Kategori

1 Pelanggaran
Orkid: bagaimana menanam bunga mewah dari kawasan tropika dengan tangan anda sendiri
2 Bunga mawar
5 perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memilih rumah hijau polikarbonat
3 Pokok renek
Mengapa daun spathiphyllum bertukar menjadi hitam?
4 Bunga mawar
Tanda dan takhayul mengenai bunga Dieffenbachia

Image
Utama // Herba

Okra - apa itu? Penerangan, pengedaran, aplikasi, foto


Tidak setiap penduduk atau petani musim panas yang berpengalaman dapat mengetahui apa itu okra. Tumbuhan ini benar-benar cukup eksotik. Walaupun begitu, di beberapa wilayah di negara kita dapat ditanam dan mendapat hasil panen yang banyak. Oleh itu, akan sangat berguna untuk mengetahui lebih banyak mengenai dirinya..

Apa itu - okra?

Secara umum, okra mempunyai beberapa nama, sebab itulah kekeliruan dan salah faham sering timbul. Anda juga dapat mendengar bagaimana tanaman ini disebut okra, gombo atau jari wanita..

Tanaman ini adalah semak jongkok rendah yang kelihatan seperti tanaman kentang. Tetapi buahnya lebih menarik. Pada pandangan pertama, mereka kelihatan seperti lada panas - memanjang, tidak terlalu panjang, agak sempit dan dengan permukaan yang sedikit bergelombang. Sekiranya anda memotong polong, anda dapat melihat bahagian dalam biji okra.

Buah-buahan ini digunakan secara aktif dalam memasak. Walau bagaimanapun, anda harus mengetahui lebih lanjut mengenai okra - sayur ini boleh membawa banyak faedah dan bahaya yang serius. Banyak bergantung pada orang yang akan memakannya. Kami akan membincangkan perkara ini dengan lebih terperinci tidak lama kemudian..

Tumbuhan yang dijelaskan mekar dengan bunga besar yang indah dengan kelopak kuning dan tengah gelap.

Biji-bijian yang menanam okra terbentuk setiap beberapa hari, jadi beberapa tanaman dapat dituai dari satu belukar sepanjang musim panas..

Kawasan pengedaran

Hari ini agak sukar untuk menentukan dengan tepat di mana tanaman ini pertama kali muncul. Kemungkinan besar, ini adalah India atau Afrika Barat - di sinilah anda dapat menemui bilangan varieti terbanyak - baik yang ditanam dan juga liar.

Orang kulit putih mengenalinya selepas Perang Salib - di Eropah mereka mula mengusahakannya (walaupun tidak di mana-mana) pada abad ke-13. Tetapi dia datang ke Rusia beberapa lama kemudian - okra mendapat populariti baru-baru ini. Namun, ada bukti bahawa penulis A.P. Chekhov juga terlibat dalam penanamannya di dacha miliknya di wilayah Moscow.

Kebaikan tanaman

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa okra mengandungi sejumlah besar unsur surih berharga. Ini termasuk: mangan, magnesium, besi, fosforus, kalsium, tembaga, kalium. Daripada vitamin tersebut, ia mengandungi K, PP, dan juga beberapa kumpulan B.

Perlu juga diperhatikan bahawa okra adalah pembekal serat yang sangat berharga seperti, misalnya, beberapa buah dan beri manis: strawberi, aprikot. Kandungan serat kira-kira 3.5%. Oleh kerana ini, apabila dimakan, ia membuang racun dan karsinogen berbahaya dari tubuh dengan sempurna, dan juga dapat membawa manfaat yang besar dalam mencegah kembung dan sembelit..

Beberapa pakar berpendapat bahawa okra mengurangkan kadar gula dalam darah, yang bermaksud bahawa penggunaannya dalam diabetes akan sangat bermanfaat..

Potensi bahaya

Walau bagaimanapun, okra bukan sahaja merupakan produk yang sihat dan lazat, tetapi juga sumber alergi yang mungkin. Oleh itu, langkah berjaga-jaga tertentu mesti diambil agar buahnya tidak membawa masalah yang tidak perlu..

Sebagai permulaan, sangat mustahak untuk menghilangkan rambut dari permukaan janin - mereka yang, dalam beberapa kes, menyebabkan reaksi alergi. Ini mudah dilakukan - cukup untuk membilas polong dengan baik dan gosok dengan kuat menggunakan jari atau span kasar.

Juga, beberapa buah lama boleh menjadi sangat menyakitkan. Kesan ini dihilangkan dengan rawatan haba berkualiti tinggi. Bagaimanapun, sebilangan orang, terutama pemakanan, tidak mampu makan makanan pedas..

Tidak ada kontraindikasi dan akibat negatif yang dikenal pasti, jadi okra (okra) dapat dimakan dengan selamat.

Cara memasaknya dengan betul

Rasa okra, fotonya dapat dilihat dalam artikel, yang paling menyerupai terung atau asparagus. Anda boleh memasak buah segar dan beku - pada masa yang sama, faedahnya tidak dapat dikurangkan, kerana vitamin yang terurai ketika beku tidak mengandungi okra.

Ketahuilah bahawa buah polong menghasilkan banyak lendir semasa memasak. Jangan takut - mereka mengandungi minyak, yang dilepaskan semasa rawatan haba dengan cara ini. Walau bagaimanapun, dalam sup atau rebus, ini hampir tidak dapat dilihat, dan lendir ini sama sekali tidak merosakkan rasa..

Bubur boleh disediakan dengan pelbagai cara - buahnya direbus, digoreng, direbus. Segar boleh digunakan untuk membuat salad. Sebilangan makanan malah menggorengnya. Jadi okra akan menjadi tambahan yang bagus untuk rebusan sayur atau sup, dan juga dapat memperkaya menu orang yang suka memanjakan orang yang mereka sayangi dengan sayur-sayuran kukus yang enak dan sihat..

Daun muda juga digunakan. Selalunya mereka ditambahkan sebagai pakaian sup, dan kadang-kadang, setelah mencuci dengan teliti dan mencincang halus, mereka mengenakan salad dengan mereka..

Biji panggang dan tanah boleh digunakan untuk membuat pengganti kopi yang rasanya seperti kopi tetapi benar-benar bebas dari kafein berbahaya.

Biji yang belum masak dapat dijeruk, seperti kacang hijau. Minyak matang diekstrak - sangat sedap, dengan bau yang menyenangkan dan kaya dengan lemak tak jenuh Omega-6. Rasanya seperti zaitun.

Memilih okra yang bagus

Tidak semua orang mahu (atau mempunyai peluang) untuk menanam tanaman di negara ini. Tetapi untuk mencuba pasti menarik bagi banyak gourmet. Nasib baik, hari ini di pasar anda sering dapat melihat pelbagai buah eksotik, termasuk okra. Walau bagaimanapun, mereka jauh dari kualiti yang sangat tinggi dan lazat. Oleh itu, akan berguna untuk mengetahui kehalusan tertentu yang membolehkan anda memilih produk yang tepat..

Pertama sekali, buah yang terlalu besar harus dibuang. Panjang optimum adalah dari 5 hingga 10 sentimeter. Yang lebih besar cenderung berlebihan. Mereka mempunyai cangkang yang agak kasar, yang, walaupun dengan rawatan haba yang berpanjangan, akan tetap sukar - penambahan seperti itu dapat merosakkan hidangan apa pun..

Buahnya mesti berwarna hijau tua. Sekiranya warnanya pucat, kemungkinan besar ia ditanam di rumah hijau dan tidak mempunyai rasa yang seharusnya. Dan akan ada sedikit faedah dari mereka.

