Kategori

1 Pokok renek
Musim yang semakin meningkat - apa itu?
2 Bunga mawar
Kaedah berkesan membiakkan begonia di rumah
3 Bonsai
Tanaman melati - penjagaan dan penanaman di kebun
4 Herba
Foto dan nama bunga tahunan dan tahunan untuk katil bunga

Image
Utama // Bonsai

Artichoke: foto tanaman, keterangan, penanaman, aplikasi, sifat berguna


Artichoke adalah sayur yang luar biasa. Ia dihargai kerana sifat makanan, rasa dan keasliannya. Walau bagaimanapun, bagi banyak orang hingga ke hari ini masih menjadi misteri jenis tanaman apa - artichoke. Artikel ini akan membantu anda memahami masalah ini, dan juga akan memberitahu anda mengenai khasiat sayur-sayuran dan cara menanamnya di kebun anda. Sebagai tambahan, foto tanaman artichoke pada tahap pematangan yang berbeza akan dipersembahkan..

Penerangan

Artichoke adalah tumbuhan yang merupakan wakil dari keluarga Astrov. Catatan sejarah menunjukkan bahawa ia ditanam walaupun di Mesir Purba, Rom dan Yunani. Sekarang artichoke adalah tanaman biasa yang boleh dijumpai di semua benua (kecuali Antartika).

Buah artichoke adalah makanan istimewa yang dihargai kerana rasa dan kualiti makanan yang tidak dapat dilupakan. Namun, sangat mengejutkan bahawa tanaman ini begitu meluas di Australia dan Amerika Selatan sehingga dianggap sebagai rumpai biasa di sana..

Ia paling biasa dimakan sebagai sayur-sayuran di Itali, Sepanyol dan Amerika Syarikat. Negara-negara ini dianggap sebagai pengeluar (pembekal) artichoke terbesar..

Budaya ini dibawa ke Rusia pada masa pemerintahan Peter I. Namun, pada masa itu, artichoke tidak digunakan untuk memasak, tetapi tanaman itu digunakan secara eksklusif untuk tujuan kesenangan estetik. Bunga artichoke yang besar dan indah menggembirakan mata dan menimbulkan kejutan pada orang. Namun, ada bukti bahawa, bagaimanapun, Peter I memakan buah tanaman seperti yang disarankan oleh doktor. Dia yakin bahawa sayur ini akan membantunya mengatasi penyakit sistem kencing..

Perbungaan tumbuhan yang tidak mempunyai daun yang padat dianggap sesuai untuk makanan. Buah sayur dituai pada peringkat pematangan yang berbeza. Perbungaan muda dimakan segar, dan buah-buahan bersaiz sederhana sangat sesuai untuk pengetinan, pengawetan, penaik, dll..

Sifat artichoke yang berguna

Ketika di Amerika Syarikat ada kajian yang menganalisis kandungan antioksidan dari lebih dari 100 makanan, didapati artichoke berada di tempat ketiga dalam daftar, sehingga mengambil salah satu posisi terkemuka. Perlu diingat bahawa antioksidan adalah bahan yang dapat mengatasi kerosakan sel. Mereka diketahui dapat melawan tekanan oksidatif, yang merupakan bentuk kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas yang terbentuk sepanjang hayat tubuh..

Artichoke tinggi serat. Seperti yang anda ketahui, serat makanan semula jadi dapat melambatkan kadar penyerapan gula dari makanan (termasuk gula semula jadi). Dan juga serat memastikan fungsi normal sistem pencernaan, membersihkannya dari racun.

Artichoke adalah salah satu sayuran terkemuka yang mengandungi beberapa bentuk prebiotik (bahan yang bertanggungjawab untuk menjaga mikroorganisma bermanfaat yang hidup di dalam usus). Sebaliknya, bakteria bermanfaat ini memberi kesan positif pada sistem imun. Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa sayur artichoke juga mempunyai sifat tonik.

Artichoke mengandungi hingga 4 gram protein per 100 g produk. Protein terdiri daripada asid amino dan terdapat di setiap sel tubuh manusia. Wanita hamil, kanak-kanak, dan remaja memerlukan protein untuk tumbuh, dan orang dewasa perlu menjaga kesihatan sel dan membina otot. Di samping itu, menurut pakar pemakanan, sayur ini disyorkan untuk atlet dan vegetarian, kerana bagi orang inilah ketepuan badan dengan sejumlah besar protein sangat penting..

Tinjauan percubaan dan percubaan klinikal yang diterbitkan dalam jurnal Plant Foods pada tahun 2015 mendapati bahawa buah-buahan dari tumbuhan ini mempunyai kesan penyembuhan pada hati. Ini disebabkan oleh kepekatan tinggi cynarin, yang terdapat di daun. Penyelidikan telah membuktikan bahawa sebatian ini membersihkan hati dan dapat membantu sel hati membaiki secara semula jadi.

Doktor mengemukakan teori bahawa dibenarkan menggunakan artichoke sebagai produk detoks semula jadi untuk hati, pundi hempedu dan sistem pencernaan..

Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2009 menunjukkan bahawa jus daun artichoke pekat mengurangkan tekanan darah dengan ketara. Di samping itu, terdapat sejumlah kajian saintifik yang menunjukkan bahawa ekstrak tumbuhan artichoke dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dengan berkesan..

Berdasarkan data di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa sifat bermanfaat artichoke dapat memberikan sokongan yang baik kepada seluruh tubuh. Namun, penting untuk diingat bahawa mana-mana produk hanya baik apabila ia dimakan secara sederhana. Dengan memakan sayur ini dengan kerap dan dalam kuantiti yang banyak, anda boleh mencetuskan pelbagai proses buruk dalam badan..

Varieti

Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 140 jenis tanaman ini. Namun, hanya 40 daripadanya yang sesuai untuk dimakan oleh manusia, sementara selebihnya dianggap tidak boleh dimakan. Artichoke Sepanyol dan artichoke sebenar adalah dua yang paling biasa ditanam untuk tujuan masakan.

Benih dari jenis berikut selalu terdapat di kedai berkebun di negara-negara CIS:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Purple awal".
  • "Kacak".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop tinggi".
  • "Hijau besar".

Ini adalah jenis pilihan yang diimport. Walau bagaimanapun, mereka baik untuk iklim apa pun..

Menanam artichoke dari biji

Menanam tanaman ini sendiri sangat mudah. Namun, harus diingat bahawa di Rusia tengah perlu menanam bukan menanam benih, tetapi anak benih di tanah terbuka. Artichoke dari biji dicambah terlebih dahulu (kira-kira 60-65 hari sebelum menanamnya di kebun) pada suhu sekitar 25 darjah.

Tanah sangat sesuai untuk benih percambahan, yang terdiri dari tanah sod, pasir sungai dan humus. Benih pada mulanya direndam selama 10 jam, selepas itu ditanam di dalam bekas. Pada mulanya, bekas itu mesti berada di dalam bilik. Selepas pucuk pertama muncul, bekas dengan anak benih mesti dipindahkan ke peti sejuk selama 20-25 hari..

Selepas waktu ini, anak benih mesti dibawa kembali ke bilik (di mana suhu sekitar 25 darjah) dan dibiarkan tumbuh sedikit. Sekarang perlu untuk mempertimbangkan satu perkara penting - jika masih ada cukup waktu sebelum menanam di tanah terbuka, dan daun sebenar telah muncul di anak benih, anda perlu membuang anak benih di tempat di mana suhunya sekitar 12 darjah. Perubahan keadaan seperti itu tidak akan membolehkannya meregangkan badan. Perlu diperhatikan foto kilang artichoke, yang ditunjukkan di bawah. Inilah rupa anak benih yang betul.

Sebaik sahaja anak benih berusia 60 hari, dan setiap anak benih mempunyai 4 daun, maka sudah tiba masanya menanam tanaman di tanah terbuka. Mematuhi cadangan ini, anda akan dapat "mengeraskan" anak benih dan memastikan bahawa tanaman tersebut kemudiannya tidak hanya memberikan buah-buahan, tetapi juga biji-bijian berkualitas tinggi, yang pada masa depan dapat ditanam dengan penuh keyakinan bahawa mereka akan tumbuh dan berbuah.

Penjagaan tanaman

Setelah anak benih dipindahkan ke tanah, perlu memantau kelembapan tanah. Terutama pada awalnya, semasa proses rooting berlaku. Tanah mesti sentiasa lembap sepanjang masa.

Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan dua minggu selepas menanam untuk menyiram tanaman dengan baja mineral. Sebagai makanan tambahan boleh digunakan untuk baja dan baja.

Penting untuk melonggarkan tanah dan mengeluarkan rumput liar di kebun artichoke sekerap mungkin. Ini akan membolehkan sistem akar mendapatkan nutrien sebanyak mungkin dari tanah..

