Kategori

1 Pokok renek
Eschinanthus: penerangan dan ciri penanaman
2 Pelanggaran
Ciri-ciri penjagaan gondok pada musim bunga
3 Pelanggaran
Kermek (Statitsa) - rahsia menumbuhkan sejambak yang luar biasa
4 Bunga mawar
Penjagaan Abutilone

Image
Utama // Pelanggaran

Artichokes - bagaimana rasa mereka?


William Lamberti, koki restoran Moscow BlackBerry dan Balcon.

Ini adalah salah satu produk tradisional Mediterranean, sangat popular dengan kami di Itali. Artichoke mempunyai rasa tertentu yang mungkin mengejutkan anda pada pertemuan pertama, tetapi perlu dicuba lagi - dan anda akan jatuh cinta selama-lamanya! Ngomong-ngomong, tepat kerana rasa spesifik ini - manis, dengan nota logam - bahawa semua sommelier dunia takut akan artichoke, kerana sangat sukar untuk mencocokkannya dengan wain! Perlu disebutkan sifat perubatan sayur ini: membersihkan hati dengan sempurna, merangsang fungsi pundi hempedu dan mendorong penghapusan toksin. Semasa membeli artichoke, perhatikan pilihan buah: ia harus berwarna hijau terang atau ungu (bergantung pada varieti), dengan daun kelopak kering dan segar. Pastikan menyentuh artichoke: semestinya berair, dan jika meremas di bawah tekanan jari anda, lebih baik pergi ke kedai lain. Artichoke adalah sayur yang halus dan berubah-ubah, jadi penting untuk mengetahui cara mengatasinya dengan betul. Perkara utama adalah bahawa daun tidak boleh patah! Anda perlu membuangnya dengan lembut tepat di pangkalan, kerana ini adalah bahagian yang paling sedap..

Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan sayur ini. Contohnya, ibu saya membuat artichoke yang disumbat. Saya suka menggabungkannya dengan ikan, lemon, herba. Saya suka menambahkan rasa masam pada artichoke - lemon atau tangerine (kadang-kadang saya meletakkan sebiji lemon di dalamnya). Dan apabila anda memasuki kawasan Yahudi di Rom, anda dapat merasakan carciofo alla giudia (artichoke Yahudi) yang terkenal, yang digoreng dengan minyak zaitun. Mereka pernah dimasak oleh keluarga miskin di ghetto Itali, kerana artichoke tumbuh di mana-mana dan sangat murah. Dan sekarang hidangan ini dianggap sebagai makanan istimewa dan kecanggihan masakan.!

Artichoke dengan kerang

Penyediaan: 15 minit

Memasak: 30 minit

8 artichoke muda muda 8 kerang besar 2 ulas bawang putih 2 bawang merah 3 sudu besar. l. wain putih kering 100 g keju mascarpone 1 lemon 1/2 cawan thyme minyak zaitun, dill, kemangi, daun salad

Kupas artichoke dengan mengeluarkan kelopak keras luar. Putuskan batangnya, potong bahagian atas dari tunas yang tinggal (ia juga kasar). Potong setiap artichoke menjadi seperempat dan potong perlahan-lahan pusat bunga yang berbulu (seperti berus). Masukkan artichoke yang telah dikupas ke dalam air selama 10-15 minit, peras jus setengah lemon ke dalamnya. Panaskan kuali dengan api sederhana, tambah 2 sudu besar. l. minyak zaitun dan tumis kerang di kedua-dua belah dengan cepat sehingga kekuningan. Kemudian letakkan di atas tuala kertas. Masukkan periuk lagi di atas api, tambah 2 sudu besar. l. minyak zaitun dan artichoke, setelah mengeringkannya dengan tuala kertas. Panggang dengan cepat di atas api yang tinggi, kemudian masukkan wain, bawang putih cincang, thyme dan reneh, tutup, hingga artichoke lembut. Campurkan mascarpone dengan bawang cincang halus, dill dan kemangi. Letakkan jisim ini di tengah-tengah pinggan, sebarkan salad, kerang dan artichoke. Gerimis dengan minyak zaitun di atas dan hidangkan!

Salad goreng artichoke

Penyediaan: 25 minit

Memasak: 30 minit

4 artichoke hijau 200 ml kaldu ayam 1 lemon 1 bawang merah 2 ulas bawang putih Salad beku dan yang lain secukupnya 200 ml wain putih kering 1 liter minyak sayuran halus 2 sudu besar. l. minyak zaitun dara tambahan 1 sudu besar. l. cuka balsamic

