalium. Daripada vitamin tersebut, ia mengandungi K, PP, dan juga beberapa kumpulan B.

Perlu juga diperhatikan bahawa okra adalah pembekal serat yang sangat berharga seperti, misalnya, beberapa buah dan beri manis: strawberi, aprikot. Kandungan serat kira-kira 3.5%. Oleh kerana ini, apabila dimakan, ia membuang racun dan karsinogen berbahaya dari tubuh dengan sempurna, dan juga dapat membawa manfaat yang besar dalam mencegah kembung dan sembelit..

Beberapa pakar berpendapat bahawa okra mengurangkan kadar gula dalam darah, yang bermaksud bahawa penggunaannya dalam diabetes akan sangat bermanfaat..

Potensi bahaya

Walau bagaimanapun, okra bukan sahaja merupakan produk yang sihat dan lazat, tetapi juga sumber alergi yang mungkin. Oleh itu, langkah berjaga-jaga tertentu mesti diambil agar buahnya tidak membawa masalah yang tidak perlu..

Sebagai permulaan, sangat mustahak untuk menghilangkan rambut dari permukaan janin - mereka yang, dalam beberapa kes, menyebabkan reaksi alergi. Ini mudah dilakukan - cukup untuk membilas polong dengan baik dan gosok dengan kuat menggunakan jari atau span kasar.

Juga, beberapa buah lama boleh menjadi sangat menyakitkan. Kesan ini dihilangkan dengan rawatan haba berkualiti tinggi. Bagaimanapun, sebilangan orang, terutama pemakanan, tidak mampu makan makanan pedas..

Tidak ada kontraindikasi dan akibat negatif yang dikenal pasti, jadi okra (okra) dapat dimakan dengan selamat.

Cara memasaknya dengan betul

Rasa okra, fotonya dapat dilihat dalam artikel, yang paling menyerupai terung atau asparagus. Anda boleh memasak buah segar dan beku - pada masa yang sama, faedahnya tidak dapat dikurangkan, kerana vitamin yang terurai ketika beku tidak mengandungi okra.

Ketahuilah bahawa buah polong menghasilkan banyak lendir semasa memasak. Jangan takut - mereka mengandungi minyak, yang dilepaskan semasa rawatan haba dengan cara ini. Walau bagaimanapun, dalam sup atau rebus, ini hampir tidak dapat dilihat, dan lendir ini sama sekali tidak merosakkan rasa..

Bubur boleh disediakan dengan pelbagai cara - buahnya direbus, digoreng, direbus. Segar boleh digunakan untuk membuat salad. Sebilangan makanan malah menggorengnya. Jadi okra akan menjadi tambahan yang bagus untuk rebusan sayur atau sup, dan juga dapat memperkaya menu orang yang suka memanjakan orang yang mereka sayangi dengan sayur-sayuran kukus yang enak dan sihat..

Daun muda juga digunakan. Selalunya mereka ditambahkan sebagai pakaian sup, dan kadang-kadang, setelah mencuci dengan teliti dan mencincang halus, mereka mengenakan salad dengan mereka..

Biji panggang dan tanah boleh digunakan untuk membuat pengganti kopi yang rasanya seperti kopi tetapi benar-benar bebas dari kafein berbahaya.

Biji yang belum masak dapat dijeruk, seperti kacang hijau. Minyak matang diekstrak - sangat sedap, dengan bau yang menyenangkan dan kaya dengan lemak tak jenuh Omega-6. Rasanya seperti zaitun.

Memilih okra yang bagus

Tidak semua orang mahu (atau mempunyai peluang) untuk menanam tanaman di negara ini. Tetapi untuk mencuba pasti menarik bagi banyak gourmet. Nasib baik, hari ini di pasar anda sering dapat melihat pelbagai buah eksotik, termasuk okra. Walau bagaimanapun, mereka jauh dari kualiti yang sangat tinggi dan lazat. Oleh itu, akan berguna untuk mengetahui kehalusan tertentu yang membolehkan anda memilih produk yang tepat..

Pertama sekali, buah yang terlalu besar harus dibuang. Panjang optimum adalah dari 5 hingga 10 sentimeter. Yang lebih besar cenderung berlebihan. Mereka mempunyai cangkang yang agak kasar, yang, walaupun dengan rawatan haba yang berpanjangan, akan tetap sukar - penambahan seperti itu dapat merosakkan hidangan apa pun..

Buahnya mesti berwarna hijau tua. Sekiranya warnanya pucat, kemungkinan besar ia ditanam di rumah hijau dan tidak mempunyai rasa yang seharusnya. Dan akan ada sedikit faedah dari mereka.