Anda harus memilih buah yang kuat dan padat untuk disentuh. Sudah tentu, segera buang yang berkerut, lembap, busuk, rosak atau berjamur. Ujian yang paling mudah dan boleh dipercayai adalah memecahkan satu pod. Dengan sedikit lenturan, buah yang berkualiti pecah dengan keperitan yang hampir tidak dapat didengar.

Dengan memilih okra seperti itu, anda pasti dapat memperoleh produk berkualiti yang dapat menjadikan hidangan anda lebih sedap dan pelbagai..

Kami berkembang di negara ini

Sayangnya, tidak mungkin menanam okra di kawasan terbuka di semua wilayah di negara kita - bagaimanapun, ia adalah tanaman termofilik yang berasal dari kawasan tropika atau subtropik. Oleh itu, di kebanyakan tempat anda mesti menggunakan rumah hijau. Tetapi, misalnya, di Wilayah Krasnodar dan Crimea, okra dapat ditanam dengan mudah di ladang terbuka, setelah mendapat hasil panen yang banyak.

Sekiranya anda tidak mempunyai rumah hijau, tetapi anda ingin menguasai budaya baru, lebih baik menanam benih terlebih dahulu. Pertama sekali, anda perlu memilih tanah yang berkualiti. Campuran kompos dan tanah hitam sesuai - anda boleh membeli kedua-duanya tanpa banyak kesukaran di mana-mana kedai berkebun.

Tumbuhan okra tidak suka memetik. Ia mempunyai sistem akar yang agak rapuh dan mudah rosak semasa pemindahan. Perkara ini sangat penting untuk dipertimbangkan jika anda ingin mendapatkan hasil panen yang banyak. Sebaiknya gunakan cawan kertas khas yang terdapat di kedai khas..

Setelah mengisinya dengan tanah, tuangkannya dengan banyak dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat: dari +20 ° С hingga +25 ° С. Suhu inilah yang dianggap optimum untuk menanam okra..

Benih harus direndam dalam air suam. Pilih segera yang melayang di permukaan atau di lajur air - mereka tidak akan menetas dan hanya akan menempati periuk sia-sia..

Tumbuhan tumbuh dengan cepat. Mereka perlu disiram secara berkala, dan beberapa pakar mengesyorkan taburkan dengan banyak - bagaimanapun, ini adalah tanaman tropis, terbiasa dengan kelembapan tinggi. Di udara kering di sebuah apartmen, laju pembangunan berkurang.

Penanaman bermula kira-kira 45 hari selepas menyemai. Pada masa ini, anak benih sudah cukup besar, dengan sistem akar yang maju. Perhatikan hal ini, serta keanehan iklim di daerah tertentu, sehingga embun beku terakhir musim ini telah berlalu dan tidak membahayakan tanaman..

Dianjurkan untuk menanam di atas katil bersama-sama dengan cawan, pada jarak 30 hingga 60 sentimeter, bergantung pada jenisnya.

Bagaimana menjaga dia

Merawat okra agak mudah - anda hanya perlu menjaga tomato, terung dan lada..

Pertama sekali, anda perlu menyiram anak benih secara berkala - sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Sekiranya hari-hari panas, maka jumlah penyiraman harus ditingkatkan hingga 3-4 kali seminggu. Namun, dengan hujan dan tanah yang tetap mengekalkan kelembapan dengan baik (tidak berpasir), anda boleh melakukannya tanpa menyiram atau menyiram satu minggu.

Pengendalian rumpai juga semula jadi - terutama pada tahap awal, apabila rumpai mungkin tercekik pada benih okra muda..

Apabila belukar menjadi cukup tinggi dan mula berantakan ke arah yang berbeza, anda perlu mengembara - petani yang berpengalaman tidak akan menghadapi masalah di sini, kerana prinsipnya sama seperti ketika menanam kentang.

Akhirnya, persenyawaan tidak boleh dilupakan. Sayuran okra, foto yang anda lihat dalam artikel, perlu disenyawakan dua kali. Baja mineral diperlukan sebelum berbunga. Dan apabila ovari muncul, dan polong mula tumbuh dengan aktif, kalium nitrat lebih sesuai.

Seperti yang dinyatakan di atas, polong terbentuk secara berkala - dari sekitar akhir bulan Julai hingga akhir September (jika fros tidak melanda lebih awal). Oleh itu, tidak semestinya berjimat - memetik buah segar dari semak dan makan di sana..

Kami menyimpan produk dengan betul

Okra agak sukar untuk disimpan. Jarang menyimpan buah segar lebih dari tiga hari. Oleh itu, lebih baik membekukan lebihan dengan segera - sudah cukup untuk membilas polong, meletakkannya di tuala atau kertas untuk menghilangkan kelembapan, dan segera memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Buah-buahan segar boleh disimpan di dalam beg kertas dengan meletakkannya di dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Artikel kami telah berakhir. Sekarang anda tahu apa itu okra, apa khasiat berguna yang ada, bagaimana menumbuhkannya. Ini bermakna bahawa anda telah menjadi penduduk musim panas yang lebih berpengalaman, yang kadang-kadang dapat memikat rakan dan jiran dengan hasil panen yang banyak..

Okra - khasiat dan resipi berguna

Ketika menemui budaya yang tidak dikenali, banyak persoalan timbul. Terdapat kilang yang sangat tidak biasa di Wilayah Krasnodar dan Stavropol di negara kita, yang menunjukkan kecekapan tinggi dalam rawatan banyak penyakit. Dan ia mempunyai nama Okra yang membanggakan. Apa itu, bagaimana ia tumbuh dan bagaimana memasaknya - mari kita ketahui lebih lanjut mengenainya.

Mereka menyebutnya berbeza di mana sahaja. Di negara kita - okra. Di India - okra. Di Amerika - gombo. Di Cyprus - "jari wanita". Di India - bhindi / bindi. Di bahagian yang berlainan di Afrika - "okur" atau "kingombo".

Okra adalah sayur yang tidak biasa dengan rasa eksotik dan banyak kualiti berharga..

Sifat okra dan kontraindikasi yang berguna

Sifat penyembuhan okra banyak dan unik. Tetapi, seperti tanaman ubat lain, ia boleh membawa kebaikan dan keburukan..

1. Ia mengandungi seluruh gudang vitamin dan mineral berharga: seperti tembaga dan kalsium, vitamin B2, B5 dan PP, fosfor dan zink, zat besi, serta:

  • serat berguna untuk pencernaan;
  • asid folik, yang merangsang proses pemulihan dalam badan, dan juga sangat diperlukan untuk wanita hamil;
  • pektin menyerap garam logam berat.

2. Dengan penggunaan okra secara berkala, anda tidak akan menyedari masalah usus. Seratnya merangsang penghapusan toksin, kolesterol "buruk", dan menyingkirkan hempedu yang berlebihan. Oleh itu, penggunaannya melindungi terhadap diabetes mellitus, meningkatkan keberkesanan rawatan terhadap penyakit sistem kardiovaskular..

3. Okra telah lama digunakan dalam rawatan selesema (selesema atau bronkitis). Merebus tanaman (hanya buah segar yang diambil) membantu menghentikan batuk.

4. Memandangkan kandungan okra rendah kalori, sangat disarankan apabila mengikuti pilihan diet yang berbeza untuk orang yang mengalami obesiti.

lima. Sebilangan pakar mendakwa pengambilan tanaman secara teratur menghalang perkembangan katarak..

6. Penyelidikan saintifik terbaru mengesahkan bahawa sifat khas tumbuhan mencegah penyebaran sel barah dan membantu mencegah beberapa jenis penyakit yang dahsyat ini..