Perlu diingat bahawa jika anda ingin mendapatkan buah-buahan yang besar dan baik, anda mesti meninggalkan tidak lebih dari tiga batang pada tanaman. Jika tidak, penuaian akan berkualiti rendah..

Tuai

Sebaik sahaja timbangan buah mulai terbuka, ini bermakna sudah tiba masanya untuk menuai. Anda perlu memotong peduncle pada kaki, panjangnya kira-kira 4-5 sentimeter.

Perlu diperhatikan foto tanaman artichoke semasa berbunga. Sekiranya bunga seperti itu muncul di atasnya, maka sudah dilarang memakan buahnya..

Penyimpanan

Anda boleh menyimpan hasil panen di tempat yang sejuk selama kira-kira satu bulan. Suhu yang paling sesuai untuk ini ialah 0-1 darjah.

Anda tidak boleh membekukan artichoke. Jika tidak, ia akan kehilangan rasa, struktur dan, dengan itu, semua bahan berguna.

Penyediaan

Artichoke boleh diasinkan, direbus, digoreng, dijadikan asas untuk pelbagai sos, dan banyak lagi. Keindahan produk ini terletak pada hakikat bahawa sangat serba boleh sehingga semua orang akan mencari cara yang paling sesuai untuk menggunakannya..

Perlu dipertimbangkan cara termudah dan paling lazat untuk menyediakan hidangan artichoke.

Salad artichoke dan tomato

Bilas buah artichoke dengan baik di bawah air yang mengalir, kemudian keluarkan semua daun yang sukar (biasanya, ini adalah lapisan timbangan terendah). Seterusnya, anda perlu memotong daun secara bergantian dan memotongnya menjadi jalur nipis.

Bilas tomato, potong menjadi kepingan kecil, gabungkan dalam satu bekas dengan artichoke yang telah disediakan, musim dengan minyak zaitun dan garam. Sebagai pilihan, tambahkan sedikit rasa ke salad dengan dua ulas bawang putih yang dihancurkan. Salad perlu disekat di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam, maka anda boleh menghidangkannya ke meja.

Omelet artichoke

Mula-mula anda perlu mencuci artichoke di bawah air yang mengalir, buang semua daun yang sukar. Seterusnya, anda perlu memotong beberapa daun (kira-kira 3-5 daun akan diambil untuk satu porsi telur dadar) dan renehkan dalam kuali dengan penambahan 1 sudu teh minyak sayuran selama kira-kira 5 minit.

Pukul telur, tambah garam dan masukkan ke artichoke. Menyiapkan telur dadar seperti itu tidak memerlukan masa yang lama, tetapi anda perlu menggorengnya di kedua-dua belah pihak, sehingga kerak emas yang indah muncul. Sekiranya dikehendaki, taburkan hidangan siap dengan ramuan.

Kesimpulannya

Setelah mengetahui bagaimana artichoke tumbuh, bagaimana ia berguna, bagaimana memasaknya, anda boleh memikirkan cara menanam tanaman ini dan di kebun anda. Sekiranya tidak ada kemungkinan menanam tanaman, maka tidak menjadi masalah, kerana sayur ini tidak lagi jarang, dan boleh didapati di banyak pasar raya atau pasar besar.

Setelah melihat rupa tanaman artichoke di dalam foto, pasti sukar untuk tidak mengenalinya. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk bertemu dengannya secara tidak sengaja semasa membeli-belah, anda harus membelinya tanpa ragu-ragu dan menyenangkan keluarga anda dengan makanan istimewa yang sangat asli..

Artichoke. Sifat berguna, resipi, cara pengambilan, kontraindikasi. Ulasan

Artichoke adalah tumbuhan berguna dengan pelbagai khasiat perubatan, tetapi juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Ia digunakan bahkan oleh orang Rom kuno dan Mesir dalam rawatan pelbagai penyakit. Rasa buahnya sangat menarik. Tumbuhan ini membersihkan badan dan memberi kesan yang baik terhadap keadaannya..

Apa itu artichoke dan bagaimana rupa

Ramuan perennial ini mempunyai daun ungu yang besar. Semasa berbunga, ia menyerupai thistle, kerana mereka adalah anggota keluarga yang sama. Oleh kerana itu, penduduk musim panas sering membuang tanaman yang berguna, walaupun bakul, batang dan akar dapat digunakan untuk tujuan mereka sendiri. Artichoke rasanya seperti kacang hijau.

Tanah air keluarga ini adalah Kepulauan Canary dan Mediterranean. Artichoke lebih suka iklim kering dan hangat.

Daun tanaman luas dan besar, menyerupai bulu. Di bawahnya ditutup sepenuhnya dengan rambut putih. Bakul agak besar, diameternya mencapai 7.5 cm. Achenes menjengkelkan.

Komposisi

Produk ini sangat kaya dengan vitamin dan mineral. Komposisi kimia dapat dilihat dalam jadual:

Komposisi kimia yang kaya akan menguatkan imuniti manusia, menghilangkan logam berat dan mengaktifkan pertumbuhan tisu tulang. Sayuran ini disyorkan untuk diabetes mellitus, dan juga dapat berfungsi sebagai pengganti kanji.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Artichoke, sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi yang dikaji dengan pelbagai cara dalam banyak persediaan, diperlukan untuk tubuh.

Produk ini mampu:

  • melindungi daripada pembentukan tumor barah;
  • mengurangkan tahap kolesterol;
  • menurunkan tekanan darah;
  • meningkatkan fungsi saluran gastrousus;
  • membersihkan hati dari pelbagai toksin;
  • membantu penyerapan kalsium;
  • mempercepat metabolisme;

Sifat artichoke yang berguna

  • meningkatkan fungsi otak;
  • Petunjuk untuk digunakan

    Artichoke, kerana khasiatnya yang bermanfaat, sangat aktif digunakan dalam perubatan tradisional dan rakyat, serta kosmetologi, tetapi juga mempunyai beberapa kontraindikasi.

    Tumbuhan berkesan sekiranya terdapat penyakit seperti:

    • onkologi;
    • penyakit jantung;
    • darah tinggi;
    • penyakit hati;
    • masalah dengan saluran pencernaan;
    • mabuk;
    • masalah tulang;
    • Penyakit Alzheimer.
    • penurunan daya seks pada lelaki.

    Manfaat untuk lelaki

    Lelaki sering disarankan untuk memasukkan artichoke dalam makanan mereka untuk meningkatkan kekuatan seksual mereka. Perkara ini berlaku terutamanya bagi perokok dan penggemar alkohol. Kegunaan produk adalah membersihkan hati dan darah dari toksin.

    Tumbuhan ini mengandungi antioksidan yang penting untuk pencegahan barah prostat pada lelaki berusia lebih dari 45 tahun. Anda boleh menggunakan tunas segar sebagai ramuan untuk pelbagai hidangan, dan juga ubat-ubatan berdasarkan artichoke.

    Untuk para wanita

    Bagi seorang wanita, buah artichoke adalah produk yang sangat sihat dalam apa jua bentuk (ubat atau sayur segar). Ini meningkatkan kemungkinan konsepsi yang baik, dan mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan janin intrauterin..

    Kelezatan ini membantu menghilangkan lingkaran hitam di bawah mata dan memperbaiki keadaan kulit. Semasa haid, janin menormalkan sistem saraf dan meningkatkan mood wanita dengan ketara.

    Juga, tumbuhan ini telah membuktikan dirinya sebagai ramuan dalam topeng muka dan badan yang berkhasiat, ia digunakan untuk membuat losyen buatan sendiri dan resipi kosmetologi lain. Artichoke digunakan secara aktif dalam pengeluaran kosmetik penjagaan kulit: krim, serum dan produk lain.

    Semasa mengandung dan menyusu

    Tubuh wanita hamil bekerja dengan kuat, jadi memerlukan vitamin dua kali lebih banyak. Pakar sakit puan mengesyorkan memasukkan artichoke dalam diet harian ibu mengandung, yang, dengan penggunaan berterusan, mengurangkan risiko mengembangkan semua jenis kecacatan janin.

    Terdapat artichoke, dan tidak dilarang meminumnya dalam bentuk ubat semasa menyusu.

    Sekiranya, setelah menggunakan artichoke, anak tidak mengalami reaksi negatif (ruam pada kulit, kolik, gangguan pencernaan), maka menggunakan tanaman yang berguna tidak hanya mungkin, tetapi juga diperlukan. Ia mengandungi sejumlah besar nutrien yang hanya diperlukan untuk wanita kelahiran baru-baru ini..