Anda harus memilih buah yang kuat dan padat untuk disentuh. Sudah tentu, segera buang yang berkerut, lembap, busuk, rosak atau berjamur. Ujian yang paling mudah dan boleh dipercayai adalah memecahkan satu pod. Dengan sedikit lenturan, buah yang berkualiti pecah dengan keperitan yang hampir tidak dapat didengar.

Dengan memilih okra seperti itu, anda pasti dapat memperoleh produk berkualiti yang dapat menjadikan hidangan anda lebih sedap dan pelbagai..

Kami berkembang di negara ini

Sayangnya, tidak mungkin menanam okra di kawasan terbuka di semua wilayah di negara kita - bagaimanapun, ia adalah tanaman termofilik yang berasal dari kawasan tropika atau subtropik. Oleh itu, di kebanyakan tempat anda mesti menggunakan rumah hijau. Tetapi, misalnya, di Wilayah Krasnodar dan Crimea, okra dapat ditanam dengan mudah di ladang terbuka, setelah mendapat hasil panen yang banyak.

Sekiranya anda tidak mempunyai rumah hijau, tetapi anda ingin menguasai budaya baru, lebih baik menanam benih terlebih dahulu. Pertama sekali, anda perlu memilih tanah yang berkualiti. Campuran kompos dan tanah hitam sesuai - anda boleh membeli kedua-duanya tanpa banyak kesukaran di mana-mana kedai berkebun.

Tumbuhan okra tidak suka memetik. Ia mempunyai sistem akar yang agak rapuh dan mudah rosak semasa pemindahan. Perkara ini sangat penting untuk dipertimbangkan jika anda ingin mendapatkan hasil panen yang banyak. Sebaiknya gunakan cawan kertas khas yang terdapat di kedai khas..

Setelah mengisinya dengan tanah, tuangkannya dengan banyak dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat: dari +20 ° С hingga +25 ° С. Suhu inilah yang dianggap optimum untuk menanam okra..

Benih harus direndam dalam air suam. Pilih segera yang melayang di permukaan atau di lajur air - mereka tidak akan menetas dan hanya akan menempati periuk sia-sia..

Tumbuhan tumbuh dengan cepat. Mereka perlu disiram secara berkala, dan beberapa pakar mengesyorkan taburkan dengan banyak - bagaimanapun, ini adalah tanaman tropis, terbiasa dengan kelembapan tinggi. Di udara kering di sebuah apartmen, laju pembangunan berkurang.

Penanaman bermula kira-kira 45 hari selepas menyemai. Pada masa ini, anak benih sudah cukup besar, dengan sistem akar yang maju. Perhatikan hal ini, serta keanehan iklim di daerah tertentu, sehingga embun beku terakhir musim ini telah berlalu dan tidak membahayakan tanaman..

Dianjurkan untuk menanam di atas katil bersama-sama dengan cawan, pada jarak 30 hingga 60 sentimeter, bergantung pada jenisnya.

Bagaimana menjaga dia

Merawat okra agak mudah - anda hanya perlu menjaga tomato, terung dan lada..

Pertama sekali, anda perlu menyiram anak benih secara berkala - sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Sekiranya hari-hari panas, maka jumlah penyiraman harus ditingkatkan hingga 3-4 kali seminggu. Namun, dengan hujan dan tanah yang tetap mengekalkan kelembapan dengan baik (tidak berpasir), anda boleh melakukannya tanpa menyiram atau menyiram satu minggu.

Pengendalian rumpai juga semula jadi - terutama pada tahap awal, apabila rumpai mungkin tercekik pada benih okra muda..

Apabila belukar menjadi cukup tinggi dan mula berantakan ke arah yang berbeza, anda perlu mengembara - petani yang berpengalaman tidak akan menghadapi masalah di sini, kerana prinsipnya sama seperti ketika menanam kentang.

Akhirnya, persenyawaan tidak boleh dilupakan. Sayuran okra, foto yang anda lihat dalam artikel, perlu disenyawakan dua kali. Baja mineral diperlukan sebelum berbunga. Dan apabila ovari muncul, dan polong mula tumbuh dengan aktif, kalium nitrat lebih sesuai.

Seperti yang dinyatakan di atas, polong terbentuk secara berkala - dari sekitar akhir bulan Julai hingga akhir September (jika fros tidak melanda lebih awal). Oleh itu, tidak semestinya berjimat - memetik buah segar dari semak dan makan di sana..