Kupas kelopak keras luar artichoke, pecahkan batangnya, potong bahagian atas yang keras. Dengan menggunakan sudu dengan tepi yang tajam, lepaskan hati-hati pusat bunga yang berbulu, seperti sikat. Rendam dalam air dengan jus lemon selama 10-15 minit. Tuangkan wain ke dalam periuk, bakar dan tunggu sehingga 3/4 daripadanya menguap, kemudian tambahkan 1 cawan kaldu ayam dan tunggu lagi - sehingga secara keseluruhan ada sekitar 4 sudu besar. l. sos. Tuangkan ke dalam cawan, sejuk dan campurkan dengan 1 sudu besar. l. minyak zaitun. Dalam periuk bersih, panaskan 1 liter minyak halus hingga suhu tinggi, celupkan artichoke ke sana, hancurkan dengan tuala kertas dan garam. Goreng artichoke hingga coklat muda (6-9 minit). Susun daun frisee di atas pinggan dengan artichoke di tengahnya. Bumbui daun selada yang masih tinggal dengan bawang dan bawang putih cincang halus, minyak zaitun dan cuka balsamic dan ratakan. Taburkan segalanya dengan sos yang telah disediakan sebelumnya dan hidangkan..

Artichoke - sifat berguna dan kontraindikasi, foto, cara pengambilan

Dalam memasak, kadang-kadang terdapat bahan yang paling tidak biasa yang mempunyai sifat perisa yang menarik dan kaya dengan nilai pemakanan. Ini termasuk artichoke, yang tidak asing bagi tukang masak Rusia, tetapi sangat berharga di Barat, terutama di Itali. Lihat sifat berguna artichoke, nilai gastronomi, cara membuat makanan dari foto.

Tanam artichoke

Menurut definisi yang diterima, artichoke adalah ramuan Carciofi dari keluarga Asteraceae yang berasal dari Asia, yang biasa dalam budaya penggunaan Mediterranean. Dalam memasak, tunas muda ungu yang masih belum dibuka digunakan ungu kebiruan, yang menyerupai thistle kerana sisiknya yang berlapis-lapis. Dari 140 jenis tanaman, hanya 40 yang boleh dijadikan makanan. Pusat penanaman artichoke adalah California. Terdapat tunas bulat dan memanjang di pasaran, dengan pelbagai warna, dengan atau tanpa duri. Kadang-kadang ada tunas dengan bakul (gambar).

Ciri-ciri yang bermanfaat

Terdapat hanya 47 kalori setiap 100 gram buah. Ini menjadikan tanaman dietetik. Manfaat kesihatan artichoke lain:

  1. Gabungan BJU (protein, lemak, karbohidrat): 3.3% protein, 1.5% lemak, 5.1% karbohidrat. Tunas adalah sumber serat makanan yang diperlukan agar saluran pencernaan berfungsi.
  2. Buahnya kaya dengan vitamin kumpulan B, A, PP, asid askorbik dan folik, tokoferol, kolin. Ia mengandungi zink, selenium, besi, mangan, tembaga. Kehadiran magnesium, fosforus, kalium, kalsium dibezakan daripada makronutrien.
  3. Tahap rendah lemak tepu dan kolesterol mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia: mengurangkan bilangan plak sclerotik pada saluran darah, menormalkan peredaran darah, dan meningkatkan fungsi jantung.
  4. Antioksidan dalam komposisi melindungi imuniti dari kesan radikal bebas, mencegah perkembangan mukositis, fibrosis, barah payudara.
  5. Tsinarin, terkandung dalam perbungaan, menormalkan pencernaan, merangsang pertumbuhan prebiotik di usus, mencegah perkembangan dysbiosis dan kembung.
  6. Kalium menurunkan tekanan darah, meneutralkan natrium berlebihan di dalam badan, dan mengurangkan risiko iskemia dan strok.
  7. Sayur-sayuran baik untuk wanita hamil kerana kandungan folatnya yang tinggi. Bahan hepatoprotektif semula jadi melindungi hati, dan sifat diuretik membantu mencegah edema.
  8. Magnesium mengoptimumkan metabolisme dan membantu menurunkan berat badan. Vitamin K mencegah neuron merosot, melancarkan pembekuan darah.

Cara artichoke dimakan

Akar dan daun artichoke digunakan untuk makanan. Tumbuhan ini mempunyai rasa manis dengan nota logam. Konsistensi produk serupa dengan saderi dan asparagus, intinya seperti terung (lembut, berair, manis). Semasa membeli, pilih artichoke hijau terang atau ungu dengan kelopak segar dan bersisik. Buahnya mesti memicit tetapi tidak terlalu lembut. Tunas mentah dan kalengan dimasukkan ke dalam salad, direbus dan disajikan dengan sos.

Apa itu artichoke, foto, bagaimana rasanya

Artichoke berduri adalah tanaman tahunan keluarga Asteraceae, yang tumbuh terutamanya di negara-negara dengan iklim yang hangat. Terutama artichoke popular di Yunani, Itali, Sepanyol, Perancis, Amerika Syarikat.

Ia tergolong dalam genus Compositae. Ia mempunyai bunga besar dalam bentuk tunas sisik yang dilipat padat. Bagi lelaki kita, tanaman artichoke pada masa berbunga sangat menyerupai burdock, thistle yang tumbuh di setiap tempat kosong.