    Untuk kanak kanak

    Pediatrik mengatakan bahawa seorang kanak-kanak boleh memakan artichoke hampir sejak lahir. Tetapi ini harus berlaku di bawah pengawasan doktor. Produk berguna diterima secara eksklusif dalam bentuk ubat herba.

    Ahli neonatologi menggunakan artichoke untuk penyakit kuning neonatal. Oleh kerana kemampuannya untuk merangsang aktiviti otak, produk ini sangat sesuai untuk pelajar sekolah.

    Jus Segar

    Bakul buah mesti dibersihkan dari duri dan pusat. Jus diperah hanya dari bahagian yang berisi. Tiga kali sehari anda perlu minum kemudian 1 sudu besar. l. Ini akan mencegah perkembangan aterosklerosis, membantu menormalkan tahap glukosa dan memulihkan sel hati..

    Keradangan mukosa mulut dapat dilincirkan dengan komposisi bahagian madu dan jus yang sama rata. Dengan menyapu jus ke kulit kepala, anda dapat menguatkan folikel rambut dan menghentikan keguguran rambut..

    Doktor mengatakan bahawa pengambilan jus 100 ml setiap hari (2 kali sehari, 50 ml) meningkatkan fungsi ereksi lelaki, dan meningkatkan libido.

    Teh daun

    Beberapa kedai makanan kesihatan menjual teh artichoke siap pakai. Untuk minum teh, anda perlu mengambil 1 sachet atau 2 sudu kecil. daun kering dalam 1 cawan air mendidih. Semua ini diseduh sekurang-kurangnya 5 minit.

    Untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit, minuman itu diminum tiga kali sehari. Rasanya pahit, jadi anda boleh menambah madu atau mencampurkan minuman siap dengan teh hijau biasa..

    Teh juga boleh disediakan di rumah. Keluarkan pulpa dari kepala artichoke dan kukus dengan segelas air mendidih. Seterusnya, komposisi mesti direbus dengan api minimum selama kira-kira 25 minit. Minuman siap digunakan sebagai julap 50 ml 3 kali sehari.

    Merebus

    Merebus boleh dibuat dari dedaunan tanaman, yang mesti dikumpulkan dari bahagian bawah saluran keluar. Untuk 4 cawan air mendidih, tambahkan 2 helai artichoke. Komposisi mesti didihkan dengan api kecil selama 25 minit.

    Kaldu siap digunakan dalam bentuk losyen dan kompres untuk dermatitis dan eksim. Ia juga berkesan untuk mencuci luka. Ia melegakan sakit gout dan penyakit sendi yang lain. Mandi dengan merebus sangat berguna. Dianjurkan untuk meminumnya untuk gastritis atau penyakit hati. Semasa merawat psoriasis, anda perlu mengambil rebusan di kompleks: luaran dan dalaman.

    Infusi perbungaan

    20 g perbungaan tanaman yang dihancurkan harus dituangkan dengan air mendidih, dan disimpan di dalam bekas tertutup selama kira-kira satu jam. Komposisi yang dihasilkan harus ditapis dan diminum tiga kali sehari, 100 ml selama 30 minit. sebelum makan. Ini akan membantu dalam memerangi gastritis, penyakit hati, masalah pencernaan, dan juga meningkatkan daya tahan tubuh.

    Infusi dari akar

    1 sudu kecil akar artichoke, tuangkan 250 ml air mendidih dan biarkan hingga meresap selama kira-kira 1 jam. Minuman yang sudah siap hendaklah disalurkan melalui penapis. Keseluruhan dos harus diminum pada siang hari, dengan mengambil 1 sudu besar. l. Oleh itu, anda dapat menormalkan tahap kolesterol dengan berkesan..

    Warna untuk alkohol

    Tincture alkohol buatan sendiri akan membantu dalam rawatan aterosklerosis. 50 g daun kering dan 100 ml alkohol 70% harus disuntik selama 2 minggu di tempat yang gelap dan sejuk. Tekstur yang sudah siap mesti dilewatkan melalui saringan dan digunakan setiap hari selama 25-30 minit. sebelum makan, 10 tetes setiap 10 ml air.

    Ekstrak

    Ia adalah ubat dalam bentuk tablet atau kapsul. Dengan kegemukan, gangguan saluran gastrousus, aterosklerosis dapat dirawat. Ia juga disyorkan untuk mencegah kanser darah, prostat dan payudara. Ia bagus untuk merawat penyakit hati dan buah pinggang, kembung dan pedih ulu hati.

    Ekstrak tersebut harus digunakan 3 kali sehari selama 30 hari berturut-turut. Ini diikuti dengan rehat, yang berlangsung selama 60 hari, dan kursus diulang lagi. Kapsul diminum setengah jam sebelum makan, dan tablet - semasa makan.

    penutup

    Ekstrak artichoke juga merupakan penyediaan siap pakai yang digunakan untuk menghilangkan kolesterol "jahat", racun dan garam logam berat dari badan. Ia digunakan untuk patologi buah pinggang, hati, darah dan sistem endokrin, serta kulit. Penyelesaian berair atau alkohol disediakan dari tudung.

    Dalam 4 gelas alkohol, anda perlu melarutkan 100 ml ubat dan 1 sudu kecil. sayang. Ambil campuran siap selama 1 sudu kecil. dalam 30 minit sebelum makan tiga kali sehari. Penyelesaian berair disediakan dari 250 ml air dan 1/4 sudu kecil. ekstrak harus diambil sebelum makan tiga kali sehari.

    Ubat Artichoke

    Artichoke sangat aktif digunakan dalam perubatan. Ia adalah komponen utama ubat Chophytol, yang digunakan sebagai agen koleretik, yang meningkatkan jumlah rembesan dan meningkatkan pencernaan lemak. Ubat ini diresepkan untuk sirosis hati dan hepatitis.

    Dos ubat dipilih oleh doktor yang hadir setelah pemeriksaan. Dos standard adalah 1 tablet 3 kali sehari.

    Penyelesaian Hofitol juga digunakan. 1 sudu ubat dicairkan dalam air dan diminum tiga kali sehari.

    Ubat semula jadi ini dapat diterima dengan baik oleh pesakit, hampir tidak pernah menyebabkan reaksi sampingan, tetapi, seperti semua ubat, ia mempunyai beberapa batasan penggunaannya..

    Kami bercakap mengenai bentuk penyakit hati yang akut, penyumbatan saluran empedu dan penyakit batu empedu.

    Juga dalam farmakologi, pemerah artichoke Vietnam digunakan. Ia tidak boleh diperoleh dengan cara bukan industri. Hasilnya adalah produk yang perlu dilarutkan dalam air (1/4 sudu kecil gelas). Pasta ini sangat likat sehingga kelihatan seperti resin. Ia membantu dengan penyakit hati, ginjal dan saluran gastrousus.

    Alat ini berkesan mengatasi kemurungan, penyakit saraf dan mengembalikan keseimbangan mental. Ia perlu bagi wanita yang mengalami kesakitan yang teruk semasa haid..

    Ubat Vietnam tidak boleh diambil oleh orang yang mengalami kegagalan buah pinggang, penyumbatan saluran empedu dan pembentukan batu di pundi hempedu. Bagi kanak-kanak di bawah umur 6 tahun, ekstrak artichoke dikontraindikasikan.

    Ubat lain adalah Cinacholin. Ia hadir dalam bentuk ekstrak alkohol. Ia adalah cecair coklat pekat yang mempunyai bau yang sangat spesifik. Ubat ini mengaktifkan pengeluaran hempedu dan merangsang perkumuhannya yang cepat, menormalkan metabolisme dan menurunkan kolesterol.

    Ia juga menunjukkan sifat diuretik (diuretik) dan mengurangkan gejala dispepsia (gangguan perut) dengan ketara. Cinacholin digunakan dalam rawatan hepatitis kronik dan patologi hati yang lain.

    Ubat itu mesti dicairkan dengan jus buah apa pun. Tidak lebih daripada 2.5 ml larutan harus diambil dalam satu masa. Persediaan semula jadi ini praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi, tetapi tidak digalakkan digunakan sekiranya berlaku kolelitiasis dan alahan terhadap komponen komposisi..

    Aplikasi dalam bidang kosmetologi

    Dalam kosmetologi, produk ini digunakan dalam pembuatan topeng dan kompleks untuk membungkus. Artichoke baik untuk mana-mana bahagian badan. Selepas prosedur kosmetik, kulit disuburkan dengan bahan berguna, menjadi elastik dan baldu. Kesan penggunaan formulasi adalah segera, sementara tidak membahayakan kesihatan.

    Produk ini boleh digunakan sebagai ramuan untuk membuat kosmetik buatan sendiri dengan tangan anda sendiri..