Kami menyimpan produk dengan betul

Okra agak sukar untuk disimpan. Jarang menyimpan buah segar lebih dari tiga hari. Oleh itu, lebih baik membekukan lebihan dengan segera - sudah cukup untuk membilas polong, meletakkannya di tuala atau kertas untuk menghilangkan kelembapan, dan segera memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Buah-buahan segar boleh disimpan di dalam beg kertas dengan meletakkannya di dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Artikel kami telah berakhir. Sekarang anda tahu apa itu okra, apa khasiat berguna yang ada, bagaimana menumbuhkannya. Ini bermakna bahawa anda telah menjadi penduduk musim panas yang lebih berpengalaman, yang kadang-kadang dapat memikat rakan dan jiran dengan hasil panen yang banyak..

Di mana okra tumbuh

Di Timur Tengah, Eropah dan Turki, buah-buahan yang tidak biasa ini disebut okra, dan di Amerika Syarikat mereka disebut okra. Produk makanan rendah kalori ini baik untuk mereka yang mementingkan berat badan dan kesihatan mereka, dan sangat lazat, yang utama adalah memasak okra dengan betul

Di Timur Tengah, Eropah dan Turki, buah dari budaya ini disebut okra, dan di Amerika Syarikat mereka disebut okra. Walaupun di selatan Amerika Syarikat, okru juga sering disebut "gumbo". Ia adalah tanaman tahunan yang menghasilkan buah-buahan yang menarik: buah memanjang yang panjang, dengan jari, diisi dengan biji kecil yang menyerupai kacang hijau. Sekiranya anda memotong polong, potongannya kelihatan seperti
tanda bintang. Produk makanan rendah kalori ini (100 g hanya 31 kkal) baik untuk mereka yang mementingkan berat badan dan kesihatan mereka, dan juga untuk orang lain yang tahu cara memasaknya dengan betul

Okra, okra, gombo (lat. Abelmoschus esculentus) adalah ramuan tahunan genus Abelmos, keluarga mallow, menurut kebanyakan saintis, ia berasal dari wilayah Ethiopia moden. Salah satu sebutan awal mengenai okra terdapat dalam catatan seorang Moor Sepanyol yang mengunjungi Mesir pada tahun 1216 dan menerangkan bagaimana penduduk tempatan mengusahakan dan memakan tanaman sayur ini. Dari Timur Arab, okra secara beransur-ansur bergerak ke Mediterranean dan lebih jauh. Selama tempoh perdagangan hamba, banyak budak kulit hitam berusaha membawa benih budaya yang biasa mereka ketahui sejak kecil ke tanah asing. Pada tahun 1658, penampilan okra di Brazil diperhatikan, dan pada tahun 1686 di koloni Belanda di Suriname. Oleh itu, pada abad ke-17 dia berada di Dunia Baru. Thomas Jefferson menyatakan bahawa pada tahun 1781 budaya ini sudah tersebar luas di Virginia. Dan pada awal abad ke-19, ia telah ditanam di semua negeri selatan Amerika Syarikat..

Okra tumbuh di semak dan sangat mirip dengan lada hijau kecil. Ia dituai secara tidak masak. Batang muda tegap dan ditutup dengan bulu lembut, yang dikeluarkan sebelum dimasak. Dituai kemudian, mereka menjadi lemas dan berserabut. Dan okra yang belum masak, jika tidak dimasak segera, akan kehilangan semua daya tarikannya, termasuk masakan.

Okra rasanya seperti campuran asparagus dan terung. Hanya segar, tidak seperti buah-buahan lain, mempunyai jus lengket, yang memberikan "kelangsingan" dan menebal sebarang hidangan (dari sup hingga rebusan), yang disiapkan dengan potongan potong. Sekiranya kelikatan yang kuat tidak diperlukan, polong harus diletakkan di dalam air dengan jus lemon selama 1 jam, - hidangan tidak akan begitu pekat, tetapi rasa okra yang menyenangkan akan tetap ada.

Okra kaya dengan asid askorbik, vitamin C dan kumpulan B, yang membantu tubuh cepat sembuh dari kerosakan.

Terdapat jenis okra merah dan ungu, tetapi sangat jarang. Di alam liar, okra hanya bertahan di Antillen - buah liar mempunyai rasa yang jauh lebih kuat, tetapi dagingnya lebih berserat dan sukar.

Di Syria, Mesir, Yunani, Iran, Jordan, Lebanon, Yaman, Turki dan Cyprus, serta Mediterranean Timur, okra sering digunakan sebagai agen penebat untuk merebus daging dan sayur-sayuran..