Dan bahagian yang boleh dimakan adalah bunga susu yang belum matang, dari kejauhan ia boleh dianggap sebagai kerucut pinus yang masih hijau. Atau kerucut hop gergasi. Artichoke umumnya kecil, ukurannya dari walnut hingga oren yang baik.

Ngomong-ngomong, rasanya juga bersifat herba dan berkhasiat, walaupun ada yang menemukan persamaan dengan zucchini atau kubis rebus, asparagus, tetapi kebanyakan masih melihat sedikit kenari dalam rasa artichoke.

Diterjemahkan dari bahasa Latin, artichoke juga disebut "anjing", ini disebabkan oleh fakta bahawa sisiknya menyerupai gigi anjing.

Komposisi artichoke, khasiat bermanfaat, kandungan kalori

Mengapa artichoke baik untuk anda?

Dalam perubatan moden, ubat ini telah menjalani kajian terperinci, kandungan bahan berguna berikut telah ditetapkan:

  • 1. Bahan bermanfaat yang paling penting adalah inulin.

Bahan ini tergolong dalam kumpulan polisakarida (prebiotik berdasarkan serat makanan). Bahan ini mempunyai kesan yang sangat baik pada mikroflora usus, menormalkan kerjanya..

  • 2. Komposisi artichoke mengandungi komponen (scolimozide, flavonoid glycoside, cinaroside, glyceric acid, tannins), yang mempunyai kesan anti-toksik yang kuat.
  • 3. Tumbuhan ini juga dianggap kaya dengan vitamin..

Dalam komposisinya anda dapat melihat vitamin B, C, K, A, E. Komposisi kimia tumbuhan ini mengandungi pelbagai mineral (terdapat lebih dari 20), asid lemak, karbohidrat berguna.

  • 4. Terdapat banyak minyak pati di bahagian luar sisik, yang menjadikan artichoke terasa enak..

Kualiti tumbuhan ini banyak digunakan dalam minyak wangi sebagai afrodisiak..

  • 5. Cynarin, yang merupakan sebahagian daripada artichoke, merangsang peredaran serebrum.
  • 6. Komponen tumbuhan membantu membersihkan hati, ginjal, usus, membantu tubuh membuang toksin, produk reput, garam logam berat, alkaloid.

Kandungan kalori artichoke agak rendah - 50 kkal per 100 gram produk mentah atau rebus, yang di banyak negara di mana ia tumbuh seperti rumpai, menjadikannya popular di persekitaran miskin dan kaya. Yang pertama lebih suka kerana ketersediaannya, yang kedua - kerana kelebihan artichoke untuk menurunkan berat badan, dan memang untuk menjaga kesihatan.

Penggunaan sifat bermanfaat artichoke dalam perubatan tradisional

Dalam amalan merawat penyakit, ubat ini banyak digunakan. Untuk pembuatan infus, ekstrak, decoctions, daun dan buah artichoke digunakan. Bentuk dos ini digunakan dalam kualiti berikut:

  • 1. Persediaan yang mengandungi tumbuhan ini mempunyai sifat antitoksik dan antioksidan. Akibatnya, mereka melindungi sel-sel hati, mengurangi penebalan hempedu, dan mencegah pembentukan batu di saluran empedu. Ini menjelaskan penggunaan ubat ini dalam proses patologi seperti:
    • Hepatitis akut dan kronik, berlainan etiologi.
    • Sirosis hati pada peringkat awal.
    • Kolestasis dan kolesistitis.
  • 2. Ubat ini mempunyai kesan positif pada proses metabolik dalam tubuh, secara signifikan mengurangkan jumlah kolesterol dalam aliran darah. Meningkatkan sintesis insulin di pankreas. Berdasarkan kualiti ini, dia dilantik ketika:
    • Lesi aterosklerotik saluran darah.
    • Hipertensi.
    • Diabetes jenis 2 pada peringkat awal perkembangan.
  • 3. Ramuan artichoke mempunyai kesan diuretik yang baik, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk patologi seperti:
    • Penyakit ginjal yang berlaku kerana pembentukan batu.
    • Migrain yang berlarutan.
    • Lonjakan tekanan darah yang tajam.
  • 4. Anda boleh menggunakan ubat ini untuk menyembuhkan hepatosit (sel hati) dan meningkatkan pengeluaran hempedu. Ia juga boleh digunakan untuk:
    • Tidak mematuhi norma pemakanan yang betul (penyalahgunaan makanan pedas, pedas, goreng).
    • Sekiranya seseorang telah lama menggunakan ubat secara sembarangan.
    • Tabiat buruk alkohol dan merokok.
    • Selama kehamilan, ia digunakan sebagai cara untuk mengurangkan manifestasi toksikosis.
  • 5. Baru-baru ini, ubat-ubatan yang merangkumi artichoke diresepkan untuk mengurangkan berat badan.
  • 6. Ubat ini pandai membersihkan aliran darah dari toksin berbahaya. Ini membolehkannya digunakan untuk patologi seperti:
    • Lesi kulit pada kulit.
    • Furuncles dan phlegmon pada kulit.
    • Pelbagai reaksi alahan.