    Topeng muka yang berkesan sangat mudah disediakan: 5 kepala artichoke mesti direbus dan dihancurkan, tambah 1 sudu kecil. jus aloe segar dan 2 kuning telur kecil. Sapukan jisim homogen untuk membersihkan wajah dan kawasan décolleté. Anda perlu menyimpan komposisi selama kira-kira 15 minit, dan kemudian bilas dengan air suam tanpa menggunakan sabun.

    Topeng ini akan meninggalkan kulit lembut dan berseri, membuang toksin dan mengembalikan kesegaran padanya. Dari hasil tanaman, anda boleh membuat bukan sahaja topeng, tetapi juga losyen. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil 100 g artichoke cincang dan tuangkannya dalam 100 ml vodka atau alkohol. Komposisi harus disuntik dalam gelap sekurang-kurangnya 4 minggu. Sebelum menggunakan komposisi, ia mesti dicairkan dengan air rebus dalam nisbah 1 sudu kecil. untuk 125 ml air.

    Artichoke melangsingkan

    Produk ini sering digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana rendah kalori dan mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral berguna. Diet yang ketat sering mengurangkan imuniti kerana badan kekurangan vitamin C. Kulit mula kering dan rambut menjadi lemah. Artichoke merangsang pengetatan kulit di lipatan, melindungi tubuh daripada virus dan mikroorganisma berbahaya.

    Buah-buahan disediakan sebagai lauk untuk sebarang daging, dan juga dimakan dalam bentuk salad dan panggang. Artichoke boleh direbus, digoreng dan direbus.

    Sifat bermanfaatnya sangat berharga dalam memerangi berat badan berlebihan:

    • menjana semula sel hati dan membersihkannya;
    • mengandungi banyak antioksidan;
    • menurunkan kolesterol;
    • membuang lebihan cecair, toksin dan toksin dari badan;
    • mempercepat metabolisme;
    • merangsang saluran pencernaan;
    • memberikan tenaga dan meningkatkan keupayaan bekerja dengan ketara.

    Sayuran mentah hanya mengandungi 23 Kcal per 100 g produk. Ia boleh dimakan sebagai makanan ringan atau semasa makan malam lewat.

    Aplikasi memasak

    Artichoke tidak sering digunakan dalam masakan seharian. Sebaliknya, ia adalah makanan istimewa. Tetapi peminat produk menggunakannya dalam banyak hidangan. Dia mempunyai rasa yang menarik, yang tidak dirasakan oleh semua orang. Walau bagaimanapun, di sebuah syarikat dengan produk lain, intensiti rasa selepas itu sedikit menurun.

    Sudah menjadi kebiasaan hanya memakan kepala tumbuhan herba, dan juga kelopaknya dari bahagian bawah soket. Kilang ini acar, disumbat, digunakan sebagai pengisian yang menarik untuk pai asin atau pizza, dan juga pencuci mulut disediakan daripadanya.

    Sebilangan besar hidangan boleh disediakan dari buah-buahan:

    • potongan sejuk dengan artichoke acar;
    • rebusan sayur atau daging;
    • salad dengan tunas segar;
    • lauk kepala rebus untuk ikan atau daging apa pun;
    • sup ayam dengan sayur-sayuran dan sebagainya.

    Kilang ini sesuai dengan banyak produk.

    Senarai ini merangkumi:

    • Wain putih;
    • Kacang hijau;
    • champignon;
    • sebarang hijau;
    • krim masam atau krim;
    • lemon;
    • bijan;
    • arugula;
    • sos soya;
    • Parmesan;
    • telur;
    • lobak merah;
    • beras;
    • anggur;
    • buah zaitun dan zaitun;
    • Garnet;
    • kentang;
    • Kacang pain;
    • tomato;
    • kismis.

    Tunas boleh disediakan dengan pelbagai cara, tetapi masih tidak digalakkan untuk membekukannya, kerana dengan kaedah penyimpanan ini, rasa dan sifat berguna hilang.

    Kontraindikasi

    Artichoke, seperti produk lain, mempunyai kontraindikasi.

    Tidak boleh diambil dalam beberapa kes:

    • tempoh penyusuan susu ibu;
    • beberapa patologi buah pinggang;
    • penyakit gastrousus;
    • kegagalan hati;
    • hipotensi.

    Sebelum menggunakan ubat berasaskan artichoke, anda perlu berjumpa doktor. Anda tidak perlu menyalahgunakan faedah tumbuhan dan menggunakannya dalam jumlah yang tidak terhad, kerana produk yang sangat berguna, jika dikonsumsi secara berlebihan, boleh membahayakan tubuh.

    Artichoke, yang sifatnya bermanfaat dan kontraindikasi cukup serius, mesti digunakan dengan berhati-hati, oleh itu, semua kemungkinan kesan negatif dan positif mesti dianalisis. Selalunya, sekiranya tiada penyakit serius, artichoke hanya bermanfaat..

    Potensi bahaya dan kesan sampingan

    Artichoke, sifat bermanfaat dan kontraindikasi yang diketahui oleh banyak orang, mempunyai beberapa kesan sampingan, dan, jika digunakan dengan tidak semestinya, malah boleh membahayakan tubuh.

    Akibat negatif tersebut boleh disebabkan oleh produk berasaskan dadah:

    • reaksi alahan;
    • cirit-birit;
    • peningkatan kadar kolesterol (pada tahap awal perawatan), yang, dengan penggunaan biasa, masih kembali normal.

    Ekstrak artichoke boleh digunakan oleh pesakit hipotonik hanya di bawah pengawasan ketat doktor yang hadir. Tanaman ini tidak mempunyai banyak sifat negatif, tetapi setiap orang yang menggunakannya harus mengetahui tentangnya..

    Bila dan bagaimana menuai artichoke

    Sebelum memetik buah-buahan yang sihat, anda perlu memastikan bahawa mereka sudah masak dan siap dimakan. Cukup mudah untuk memeriksa ini, kerana tanaman itu berbunga dan berbuah pada masa yang sama..

    Sekiranya terdapat kelopak biru di bahagian atas tanaman, ini bermakna buahnya sudah masak dan boleh dipotong. Dengan keperitan kepala yang kuat, tidak digalakkan memakannya, kerana buah-buahan seperti itu tidak berguna..

    Cara memilih dan menyimpan artichoke

    Artichoke, sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi yang masih dikaji, mesti dipilih dan disimpan dengan betul. Untuk mendapatkan keuntungan hanya dari budaya, semasa membelinya, anda perlu menilai penampilan buahnya..

    Selepas pembersihan, mereka akan berkurang berkali-kali, jadi lebih baik memilih spesimen besar. Mereka tidak boleh menunjukkan tanda-tanda kerosakan, kelesuan dan kekeringan, dan lebih-lebih lagi bintik-bintik coklat. Semasa memilih tanaman, anda hanya perlu menekan kepala - jika terdapat masalah halus, maka produknya segar.

    Pastikan artichoke kering dan sejuk. Ia lembap di dalam peti sejuk, jadi produknya dapat segar tidak lebih dari seminggu. Sekiranya direbus, lebih baik menggunakan pembekuan, jika tidak, hidangan artichoke akan terasa pahit.

    Artichoke, penggunaannya sangat berharga, tidak diketahui oleh banyak orang. Produk ini mempunyai banyak sifat positif, tetapi juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Dengan bantuannya, anda dapat mengatasi banyak penyakit tanpa membahayakan kesihatan..

    Reka bentuk artikel: Mila Fridan

    Video Artichoke

    Elena Malysheva akan memberitahu anda mengenai artichoke:

    Apa itu artichoke, sifat berguna dan kontraindikasi tumbuhan

    Berbagai genus tumbuhan ini, berjumlah lebih dari 140 spesies, tergolong dalam keluarga Astrov. Dan hanya tumbuh di wilayah Mediterranean dan Kepulauan Canary.

    Artichoke adalah nama tanaman sawah, yang kini telah dinaturalisasi dan 40 spesies genus ini ditanam secara khusus di perkebunan dan digunakan sebagai makanan, sebagai sayuran.

    Perbungaan muda yang belum dibuka terkenal di kalangan gourmets - bakul, yang terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat sejak zaman Rom Purba..

    Hingga hari ini, sayur-sayuran tidak hanya digunakan sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai tanaman perubatan yang dapat membantu mengatasi pelbagai penyakit. Dan sekarang, dengan lebih terperinci: jenis tanaman apa itu - sayur dan khasiat berguna apa yang dimiliki.