Biji Okra mengandungi sekitar 40% minyak, jadi tekstur makanan yang disediakan dengannya selalu sedikit baldu. Ini mungkin salah satu sayur yang paling popular di kalangan masyarakat Timur Tengah, India Utara dan Pakistan. Di India, ia direbus dan dibakar, dimasak dalam periuk dengan daging, disumbat dan acar.

Okra adalah bahagian penting dalam masakan Veda. Di Caribbean, okra sering ditambahkan ke sup ikan. Di Haiti, ia ditambahkan pada campuran beras dan jagung. Pada akhir abad ke-20, okra telah menjadi terkenal dalam masakan Jepun, di mana ia digoreng dalam tempura dan disajikan dengan kicap. Ayam yang dimasak dengan sayur ini sangat popular di Brazil. Dan di Selatan Amerika Syarikat, kepingan okra hancur roti digoreng. Di Louisiana, ini adalah ramuan penting dalam jambalaya, hidangan nasi nasional masakan Cajun. Okra acar muda yang digulung dalam balang sangat popular - rasanya seperti jeruk acar.

Okra adalah yang mesti ada di Creole gumbo yang terkenal, sup sup pekat. Itu tidak sepenuhnya jelas, itulah sebabnya okra kadang-kadang disebut gumbo, atau, sebaliknya, hidangan itu mendapat namanya dari "nama panggilan" tempatan.

Di negara kita, okra paling kerap dijual beku. Tidak perlu mencairkan polong sebelum menambah pinggan panas.

Menariknya, bukan sahaja buah polong, tetapi juga daun okra yang boleh dimakan. Mereka boleh dimasak seperti bahagian atas bit atau digunakan segar sebagai ramuan dalam salad.

Sekiranya biji okra dipanggang dan digiling, mereka akan membuat minuman seperti kopi, hanya tanpa kafein. Kopi ersatz inilah yang digunakan di Amerika Syarikat semasa Perang Saudara, ketika import kopi asli ditangguhkan sementara.

Penuaian okra adalah dari bulan Ogos hingga November. Pada masa yang sama, anda boleh membeli okra beku segar di kedai sepanjang tahun..

Apabila memilih, perhatikan penampilan sayur-sayuran. Lebih baik membeli buah yang tidak terlalu lama. 10 cm adalah panjang maksimum mereka. Buahnya harus berwarna hijau terang tanpa kerosakan, bintik-bintik berkulat atau kawasan kering. Cari buah-buahan yang masih muda dan lembut dan tegas untuk disentuh. Buah yang terlalu masak mudah dikenali oleh kulitnya yang berkulit..

Ingat bahawa okra mudah rosak. Ia hanya boleh disimpan selama tiga hari di dalam peti sejuk, dibungkus dengan kertas..

Okra - sayur yang tidak dikenali dengan rasa asli

Di pondok musim panas, tidak, tidak, ya, ada tumbuh-tumbuhan dengan bunga yang kelihatan seperti mallow, dan buah-buahannya yang bergaris anggun dari jarak jauh menyerupai lada. Bagi ahli botani, ini adalah abelmos yang boleh dimakan, sementara para ahli mengenal sayur itu sebagai okra atau okra. Bagaimana menanam okra dari biji dan resipi apa yang ada dengan sayur-sayuran yang tidak biasa ini - kami akan memberitahu lebih lanjut.

Apa itu okra - penerangan dan sejarah asal sayur

Okra (okra, gombo, bhindi) adalah wakil keluarga Malvov, yang menerangkan persamaan bunga dan penampilan umum tumbuhan. Okra diusahakan di Afrika utara, Amerika, Asia, dan Eropah selatan. Dari republik bekas USSR, sayur itu ditanam di Transcaucasus, Asia Tengah, Moldova dan Ukraine. Sebilangan besar okra dihasilkan di India - kira-kira 70% daripada pengeluaran dunia. Di wilayah Rusia, mereka ditanam di Wilayah Krasnodar dan di Wilayah Stavropol. Sayuran asli Afrika tropika, dan bentuk okra liar masih terdapat di Antillen.

Video: Doktor Sains Pertanian Alexander Fedorov mengenai penanaman okra

Okra adalah sayur tahunan dengan sistem akar yang kuat. Akar dalam keadaan pertumbuhan semula jadi mencapai kedalaman satu setengah meter.

Membentuk semak dari ketinggian 40 cm hingga 2 meter. Ukurannya bergantung pada kepelbagaian dan ciri iklim. Okra tahan termofilik dan tahan kemarau, berkat akar yang mendalam.