Kontraindikasi artichoke - bahaya

Semua ubat berdasarkan ramuan artichoke boleh diterima dengan baik dan secara amnya tidak menyebabkan kesan sampingan. Tetapi dalam kes yang jarang berlaku, mereka diresepkan dengan berhati-hati..

Tidak boleh menggunakan ubat ini dalam kes berikut:

  • Sekiranya pesakit mempunyai batu besar di buah pinggang atau saluran empedu, ini boleh menyebabkan proses patologi bertambah buruk.
  • Dengan penyakit dysbiosis yang kompleks. Penggunaannya meningkatkan proses pembentukan gas (perut kembung).
  • Bagi kanak-kanak, jika usia mereka belum mencapai 12 tahun dan bagi wanita dalam tempoh selepas bersalin yang menyusu, ubat ini tidak diresepkan.
  • Sekiranya terdapat intoleransi individu (alergi) terhadap komponen produk ubat ini, penggunaan ubat tersebut tidak termasuk.

Dianjurkan untuk makan artichoke dengan berhati-hati pada pesakit hipotensi (menurunkan tekanan darah) dan pada pesakit dengan hipofungsi perut.

Borang pelepasan, harga ekstrak artichoke, kapsul, tablet

Di farmasi, ubat ini boleh dibeli dalam bentuk:

  • Kapsul, 60 keping dalam satu bungkusan. Kapsul mengandungi 300 atau 100 mg bahan aktif artichoke. Harga bentuk dos ini boleh mencapai 600 rubel. Untuk pembungkusan.
  • Dalam bentuk bentuk tablet, 20 tablet dalam satu kadbod. Harga mereka boleh berkisar antara 60 hingga 100 rubel.
  • Ekstrak akar artichoke cair. Isipadu 30 ml. Dihasilkan dalam botol, dalam kotak kadbod, bersama dengan anotasi. Harganya antara 90 hingga 105 rubel.

Artichoke - arahan penggunaan dan dos

Cara mengambil artichoke?

  • Ubat ini boleh digunakan dalam pelbagai bentuk dan dos..
  • Kapsul. Biasanya mereka diberikan kepada remaja dan orang dewasa satu demi satu, tidak lebih dari tiga kali sehari. Sebelum makan.
  • Bentuk tablet boleh digunakan hingga 4 kali dalam sehari dengan makanan.
  • Artichoke, yang dihasilkan dalam bentuk cecair, dimakan setelah makan dalam setengah jam, masing-masing 1 sudu.

Selain menggunakan produk farmasi, ada kemungkinan untuk menyiapkan decoctions dan tincture yang berguna di rumah..

Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil satu setengah sudu daun ramuan artichoke kering. Masukkan ke dalam gelas 200 ml dan tutup dengan air panas. Setelah 5 minit berlalu, teh artichoke siap diminum..

  • Warna daun artichoke pada alkohol.

Daun artichoke kering dalam jumlah 250 gr. tuangkan alkohol (0.5 liter). Berkeras setengah bulan. Kemudian mereka menggunakannya, kacau dalam satu gelas air dengan tiga sudu tincture.

Ia juga disediakan di rumah, yang artichoke bunga dalam jumlah 50 gram. tuangkan air mendidih (1 liter), dan bancuh selama 15 minit. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan termos.

Tuangkan 2 sudu daun dengan satu liter air mendidih. Biarkan ia membancuh. Ambil 400 ml dua kali sehari. merebus.

Produk ini meningkatkan aktiviti sistem saraf pusat, membantu mengurangkan tahap asid urik dan kolesterol dalam darah.

Dan secara luaran, merebus boleh digunakan sebagai kompres untuk psoriasis, eksim.

Harus diingat bahawa pengeluaran jus segar dipergunakan bahkan di Rom kuno, penggunaannya dapat meningkatkan potensi lelaki. Anda boleh menggunakan pengisar atau penggiling daging untuk menyiapkannya. Buah artichoke segar disalurkan melalui alat-alat ini, dan gruel yang dihasilkan dibungkus melalui kain kasa.

Jus yang dihasilkan mesti disimpan di dalam peti sejuk, dan minum 50 ml pada waktu pagi dan petang.

Jus juga dapat disapu secara luaran - dengan timbulnya kebotakan, gosokkannya ke zon pertumbuhan rambut, dengan berpeluh meningkat, pengambilan jus membantu mengurangkan keringat.

Dan dicampur dengan madu, jusnya akan berguna untuk stomatitis, retakan di sudut mulut, jangkitan kulat pada selaput lendir, untuk melegakan keadaan, bilas dengan komposisi 4-5 kali sehari.

Apa artichoke, untuk apa?