    Artichoke: apa itu

    Ini adalah ramuan abadi dengan batang lurus, kadang-kadang mencapai ketinggian hingga dua meter. Dalam bahasa Latin, artichoke disebut Cynara, banyak gen yang menjadi miliknya disebut juga, dan genus Cynara adalah sebahagian daripada keluarga Astrov. Oleh itu, banyak tumbuh-tumbuhan dari keluarga ini mempunyai beberapa persamaan dalam penampilan..

    Ini mengingatkan saya pada tumbuhan penyembuhan Leuzea safflower yang tumbuh di Siberia Selatan, sementara yang lain berpendapat bahawa tanaman itu kelihatan seperti thistle. Bakul bunga mereka sangat serupa, hanya berbeza dari segi ukuran dan ini jelas terlihat dalam foto:

    Gambaran biologi tumbuhan: Daun tumbuhan besar dan lebar, berbentuk bulu, dan dikumpulkan dalam roset basal. Bakul bunga berbunga, terletak di bahagian atas batang, berdiameter besar mencapai 8 cm.

    Pada awal berbunga, timbangan pembungkus bakul lembut, lembut dan berair. Semasa berbunga, membentuk corolla ungu kebiruan yang indah. Setelah berbunga, pembungkus kasar, berubah warnanya dari hijau menjadi coklat dan menjadi keras dan berduri. Tumbuhan itu mekar dari bulan Julai hingga Oktober, buah-buahan masak di dalamnya - achenes, mempunyai bentuk ovoid terbalik.

    Sebar. Tumbuhan di alam liar menyukai iklim yang hangat dan gersang; Mediterranean dianggap sebagai tanah airnya. Hari ini tumbuh di Amerika Selatan dan Australia, beberapa negara di Asia (Ceylon, Vietnam, Jepun, India), Eropah tengah dan selatan. Sebilangan besar spesiesnya adalah antara rumpai berbahaya yang cepat mengambil alih wilayah ini..

    Di Rusia, artichoke telah dibudidayakan sejak zaman Peter -1, di wilayah selatan ia ditanam sebagai tanaman tahunan, dan di jalur tengah sebagai tahunan, dengan penanaman awal bibit.

    Apabila perbungaan dituai

    Mereka dikumpulkan pada tahap perkembangan yang berbeza, semuanya bergantung pada tujuan keranjang dikumpulkan. Sekiranya anda perlu mengawet atau memetik artichoke, maka perbungaan bersaiz kecil dan sederhana lebih sesuai, yang digulung dalam balang dengan minyak zaitun dan penambahan ramuan.

    Perbungaan muda ukuran telur ayam ditambahkan ke salad mentah atau sedikit kukus, banyak orang suka memakannya hanya mentah.

    Bakul besar, pada tahap pembukaan, ketika mencapai ukuran oren, mereka sudah memiliki sisik pembungkus yang keras, yang dipotong sebelum digunakan. Dalam tempoh yang sama, unsur benih sudah terbentuk di dalam bakul, yang juga dikeluarkan.

    Bakul yang dibuka tidak lagi sesuai untuk makanan.

    Di Vietnam, teh yang enak diseduh dari tumbuhan, menggunakan semua organ tumbuhan (batang, daun, akar) sebagai bahan mentah, yang digunakan sebagai minuman tonik.

    Sifat dan kontraindikasi berguna artichoke

    Penyembuh kuno Mesir, Yunani dan Rom merawat pundi hempedu dan hati dengan ramuan yang disediakan berdasarkan bakul Cynara. Tanaman ini telah lama dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, yang disebabkan oleh harta benda yang mendorong kelahiran anak lelaki dalam keluarga. Dan pada satu ketika di Perancis, ia dilarang untuk digunakan oleh wanita, dengan alasan yang sama.

    Apakah komposisi kimia tumbuhan

    Apa itu artichoke? Ini adalah keseluruhan farmasi dalam satu bakul perbungaan. Sebagai tambahan kepada rasa sedap, perbungaan mengandungi komposisi kaya unsur makanan berkhasiat. Mereka mengandungi hingga 3% protein, 15% karbohidrat dan 0.1% lemak. 80% karbohidrat adalah inulin, bahan yang berguna untuk pemakanan bakteria yang hidup di usus besar..

    Kehadiran zat besi, garam kalsium, fosfat, karotena, dan cynarin glikosida dijumpai di semua organ tumbuhan terestrial, pucuk muda dan daun, bakul. Banyak kalium - hingga 240 mg.

    Tumbuhan ini mengandungi asid organik, yang dilepaskan:

    • asid karboksilat fenol (quinic dan caffeic, chlorogenic and neochlorogenic, 1-o-caffeyl-D-quinic);
    • asid glikolik dan gliserik;
    • glikosida flavonoid (scolimozide, cynoroside, cinarotrizide - derivatif luteolin);

    Timbangan pembungkus bakul mengandungi minyak pati, yang memberikan perbungaan rasa istimewa dan halus. Vitamin kumpulan B di mana asid folik menguasai sehingga 18 μg / setiap 100 g produk. Vitamin C - hingga 5 mcg, A - hingga 20 mcg.

    Kandungan kalori sayur adalah seperti berikut: hanya sekitar 47 kkal yang terkandung dalam 100 g produk.

    Apa yang perlu anda ketahui mengenai pertumbuhan

    Di Rusia, tanaman ini diusahakan sebagai sayur dengan kaedah pembenihan. Untuk anak benih, benih direndam pada awal bulan Mac dan bercambah pada suhu hingga 30 darjah.

    Sebaik sahaja tunas mulai kelihatan, mereka dipindahkan ke salji dan mengeras selama 15 hari. Rangsangan biji ini menjadikan tanaman mengaktifkan dan membuang perbungaan pada tahun pertama kehidupan..

    Benih yang diaktifkan ditanam di dalam kotak penyemai, dan setelah sebulan, mereka menyelam ke dalam pasu. Pada akhir bulan Mei, anak benih ditanam di tanah, menjaga jarak antara tanaman 70x70x70 cm.

    Merawat Cynara tidak sukar, anda perlu melonggarkan tanah dan menyiramnya, menyiangi rumpai dan mengawal perosak. Bakul yang dihasilkan, tanpa menunggu pembukaannya, dipotong dan digunakan untuk makanan.

    Ciri-ciri yang bermanfaat

    Semua organ tumbuhan digunakan untuk rawatan. Merebus, tincture dan infus disediakan dari akar, pucuk muda, daun, jus diperah keluar. Ubat ini membantu mengurangkan kepekatan asid urik, menjadikan nisbah kolesterol menjadi normal, tetapi hanya dengan penggunaan biasa.

    Dipercayai bahawa tumbuhan itu adalah agen profilaksis yang baik bukan sahaja untuk jantung, tetapi juga untuk penyakit onkologi. Ini mengandung antioksidan (rutin dan quercetin), yang membantu menghancurkan radikal bebas, yang menjadi penyebab pembentukan sel-sel malignan..

    Mengurangkan kolesterol jahat dalam darah membantu mengurangkan risiko strok dan serangan jantung, perkembangan hipertensi. Oleh kerana kandungan kalium dalam komposisinya, ia menyokong jantung dan saluran darah, menormalkan tekanan darah.

    Ilmu pengetahuan moden telah membuktikan bahawa zat-zat yang terdapat di dalam tumbuhan mempunyai sifat koleretik dan diuretik yang kuat, bukan suatu kebetulan bahawa pada zaman dahulu ia digunakan untuk mengubati penyakit kuning dan gout..

    Di samping itu, dipercayai bahawa sediaan Cynara dapat mengalirkan hati dan ginjal, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pembersihan organ-organ ini dari racun dan toksin. Oleh itu, tanaman ini digunakan untuk merawat penyakit batu empedu..

    Garam kalium dan natrium, mempunyai reaksi alkali, berguna untuk orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang tinggi, hidangan dengan artichoke memberikan sokongan yang baik untuk saluran gastrik.

    Getah tanaman mempunyai sifat antiseptik, oleh karena itu digunakan untuk menyembuhkan retakan pada rongga mulut pada anak-anak, dengan stomatitis dan sariawan, untuk menyegarkan nafas, mengurangkan bau peluh.

    Sebilangan besar serat membantu saluran gastrointestinal, menormalkan peristalsis, mencegah pembentukan sembelit, melegakan proses keradangan ringan.

    Kehadiran fosforus mengaktifkan aktiviti sistem saraf pusat, membantu sel-sel otak berfungsi, dan vitamin K membantu memanjangkan hayat neuron, mencegah kemusnahannya. Oleh itu, disyorkan untuk memakan bakul artichoke untuk semua orang tua, dan terutama bagi mereka yang menderita aterosklerosis dan penyakit Alzheimer..