7. Sifat penyembuhan okra membantu menguatkan saluran darah dan mengembangkan sendi. Penggunaan secara berkala mengurangkan risiko aterosklerosis.

8. Sejumlah saintis percaya bahawa penggunaan okra meningkatkan potensi.

sembilan. Tumbuhan ini membantu menyembuhkan dari keletihan berterusan dan mood yang tertekan.

Okra secara praktikal tidak mempunyai kontraindikasi. Batasan - intoleransi individu dan kemungkinan reaksi alergi.

Ciri memasak

Chef terbaik dari pelbagai negara mengesyorkan pelbagai cara untuk menyediakan okra. Tetapi sebelum anda mula memasak, anda perlu membilasnya dengan bersih dan membersihkan semua rambut dari permukaan..

Lebih baik menggunakan hidangan bukan logam untuk memasak, jika tidak, ia akan menjadi gelap.

Pakar berpengalaman mengambil buah okra hijau terang yang belum masak. Buah yang "lebih tua", semakin sukar dan kurang enak. Ukuran polong yang sesuai ialah 5-10 cm. Okra hanya boleh pecah, tetapi "kenyal". Rasanya seperti kacang hijau, terung atau asparagus. Buah Okra mesti dimasak dengan cepat, atau mereka akan mempunyai masa untuk berantakan.

Rasa okra segar paling enak dirasakan dalam salad dengan paprika, rempah, dan tomato. Ia disajikan sebagai lauk untuk makanan laut atau daging, termasuk ayam. Kerana kemampuannya untuk menebal dengan cepat, dapat digunakan untuk membuat sup dan sos. Ia baik untuk memasak dengan cara apa pun: rebusan, goreng, asin dan acar, beku dan pengeringan, anda juga boleh gula.

Penduduk negara-negara Afrika menggunakan biji kering sebagai alternatif untuk kopi.

Biji okra yang belum masak dipelihara dan dimakan sebagai kacang hijau. Juga, minyak dihasilkan dari biji, yang sama komposisi dan rasa dengan zaitun.

Okra menambah rempah ke pinggan. Rasanya yang luar biasa berjaya ditekankan: jus lemon atau cuka, kemangi, thyme dan marjoram.

Resipi Okra

Dada ayam dengan okra

Goreng okra, bawang, wortel, tomato kupas, dan paprika selama 15 minit dalam satu kuali. Jangan kacau. Selama setengah minit sehingga masak, masukkan bawang putih ke dalam sos yang dihasilkan. Masukkan kepingan ayam yang telah dimasak. Terus dengan api kecil.

Barbeku Okra

Pemanggang dipanaskan maksimum. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu teh garam, gula, paprika dan ketumbar tanah, masing-masing ½ sdt. cayenne dan lada hitam dan ¼ sdt. biji saderi. 450 gram okra segar mesti dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan, potong hujungnya dari sisi "ekor". Kemudian anda perlu mencampurkan sayur dengan 1 sudu mentega dan campuran rempah, memindahkannya terlebih dahulu ke mangkuk besar.

Untuk menggoreng, letakkan okra di rak wayar panas yang berserenjang dengan batang (supaya tidak jatuh) dan goreng di semua sisi selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan.

Braised okra

1 bawang dadu tumis dalam 2 sudu besar minyak sayuran. 6 ulas bawang putih dimasukkan, digoreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan 450 gram okra beku atau segar, 3 tomato segar atau kalengan cincang, pes tomato, garam dan lada hitam (jumlahnya sesuai dengan selera anda).

Segala-galanya bercampur, didihkan. Kemudian kurangkan api dan masak selama 35-45 minit sehingga okra dimasak. Hidangkan dengan nasi.

Membesar dan merawat okra

Okra mudah ditanam walaupun oleh penanam sayur amatur di kebun. Ia tumbuh dengan aktif dalam keadaan cahaya, panas dan lembap yang baik..

Tanah untuk penanaman perlu subur, tidak tanah liat, tidak rawa dan tidak masin. Lebih baik mencari tempat yang dilindungi dari angin, di sebelah selatan. Okra berkembang dengan baik pada suhu +20 - + 25˚С. Petak untuk menanam tanaman harus disiapkan pada musim gugur - gali dan tambahkan pembalut organik atau fosforus-kalium. Pada musim bunga, anda harus menggali semula dan membaja dengan ammonium nitrat..

Semasa menjaga okra, anda mesti mematuhi peraturan keselamatan. Menyentuh tanaman boleh menyebabkan kegatalan, gatal dan terbakar. Memakai sarung tangan adalah wajib!

Okra ditanam paling kerap melalui anak benih. Penanaman bermula pada pertengahan April. Selepas pemindahan, tanaman sukar disesuaikan, oleh itu perlu menanamnya dalam bekas yang berasingan. Selepas sebulan, anak benih dipindahkan ke tanah yang disiapkan di lokasi. Anak benih akan sihat dan kuat ketika menggunakan pelbagai campuran gambut dengan penambahan vermikompos.

Sekiranya anda tidak mahu berurusan dengan anak benih, maka anda boleh melakukan penanaman dari benih dengan segera di tanah. Tetapi hanya apabila ia menjadi panas (akhir Mei - Jun) atau ditanam "di bawah filem". Perlu disemai hingga kedalaman sekitar 5 sentimeter dengan jarak antara pucuk 60x30 cm. Sebelum menyemai, biji okra direndam untuk pembengkakan selama kira-kira dua jam.

Okra mula mekar dalam 2 bulan dengan bunga kuning yang indah, dan kemudian menggembirakan mata dengan buah-buahan dalam bentuk kotak.

Penuaian tidak boleh ditangguhkan, dan lebih baik dilakukan setiap 3 hari, jika tidak buahnya tidak dapat digunakan. Mereka menjadi kasar 5 hari selepas matang. Adalah disyorkan untuk memotongnya dengan gunting..

Dianjurkan untuk memberi makan okra dengan kotoran unggas yang diencerkan dengan air, atau nitrophos (cairkan 2 sudu per baldi air), atau garam kalium. Anda boleh mencubit. Ini membantu mempercepat penampilan buah. Melonggarkan dan melembutkan tempat tidur adalah wajib.

Sekiranya anda perlu mengumpulkan biji, buah-buahan harus disimpan di atas semak sehingga kering sepenuhnya..

Okra - ciri penanaman

Okra (atau mereka menyebutnya "jari wanita" atau okra) adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Malvov dan sangat mirip dengan cabai hijau. Dipercayai bahawa tanah air okra adalah India, menurut versi lain Afrika.

Pada masa ini, tanaman seperti itu, kerana rasa dan khasiatnya yang luar biasa, banyak digunakan:

Komposisi mengandungi komponen berguna seperti:

  1. Air (sekitar 80-90%).
  2. Karbohidrat.
  3. Selulosa.
  4. Lemak.
  5. Banyak vitamin (A, E, K dan lain-lain).
  6. Asid folik.
  7. Besi.
  8. Tembaga.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Terima kasih kepada vitamin, mineral dan unsur-unsur lain yang termasuk dalam produk seperti itu, kesan positif yang besar diberikan pada tubuh manusia:

  1. Sistem peredaran darah bertambah baik.
  2. Toksin dihilangkan.
  3. Mengurangkan bengkak.
  4. Kerja sistem genitouriner bertambah baik.
  5. Menghilangkan sembelit dan kembung.
  6. Menguatkan saluran darah.
  7. Fungsi hati dan pundi hempedu dinormalisasi.

Perkara yang menarik: penggunaan produk untuk ibu hamil sangat berguna (tetapi hanya setelah berunding dengan doktor) pada trimester pertama, kerana komposisi mengandungi sejumlah besar asid folik, yang secara positif mempengaruhi pembentukan organ dalaman janin, termasuk tiub saraf.