Batangnya tumbuh berkayu dalam keadaan pertumbuhan semula jadi. Lebih dari dua batang dapat terbentuk pada satu tanaman, tetapi varietas yang ditanam di Rusia biasanya memiliki satu pucuk hijau dengan kemerahan.

Daun Okra mempunyai tangkai panjang, besar, gelap atau hijau muda, dengan tepi bergerigi. Berbentuk bulat, berbentuk hati atau lima-tujuh-lobed. Kemaluan pada daun juga diucapkan.

Okra yang mekar menghiasi taman sepanjang musim panas

Bunga Okra berwarna lemon besar, pucat atau kuning krem, dengan warna yang lebih hangat. Biseksual. Terdapat jenis penyerbukan silang dan pendebungaan sendiri.

Nama botani untuk buah okra adalah kotak berbilang biji. Mereka kelihatan seperti buah polong dengan hujung runcing. Mereka bermain-main dengan tangkai kecil, menyerupai lilin Krismas pada kad Krismas.

Buah-buahan Okra bersama-sama membentang ke atas seperti lilin

Dalam beberapa jenis okra, buahnya memanjang, boleh mencapai hingga 25 cm. Terdapat varieti dengan bentuk buah yang lebih pendek dan bulat. Buah okra muda mempunyai rasa berlendir yang halus. Pada buah-buahan yang lebih matang, ketika menggigit, permukaan elastik berkulit dan padat dirasakan, di mana benih kacang lembut disembunyikan. Buah Okra dimakan muda. Anda perlu mengumpulkannya dengan kerap, sekali setiap 3-5 hari, agar tidak membiarkannya menjadi kasar. Penuaian berterusan merangsang pembungaan dan pembentukan buah baru. Buah yang terlalu banyak menghasilkan helai berserat kasar. Malangnya, ini sukar dikesan dengan mata, ia hanya dapat dikenali dengan pengalaman tertentu menanam okra atau memecahkan buah. Buah-buahan pertama biasanya dibiarkan hingga matang sepenuhnya untuk menyediakan benih berkualiti tinggi untuk tahun berikutnya..

Mengikut warna, buahnya berwarna hijau terang, hijau tua, dengan sedikit warna antosianin atau hampir merah.

Okra dengan buah-buahan merah sama sedap dengan okra biasa

Bergantung pada ragamnya, buah okra juga boleh berbeza dalam intensiti pubertas. Batangnya licin, hampir dipernis, tetapi kadang-kadang ia ditutup dengan rambut kasar sehingga anda boleh menusuk. Dalam kes ini, sebelum memasak, gosokkan buah-buahan dengan kain, menghilangkan rambut, potong sisa tangkai dengan sepal yang berdekatan, sehingga tidak ada yang menghalangi anda menikmati kelembutan pulut muda yang enak. Sebaiknya potong okra dengan pemangkas, dan jangan mencabutnya dengan tangan: dengan cara ini buah-buahan yang halus akan lebih utuh, dan kulit jari tidak akan terganggu oleh rambut yang lebat.

Buahnya berbentuk segi empat sama. Benih lembut yang belum matang kelihatan di dalam

Batang muda kecil biasanya digunakan dalam sup, makanan ringan, dan yang agak panjang dan lebih matang digunakan dalam pengasam. Terdapat peminat okra yang memakan sayur segar atau selepas rawatan haba yang minimum. Sebagai tambahan, okra dituai untuk kegunaan masa depan: ia dikeringkan, di dalam tin, dibekukan. Buah-buahan yang dipetik biasanya tidak disimpan untuk masa yang lama - sama ada digunakan untuk makanan atau dituai.

Benihnya bulat. Bergantung pada jenisnya, warna hijau gelap, kelabu-coklat atau hampir hitam. Ia mengandungi sehingga 20% minyak organik. Di beberapa negara, minuman tonik disediakan dari biji okra tanah..

Biji Okra mengandungi sejumlah besar minyak organik

Komposisi

Komposisi buah mengandungi sejumlah besar vitamin B, terutama asam folat dan kolin, vitamin K, C, A, PP, unsur makro - kalium, kalsium, fosfor, magnesium, serta unsur surih - tembaga, mangan, selenium, besi dan zink. Praktis tidak ada lemak pada buah muda, tetapi terdapat serat sayur, protein dan polisakarida.