    Penggunaan pinggan mangkuk dengan artichoke secara berterusan membantu dalam menguatkan sistem rangka, gigi, dan meningkatkan metabolisme. Jus perbungaan dan daun melegakan sindrom mabuk, pada zaman dahulu ia digunakan untuk keracunan alkaloid.

    Inulin yang terkandung di dalam tumbuhan mempunyai kesan yang baik dalam merawat penderita diabetes.

    Manfaat untuk wanita dan lelaki

    Adalah dipercayai bahawa sayur-sayuran ini lebih berguna untuk wanita. Menjadi afrodisiak, ia mempunyai kesan yang menarik, mengaktifkan peredaran darah di organ pelvis, yang menyumbang kepada kemungkinan mengandung anak. Dan pada zaman kuno dipercayai bahawa dengan penggunaan sayur-sayuran yang berpanjangan, kemungkinan mengandung anak meningkat.

    Kehadiran sejumlah besar antioksidan - vitamin C, mencegah risiko barah payudara. Asid folik berguna bukan hanya untuk wanita hamil, tetapi berguna untuk semua orang untuk menguatkan sistem saraf.

    Tonton video: Artichoke - makanan istimewa diraja

    Dan bagi lelaki, seperti yang dipercayai oleh Aesculapius kuno, artichoke membantu menghindari penyakit prostat dan mengekalkan kekuatan lelaki untuk jangka masa yang panjang. Dianjurkan untuk meningkatkan aktiviti seksual.

    Kehadiran komposisi vitamin, makro dan unsur mikro yang besar memungkinkan penggunaan jus tumbuhan untuk penyediaan topeng dan krim buatan sendiri untuk kulit, yang meremajakan kulit, melegakan keradangan, dan mendorong pembaharuan sel yang paling cepat.

    Oleh itu, decoctions dan infusions dari tumbuhan digunakan untuk merawat penyakit kulit seperti urtikaria, eksim dan psoriasis. Orang Yunani kuno menggosok getah tanaman ke kepala mereka untuk memerangi keguguran rambut..

    Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

    Seperti semua tanaman ubat, Cynara mempunyai kontraindikasi. Tidak digalakkan memasukkan sayur ini dalam makanan untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, gastritis dengan keasidan rendah, penyakit hati yang serius, kehadiran batu di pundi hempedu.

    Perlu menahan diri dari hidangan dengan artichoke untuk wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak di bawah 12 tahun. Pelanggaran cadangan boleh membahayakan tubuh.

    Resipi ubat tradisional untuk rawatan penyakit tertentu

    Infusi daun dan perbungaan digunakan untuk meningkatkan fungsi sistem saraf, menurunkan kadar asam urat dan kolesterol. Ia disediakan dari dua sudu besar bahan mentah per liter air mendidih. Selepas 40-50 minit infus, infus diambil dalam 400 ml pada waktu pagi dan petang.

    Tanam getah untuk meningkatkan libido dan meningkatkan aktiviti seksual. Pucuk dan daun tanaman muda digunakan, dari mana perlu memerah jus. Anda boleh melewati penggiling daging atau juicer. Minum jus 50 ml dua kali sehari.

    Resipi yang sama digunakan untuk keracunan alkaloid, penyakit tetes dan penyakit yang berkaitan dengan kencing. Jus disapu ke kulit dengan berpeluh dan kebotakan meningkat.

    Campuran jus tumbuhan dan madu dalam perkadaran yang sama, digunakan untuk melincirkan selaput lendir dengan batang, stomatitis, retakan di mulut. Ulangi pelinciran hingga lima kali sehari.

    Teh artichoke membantu melegakan keradangan pada mukosa gastrik dan usus. Cukup untuk menambahkan 1/4 sudu teh daun tanaman yang dihancurkan ke secawan teh. Teh baik untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi.

    Merebus perbungaan membantu dengan sembelit. Rebus satu bakul cincang dalam satu liter air. Setelah sejuk, masukkan kuning telur ayam mentah ke dalam kuahnya dan bahagikan kepada tiga bahagian, minum dalam tiga dos.

    Merebus untuk penyakit kulit disediakan selama 15 minit dengan api perlahan, dari 3 sudu daun tumbuhan. Kaldu dibasahi dengan serbet kain dan kompres digunakan untuk psoriasis, eksim, urtikaria.

    Penggunaan sayur dalam masakan

    Bakul Cynara segar bertahan lebih kurang seminggu, tetapi mereka kehilangan rasa lebih awal, jadi mereka cuba memakannya yang baru dipotong. Resipi untuk memasak hidangan dengan sayur-sayuran ini adalah novel dan pelbagai..

    Artichoke baik sebagai hidangan bebas dan sebagai lauk untuk hidangan utama. Mereka membuat salad, pencuci mulut dan roti yang lazat. Perbungaan ditambah ketika menyediakan pizza dan pasta, rebusan, pai dan roti dibakar bersama mereka. Mereka dimakan panas dan sejuk..

    Resipi salad epal

    Anda boleh menyediakan salad dengan epal dengan cepat dan mudah, walaupun anda boleh menambahkan buah-buahan dan herba, tanaman sayur ke sayur.

    Penyediaan: Artichoke dalam salad hanya digunakan segar. Sekiranya besar, maka timbangan keras bahagian atas dikeluarkan dan sayur dipotong. Sebiji epal dicincang atau dicincang, keju parmesan. Campuran yang dicampurkan secara berasingan: minyak zaitun, jus setengah lemon dan lada ditambah. Garam. Bahagian atas boleh ditaburkan dengan bawang hijau.

    Artichoke rebus untuk hiasan

    Sayuran sangat sesuai dijadikan lauk untuk ikan atau daging. Hidangan sampingan yang lazat diperoleh jika dimasak di atas dapur. Untuk hidangan ini, ambil perbungaan yang besar. Anda perlu:

    Cara memasak: Bilas perbungaan dengan baik, angkat timbangan keras, jika ada, dan potong menjadi dua. Masukkan minyak panas ke dalam periuk dan masukkan bawang putih cincang. Goreng dengan api kecil, hingga 5 minit. Masukkan wain dan sejat.

    Selepas itu, tambahkan sayur cincang dan tuangkan kuahnya, jangan lupa lada dan garam, reneh pinggan selama lebih kurang 10 minit.Setelah mengeluarkan penutup, biarkan api sehingga kuahnya menguap sedikit. Hidangkan dengan ikan atau daging kukus.

    Ulasan suri rumah dari forum, yang sering memasak artichoke, hanya positif. Hidangannya ternyata enak, berkhasiat, dan sihat..

    Acar artichoke untuk makanan ringan

    Resipi tidak rumit, hidangan pedas boleh digunakan untuk meja perayaan. Untuk memasak, anda memerlukan:

    Kupas dan basuh sayur-sayuran dan agar tidak menggelap, mereka dipotong menjadi dua bahagian dan dicelupkan ke dalam air siap (air dengan jus lemon). Bekas lain dengan air dan cuka diletakkan di atas api dan setelah mendidih, perasa diletakkan. Perbungaan diletakkan di dalam pengasam yang telah selesai dan direbus selama kira-kira lima minit, dan kemudian merebak ke dalam saringan.

    Setelah mengeringkan pengasam, mereka dibentangkan dalam balang steril, diisi dengan minyak yang dikalsinasi dan ditutup dengan penutup. Makanan ringan akan siap dimakan dalam dua minggu.

    Fakta menarik mengenai sayur-sayuran

    Para saintis telah belajar bagaimana menanam spesies tumbuhan yang diubahsuai secara genetik yang digunakan sebagai bahan bakar untuk loji jana yang menghasilkan elektrik. Sebagai contoh, Sepanyol menjadi negara pertama yang belajar bagaimana menjana elektrik dari biomas.

    Cuti dan perayaan diadakan di beberapa bandar untuk sayur-sayuran yang luar biasa. Oleh itu, di Sisilia, diadakan festival artichoke tahunan, di mana persembahan, pameran, perarakan berwarna-warni, konsert diadakan untuk menghormati budaya penyembuhan dan lazat, dan rasa makanan selalu hadir.

    Dan di California, bandar Castrofill, ibu kota dunia Cynara, Ratu Artichokes dipilih setiap tahun. Pada akhir 40-an abad yang lalu, pelakon Marilyn Monroe terpilih sebagai Ratu, yang merupakan penganut artichoke dan inspirasi para koki dan pakar masakan untuk menikmati sayur ini..

    Artichoke, sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi yang dibincangkan dalam artikel, dianggap sebagai salah satu sayur paling sihat untuk kesihatan. Ia bukan sahaja mengaktifkan proses metabolik, mengurangkan berat badan, menguatkan imuniti, tetapi juga membantu mengatasi beberapa penyakit.

    Baca selanjutnya: Persediaan dari artichoke, arahan penggunaannya.