Dalam dokumen kuno, artichoke disebut untuk pertama kalinya pada tahun 371 SM. Dia disebut dalam legenda mengenai cinta Zeus the Thunderer dan Kinah yang cantik.

Sesampai di Olympus, dia merana dengan rindu dan melarikan diri untuk berjumpa ibunya. Marah, Tuhan menjadikan gadis itu menjadi tanaman artichoke, yang mempunyai khasiat perubatan dan rasa asli yang menyenangkan.

Jadi, artichoke adalah tumbuhan yang berkaitan dengan thistle. Tumbuhan itu sendiri tidak sedap dipandang, dengan buah seperti kerucut.

Kon itu sendiri, bergantung pada pelbagai artichoke, dan ada sepuluh daripadanya, boleh mempunyai ukuran yang berbeza - dari kacang kecil hingga kepalan wanita. Walau bagaimanapun, hanya dua spesies yang dianggap boleh dimakan - artichoke kardus dan menyemai..

Hari ini, para saintis tidak sampai pada satu kesimpulan yang mana tanah merupakan tempat kelahiran tumbuhan ini, kerana habitatnya sangat bagus - ini adalah Afrika Utara, Itali, Yunani, kepulauan Mediterranean, Asia Kecil. Sudah pasti diketahui bahawa ia dibawa ke Eropah Barat oleh Catherine de Medici pada abad keenam belas. Kini, tanaman ini ditanam di hampir semua negara di dunia..

Kegunaan sayur artichoke diakui bukan hanya oleh perubatan tradisional. Baru-baru ini, banyak syarikat farmakologi terkenal telah menghasilkan pelbagai jenis ubat yang mengandungi artichoke. Ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita dan lelaki, mencegah perkembangan pelbagai proses patologi.

Di samping itu, ia adalah produk makanan yang sangat baik dan mempunyai rasa yang indah..

Penerangan biologi artichoke

Ia adalah spesies abadi dengan daun berdaging lebar yang dikumpulkan dalam roset besar. Sudah menjadi kebiasaan menggunakan soket yang belum masak untuk makanan, yang lebih menyerupai kerucut hijau dengan sisik tebal. Oleh kerana artichoke tumbuh dengan baik di iklim yang hangat dan tidak menyukai kelembapan yang tinggi, maka tidak mengejutkan bahawa wilayah Eropah Barat Daya telah menjadi kediamannya..

Betul, ia kini ditanam secara praktikal di seluruh dunia. Ia dibawa ke Amerika Syarikat oleh peneroka Sepanyol dan Itali bersama dengan resipi penyediaannya, yang sangat disukai oleh penduduk tempatan. Tetapi orang Australia dan warganegara Amerika Selatan sangat skeptis terhadapnya dan berusaha menyingkirkan plot halaman belakangnya seolah-olah dari rumput liar yang tidak perlu..

Komposisi, kandungan kalori dan nilai pemakanan artichoke

Hari ini diketahui bahawa artichoke mengandungi jumlah karbohidrat, protein dan lemak yang cukup banyak. Di samping itu, ia mengandungi bahan berharga seperti kalsium, zat besi, fosfat, karotena, inulin dan beberapa asid organik. Sangat penting bahawa tanaman ini kaya dengan vitamin kumpulan C, B dan P. Oleh itu, mereka boleh dimakan segar dan dimasak, kerana doktor mengklasifikasikannya sebagai kumpulan produk makanan yang berguna walaupun bagi orang yang menderita diabetes..

Kandungan kalori:

Kandungan kalori artichoke mentah - 28 kcal.

Kandungan kalori rebus - 53 kcal.

Nisbah protein, lemak, karbohidrat:

Artichoke: bahaya dan kontraindikasi

Bercakap mengenai faedah tanaman ini, kita tidak boleh lupa bahawa ia juga mempunyai beberapa kualiti berbahaya..

Pertama sekali, ini menyangkut penggunaan tanaman dalam bentuk mentahnya. Artichoke segar hanya dapat dipotong menjadi salad, misalnya, jika kecil. Sayuran besar boleh ditambahkan ke pinggan hanya selepas rawatan panas, kerana seratnya berketumpatan tinggi, dan perut mungkin tidak dapat mengatasi pencernaannya.

Dilarang sama sekali memasak roset yang sudah dibuka dengan daun berwarna kecoklatan. Perlu diingat juga bahawa tanaman yang baru dipotong boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu. Selepas tempoh ini, ia kehilangan rasa dan aroma dan mula menyerap unsur berbahaya dari persekitaran..

Ubat-ubatan berasaskan artichoke tidak diresepkan untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun, wanita hamil dan ibu menyusu, kerana mengganggu pengeluaran susu di dalam badan wanita. Dan akhirnya, kerana makan artichoke biasanya menyebabkan penurunan tekanan darah, orang yang menderita hipotensi perlu sangat berhati-hati dengan mereka..