Nilai tenaga

100 g buah mengandungi sedikit lebih dari 30 kkal, yang menyediakan buah okra dengan tempat yang terhormat dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan dan menormalkan metabolisme.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Tidak ada kontraindikasi lain terhadap penggunaan okra, kecuali intoleransi individu terhadapnya. Rambut yang menutupi tanaman dan polong, yang kaku atau lembut, dapat merengsakan kulit, bahkan menusuk jika buahnya terlalu matang. Untuk mengelakkan ini, perlu memotong buah dengan pemangkas. Sarung tangan boleh dipakai jika tidak disentuh. Sebenarnya, ini semua adalah kebiasaan. Sebaik sahaja algoritma tingkah laku tertentu dikembangkan, pubertas berhenti menyebabkan ketidakselesaan. Rasa luar biasa dan faedah tanpa syarat mengatasi rasa tidak selesa semasa menuai.

Saya juga jengkel dengan daun kacang yang menempel pada pakaian, dan bulu buah pic, yang tidak membenarkan saya menikmati rasa manis dan aroma buah yang kaya. Tetapi buah persik yang paling lazat, biasanya, adalah yang paling puber, jadi anda harus bertahan dan mengelapnya, dan kemudian basuh saja. Buah-buahan Okra juga disyorkan untuk disapu dengan kain sebelum mencuci. Ini soal kebiasaan. Selepas pemprosesan kuliner, tidak ada sensasi yang tidak menyenangkan, hanya rasa halus dan kegembiraan pengalaman kuliner baru.

Nilai perubatan okra

Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi, terutamanya asid folik, disyorkan untuk wanita hamil. Sesuai untuk orang dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan dan penyakit yang lama. Buahnya diserap dengan baik dan dapat digunakan untuk pengayaan dengan vitamin, unsur makro dan mikro makanan anak-anak..

Sebilangan besar zat lendir memberikan kesan astringen dan menyelimuti, oleh itu, buah okra muda berguna untuk penyakit gastrousus akut.

Seperti ahli keluarga Malvov yang lain, okra mempunyai kesan ekspektoran ringan, anti-radang dan menyelimuti penyakit pernafasan..

Okra mengandungi sejumlah besar serat makanan, yang, tanpa diserap oleh mereka sendiri, menyumbang kepada penghapusan pelbagai toksin dari tubuh, termasuk karsinogen. Okra diakui sebagai sayuran anti-barah di Amerika kerana kandungan glutathione antioksidan yang tinggi dalam buah-buahan. Dipercayai bahawa pengambilan satu gelas kaldu pod okra setiap hari menghalang perkembangan barah..

Serat makanan memperbaiki peristalsis usus, juga menunjukkan kesan karminatif.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa penggunaan buah okra dalam makanan menyebabkan penurunan kadar glukosa darah, jadi orang dengan hipoglikemia harus makan okra dalam jumlah yang terbatas..

Ia juga dipercayai bahawa penggunaan okra secara berkala meningkatkan potensi..

Aplikasi memasak

Rasa okra tidak seperti yang lain. Bagi sesetengah orang, ia menyerupai zucchini, untuk kacang asparagus yang lain, tetapi perlu dicuba untuk memahami bagaimana sensasi baru yang diberikan oleh buah yang luar biasa ini. Sebagai tambahan, okra mempunyai ciri yang jarang untuk menunjukkan rasa yang berbeza bergantung pada kaedah penyediaannya. Bubur nipis halus dari biji okra muda sesuai dengan tomato kosong. Mereka memasak sesuatu seperti lecho dengan okra, dan pada musim sejuk mereka menambahkannya ke sup atau menuangkannya dengan telur yang dipukul.

Terdapat cara yang baik untuk membuat makanan ringan dengan okra, bawang dan tomato.

  • 300-400 g biji okra yang sangat muda;
  • 2-3 bawang besar;
  • 3-4 tomato berair besar atau 500 ml tomato cincang dalam tin;
  • sekumpulan dill segar;
  • 50 ml minyak bunga matahari halus;
  • 50 ml cuka sari apel;
  • 2-3 daun bay;
  • 2-3 kacang polong;
  • lada merah dan hitam, garam, gula secukup rasa.

Bawang yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi sabit dan diletakkan di bahagian bawah kuali yang dalam. Pada pod okra, tangkai dipendekkan, tetapi tidak dikeluarkan sepenuhnya. Basuh dan letakkan di atas bawang. Ini diikuti oleh lapisan tomato, potong bulatan dan kemas. Masukkan rempah, garam dan gula secukupnya, tuangkan dengan minyak dan cuka sari apel. Tuangkan dill cincang di atas. Sekiranya segar tidak tersedia, kering akan dilakukan. Bergantung pada sama ada tomato berair atau tidak, anda boleh menambah sedikit air dan api kecil hingga mendidih sekurang-kurangnya 40-45 minit selepas mendidih.