Sangat disarankan untuk memasukkan okra dalam makanan mereka untuk orang yang menderita:

  1. Keletihan kronik.
  2. Kekurangan tidur yang berterusan.
  3. Dengan asma.
  4. Semasa selesema yang teruk, termasuk sakit tekak.
  5. Dengan diabetes mellitus, bahkan tahap terakhir.
  6. Katarak.

Bersama dengan kesan positif terhadap kesihatan manusia, okra mempunyai kontraindikasi:

  1. Intoleransi individu (sekurang-kurangnya salah satu komponen).
  2. Alahan. Catatan: dalam beberapa kes, terdapat manifestasi reaksi alergi pada kulit, paling sering kemerahan dan gatal-gatal.
  3. Dengan berhati-hati sekiranya bisul dan penyakit perut yang lain;
  4. Cirit-birit dan muntah, terutamanya jika anda mengambil lebih daripada 400-450 gram dalam satu hari.

Cara memilih

Agar okra membawa faedah kesihatan, anda mesti memilih yang tepat sebelum membelinya..

Cadangan utama:

  1. Ingat bahawa ia terdapat dalam beberapa warna - merah, putih atau hijau. Catatan: yang terakhir lebih biasa di pasaran dan lebih popular..
  2. Beri keutamaan kepada buah muda. Catatan: lama, banyak mineral, vitamin dan bahan berguna lain telah hilang, juga diperhatikan bahawa sifat rasa jauh lebih buruk.
  3. Perhatikan penampilannya dengan teliti, sebaiknya jangan ada lonjakan dan penyelewengan
  4. Cari jalur putih (atau hijau muda), ia menunjukkan kualiti buruk dan pelanggaran keadaan penyimpanan
  5. Pastikan tidak ada penyok, dan yang paling penting, tidak ada luka, ini mungkin menunjukkan jangkitan.
  6. Pilih yang tidak terlalu besar, dan sebaliknya, bukan ukuran yang kecil

Selalunya dijual anda dapat menjumpai okra kering, dengan memilih pilihan ini, anda mesti mengambil kira perkara berikut:

  1. Warnanya mesti berwarna coklat dan sentiasa sekata.
  2. Tanpa sebarang lendir.
  3. Walaupun kerosakan dan penyok kecil masih ada.

Cara menyimpan

Agar okra tidak kehilangan semua sifat dan rasanya, ia mesti disimpan dengan betul..

Peraturan asas:

  1. Tempat terbaik adalah kotak atau kotak kecil, tetapi hanya dengan lubang untuk peredaran udara.
  2. Bilik tidak boleh lebih dari 20 darjah Celsius, lebih baik dari 5 hingga 15 dengan tanda tambah. Petua: Tempat yang sesuai adalah peti sejuk. Di dalam ruangan yang hangat, jangka hayatnya dapat bertahan hingga 3 hari, maka produk mungkin mulai merosot.
  3. Elakkan kelembapan, walaupun kelembapan rendah boleh memberi kesan negatif.
  4. Jangan biarkan di bawah cahaya matahari langsung.

Catatan: banyak orang lebih suka menyimpan dalam beg plastik, ini tidak digalakkan, risiko bahan-bahan yang diperlukan akan hilang cukup besar. Pakej hanya sesuai untuk pengangkutan jangka pendek, misalnya, dari kedai ke pangsapuri.

Perkara penting: kebanyakan pakar masakan sangat menyarankan agar tidak menyimpan okra dalam jangka masa yang lama, walaupun semua syarat dipenuhi, lebih baik menyediakan produk untuk dimakan dengan segera.

Okra dalam masakan

Terdapat banyak resipi untuk membuat okra.

Yang paling biasa dan berguna adalah:

1. Bakar okra dengan keju dan telur

Untuk memasak, anda memerlukan:

  1. Okra hijau - 600 gram.
  2. Bawang - 4-5 keping, bergantung pada saiz.
  3. Lobak - 200 gram.
  4. Telur - 3 keping.
  5. Susu 300 ml.
  6. Mentega - 5 gram.

Langkah memasak:

  1. Bilas okra di bawah air yang mengalir, potong kulitnya.
  2. Potong cincin dan masukkan raster garam yang sudah siap (untuk 1 liter air 2 sudu garam) selama kira-kira 40 minit.
  3. Pukul telur, tuangkan susu ke atasnya.
  4. Goreng bawang dan wortel dalam kuali hingga garing.
  5. Ambil loyang, minyak dengan mentega.
  6. Susun secara berlapis, ganti okra dan bawang.
  7. Tuang susu dan telur di atas.
  8. Masukkan loyang ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.

Catatan: Disarankan untuk dihidangkan dengan salad sayur ringan.

2. Pencuci mulut Okra

Bahan yang diperlukan:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Raspberi segar - 100 gram.
  3. Kismis segar (merah atau hitam) - 100 gram.
  4. Gula (secukup rasa).

Langkah memasak:

  1. Bilas okra dan potong kulitnya
  2. Potong ke dalam kiub kecil dan masukkan larutan garam (kira-kira satu sudu garam dalam setengah liter air) selama 30-40 minit.
  3. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan bakar.
  4. Setelah mendidih, angkat buih yang dihasilkan, kurangkan suhu memasak dan masak selama 10-15 minit.
  5. Setelah selesai, toskan airnya, biarkan sejuk..
  6. Campurkan okra dengan beri dalam pengisar dalam halusan berbentuk.
  7. Masukkan gula.
  8. Masukkan tin kecil.
  9. Sejukkan selama 3 jam..

3. Goreng okra dengan tomato dan terung

Bahan-bahan:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Tomato - 200 gram.
  3. Terung - 200 gram.
  4. Bawang - 30 gram.
  5. Garam dan lada.
  6. Kehijauan.
  7. Minyak sayuran.

Penyediaan:

  1. Okra dan terung dibasuh, semua kulitnya dikeluarkan.
  2. Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil (lebih baik parut wortel).
  3. Minyak sayur ditambahkan ke dalam kuali, setelah menghangatkan, okra dan terung diletakkan.
  4. Semuanya digoreng, kacau sekali-sekala selama 8-10 minit.
  5. Masukkan tomato, bawang, garam dan lada dan goreng selama 5 minit lagi.
  6. Pada akhirnya, api dipadamkan, hijau ditambah.
  7. Kuali ditutup dengan penutup dan dibiarkan di atas dapur selama 2 minit.

4. Sup daging lembu dengan okra

Bahan-bahan:

  1. Daging lembu - 500 gram.
  2. Kentang - 300 gram.
  3. Lada Bulgaria - 150 gram.
  4. Okra - 150 gram.
  5. Tomato - 100 gram.
  6. Lobak - 50-60 gram.
  7. Bawang - 50 gram.
  8. Adjika - 2 sudu besar (anda boleh menggunakan pes tomato).
  9. Mentega - 5 gram.
  10. Lada garam.

Langkah memasak:

  1. Bilas daging, potong dan masukkan ke dalam periuk.
  2. Tutup dengan air sejuk dan bakar.
  3. Setelah mendidih, angkat buih dan kurangkan suhunya.
  4. Selepas 30-40 minit masukkan kentang yang telah dikupas dan dicincang.
  5. Bilas semua sayur-sayuran dan potong kiub kecil (potong kulitnya dengan okra).
  6. Ambil kuali yang telah dipanaskan dengan mentega dan letakkan sayur di atasnya.
  7. Goreng selama 5 minit, kacau selalu.
  8. Masukkan garam, lada (rempah lain boleh digunakan) ke sayur-sayuran secukup rasa dan adjika.
  9. Goreng selama 3 minit lagi.
  10. Masukkan penggorengan yang dihasilkan dalam periuk.
  11. Rebus, kecilkan api dan masak selama 15 minit.
  12. Garam dan lada.