    Semoga berjaya, pembaca yang dikasihi!

    Artikel blog menggunakan gambar dari sumber terbuka di Internet. Sekiranya anda tiba-tiba melihat foto pengarang anda, maklumkan kepada editor blog mengenainya melalui borang Maklum Balas. Foto akan dikeluarkan, atau pautan ke sumber anda akan ditempatkan. Terima kasih kerana memahami!

    Ekstrak artichoke dan artichoke: sifat bermanfaat dan kontraindikasi

    Walaupun artichoke (Latin Cynara cardunculus var. Scolymus) sering dianggap sebagai sayuran, mereka adalah sejenis susu thistle. Tumbuhan ini berasal dari Mediterranean dan telah digunakan selama berabad-abad untuk sifat perubatannya yang berpotensi..

    Manfaat artichoke yang diharapkan termasuk menurunkan kadar gula dalam darah dan meningkatkan kesihatan pencernaan, jantung dan hati.

    Ekstrak artichoke, yang mengandungi kepekatan tinggi sebatian yang terdapat di kilang, juga menjadi semakin popular sebagai makanan tambahan.

    Berikut adalah 8 faedah utama ekstrak artichoke dan artichoke, dan kontraindikasi untuk penggunaan dan penggunaannya..

    Artichoke - sifat berguna dan kontraindikasi

    1. Kaya dengan nutrien: komposisi artichoke

    Artichoke dibungkus dengan nutrien yang kuat. Artichoke sederhana (128 gram mentah, 120 gram dimasak) mengandungi (1):

    MentahDimasak (direbus)
    Karbohidrat13.5 gram14.3 gram
    Selulosa6.9 gram6.8 gram
    Protein4.2 gram3.5 gram
    Lemak0.2 gram0.4 gram
    Vitamin C25% daripada RDI *15% daripada RDI
    Vitamin K24% daripada RDI22% daripada RDI
    Tiamin6% daripada RDI5% daripada RDI
    Riboflavin5% daripada RDI6% daripada RDI
    Niacin7% daripada RDI7% daripada RDI
    Vitamin B611% daripada RDI5% daripada RDI
    Folat22% daripada RDI27% daripada RDI
    Besi9% daripada RDI4% daripada RDI
    Magnesium19% daripada RDI13% daripada RDI
    Fosforus12% daripada RDI9% daripada RDI
    Potasium14% daripada RDI10% daripada RDI
    Kalsium6% daripada RDI3% daripada RDI
    Zink6% daripada RDI3% daripada RDI

    * RDA - Pengambilan harian yang disyorkan.

    Artichoke rendah lemak dan kaya serat, vitamin, mineral dan antioksidan. Mereka sangat kaya dengan folat, vitamin C dan vitamin K, dan juga mengandungi mineral penting seperti magnesium, fosforus, kalium dan zat besi..

    Satu artichoke sederhana mengandungi hampir 7 gram serat, yang merupakan 23-28% Elaun Harian (RDI) yang disyorkan.

    Satu artichoke sederhana juga mengandungi hanya 60 kalori dan 4 gram protein - melebihi purata untuk makanan berasaskan tumbuhan..

    Sebagai tambahan, artichoke adalah antara sayur-sayuran yang kaya dengan antioksidan (2, 3).

    Artichoke rendah lemak, tinggi serat, dan kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin C dan K, folat, fosforus, dan magnesium. Mereka juga merupakan salah satu sumber antioksidan terkaya.

    2. Dapat menurunkan kolesterol LDL "buruk" dan meningkatkan kolesterol HDL "baik"

    Ekstrak daun artichoke boleh memberi kesan positif pada kadar kolesterol (4, 5).

    Tinjauan besar lebih daripada 700 orang mendapati bahawa pengambilan ekstrak daun artichoke setiap hari selama 5-13 minggu mengurangkan jumlah kolesterol dan kolesterol LDL "buruk" (6).

    Satu kajian pada 143 orang dewasa dengan kadar kolesterol tinggi mendapati bahawa ekstrak daun artichoke yang diambil setiap hari selama enam minggu mengurangkan jumlah kolesterol dan kolesterol LDL masing-masing sebanyak 18.5% dan 22.9% (7 ).

    Di samping itu, kajian haiwan menunjukkan penurunan kolesterol LDL "buruk" sebanyak 30% dan penurunan kadar trigliserida sebanyak 22% dari pengambilan ekstrak artichoke secara berkala (8).

    Terlebih lagi, pengambilan ekstrak artichoke secara berkala dapat meningkatkan tahap kolesterol HDL "baik" pada orang dewasa dengan kolesterol tinggi (5).

    Ekstrak artichoke berfungsi pada kolesterol dengan dua cara utama:

    • Pertama, artichoke mengandungi luteolin, antioksidan yang menghalang pembentukan kolesterol (9).
    • Kedua, ekstrak daun artichoke merangsang tubuh anda untuk memproses kolesterol dengan lebih berkesan, sehingga kadar keseluruhannya lebih rendah (8).

    Ekstrak artichoke dapat menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL "buruk", sambil meningkatkan tahap kolesterol HDL "baik".

    3. Boleh membantu mengawal tekanan darah

    Ekstrak artichoke dapat membantu orang yang mengalami tekanan darah tinggi.

    Satu kajian pada 98 lelaki dengan tekanan darah tinggi mendapati bahawa pengambilan ekstrak artichoke setiap hari selama 12 minggu mengurangkan tekanan darah diastolik dan sistolik masing-masing sebanyak 2.76 dan 2.85 mmHg (10)..

    Bagaimana ekstrak artichoke menurunkan tekanan darah tidak sepenuhnya jelas.

    Walau bagaimanapun, kajian in vitro dan haiwan menunjukkan bahawa ekstrak artichoke merangsang enzim eNOS, yang berperanan dalam melebarkan saluran darah (9, 11).

    Plus, artichoke adalah sumber kalium yang baik, yang membantu mengatur tekanan darah (12).

    Namun, tidak jelas jika memakan artichoke mempunyai manfaat yang sama, kerana ekstrak artichoke yang digunakan dalam kajian ini sangat pekat..

    Ekstrak artichoke dapat membantu menurunkan tekanan darah pada orang dengan tekanan darah tinggi.

    4. Boleh meningkatkan kesihatan hati

    Ekstrak daun artichoke dapat melindungi hati anda dari kerosakan dan mendorong pertumbuhan tisu baru (13, 14, 15).

    Mengambilnya juga meningkatkan pengeluaran hempedu, yang membantu membuang toksin berbahaya dari hati anda (9).

    Dalam satu kajian, ekstrak artichoke yang diberikan kepada tikus mengakibatkan kerosakan hati yang lebih rendah, tahap antioksidan yang lebih tinggi, dan fungsi hati yang lebih baik setelah overdosis yang disebabkan oleh ubat berbanding tikus yang tidak diberi ekstrak artichoke (16).

    Kajian pada manusia juga menunjukkan kesan positif terhadap kesihatan hati.

    Sebagai contoh, satu kajian pada 90 orang dengan penyakit hati berlemak tanpa alkohol mendapati bahawa pengambilan 600 mg ekstrak artichoke setiap hari selama dua bulan mengakibatkan fungsi hati bertambah baik (17).

    Dalam kajian lain, pada orang dewasa yang gemuk dengan penyakit hati berlemak tanpa alkohol, mengambil ekstrak artichoke setiap hari selama dua bulan mengakibatkan keradangan hati kurang dan pemendapan lemak lebih sedikit berbanding orang yang tidak mengambil ekstrak artichoke (18).

    Para saintis percaya bahawa antioksidan tertentu yang terdapat dalam artichoke - cynarin dan silymarin - sebahagiannya bertanggungjawab terhadap sifat ini (14).

    Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan peranan ekstrak artichoke dalam merawat penyakit hati.

    Pengambilan ekstrak artichoke secara berkala dapat membantu melindungi hati dari kerosakan dan melegakan gejala penyakit hati berlemak tanpa alkohol. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

    5. Boleh meningkatkan kesihatan saluran pencernaan

    Artichoke adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat membantu menjaga kesihatan sistem pencernaan anda dengan mempromosikan perkembangan bakteria usus yang ramah, mengurangkan risiko beberapa jenis barah usus, dan melegakan sembelit dan cirit-birit (23, 24, 25).

    Artichoke mengandungi inulin, sejenis serat yang bertindak sebagai prebiotik.

    Dalam satu kajian, 12 orang dewasa mengalami peningkatan dalam flora usus mereka ketika mereka mengonsumsi ekstrak artichoke yang mengandung inulin setiap hari selama tiga minggu (26, 27).