Masa memasak akan dikurangkan sebanyak 15 minit jika terdapat okra kalengan dengan tomato.

Makanan pembuka ini boleh disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi, dan juga akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan daging. Baik panas dan sejuk.

Semasa memasak okra dengan tomato, lendir berkurang, sementara sebilangan orang menyukai kelangsingan buah. Kemudian polong okra muda digoreng ringan dalam minyak, sedikit masin dan dituangkan dengan telur yang dipukul.

Tidak ada kesukaran untuk menyediakan sayur ini. Okra segar tidak mempunyai aroma yang ketara, tidak membebankan rasa produk lain. Ia sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran, daging dan ikan. Okra kering mempunyai aroma yang lebih ketara, tambah tiga atau empat biji pada sup musim sejuk, dan anda akan mendapat hidangan yang sama sekali baru..

Okra sesuai dengan hampir semua sayur-sayuran

Acar okra

Untuk penuaian, anda memerlukan buah okra panjang yang matang. Penting untuk memastikan bahawa mereka tidak berserabut dan kasar. Buah-buahan perlu dikupas, dipangkas, tetapi tidak dibuang sepenuhnya. Bilas dengan baik, kemas dalam balang. Masukkan dill segar, bunga cengkih - dua bawang putih, dua atau tiga kacang polong hitam dan rempah-rempah, tuangkan perapan mendidih, sterilkan selama tiga puluh minit dan ketatkan penutup.

Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu mendidih satu setengah liter air, tambahkan 2 sudu garam dan satu sudu esen cuka.

Sekiranya anda tidak mahu bersusah payah atau tidak mempunyai cukup masa, anda boleh membeli okra siap pakai dalam pengasam, tetapi anda sendiri masih lebih enak.

Acar okra sedap dan asli dalam rasa

Membesar dan menjaga

Okra, sebagai tanaman selatan, memerlukan kehangatan, pencahayaan yang baik dan, berkat sistem akarnya yang kuat, dapat menahan kekeringan. Dianjurkan untuk memberi makan tanah dengan baja organik atau mineral terlebih dahulu, sehingga okra dapat menikmati hasil panennya. Rata-rata, berbuah bermula dua hingga dua setengah bulan selepas pucuk pertama. Di wilayah selatan, musim semi lebih awal dan tanah menjadi panas dengan cepat, jadi tidak ada masalah dengan menanam okra. Di lorong tengah, musim panas tidak lama. Kadang-kadang, sebaik sahaja pod pertama pergi, selesema bermula, dan buah berhenti. Untuk mendapatkan penuaian okra awal dan stabil di tengah Rusia, lebih baik menggunakan kaedah pembenihan.

Bergantung pada iklim dan keadaan setempat, satu setengah bulan sebelum tarikh penanaman yang diharapkan di dalam tanah, benih disemai di dalam pasu. Sebilangan tukang kebun mengesyorkan merendamnya terlebih dahulu dalam larutan Fitosporin atau Epin selama dua jam. Cawan gambut diisi dengan campuran nutrien, 2 biji ditanam dan ditaburkan dengan tanah di atasnya. Kemudian anda perlu menuangkannya dengan air suam atau larutan Fitosporin dan tutup dengan kaca. Semasa pemeluwapan terbentuk, gelas itu terbalik. Dengan penampilan anak benih, gelas dikeluarkan. Sebaik sahaja daun sejati pertama muncul, cubit tunas yang lemah.

Pada hari-hari pertama setelah penanaman, suhu bilik dijaga pada suhu 18-21 ° C. Setelah munculnya anak benih, suhu dikurangkan menjadi 13-14 ° C, memberikan kesegaran pada tunas, kemudian setelah lima hari dinaikkan lagi hingga 21 ° C. Mode ini dikekalkan hingga tanam di tempat terbuka tanah atau rumah hijau.

Tumbuhan Okra ditanam di tanah 40-45 hari setelah menanam benih. Pada masa ini mereka mencapai ketinggian 10-15 cm.

Apabila ditanam di rumah hijau, anak benih diletakkan pada jarak 30-40 cm. 60-65 cm ditinggalkan di antara barisan. Air dan mulsa. Mereka sering berventilasi bilik, kerana pengairan untuk okra tidak diingini.