Petua: anda boleh menambah bawang hijau dan bawang putih.

Okra dalam kecantikan

Sifat unik "jari wanita" memungkinkan untuk menggunakannya secara meluas untuk menjadikan penampilan lebih cantik.

Ia digunakan untuk:

  1. Menjadikan kuah menguatkan rambut.
  2. Menyiapkan topeng muka dan tangan.

Kaedah memasak:

  1. Topeng Rambut:
    • Okra dikupas, dicincang halus, diletakkan di dalam periuk dan diisi dengan air.
    • Didihkan dengan api sederhana selama 5 minit.
    • Pada akhirnya, air disalirkan, produk yang dihasilkan disusun dalam mangkuk yang terpisah dan disejukkan.
    • Jus lemon diperah ditambah.
    • Gruel yang dihasilkan disapu ke akar rambut, dibiarkan selama beberapa minit, kemudian dibasuh dengan bersih.
  2. Krim tangan. Ia disediakan untuk krim dengan cara yang sama seperti topeng, hanya setelah penyejukan ditambahkan kira-kira 2 sudu madu (dipanaskan dalam mandi air). Untuk kecantikan, tindakan positif berikut dijumpai:
    • Menguatkan akar rambut.
    • Merangsang pertumbuhan mereka.
    • Memberi cahaya kulit yang sihat.
    • Melembapkan.
    • Membantu menghilangkan jerawat dan banyak lagi.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Ciri penanaman adalah:

  1. Tumbuhan ini berakar secara eksklusif di tanah yang sedikit berasid atau neutral. Petua: lebih baik menambahkan kapur kecil yang dihancurkan sebelum menanam di tanah.
  2. Di wilayah utara, sebagai peraturan, tidak berakar.
  3. Memerlukan cahaya matahari yang berterusan.
  4. Perlu membaja secara berkala, baja yang paling berkesan dipertimbangkan.

Pertama, benih mesti ditanam dalam periuk yang terpisah, setelah bercambah dengan hati-hati, agar tidak merosakkan akar, ditransplantasikan ke dalam tanah.

Penjagaan Okra

Adalah perlu untuk menjaga okra dengan berhati-hati, maka ia akan berakar dan mengambil semua bahan dan mineral yang berguna.

Keperluan utama untuk penjagaan:

  1. Pastikan tanah tidak terlalu lembap.
  2. Elakkan sisi bayangan.
  3. Suhu optimum untuk pertumbuhan ialah 25 darjah Celsius..
  4. Selsema sangat teruk.
  5. Penyiraman diperlukan secara berkala dan dalam jumlah kecil.
  6. Longgarkan sekurang-kurangnya 2 kali sebulan.

Sayuran okra

Okra (nama Latin - Bamya) adalah sayur yang boleh dimakan yang unik dan mempunyai pelbagai jenis nama. Setiap orang yang menemui produk ini sekurang-kurangnya sekali mengetahui bahawa ia adalah tanaman sayur-sayuran yang sangat berharga, milik keluarga Malvov..

Nama lain: gombo, okra, abelmos boleh dimakan, jari wanita, abelmosshus boleh dimakan

Kandungan:

Di mana tumbuh

Tidak banyak yang diketahui tentang tanah airnya, jadi umumnya diterima bahawa okra muncul di Afrika, dan setelah ia mulai tumbuh di India, Amerika Utara dan kawasan tropika. Harus dikatakan bahawa di semua negara ini anda boleh menemui banyak jenis dan jenis okra. Sekarang jari wanita itu dapat dijumpai di Eropah - ia dibawa ke sini oleh orang Arab. Namun, harus diingat bahawa tidak semua orang siap untuk menerapkan budaya eksotik yang tidak biasa..

Penerangan

Okra adalah ramuan tahunan yang boleh tumbuh hingga 40 cm tinggi. Namun, ada juga kes apabila sayur boleh mencapai ketinggian 2 meter. Okra mempunyai batang yang sangat tebal dan bercabang, dan daunnya sedikit ditarik ke bawah dan mempunyai warna hijau muda. Daunnya sama ada lima-lobed atau tujuh-lobed. Bunga Okra cukup besar, mereka mempunyai warna kuning-krim. Selalunya mereka terletak di pedicel di axil daun dan di sinilah buahnya terbentuk. Secara popular, buah-buahan itu disebut kotak, kerana mempunyai bentuk 8 sisi dan mengandungi biji di dalamnya. Terdapat juga polong di sini.

Ramai orang membandingkan okra dengan terung. Tumbuhan ini sangat memerlukan penjagaan yang serupa. Okra menuntut panas, sebab itulah ia mendapat populariti yang besar di wilayah selatan. Namun, pada masa ini keadaan telah berubah dan sekarang dapat ditanam di mana-mana negara. Okra boleh didapati segar atau beku di rak kedai. Buahnya juga terdapat di pasar. Penuaian paling kerap dilakukan antara bulan Ogos dan November..

Ciri pemilihan dan penyimpanan

Dalam proses memilih okra, perhatian yang cukup harus diberikan pada penampilannya. Batang tanaman mestilah panjang. Mereka boleh berwarna hijau terang tanpa kerosakan, cendawan, atau kawasan kering. Perlu memberi keutamaan kepada buah-buahan muda dan lembut, menyenangkan untuk disentuh..
Dalam beberapa kes, ada juga yang mempunyai warna gelap atau kemerahan. Sangat mudah untuk mengenal pasti buah yang terlalu masak. Lihat sahaja kulitnya yang berkulit. Sayuran seperti itu akan lebih sukar kerana jumlah serat yang banyak, jadi hanya dapat merosakkan rasa hidangan tertentu, dan tidak meningkatkannya..

Oleh kerana gombo mudah rosak, ia hanya boleh disimpan selama kira-kira tiga hari. Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan sayur di dalam peti sejuk, anda harus membungkusnya di surat khabar atau beg..

Menanam dan merawat okra

Sekiranya anda akan menanam okra, anda harus sedar bahawa proses penanaman tidak akan terlalu mudah, kerana tanaman ini mempunyai ciri tersendiri. Anak benih Okra ditanam pada awal musim panas, ketika tanah sudah cukup hangat.

Menyemai benih paling baik dilakukan pada bulan April. Untuk menanam bahan penanaman, anda harus memperhatikan periuk gambut atau gelas sekali pakai. Bekas sedemikian sesuai untuk akar okra, kerana ia tumbuh sangat lama, dan penting untuk tidak merosakkannya semasa proses pemindahan..

Okra: cara tumbuh?

Okra ditanam di tanah yang subur. Ia mesti dicampurkan dengan humus dan mineral. Penanaman benih dilakukan hingga kedalaman 4 cm. Setelah penanaman, biji mesti disiram, tetapi ini mesti dilakukan dengan sangat hati-hati agar kerak tidak terbentuk di tanah dan tidak banyak kelembapan.

Pucuk pertama akan muncul dalam dua minggu. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan anak benih dengan rejim suhu yang berada dalam lingkungan 15 darjah. Sekiranya suhu turun, benih akan bercambah perlahan dan anak benih akan lemah. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk menjaga okra..

Okra: cara memasak?

Selalunya, okra digunakan dalam masakan. Ia boleh digoreng, direbus dan direbus. Rasanya sedikit seperti terung dan asparagus. Ramai orang menggunakan sayur ini dalam resipi salad sayur-sayuran mereka, dan ia juga boleh dibuat dalam tin. Ia sesuai untuk sup dan hidangan daging, serta makanan ringan dan sayur-sayuran. Sebagai lauk, produk ini sangat sesuai dengan daging dan ikan..