    Ekstrak artichoke juga dapat melegakan gejala gangguan pencernaan, seperti kembung, mual, dan pedih ulu hati (28, 29).

    Satu kajian pada 247 orang yang mengalami sakit perut mendapati bahawa pengambilan ekstrak daun artichoke setiap hari selama enam minggu mengurangkan gejala seperti perut kembung dan rasa tidak selesa pada perut penuh, berbanding dengan orang yang tidak mengambil ekstrak artichoke (29).

    Cynarine, sebatian semula jadi dalam artichoke, boleh menyebabkan kesan bermanfaat ini dengan merangsang pengeluaran hempedu, mempercepat pergerakan usus, dan meningkatkan penyerapan lemak tertentu (9, 28).

    Ekstrak daun artichoke dapat menyokong kesihatan pencernaan dengan memperbaiki flora usus dan melegakan gejala gangguan pencernaan.

    6. Boleh Meringankan Gejala Sindrom Usus Bengkak

    Sindrom iritasi usus (IBS) adalah keadaan yang mempengaruhi sistem pencernaan dan boleh menyebabkan sakit perut, kekejangan, cirit-birit, kembung, sembelit, dan perut kembung.

    Dalam satu kajian pada orang dengan IBS, pengambilan ekstrak daun artichoke setiap hari selama enam minggu membantu melegakan gejala. Lebih-lebih lagi, 96% peserta mendapati ekstrak itu berkesan (jika tidak lebih baik) daripada rawatan lain untuk IBS, seperti antidiarrheals dan julap (19).

    Kajian lain pada 208 orang dengan IBS mendapati bahawa mengambil 1 atau 2 kapsul ekstrak daun artichoke setiap hari selama dua bulan mengurangkan gejala sebanyak 26% dan peningkatan kualiti hidup sebanyak 20% (20)..

    Ekstrak artichoke dapat melegakan gejala dengan beberapa cara.

    Beberapa sebatian dalam artichoke mempunyai sifat antispasmodik. Ini bermakna mereka dapat membantu menghentikan kekejangan otot yang biasa terjadi di IBS, menyeimbangkan flora usus, dan mengurangkan keradangan (21, 22)..

    Walaupun ekstrak artichoke nampak menjanjikan dalam merawat gejala IBS, kajian manusia yang lebih besar diperlukan.

    Ekstrak daun artichoke dapat membantu merawat gejala IBS dengan mengurangkan kekejangan otot, menyeimbangkan flora usus, dan mengurangkan keradangan. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

    7. Boleh membantu menurunkan gula darah

    Ekstrak Daun Artichoke dan Artichoke Dapat Menurunkan Gula Darah (9).

    Satu kajian pada 39 orang dewasa yang berlebihan berat badan mendapati bahawa makan kacang dan mengambil ekstrak artichoke setiap hari selama dua bulan mengurangkan gula darah puasa berbanding tidak mengambil makanan tambahan (30).

    Walau bagaimanapun, tidak jelas berapa banyak kesan ini disebabkan oleh ekstrak artichoke itu sendiri..

    Satu lagi kajian kecil mendapati bahawa makan artichoke rebus menurunkan gula darah semasa makan dan menurunkan kadar insulin 30 minit selepas makan. Hebatnya, kesan ini hanya dapat dilihat pada orang dewasa yang sihat yang tidak mengalami sindrom metabolik (31).

    Bagaimana ekstrak artichoke menurunkan gula darah tidak sepenuhnya jelas.

    Walau bagaimanapun, ekstrak artichoke terbukti dapat menghalang aktiviti alpha-glukosidase, enzim yang memecah kanji menjadi glukosa, berpotensi mempengaruhi kadar gula darah (32).

    Ketahuilah bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan.

    Beberapa bukti menunjukkan bahawa artichoke dan ekstrak daun artichoke dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

    8. Mungkin mempunyai sifat anti-barah

    Kajian haiwan dan tabung uji menunjukkan ekstrak artichoke memperlambat pertumbuhan barah (33, 34, 35).

    Antioksidan tertentu - termasuk rutin, quercetin, silymarin, dan asid gallic - dalam artichoke dianggap bertanggungjawab terhadap kesan anti-kanser ini (9).

    Sebagai contoh, silymarin telah dijumpai dalam kajian haiwan dan tabung uji untuk membantu mencegah dan merawat barah kulit (36).

    Walaupun terdapat hasil yang menjanjikan, tidak ada kajian mengenai manusia. Lebih banyak penyelidikan diperlukan.

    Kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa ekstrak artichoke dapat melawan pertumbuhan sel barah. Walau bagaimanapun, tidak ada penyelidikan manusia, jadi lebih banyak kajian perlu dilakukan sebelum kesimpulan dapat diambil..

    Kontraindikasi dan dos

    Artichoke umumnya selamat apabila dikonsumsi dalam jumlah yang banyak digunakan dalam makanan.

    Mengambil ekstrak artichoke secara amnya dianggap selamat, dengan sedikit kesan sampingan (7, 37).

    Artichoke umumnya selamat apabila diminum sebagai ubat. Ia telah digunakan dengan selamat dalam kajian sehingga 23 bulan.

    Bagi sesetengah orang, artichoke boleh menyebabkan kesan sampingan seperti kembung perut, sakit perut, dan cirit-birit. Ia juga boleh menyebabkan reaksi alahan. Orang yang berisiko besar mengalami reaksi alergi adalah mereka yang mempunyai alahan tumbuhan seperti marigold, daisies, dan tumbuhan lain yang serupa.

    Langkah berjaga-jaga dan amaran khas:

    • Kehamilan dan penyusuan susu: Tidak ada cukup maklumat yang boleh dipercayai mengenai keselamatan pengambilan ekstrak artichoke jika anda hamil atau menyusu. Untuk mengelakkan kesan sampingan yang tidak dijangka, disarankan untuk tidak mengambil makanan tambahan ini semasa mengandung dan menyusui..
    • Halangan saluran empedu: Terdapat kebimbangan bahawa artichoke dapat memperburuk penyumbatan saluran empedu dengan meningkatkan aliran empedu. Sekiranya anda mempunyai keadaan ini, jangan gunakan artichoke tanpa terlebih dahulu bercakap dengan profesional penjagaan kesihatan anda (37).
    • Alergi terhadap tanaman ragweed dan yang berkaitan: Artichoke boleh menyebabkan reaksi alergi pada orang yang terdedah kepada keluarga Asteraceae atau Asteraceae. Anggota keluarga ini merangkumi ragweed, krisan, marigold, daisies dan banyak lagi. Sekiranya anda mempunyai alahan, pastikan anda berjumpa doktor sebelum mengambil ekstrak artichoke.
    • Batu empedu: Artichoke dapat memburukkan batu empedu dengan meningkatkan aliran hempedu.

    Pada masa ini data tidak mencukupi untuk menentukan dos ekstrak artichoke yang disyorkan.

    Walau bagaimanapun, dos biasa yang digunakan dalam kajian manusia antara 300 hingga 640 mg ekstrak daun artichoke tiga kali sehari (7).

    Sekiranya anda tidak pasti sekiranya anda harus mengambil ekstrak artichoke, berjumpa dengan doktor anda.

    Kesan sampingan dari ekstrak artichoke jarang berlaku, walaupun orang yang mengalami penyumbatan saluran empedu dan wanita yang hamil atau menyusu disarankan untuk tidak meminumnya. Dos biasa berkisar antara 300 hingga 640 mg tiga kali sehari.

    Cara pengambilan artichoke

    Menyiapkan dan memasak artichoke tidak begitu menakutkan seperti kedengarannya.

    Mereka boleh dikukus, direbus, digoreng dan direbus. Anda juga boleh membuatnya diisi atau dilapisi tepung roti, menambah rempah dan perasa lain untuk rasa tambahan..

    Memasak wap adalah kaedah memasak yang paling popular dan biasanya memakan masa 20-40 minit, bergantung pada ukuran. Sebagai alternatif, anda boleh memanggang artichoke selama 40 minit pada suhu 177 ° C.

    Perlu diingat bahawa daun dan jantung juga boleh dimakan..

    Setelah dimasak, daun luar boleh dikeluarkan dan dicelupkan ke dalam sos seperti aioli atau mentega herba. Gigit pulpa yang boleh dimakan dari daun.

    Setelah daun dikeluarkan, perlahan-lahan mengeluarkan pulpa artichoke dengan sudu. Apabila anda mencapai inti, makan dengan sendirinya atau tambahkan ke dalam pizza atau salad anda.

    Bahagian-bahagian artichoke yang boleh dimakan merangkumi daun luar dan pith. Selepas memasak, artichoke boleh dimakan panas atau sejuk dan disajikan dengan sos yang berbeza.

    Top