Cara menanam okra dari biji

Di wilayah selatan, penanaman okra bermula setelah pembentukan cuaca hangat yang stabil, jika tanah telah memanaskan hingga 15 ° C pada kedalaman 10 cm. Dua biji ditanam pada jarak 30-35 cm. Benih ditanam hingga kedalaman 3–5 cm. Yang paling terang dipilih untuk okra. kawasan yang dilindungi dari angin sejuk. Tanah dilonggarkan terlebih dahulu, diratakan, tambah humus atau kompos. 60-70 cm ditinggalkan di antara baris. Tanah disiram setiap hari, sehingga tunas pertama muncul. Kemudian mereka memberi mereka sedikit pertumbuhan dan mencubit pucuk yang lemah, hanya meninggalkan pucuk kuat yang kuat. Tidak ada gunanya memotong atau menyelam anak benih, agar tidak mencederakan yang tersisa.

Dengan ancaman cuaca sejuk malam, disarankan untuk memasang busur, menutup tanaman. Suhu rendah menghalang pertumbuhan okra.

Semasa anak benih tumbuh, anda kurang kerap menyiram. Cukup untuk menyiram penanaman seminggu sekali. Dengan munculnya ovari pertama, anda tidak perlu menguap - untuk menuai buah setiap 3-5 hari.

Varieti Okra ditanam di Rusia

Dengan semua jenis varieti okra, hanya tiga yang termasuk dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia:

  • Juno adalah jenis yang sudah masak. Dari percambahan hingga awal berbuah, 90-115 hari berlalu. Tumbuh di anak syarikat peribadi dan ladang kecil. Tumbuhan setinggi dua meter, seperti liana dengan daun besar, halus, hijau, berbentuk hati. Bunganya besar, bersendirian, kuning lemon. 10-15 buah dibentuk pada satu batang setiap musim. Berat satu ovari tiga - enam hari adalah 10-30 g. Hasil varieti Juno adalah 3,7 kg / m 2.
  • Bombay adalah pelbagai lapangan terbuka musim pertengahan. Disyorkan untuk berkembang di plot anak syarikat peribadi di Rusia. Tinggi tanaman dewasa ialah 60 cm. Batangnya berwarna hijau. Daun dikumpulkan dalam roset yang dinaikkan, berwarna hijau. Bunga besar tunggal berwarna kuning muda. Buah dituai setelah 75 hari dari munculnya pucuk pertama. Sebaiknya gunakan ovari tidak lebih dari tiga hingga enam hari untuk makanan. Semasa musim panas, setiap tanaman membentuk 9-10 buah panjang 8-10 cm, lebar 1,8 cm. Berat satu buah tiga hari enam adalah 9-10 g. Hasil varieti Bombay adalah 1-1,2 kg / m 2.
  • Vlada adalah varieti pertengahan musim yang disyorkan untuk tumbuh di ladang anak syarikat peribadi. Apabila ditanam di ladang terbuka, buah pertama dapat dituai 65-70 hari selepas percambahan. Tanamannya tidak tinggi, mencapai 40-65 cm pada tahap kematangan teknikal.Batang hijau ditutup dengan lapisan bawah yang keras. Daunnya berwarna hijau tua, bunganya berwarna kuning susu. Pada satu batang, rata-rata 18-19 buah terbentuk. Dianjurkan untuk mengumpulkan ovari muda, tidak lebih tua dari 3-6 hari. Panjang buah matang 18-20 cm, lebar 1,3-1,9 cm. Jisim ovari 3-6 hari 50-70 g. Benih berwarna bulat-bujur, kelabu-zaitun. Hasil varieti Vlada adalah 1.2-1.3 kg / m 2.

Yang menarik adalah jenis okra dengan khasiat khas:

  • Sona - membandingkan dengan ketiadaan pubertas yang sukar. Panjang buah 9-13 cm. Pertengahan musim.
  • Clemson yang tidak dirawat adalah varieti sederhana-lewat. Kehilangan baligh. Buahnya sangat ringan, masak 70-100 hari selepas percambahan.
  • Burgundy adalah pelbagai okra dengan buah-buahan merah. Warna berubah semasa rawatan haba.

Okra adalah tumbuhan termofilik, tetapi tidak bersahaja. Berkembang di laman web ini, anda dapat mengagumi fonograf kuning lemon yang elegan sepanjang musim panas, mempelbagaikan menu dengan produk yang sihat dan menggembirakan rasa dengan sensasi baru.

Okra atau okra bukanlah pengunjung yang kerap ke pasar kami. Tetapi, mungkin, setelah mengetahui dengan lebih baik mengenai khasiat yang luar biasa dan rasa buah zamrud yang halus, penduduk musim panas kita akan mula mengusahakan tanaman sihat ini dengan lebih intensif..

Top