Apabila dimasak, sayur ini menghasilkan banyak lendir. Oleh itu, untuk memberikan rasa yang lebih sedap, tumiskan okra dengan api kecil dan tambahkan sedikit jus tomato dan lemon..

Biji Okra juga terkenal kerana boleh disediakan dan bukannya kopi. Mereka juga sering diperah untuk menghasilkan minyak dengan aroma yang sangat menyenangkan..

Okra: sifat bermanfaat

Okra sering disebut sebagai impian vegetarian kerana mengandungi banyak nutrien. Ini termasuk protein, zat besi, vitamin A, K, C, B6, kalium, kalsium. Khususnya, okra disyorkan untuk wanita hamil. Dengan pertolongannya, tiub saraf dapat terbentuk pada trimester pertama kehamilan..

Sayuran ini mampu mengatur kadar gula dalam darah. Ia juga akan sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit gastrousus. Mereka terutamanya perlu makan makanan yang kaya dengan okra..

Harus dikatakan bahawa sayur ini bagus untuk menurunkan berat badan, dan tidak membahayakan kesihatan manusia. Okra sangat membantu mengurangkan serangan asma. Juga, sayur ini akan memainkan peranan yang sangat baik dalam pemakanan makanan orang yang menderita aterosklerosis..
Selain itu, Abelmos juga dapat menguatkan dinding kapilari. Ia akan membersihkan badan dari kolesterol, dan juga dapat membantu sembelit atau sakit perut..

Banyak kajian telah dilakukan pada okra yang menunjukkan bahawa sayur ini membantu mencegah barah rektum. Dia juga dapat menyelesaikan banyak masalah yang berkaitan dengan potensi. Juga, sayur ini akan membantu pulih selepas operasi berat. Ia dapat membantu mengurangkan risiko katarak dan diabetes..

Kontraindikasi

Sekiranya kita bercakap mengenai kontraindikasi, perlu diperhatikan bahawa okra adalah sayur-sayuran yang tidak menimbulkan masalah ketika dimakan. Satu-satunya perkara yang perlu disebut adalah intoleransi individu. Tetapi dalam kebanyakan kes, terdapat juga kawasan okra yang dapat dinetralkan dengan rawatan haba. Sekiranya ini tidak dilakukan, tanaman ini boleh menyebabkan kulit gatal. Semasa memasak sayur atau semasa menambahkannya ke dalam pinggan apa pun, pastikan untuk menghilangkan semua rambut - ini akan membantu mengelakkan reaksi alergi dan kesihatan yang tidak menyenangkan..

Sekarang anda tahu segala-galanya mengenai budaya sayur-sayuran ini, yang bermaksud, jika perlu, anda boleh mempelbagaikan hidangan anda dengannya, atau mungkin juga menanamnya di kebun anda. Dia akan mengejutkan anda dengan sejumlah besar vitamin dan rasa asli..

Sekiranya anda memutuskan untuk menanam okra di kebun anda, anda memerlukan sedikit tenaga dan perhatian. Dan hasilnya akan melebihi jangkaan anda.

Okra - sayur yang tidak dikenali dengan rasa asli

Di pondok musim panas, tidak, tidak, ya, ada tumbuh-tumbuhan dengan bunga yang kelihatan seperti mallow, dan buah-buahannya yang bergaris anggun dari jarak jauh menyerupai lada. Bagi ahli botani, ini adalah abelmos yang boleh dimakan, sementara para ahli mengenal sayur itu sebagai okra atau okra. Bagaimana menanam okra dari biji dan resipi apa yang ada dengan sayur-sayuran yang tidak biasa ini - kami akan memberitahu lebih lanjut.

Apa itu okra - penerangan dan sejarah asal sayur

Okra (okra, gombo, bhindi) adalah wakil keluarga Malvov, yang menerangkan persamaan bunga dan penampilan umum tumbuhan. Okra diusahakan di Afrika utara, Amerika, Asia, dan Eropah selatan. Dari republik bekas USSR, sayur itu ditanam di Transcaucasus, Asia Tengah, Moldova dan Ukraine. Sebilangan besar okra dihasilkan di India - kira-kira 70% daripada pengeluaran dunia. Di wilayah Rusia, mereka ditanam di Wilayah Krasnodar dan di Wilayah Stavropol. Sayuran asli Afrika tropika, dan bentuk okra liar masih terdapat di Antillen.

Video: Doktor Sains Pertanian Alexander Fedorov mengenai penanaman okra

Okra adalah sayur tahunan dengan sistem akar yang kuat. Akar dalam keadaan pertumbuhan semula jadi mencapai kedalaman satu setengah meter.

Membentuk semak dari ketinggian 40 cm hingga 2 meter. Ukurannya bergantung pada kepelbagaian dan ciri iklim. Okra tahan termofilik dan tahan kemarau, berkat akar yang mendalam.

Batangnya tumbuh berkayu dalam keadaan pertumbuhan semula jadi. Lebih dari dua batang dapat terbentuk pada satu tanaman, tetapi varietas yang ditanam di Rusia biasanya memiliki satu pucuk hijau dengan kemerahan.

Daun Okra mempunyai tangkai panjang, besar, gelap atau hijau muda, dengan tepi bergerigi. Berbentuk bulat, berbentuk hati atau lima-tujuh-lobed. Kemaluan pada daun juga diucapkan.

Okra yang mekar menghiasi taman sepanjang musim panas

Bunga Okra berwarna lemon besar, pucat atau kuning krem, dengan warna yang lebih hangat. Biseksual. Terdapat jenis penyerbukan silang dan pendebungaan sendiri.

Nama botani untuk buah okra adalah kotak berbilang biji. Mereka kelihatan seperti buah polong dengan hujung runcing. Mereka bermain-main dengan tangkai kecil, menyerupai lilin Krismas pada kad Krismas.

Buah-buahan Okra bersama-sama membentang ke atas seperti lilin

Dalam beberapa jenis okra, buahnya memanjang, boleh mencapai hingga 25 cm. Terdapat varieti dengan bentuk buah yang lebih pendek dan bulat. Buah okra muda mempunyai rasa berlendir yang halus. Pada buah-buahan yang lebih matang, ketika menggigit, permukaan elastik berkulit dan padat dirasakan, di mana benih kacang lembut disembunyikan. Buah Okra dimakan muda. Anda perlu mengumpulkannya dengan kerap, sekali setiap 3-5 hari, agar tidak membiarkannya menjadi kasar. Penuaian berterusan merangsang pembungaan dan pembentukan buah baru. Buah yang terlalu banyak menghasilkan helai berserat kasar. Malangnya, ini sukar dikesan dengan mata, ia hanya dapat dikenali dengan pengalaman tertentu menanam okra atau memecahkan buah. Buah-buahan pertama biasanya dibiarkan hingga matang sepenuhnya untuk menyediakan benih berkualiti tinggi untuk tahun berikutnya..

Mengikut warna, buahnya berwarna hijau terang, hijau tua, dengan sedikit warna antosianin atau hampir merah.

Okra dengan buah-buahan merah sama sedap dengan okra biasa

Bergantung pada ragamnya, buah okra juga boleh berbeza dalam intensiti pubertas. Batangnya licin, hampir dipernis, tetapi kadang-kadang ia ditutup dengan rambut kasar sehingga anda boleh menusuk. Dalam kes ini, sebelum memasak, gosokkan buah-buahan dengan kain, menghilangkan rambut, potong sisa tangkai dengan sepal yang berdekatan, sehingga tidak ada yang menghalangi anda menikmati kelembutan pulut muda yang enak. Sebaiknya potong okra dengan pemangkas, dan jangan mencabutnya dengan tangan: dengan cara ini buah-buahan yang halus akan lebih utuh, dan kulit jari tidak akan terganggu oleh rambut yang lebat.