Artichoke dalam perubatan rakyat

Menurut sejarawan, artichoke telah lama digunakan dalam perubatan rakyat. Penyembuh Eropah mengesyorkan infus artichoke untuk penyakit hati dan untuk rawatan penyakit kuning.

Malah resipi untuk penyediaan ubat ini telah dikekalkan: 10 gram daun kering atau segar tanaman, dalam kombinasi dengan sejumlah kecil akar artichoke yang dihancurkan, dituangkan dengan segelas air mendidih, satu sudu kecil madu ditambahkan ke dalamnya dan diambil suam.

Untuk sakit di buah pinggang, pesakit disolder dengan minuman lain: beberapa sudu teh daun artichoke kering dituangkan dengan segelas air panas, disuntik selama sepuluh minit, kemudian disaring dan pesakit diberi setengah gelas ubat tiga kali sehari beberapa minit sebelum makan.

Terutama berkesan banyak orang biasa yang menganggap tincture artichoke, yang disediakan seperti berikut: 50 gram daun kering tanaman dituangkan dengan seratus mililiter alkohol, berkeras selama lima belas hingga dua puluh minit, melewati kain lap atau saringan halus dan diminum tiga kali sehari, mencairkan dua sudu besar sudu besar tincture dengan segelas air rebus sejuk.

Aplikasi artichoke

Pertama sekali, harus diperhatikan bahawa artichoke di negara kita adalah sayur yang tidak biasa dan tidak biasa. Secara luaran, tanaman itu kelihatan seperti putik aster yang belum dibuka atau kerucut hijau.

Ia adalah tanaman abadi milik keluarga thistle dan juga milk thistle. Ia lebat, tumbuh tidak lebih dari dua meter, bakul berbentuk kerucutnya tumbuh di bahagian paling atas. Lihat foto mawar di sini.

Walaupun tanaman ini menyukai kehangatan, ia masih dapat menahan perubahan suhu yang kecil, dan juga tidak terlalu sejuk. Bahagian sayur yang boleh dimakan adalah kerucut, rasanya seperti kenari yang belum masak.

Anda boleh menyimpan buahnya tidak lebih dari seminggu, sejak itu kehilangan sifat rasa dan penyembuhan. Untuk sampai ke bahagian utama, anda perlu: membuang bahagian dalam dan luar bunga, dan kemudian membuang semua vili yang ada di dalamnya. Selepas semua tindakan, bahagian tengah buah kekal, yang mempunyai rasa halus.

Hari ini, sains mempunyai kira-kira 140 jenis artichoke, empat puluh daripadanya mempunyai nilai tertentu. Mereka mula menanamnya kira-kira 5 ribu tahun yang lalu. Tumbuhan pertama mula ditanam oleh orang Rom, Yunani dan Mesir. Ia dijumpai di seluruh dunia. Dan di Amerika Selatan, dan juga di Australia, itu disebabkan oleh rumpai, kerana memenuhi tanah mereka.

Pada masa ini, "juara" dalam penanaman sayur-sayuran adalah orang Perancis, Itali, Sepanyol, Yunani dan Amerika. Tumbuhan ini mempunyai rasa yang sangat baik dan juga mempunyai khasiat makanan. Kilang ini boleh digunakan pada bila-bila masa masak.

Buah-buahan muda dimakan secara utuh, dan buah-buahan kemudian mesti diawet atau diawetkan. Buah-buahan besar hanya boleh dimakan di bahagian, menghilangkan bahagian tengahnya. Buah-buahan yang didedahkan tidak digunakan.

Artichoke kalengan, mentah dan acar digunakan dalam salad. Sayuran rebus digunakan sebagai lauk dan sebagai hidangan berasingan. Ia boleh ditambah ke semua jenis pai, pizza, pencuci mulut, dll...

Artichoke - kegunaan kuliner

Sayuran mempunyai rasa istimewa dan sejumlah manfaat kesihatan. Ia sering digunakan dalam masakan dan merupakan makanan istimewa. Ia boleh diminum sejuk dan panas. Tetapi jangan lupa bahawa setelah dirawat dengan air mendidih, ia kehilangan sebilangan besar sifat rasa dan penyembuhan..

Ini adalah ramuan dalam salad eksotik terpilih, ditambah ke dalam sos, dan juga dijadikan lauk. Artichoke paling sering dijumpai dalam masakan Itali..

Sayuran ini boleh direbus, diasinkan, dikukus, digoreng, direbus dan digunakan sebagai pengisian untuk semua jenis pai. Selalunya terdapat roti artichoke yang sihat dan enak.

Terdapat juga sebilangan besar pencuci mulut yang merangkumi tanaman ini. Dan di Vietnam, teh dibuat dari daun tanaman ini, yang digunakan sebagai agen anti-radang. Bunga dan kon artichoke digunakan dalam memasak.