Buahnya berbentuk segi empat sama. Benih lembut yang belum matang kelihatan di dalam

Batang muda kecil biasanya digunakan dalam sup, makanan ringan, dan yang agak panjang dan lebih matang digunakan dalam pengasam. Terdapat peminat okra yang memakan sayur segar atau selepas rawatan haba yang minimum. Sebagai tambahan, okra dituai untuk kegunaan masa depan: ia dikeringkan, di dalam tin, dibekukan. Buah-buahan yang dipetik biasanya tidak disimpan untuk masa yang lama - sama ada digunakan untuk makanan atau dituai.

Benihnya bulat. Bergantung pada jenisnya, warna hijau gelap, kelabu-coklat atau hampir hitam. Ia mengandungi sehingga 20% minyak organik. Di beberapa negara, minuman tonik disediakan dari biji okra tanah..

Biji Okra mengandungi sejumlah besar minyak organik

Komposisi

Komposisi buah mengandungi sejumlah besar vitamin B, terutama asam folat dan kolin, vitamin K, C, A, PP, unsur makro - kalium, kalsium, fosfor, magnesium, serta unsur surih - tembaga, mangan, selenium, besi dan zink. Praktis tidak ada lemak pada buah muda, tetapi terdapat serat sayur, protein dan polisakarida.

Nilai tenaga

100 g buah mengandungi sedikit lebih dari 30 kkal, yang menyediakan buah okra dengan tempat yang terhormat dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan dan menormalkan metabolisme.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Tidak ada kontraindikasi lain terhadap penggunaan okra, kecuali intoleransi individu terhadapnya. Rambut yang menutupi tanaman dan polong, yang kaku atau lembut, dapat merengsakan kulit, bahkan menusuk jika buahnya terlalu matang. Untuk mengelakkan ini, perlu memotong buah dengan pemangkas. Sarung tangan boleh dipakai jika tidak disentuh. Sebenarnya, ini semua adalah kebiasaan. Sebaik sahaja algoritma tingkah laku tertentu dikembangkan, pubertas berhenti menyebabkan ketidakselesaan. Rasa luar biasa dan faedah tanpa syarat mengatasi rasa tidak selesa semasa menuai.

Saya juga jengkel dengan daun kacang yang menempel pada pakaian, dan bulu buah pic, yang tidak membenarkan saya menikmati rasa manis dan aroma buah yang kaya. Tetapi buah persik yang paling lazat, biasanya, adalah yang paling puber, jadi anda harus bertahan dan mengelapnya, dan kemudian basuh saja. Buah-buahan Okra juga disyorkan untuk disapu dengan kain sebelum mencuci. Ini soal kebiasaan. Selepas pemprosesan kuliner, tidak ada sensasi yang tidak menyenangkan, hanya rasa halus dan kegembiraan pengalaman kuliner baru.

Nilai perubatan okra

Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi, terutamanya asid folik, disyorkan untuk wanita hamil. Sesuai untuk orang dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan dan penyakit yang lama. Buahnya diserap dengan baik dan dapat digunakan untuk pengayaan dengan vitamin, unsur makro dan mikro makanan anak-anak..

Sebilangan besar zat lendir memberikan kesan astringen dan menyelimuti, oleh itu, buah okra muda berguna untuk penyakit gastrousus akut.

Seperti ahli keluarga Malvov yang lain, okra mempunyai kesan ekspektoran ringan, anti-radang dan menyelimuti penyakit pernafasan..

Okra mengandungi sejumlah besar serat makanan, yang, tanpa diserap oleh mereka sendiri, menyumbang kepada penghapusan pelbagai toksin dari tubuh, termasuk karsinogen. Okra diakui sebagai sayuran anti-barah di Amerika kerana kandungan glutathione antioksidan yang tinggi dalam buah-buahan. Dipercayai bahawa pengambilan satu gelas kaldu pod okra setiap hari menghalang perkembangan barah..

Serat makanan memperbaiki peristalsis usus, juga menunjukkan kesan karminatif.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa penggunaan buah okra dalam makanan menyebabkan penurunan kadar glukosa darah, jadi orang dengan hipoglikemia harus makan okra dalam jumlah yang terbatas..

Ia juga dipercayai bahawa penggunaan okra secara berkala meningkatkan potensi..

Aplikasi memasak

Rasa okra tidak seperti yang lain. Bagi sesetengah orang, ia menyerupai zucchini, untuk kacang asparagus yang lain, tetapi perlu dicuba untuk memahami bagaimana sensasi baru yang diberikan oleh buah yang luar biasa ini. Sebagai tambahan, okra mempunyai ciri yang jarang untuk menunjukkan rasa yang berbeza bergantung pada kaedah penyediaannya. Bubur nipis halus dari biji okra muda sesuai dengan tomato kosong. Mereka memasak sesuatu seperti lecho dengan okra, dan pada musim sejuk mereka menambahkannya ke sup atau menuangkannya dengan telur yang dipukul.

Terdapat cara yang baik untuk membuat makanan ringan dengan okra, bawang dan tomato.

  • 300-400 g biji okra yang sangat muda;
  • 2-3 bawang besar;
  • 3-4 tomato berair besar atau 500 ml tomato cincang dalam tin;
  • sekumpulan dill segar;
  • 50 ml minyak bunga matahari halus;
  • 50 ml cuka sari apel;
  • 2-3 daun bay;
  • 2-3 kacang polong;
  • lada merah dan hitam, garam, gula secukup rasa.

Bawang yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi sabit dan diletakkan di bahagian bawah kuali yang dalam. Pada pod okra, tangkai dipendekkan, tetapi tidak dikeluarkan sepenuhnya. Basuh dan letakkan di atas bawang. Ini diikuti oleh lapisan tomato, potong bulatan dan kemas. Masukkan rempah, garam dan gula secukupnya, tuangkan dengan minyak dan cuka sari apel. Tuangkan dill cincang di atas. Sekiranya segar tidak tersedia, kering akan dilakukan. Bergantung pada sama ada tomato berair atau tidak, anda boleh menambah sedikit air dan api kecil hingga mendidih sekurang-kurangnya 40-45 minit selepas mendidih.

Masa memasak akan dikurangkan sebanyak 15 minit jika terdapat okra kalengan dengan tomato.

Makanan pembuka ini boleh disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi, dan juga akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan daging. Baik panas dan sejuk.

Semasa memasak okra dengan tomato, lendir berkurang, sementara sebilangan orang menyukai kelangsingan buah. Kemudian polong okra muda digoreng ringan dalam minyak, sedikit masin dan dituangkan dengan telur yang dipukul.

Tidak ada kesukaran untuk menyediakan sayur ini. Okra segar tidak mempunyai aroma yang ketara, tidak membebankan rasa produk lain. Ia sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran, daging dan ikan. Okra kering mempunyai aroma yang lebih ketara, tambah tiga atau empat biji pada sup musim sejuk, dan anda akan mendapat hidangan yang sama sekali baru..

Okra sesuai dengan hampir semua sayur-sayuran

Acar okra

Untuk penuaian, anda memerlukan buah okra panjang yang matang. Penting untuk memastikan bahawa mereka tidak berserabut dan kasar. Buah-buahan perlu dikupas, dipangkas, tetapi tidak dibuang sepenuhnya. Bilas dengan baik, kemas dalam balang. Masukkan dill segar, bunga cengkih - dua bawang putih, dua atau tiga kacang polong hitam dan rempah-rempah, tuangkan perapan mendidih, sterilkan selama tiga puluh minit dan ketatkan penutup.

Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu mendidih satu setengah liter air, tambahkan 2 sudu garam dan satu sudu esen cuka.

Sekiranya anda tidak mahu bersusah payah atau tidak mempunyai cukup masa, anda boleh membeli okra siap pakai dalam pengasam, tetapi anda sendiri masih lebih enak.

Acar okra sedap dan asli dalam rasa

Membesar dan menjaga

Okra, sebagai tanaman selatan, memerlukan kehangatan, pencahayaan yang baik dan, berkat sistem akarnya yang kuat, dapat menahan kekeringan. Dianjurkan untuk memberi makan tanah dengan baja organik atau mineral terlebih dahulu, sehingga okra dapat menikmati hasil panennya. Rata-rata, berbuah bermula dua hingga dua setengah bulan selepas pucuk pertama. Di wilayah selatan, musim semi lebih awal dan tanah menjadi panas dengan cepat, jadi tidak ada masalah dengan menanam okra. Di lorong tengah, musim panas tidak lama. Kadang-kadang, sebaik sahaja pod pertama pergi, selesema bermula, dan buah berhenti. Untuk mendapatkan penuaian okra awal dan stabil di tengah Rusia, lebih baik menggunakan kaedah pembenihan.

Bergantung pada iklim dan keadaan setempat, satu setengah bulan sebelum tarikh penanaman yang diharapkan di dalam tanah, benih disemai di dalam pasu. Sebilangan tukang kebun mengesyorkan merendamnya terlebih dahulu dalam larutan Fitosporin atau Epin selama dua jam. Cawan gambut diisi dengan campuran nutrien, 2 biji ditanam dan ditaburkan dengan tanah di atasnya. Kemudian anda perlu menuangkannya dengan air suam atau larutan Fitosporin dan tutup dengan kaca. Semasa pemeluwapan terbentuk, gelas itu terbalik. Dengan penampilan anak benih, gelas dikeluarkan. Sebaik sahaja daun sejati pertama muncul, cubit tunas yang lemah.

Pada hari-hari pertama setelah penanaman, suhu bilik dijaga pada suhu 18-21 ° C. Setelah munculnya anak benih, suhu dikurangkan menjadi 13-14 ° C, memberikan kesegaran pada tunas, kemudian setelah lima hari dinaikkan lagi hingga 21 ° C. Mode ini dikekalkan hingga tanam di tempat terbuka tanah atau rumah hijau.

Tumbuhan Okra ditanam di tanah 40-45 hari setelah menanam benih. Pada masa ini mereka mencapai ketinggian 10-15 cm.

Apabila ditanam di rumah hijau, anak benih diletakkan pada jarak 30-40 cm. 60-65 cm ditinggalkan di antara barisan. Air dan mulsa. Mereka sering berventilasi bilik, kerana pengairan untuk okra tidak diingini.

Cara menanam okra dari biji

Di wilayah selatan, penanaman okra bermula setelah pembentukan cuaca hangat yang stabil, jika tanah telah memanaskan hingga 15 ° C pada kedalaman 10 cm. Dua biji ditanam pada jarak 30-35 cm. Benih ditanam hingga kedalaman 3–5 cm. Yang paling terang dipilih untuk okra. kawasan yang dilindungi dari angin sejuk. Tanah dilonggarkan terlebih dahulu, diratakan, tambah humus atau kompos. 60-70 cm ditinggalkan di antara baris. Tanah disiram setiap hari, sehingga tunas pertama muncul. Kemudian mereka memberi mereka sedikit pertumbuhan dan mencubit pucuk yang lemah, hanya meninggalkan pucuk kuat yang kuat. Tidak ada gunanya memotong atau menyelam anak benih, agar tidak mencederakan yang tersisa.

Dengan ancaman cuaca sejuk malam, disarankan untuk memasang busur, menutup tanaman. Suhu rendah menghalang pertumbuhan okra.

Semasa anak benih tumbuh, anda kurang kerap menyiram. Cukup untuk menyiram penanaman seminggu sekali. Dengan munculnya ovari pertama, anda tidak perlu menguap - untuk menuai buah setiap 3-5 hari.

Varieti Okra ditanam di Rusia

Dengan semua jenis varieti okra, hanya tiga yang termasuk dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia:

  • Juno adalah jenis yang sudah masak. Dari percambahan hingga awal berbuah, 90-115 hari berlalu. Tumbuh di anak syarikat peribadi dan ladang kecil. Tumbuhan setinggi dua meter, seperti liana dengan daun besar, halus, hijau, berbentuk hati. Bunganya besar, bersendirian, kuning lemon. 10-15 buah dibentuk pada satu batang setiap musim. Berat satu ovari tiga - enam hari adalah 10-30 g. Hasil varieti Juno adalah 3,7 kg / m 2.
  • Bombay adalah pelbagai lapangan terbuka musim pertengahan. Disyorkan untuk berkembang di plot anak syarikat peribadi di Rusia. Tinggi tanaman dewasa ialah 60 cm. Batangnya berwarna hijau. Daun dikumpulkan dalam roset yang dinaikkan, berwarna hijau. Bunga besar tunggal berwarna kuning muda. Buah dituai setelah 75 hari dari munculnya pucuk pertama. Sebaiknya gunakan ovari tidak lebih dari tiga hingga enam hari untuk makanan. Semasa musim panas, setiap tanaman membentuk 9-10 buah panjang 8-10 cm, lebar 1,8 cm. Berat satu buah tiga hari enam adalah 9-10 g. Hasil varieti Bombay adalah 1-1,2 kg / m 2.
  • Vlada adalah varieti pertengahan musim yang disyorkan untuk tumbuh di ladang anak syarikat peribadi. Apabila ditanam di ladang terbuka, buah pertama dapat dituai 65-70 hari selepas percambahan. Tanamannya tidak tinggi, mencapai 40-65 cm pada tahap kematangan teknikal.Batang hijau ditutup dengan lapisan bawah yang keras. Daunnya berwarna hijau tua, bunganya berwarna kuning susu. Pada satu batang, rata-rata 18-19 buah terbentuk. Dianjurkan untuk mengumpulkan ovari muda, tidak lebih tua dari 3-6 hari. Panjang buah matang 18-20 cm, lebar 1,3-1,9 cm. Jisim ovari 3-6 hari 50-70 g. Benih berwarna bulat-bujur, kelabu-zaitun. Hasil varieti Vlada adalah 1.2-1.3 kg / m 2.

Yang menarik adalah jenis okra dengan khasiat khas:

  • Sona - membandingkan dengan ketiadaan pubertas yang sukar. Panjang buah 9-13 cm. Pertengahan musim.
  • Clemson yang tidak dirawat adalah varieti sederhana-lewat. Kehilangan baligh. Buahnya sangat ringan, masak 70-100 hari selepas percambahan.
  • Burgundy adalah pelbagai okra dengan buah-buahan merah. Warna berubah semasa rawatan haba.

Okra adalah tumbuhan termofilik, tetapi tidak bersahaja. Berkembang di laman web ini, anda dapat mengagumi fonograf kuning lemon yang elegan sepanjang musim panas, mempelbagaikan menu dengan produk yang sihat dan menggembirakan rasa dengan sensasi baru.

Okra atau okra bukanlah pengunjung yang kerap ke pasar kami. Tetapi, mungkin, setelah mengetahui dengan lebih baik mengenai khasiat yang luar biasa dan rasa buah zamrud yang halus, penduduk musim panas kita akan mula mengusahakan tanaman sihat ini dengan lebih intensif..

Top