Sayuran bersaiz sederhana boleh direbus atau digoreng, dan sebiji kecil boleh digunakan untuk membuat pelbagai makanan ringan. Inti sayur dari pelbagai saiz dapat ditambahkan ke semua jenis salad dalam bentuk potongan kecil.

Artichoke sesuai dengan nasi, ia digunakan dalam hidangan Itali yang terkenal "risotto". Kilangnya seperti kacang. Sayuran tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, kerana lama kelamaan ia menjadi berserat, lesu, dan selain itu, kehilangan jusnya.

Perlu diingat bahawa hidangan dengan penambahan artichoke paling baik dimakan pada hari yang sama ia dimasak. Semasa penyimpanan, mungkin gelap, jadi ia mesti dibersihkan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam air dengan jus lemon dan cuka selama 60 saat.

Mengupas sayur tidak begitu mudah, langkah pertama adalah mengupas buah dari semua daun atas, kemudian mengikis daun vili, dan kemudian mengeluarkan daun dalam. Artichoke yang paling sedap adalah jantung.

Sayuran kaya dengan mineral dan vitamin: kalium, cynarin, garam mineral, asid kafeik dan asid klorogenik, cynarozoid, zat besi, karbohidrat, vitamin B1, C, B2, protein dan banyak lagi.

Ciri penyembuhan artichoke

Artichoke digunakan dalam banyak ubat yang membantu merawat keadaan seperti eksim, psoriasis, alergi, aterosklerosis, hepatitis, penyakit kuning, batu empedu dan urolithiasis.

Ini dapat dimakan dengan makanan oleh orang-orang dari usia yang tidak fleksibel, kerana membantu meningkatkan kesejahteraan dan juga menurunkan kadar kolesterol darah. Ekstrak artichoke dapat mengurangkan kesan toksin pada hati dengan ubat-ubatan tertentu.

Hidangan dari tumbuhan ini berguna untuk orang yang mengalami keasidan dalam perut, kerana mengandungi sejumlah besar garam natrium dan kalium, yang mempunyai kesan alkali. Tetapi, dengan gastritis dan tekanan darah rendah, artichoke tidak boleh dimakan. Artichoke boleh digunakan sebagai ubat yang mencegah perkembangan aterosklerosis.

Tanaman ini tidak digalakkan untuk mereka yang mempunyai usus yang meradang, kerana daun dan bakul tanaman mengandungi bahan alkali. Artichoke baik untuk dimakan semasa diet penurunan berat badan.

Sayuran itu mengandungi vitamin A, C, yang dengan yakin melawan banyak jangkitan. Perlu juga diperhatikan bahawa kalsium dan zat besi mendominasi tanaman. Jus, serta rebusan dari tanaman, akan membantu mengatasi penyakit saluran empedu dan hati. Anda boleh memasukkan kuning telur ayam ke dalam kuahnya, untuk hasil yang lebih berkesan..

Bahan cynarin, yang merupakan sebahagian daripada sayur-sayuran, mengurangkan jumlah kolesterol dalam sistem peredaran darah, mempunyai sifat koleretik. Sayuran ini baik untuk orang tua dan pesakit diabetes.

Merebus yang terbuat dari bunga artichoke dapat digunakan untuk semua jenis gangguan sistem gastrik dan saraf, serta semasa selesema dan jangkitan saluran pernafasan. Sayuran ini dapat menghilangkan gejala pedih ulu hati, kerana ini dimakan oleh pesakit yang menderita keasidan perut yang tinggi. Ia dapat meningkatkan pencernaan, dan juga dengan cepat menghilangkan rasa berat di perut.

Harus diingat bahawa ia adalah produk makanan, kerana cepat dicerna, jadi disarankan agar mereka menggantikan pati untuk pesakit diabetes..

Sejak zaman kuno, telah dianjurkan untuk pasien yang menderita hepatitis (penyakit kuning) atau penyakit raja (gout). Artichoke mempunyai sifat diuretik dan koleretik. Anda boleh menyediakan tincture, salap, decoctions dan cara lain dari sayur. Merebus yang terbuat dari daun dan daun kecil akan mengurangkan jumlah kolesterol dan asid dalam air kencing, serta meningkatkan fungsi sistem saraf.

Adalah dipercayai bahawa jus artichoke digunakan untuk meningkatkan kekuatan seksual. Resipi: pada waktu pagi dan petang anda perlu menggunakan ¼ segelas jus. Dalam perubatan umum, sayur-sayuran sering digunakan kerana ia dapat membantu mengubati eksim, urtikaria, psoriasis, dan penyakit batu empedu..

Artichoke adalah sayuran unik yang dapat membantu menyembuhkan sejumlah besar penyakit..

Penerangan mengenai artichoke

Artichoke adalah tanaman abadi termofilik dari keluarga Asteraceae. Cardon dianggap sebagai saudara. Artichoke dibiakkan oleh orang Arab kuno, Rom dan Yunani. Pada masa ini, ia ditanam di Amerika Utara dan Selatan, Eropah dan terutama di Perancis dan Itali. Di USSR, budaya ini terkenal terutamanya di selatan negara ini. Perbungaan artichoke yang lebih besar dihantar untuk makanan.

Aplikasi artichoke

Artichoke adalah salah satu tanaman perubatan tertua. Sebelumnya dikenali sebagai sejenis ubat yang merangsang aliran air kencing. Pada Zaman Pertengahan dan semasa Renaissance, ia digunakan sebagai agen diuretik, koleretik dan antirheumatik. Ramai yang percaya bahawa persediaan dari tanaman ini dapat digunakan sebagai ubat jantung, diaforetik, dan perangsang selera makan. Juga pada masa itu ia digunakan untuk sakit kronik dan penyakit kuning. Dan hari ini artichoke digunakan di institusi perubatan untuk rawatan (terutama pada kanak-kanak) penyakit kuning, hepatitis, penyakit batu empedu, endarteritis dan aterosklerosis.

Artichoke digunakan secara aktif untuk membuat ubat-ubatan yang merawat penyakit serum, urtikaria, sejumlah bentuk eksim dan psoriasis. Artichoke disyorkan untuk digunakan pada masa pra operasi dan pasca operasi pada pesakit yang telah menjalani pembedahan hati dan ginjal.

Menumbuhkan artichoke

Artichoke diusahakan sebagai sayur. Untuk menanam artichoke, anak benih ditanam terlebih dahulu. Pada separuh pertama bulan Mac, biji artichoke direndam dengan air hingga membengkak sepenuhnya, setelah itu mereka bercambah pada suhu yang ada dalam 30 darjah. Sebaik sahaja benih mula menetas, mereka perlu dipindahkan ke salji atau ais dan disimpan dalam keadaan ini selama kira-kira 15 hari. Tumbuhan yang ditanam dengan sempurna diperoleh dari biji seperti itu; pada tahun pertama, perbungaan dan kepalanya dapat digunakan untuk makanan. Benih yang dihasilkan mesti disemai dalam kotak khas, dan sudah 25 hari setelah disemai, anak benih dibubarkan ke dalam pasu.

Pada pertengahan Mei, anak benih ditanam di tanah terbuka pada jarak kira-kira 70x70. Merawat artichoke tidak berbeza dengan merawat tanaman lain: anda juga perlu memusnahkan rumpai, menyingkirkan perosak, melonggarkan dan menyiram tanah. Perbungaan (kepala) dipotong dan kemudian digunakan untuk makanan, tetapi hanya apabila separuh terbuka. Pucuk, atau dengan kata lain "kanak-kanak", yang terbentuk di dasar, digali dan terus dikuburkan di lubang sedalam 50 sentimeter, yang mesti dilindungi dari atas dengan jerami.

Tekstur artichoke

Warna ini mengandungi bahan aktif - bioflavonoid cynarin, ia adalah antioksidan yang mengikat radikal bebas. Bagi hati, apabila terkena, cynarin dengan cara tertentu merangsang pembuangan sisa produk dari tisu, sementara ia mempunyai kesan diuretik dan mempercepat penyingkiran lebihan garam dan cairan dari tubuh.

Artichoke tincture adalah hepatoprotector, dengan kata lain, semua bahan aktif yang ada melindungi sel-sel hati itu sendiri dari tindakan toksin, ini membolehkan anda membuang toksin dan garam dari badan. Bersama dengan cynarin, artichoke tincture mempunyai flavonoid, inulin, vitamin, tanin, enzim, dan mineral. Ini dan banyak komponen biologi lain memungkinkan untuk menghasilkan jumlah empedu yang diperlukan dan mencerna lemak dan protein, juga mencegah perkembangan kolesistitis, dan mengurangkan pembentukan gas di dalam usus..

Resipi artichoke untuk merawat penyakit

Untuk menyiapkan rebusan atau warna artichoke, anda memerlukan daun dan akar tanaman. Decoctions menormalkan pekali kolesterol darah, membuang asid urik, meningkatkan fungsi seluruh sistem saraf.

Untuk penyerapan daun artichoke, ambil 10 gram daun segar atau kering tanaman dan bancuh dengan satu gelas air mendidih. Untuk kecekapan yang lebih besar, tambahkan setengah sudu madu ke dalam kaldu dan minum dalam dua dos suam.

Dengan penyakit hati dan buah pinggang, infus artichoke juga dapat membantu. Dengan satu gelas air rebus dan panas, anda perlu menyeduh 2 sudu teh daun kering, tunggu 10 minit, saring - dan anda boleh minum. Anda perlu menggunakan infus tiga kali sehari, kira-kira 20 minit sebelum makan, setengah gelas.

Tekstur artichoke: 50 gram daun kering mesti dituangkan dengan alkohol 70% dalam jumlah 100 mililiter, biarkan selama 15 minit dan ditapis. Dianjurkan untuk menggunakan produk tiga kali sehari, 1-2 sudu setiap setengah gelas air.

Top